1樓：匿名使用者
糖醋魚塊
主料： 鯰魚
調料：醋、白糖、蔥末、薑末、醬油、精鹽、溼澱粉、肉清湯
做法：1、 將魚取出內臟，挖去兩腮，洗淨。切段，將精鹽撒入稍醃，後塗上一層溼澱粉糊。
2、 將花生油倒入勺內，在旺火上燒至七成熟時，炸2分鐘，再翻身炸2分鐘，反覆炸止熟。 待魚全部成金黃色時，取出擺在盤內。
3、 炒勺內留有花生油，燒至六成熟是，放入蔥、姜、蒜末，烹上醋、醬油，在加肉清湯、白糖、溼澱粉燒沸成糖醋汁，用炒勺舀出，迅速澆到魚上面即成
特點：傳統風味，香酥酸甜
注意：炸魚時需掌握油的溫度，涼則不上色，過熱則外焦內不熟
燉鯰魚：
1、取一容器，將魚洗淨後放入，加入薑片、蔥段、燒酒、鹽、雞精醃製10-20分鐘
2、坐鍋點火倒入適量油，待油溫七成熱時放入魚煎成兩面金黃後取出，原鍋中，放入蔥姜煸炒，加入辣醬、雞精、白糖，倒入適量開水，燒開後再放入魚，中火燉10-15分鐘。
紅燒鯰魚塊：
坐鍋點火，放入青紅椒、蔥花、薑末炒香，加入大豆醬炒散
再把鯰魚塊放入鍋中，攪拌均勻，燜10分鐘，使鯰魚入味熟透即可。
特點：醬香味濃。
2樓：匿名使用者
炸鯰魚塊好吃，
主料：鯰魚、
調料：姜、蒜、幹辣椒、鹽、味精、料酒、醬油、十三香、生粉製作方法：
1、將生粉加水攪拌均勻，然後加入其他調料混合，接著放入鯰魚塊醃製至其入味
2將醃製好的鯰魚塊放入燒好的油鍋中，7-8成油溫下鍋 後以中火炸至金黃色撈起，擺盤
成菜特點：鯰魚塊一定要醃製足夠長的時間已達到去除土腥味的效果，炸好的魚塊香嫩入味
鯰魚怎麼做
3樓：叢林探野
鯰魚肉質嫩滑沒刺， 烤完淋上醬汁是非常鮮美的。
給孩子做鯰魚怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
清淡點的可以做酸菜魚或者清燉
口味重的可以做水煮魚或者麻辣
鯰魚燉茄子或豆腐都不錯
5樓：
最好的方法是蒸的能最大的保持魚的鮮嫩和營養
鯰魚應該怎麼做，鯰魚怎麼做好吃？（詳細）
鯰魚燉豆腐 主料 鯰魚一條，1.5 2斤 小鯰魚也可以 豆腐2塊配料 青椒2個 大蔥 鮮姜 大蒜粒十多粒，香菜做法 因為鯰魚表面黏汁較多，做前必須處理好，把鯰魚剁成1 1.5釐米的魚段，加入10克鹽和50克白醋，反覆搓洗，直到無黏液為止，清水洗淨。將豆腐等配料改刀備用。先將鯰魚 豆腐在開水中煮1分鐘...
澱粉炸茄子怎麼做好吃,做紅燒茄子的時候，要怎麼做炸茄子才不吸油？
食材主料 茄子200g 低筋制面粉 50g玉米bai澱粉 10g輔料 油適量du zhi鹽 適量泡打粉 2g胡椒粉 適量椒鹽 適量步驟 1.一根茄子便可以炸出一盤dao子美味來。2.低粉里加入少許泡打粉。3.再加入少許玉米澱粉。4.加少量水調成略稠的糊狀。5.加入少量鹽。6.加入胡椒粉拌勻。7.調好...
冬瓜怎冬瓜怎樣做好吃，冬瓜要怎麼做才好吃呢
用料冬瓜 白糖生抽老抽鹽 蠔油雞精 紅燒冬瓜的做法 冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方塊 熱鍋下油，油熱後下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃後，把冬瓜扒到鍋邊，中間下少許白糖炒出糖色後和冬瓜塊一起炒勻 再放入鹽，適量生抽，老抽讓冬瓜均勻上色 加一小碗水炒勻後蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜到熟 再加蠔油，雞精，大火收汁...