1樓：燙既往假
如果比較喜歡煙燻的臘肉，建議你買「源鄂良辰」這個牌子的，我買過好幾次，味道很好，煙燻味很濃，確實有老家臘肉的那個味兒。
2樓：匿名使用者
臘肉是中國醃肉的一種，主要流行於四川、湖南和廣東一帶，但在南方其他地區也有製作，由於通常是在農曆的臘月進行醃製，所以稱作「臘肉」。
著名的品種有廣式臘肉、湖南臘肉和四川臘肉。
廣式臘肉以臘腩條最聞名，是以豬的肋條肉為原料經醃製、烘烤而成，具有選料嚴格、製作精細、色澤金黃、條形整齊、芬芳醇厚、甘香爽口等特點；
湖南臘肉，亦稱三湘臘肉，是選用皮薄、肉嫩、體重適宜的寧香豬為原料，經切條、配製輔料，醃漬、洗鹽、晾乾和熏製六道工序加工而成，其特點是皮色紅黃、脂肪似臘、肌肉棕紅、鹹淡適口、薰香濃郁、食之不膩；
四川臘肉，是將肉切成5cm寬的條狀，再經醃漬、洗晾、烘製而成，成品具有色紅似火、香氣濃郁、味道鮮美、營養豐富等特點。
無需找品牌，只要按下了方法鑑別、選購即可：
若臘肉色澤鮮明，肌肉呈鮮紅或暗紅色，脂肪透明或呈乳白色，肉身乾爽、結實、富有彈性，並且具有臘肉應有的醃臘風味，就是優質臘肉。反之，若肉色灰暗無光、脂肪發黃、有黴斑、肉鬆軟、無彈性，帶有黏液，有酸敗味或其它異味，則是變質的或次品。
選購購買時要選外表乾爽，沒有異味或酸味，肉色鮮明的；如果瘦肉部分呈現黑色，肥肉呈現深黃色，表示已經超過保質期，不宜購買。
購買食用安全提示
由於某種原因，一些不法商販非法制作臘肉，使用國家禁止的新增劑(如：工業鹽，不安全染色劑等)和過期變質的肉品加工，請消費者在購買時注意到正規廠家和商家購買，並且注意觀察臘肉相關標籤和色澤等資訊。
想吃臘肉了，求推薦個比較正宗的品牌？
3樓：匿名使用者
如果比較喜歡煙燻的臘肉，建議你買「鬆桂坊」這個牌子的，是湖南湘西的一個牌子，買過兩次，確實有老家臘肉的那個味兒。
臘肉什麼牌子的好？
4樓：
廣式臘肉以臘腩條最聞名，是以豬的肋條肉為原料經醃製、烘烤而成，具有選料嚴格、製作精細、色澤金黃、條形整齊、芬芳醇厚、甘香爽口等特點；
湖南臘肉，亦稱三湘臘肉，是選用皮薄、肉嫩、體重適宜的寧香豬為原料，經切條、配製輔料，醃漬、洗鹽、晾乾和熏製六道工序加工而成，其特點是皮色紅黃、脂肪似臘、肌肉棕紅、鹹淡適口、薰香濃郁、食之不膩；
四川臘肉，是將肉切成5cm寬的條狀，再經醃漬、洗晾、烘製而成，成品具有色紅似火、香氣濃郁、味道鮮美、營養豐富等特點。
無需找品牌，只要按下了方法鑑別、選購即可：
若臘肉色澤鮮明，肌肉呈鮮紅或暗紅色，脂肪透明或呈乳白色，肉身乾爽、結實、富有彈性，並且具有臘肉應有的醃臘風味，就是優質臘肉。反之，若肉色灰暗無光、脂肪發黃、有黴斑、肉鬆軟、無彈性，帶有黏液，有酸敗味或其它異味，則是變質的或次品。
5樓：陽光的
對於現在城市裡的人來說，臘肉雖然美味，但是做起來卻很麻煩，有時在家只想要一道簡單的美味。阿紅婆湘西臘五花肉，依照湘西傳統方法制作的臘肉，經過炭火燒皮，洗盡，煮至5成熟，去掉了過分的鹹味，製作的時候直接拆開包裝配菜或炒或蒸或煮，這可簡直是懶人的福音，在嘴饞之時，花個幾分鐘就可以自己輕鬆做一道小菜了。
6樓：封曰硬
臘（xī）肉是指肉經醃製後再經過烘烤（或日光下曝晒）的過程所製成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長儲存時間，並增添特有的風味，這是與鹹肉的主要區別。臘肉並非因為在臘月所制，而為臘肉，臘月的臘（là）與臘肉的臘（xī）在古文裡並非同一個字，亦即，臘月的臘是繁體的臘，而臘肉的臘本來就是臘月的臘的簡化字。
所以，臘肉之所以稱為臘肉，至於為什麼現在人們都讀là，而不讀xī，除了簡化字的原因使兩個字沒有了區別以外，可能確實跟臘肉一般都在臘月裡製作以待年夜飯之用有關。
7樓：繁華有一夢
選哪個牌子好？
答：敦康,青城山,滄洲,城口,巴馬臘香豬,麻哥,老城南,朝慕思,蠻邑食品,熊壁巖
8樓：蛻兌付咀
「源鄂良辰」牌的臘肉好吃， 而且是柴火煙薰的。
什麼牌子臘肉好？
9樓：匿名使用者
我也不怎麼會挑選，所以我一直是買的一個叫「源鄂良辰」牌子的臘肉，因為就在我老家附近，我們老家是農村，山上的，他們家孩子出來後，就老人在家裡，一年喂幾頭豬，每年都有很多臘肉，他們他女兒看到這麼多臘肉，就幫他們放到網上去賣，以前就吃過他們家的臘肉，很好吃，後來知道他們在網上賣，所以就直接在網上買了。反正挺好的，我們那的煙燻肉首先豬都是在山上養，吃的是青草，土豆，紅薯，高粱，還有就是植物的葉子，很健康，然後就是是真正用木柴整日整夜的薰出來的，會有些黑，比你在外面買的都要好，其實越來越多的人都會覺得農村的東西好，但是正因為農村不發達，很多農村的好東西都走不到城市裡去。
10樓：
對於現在城市裡的人來說，臘肉雖然美味，但是做起來卻很麻煩，有時在家只想要一道簡單的美味。阿紅婆湘西臘五花肉，依照湘西傳統方法制作的臘肉，經過炭火燒皮，洗盡，煮至5成熟，去掉了過分的鹹味，製作的時候直接拆開包裝配菜或炒或蒸或煮，這可簡直是懶人的福音，在嘴饞之時，花個幾分鐘就可以自己輕鬆做一道小菜了。
正宗湖南臘肉品牌有哪些？
11樓：沙坡裡臘製品
沙坡裡農土產品深加工****，位於風景秀麗的花木之鄉—株洲雲龍示範區雲田鎮。企業建立於2023年，是一家總投資8000萬元人民幣，佔地60餘畝，集農土產品深加工、生態種、養殖、農業觀光旅遊為一體的農業產業化基地，共研發產品有臘製品、扎菜系列、風吹食品、幹蔬菜製品、火焙系列五大種類90多個品種，產品遠銷全國。發展的同時，沙坡裡還建立了與農產品加工相配套的系列工程，建立各類大型養殖基地20多個，併成立了1000畝無公害蔬菜種植基地，精品魔芋粉絲加工基地一個，此舉帶動當地農戶2000多戶，為振興地方經濟，做出了重要帶頭作用。
沙坡裡在生產過程中採取全封閉式管理，產品從選料、修整、醃製、薰制、儲藏、檢驗等10餘個環節，都嚴格遵守國家食品安全質量的各項標準執行。不懈的努力，換來的是累累碩果，企業先後獲得「湖南省著名商標」、「湖南省質量信用a級企業」、「株洲市農業產業化龍頭企業」、「消費者信得過單位」、「消費者推薦品牌」、「無公害農產品」等系列榮譽稱號。企業自主研發的——「無苯並芘臘製品加工新技術」已成功獲得國家專利，此專案同時被農業部列入「國家星火計劃專案」。
沙坡裡不斷加大對新產品的開發力度，不但自主研發出健康野菜——鮮地耳的人工培植技術、並新增脫水甘藍，農家衝菜、五樸菜、魔芋粉絲等蔬菜品種三十多個，而且結合流行趨勢，推出臘麂子肉、臘野豬肉、臘驢肉等眾多特色產品，對於臘肉、臘洋鴨、臘牛肉、臘魚等傳統產品，也實行精品化，大眾化路線。正是無數沙坡里人的不懈努力，使沙坡裡的一道道湘菜美食，通過完善的營銷網路走遍大江南北，走進千家萬戶。
臘肉長黴了還能吃嗎，臘肉發黴一點還能吃嗎
臘肉有黴菌滋生，就不能再吃，吃了可能會傷害肝臟。臘肉,去除食物中的水分,細菌細胞沒有水自動死亡,是用鹽減少物體的水分，當鹽的濃度達到一定的程度的時候可以使蛋白質變性，這樣就可以殺死一些細菌。若才開始發黴，將發黴的部位切去，用溫水將臘肉洗淨，再用白酒洗一次，用微波爐或烘爐烘烤一下，或直接用微火烘乾。之...
臘肉聞起來有臭味了還能吃嗎
營養醫師介紹臘肉變味了是不能吃的，一般如果臘肉放置太久，尤其是天氣比較潮溼的情況下那麼就會容易長出毛，這就是黴菌滋生的一個過程，臘肉有黴菌滋生，就不能再吃，吃了可能會傷害肝臟。臘肉長點白毛，如果沒有異味，將臘肉清洗，然後放在太陽下晾晒，即可食用。但是如果有異味，不宜食用，會導致腹瀉等 可以吃，但要注...
臘肉存放兩年了還能吃嗎
臘肉到底能存放多少年？過了時間還可以吃嗎，看完轉告身邊人 從科學的角度看，臘肉存放了兩年，是會有一定數量的微生物的。也要看存放情況，如果表面看起來非常好，沒有可見的菌落，也沒有其他異味，並且你不介意的話，自然是可以吃的。不過如果你覺得放久了不太好的話，你大可以不吃。放冰箱裡可以吃。如果沒有放冰箱。一...