1樓：匿名使用者
河套地區土壤肥沃，灌溉系統發達，適合種植小麥、水稻、谷、大豆、高粱、玉米、甜菜等作物，一向是西北最主要的農業區。今天，河套地區被稱為「塞外米糧川」。河套地區的畜牧業和水產業也很發達。
河套的小麥是全國質量最好之一，日照時間長，富硒，所以麵粉粉質勁道。
麵粉分特高筋麵粉、高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉;
1.特高筋麵粉：蛋白質含量14%以上，筋性大，適用於如春捲皮等產品。
2.高筋麵粉：蛋白質含量12.5%以上，粒子較粗，適用於發麵食品(麵包)或油炸食品(油條)等，又稱麵包麵粉。
3.中筋麵粉：最常用之麵粉，又稱多用途麵粉。蛋白質含量9%-11%以上，適用製造麵條，水餃，包子及饅頭。
4.低筋麵粉﹔蛋白質含量7.5%以上，顆粒細而軟，適用於蛋糕，餅乾，西點等食品，又稱為蛋糕麵粉。
2樓：忽然之間
恆豐集團生產的河套麵粉依託的是內蒙古巴彥淖爾市「河套平原」。「河套」牌雪花粉主打高階市場，其中「河套」、「大公」兩個品牌系列產品在內蒙古地區小麥粉市場佔有率達到19.1%。
河套小麥因為資源稀缺、品質好，其**遠高於其他地區小麥。
以2023年為例，河套小麥的收購**為每公斤3.4元，國內河南、山東等地的小麥收購**為每公斤2.5—2.6元，河套小麥高於其30%以上，每公斤高0.8元左右。
所以恆豐的河套麵粉比別的要貴一些，但是也有貴的道理。而且因為河套麵粉火了，所以中糧和金龍魚也開始貼牌仿製了。
3樓：瑞麥嘉禾麵筋粉
河套的麵粉貴是因為河套地區的天氣產量小麥一直都很少，只有河套**的麥質才會那麼勁道，除了河套還有什麼地方的麵粉，一般的麵粉分為麵包粉，蛋糕粉，雪花粉，高筋粉，特精粉，富強粉，上白粉，標準粉，標準粉質量最次了，希望對你有幫助，再有不明白的可以諮詢瑞麥嘉禾，因為這個麵粉行業做了20年了
4樓：朋宜珈藍
不錯 好多人都在吃那個 由於種植的小麥品種比較好 所以麵粉質量很好
一般，最好自己去農村買當年的小麥然後去脫皮磨面
2010十大面粉(小麥粉)品牌排行榜
1 五得利麵粉 (中國名牌,中國馳名商標,全國麵粉加工龍頭企業,五得利麵粉集團****)
2 古船麵粉 (中國名牌,十大面粉品牌,研發能力水平行業領先企業,北京古船食品****)
3 發達麵粉 (十大面粉(小麥粉)品牌,中國名牌,最具發展潛力麵粉加工企業,發達麵粉集團)
4 皖王麵粉 (中國名牌,十大面粉品牌,農產品加工示範企業,安徽皖王麵粉集團****)
5 豫花 (中國名牌,農業產業化重點企業,十大面粉品牌,河南省大程糧油集團股份****)
6 湖雪麵粉 (河南省著名商標,中國名牌,十大面粉(小麥粉)品牌,許昌湖雪麵粉****)
7 河套麵粉 (中國馳名商標,行業著名品牌,內蒙古恆豐食品工業集團)
8 香雪麵粉 (遼寧省著名商標,極具規模化面製品加工企業,中糧瀋陽香雪麵粉****)
9 利生面粉 (中國名牌,省著名商標,十大面粉(小麥粉)品牌,山東利生面業(集團)****)
10 雪健麵粉 (十大掛麵品牌,河南名牌,行業著名品牌,河南省雪健實業****)
以上號稱麵粉10大品牌，按銷量來說巨嘴鳥可能趕不上這些但是除去這些品牌，如果你是在山東的話那巨嘴鳥銷量還是挺好的，有不少吃這個麵粉的
5樓：匿名使用者
過去：主要是北方硬質小麥，和中南部軟質小麥（粉質）。
現在雜交追求高產，北方也不是真正意義的硬質小麥，可能中性。煮麵條會斷
還有面粉廠用北方小麥摻入南方軟質小麥，降低了成本，改善了蒸制食品的口感色澤，但卻造成麵條的斷條現象，令北方吃麵條地區很苦惱啊。
就算是硬質河套麵粉，一樣斷條。就是你看蛋白質14的高筋面一樣斷條。
這到底怎麼了？
答案和現代磨面工藝有關（蛋白質損傷），目數有關（粗細持水量），但最大的還是麥子本身品種雜交高產關係最大。缺乏膠質（這裡的膠質不是指蛋白質麵筋），偏向粉質，所以再高的蛋白質高筋粉一樣會斷條。
所以也不用迷信啥河套麵粉，基本都是交叉雜交汙染，追求高產，追求蒸制食品喧騰。
就麵條而言，勁道又不斷條。看市面的麵粉標籤蛋白質項，已經失去了意義，不可遵循過去的老經驗。
補充：增加白度，磨面目數會增加。蒸食更白松軟卻不勁道和蒸蛋糕似的。
首先必須解決穀子品種追求高產過於粉質的問題（缺乏膠質），然後就是磨面要儘可能低溫，浸麥，目數不能太大。在這些前提下看麵粉蛋白質才具有意義，也就是目前實際市場狀況看，蛋白質辨別已經無效，目前基本是這個現狀。
6樓：匿名使用者
我們塞北糧倉的慢麵粉採用的自然古法種植，也就是人工種植，自然生長120天，採用石磨慢磨而成，在這裡我們堅持遵循慢工出細活，土地經三年排毒處理，自然加工全程無任何新增，因為沖積平原特有的豐富微量元素，使得河套平原麵粉營養成分極高，蛋白質含量高達16.8%，故而吃起來嚼勁十足，爽滑q彈。
河套雪花粉和河河套高筋粉哪個好
7樓：匿名使用者
他倆用途不同
高筋粉:(水份14%,粗蛋白質11.5%以上):高筋麵粉的蛋白質含量平均在 13.5%，而通常蛋白質含量在
11.5%以上者就可以稱為高筋麵粉.蛋白質含量高, 麩質也較多,因此筋性亦強,多用來做麵包,麵條等.
一種是指將馬鈴薯加工後得到的一種食品原料，稱為雪花粉，其主要應用於速凍食品，膨化食品，麵包，魚餌，快餐食品，嬰兒食品等
河套麵粉為什麼貴？為什麼河套粉很貴呢
最主要的原因就是這樣的麵粉做工很精緻，而且是採用那種超級好的大米做出來的，加工的過程也非常的高檔，人工費也很高，所以這樣的河套麵粉就很貴。這是因為河套的地理位置和天氣原因所以用河套地區麵粉製作的美食，更加的勁道，口感更好 而且河套有自己的一套加工麵粉的工藝 其次是由於河套地區的小麥產量很低，正是由於...
麵粉的特點，麵粉的用途有哪些？
麵粉是一種由小麥磨成的粉狀物，是最常見的食品原料之一。麵粉的主要成分有澱粉 蛋白質 脂肪等，按蛋白質含量的多少，可以分為高筋麵粉 中筋麵粉 低筋麵粉及無筋麵粉。麵粉 小麥粉 是中國北方大部分地區的主食，可製成饅頭 包子 麵包等食物，用麵粉製成的食物品種繁多，花樣百出，風味迥異。中文名。麵粉。外文名。...
為什麼全麥麵粉比白麵粉貴，為什麼全麥麵粉比白麵粉貴
全麥粉比白麵粉當然要便宜。不過市場上買全麥粉的人太少，是個很細分的狹窄市場，所以可以適當賣出 不然真想要的上 買，不得不買 若是不買，人家也不太當回事，畢竟這個市場顧客太少，商家存貨也很有限 就我個人觀察來看，好多米糧店就沒儲備全麥粉 損失不大。先從加工程度上講全麥面加工程度較低，顏色暗黃，外觀不夠...