1樓：文祀7rs烏
平菇栽培過程中，發菌成熟的菇床遲遲不出菇，或採過1-2潮菇的菇床，不再正常出菇的現象較為常見，其原因有以下幾種：
1.料溫偏高。菌絲培養成熟的菇床，若無較低溫度的影響，其料溫下降的速度很慢。
若料溫高於出菇溫度範圍，則原基不易發生，這種現象在秋栽的低溫型品種中最為常見。 2.環境不適。
菇床所處環境溫度，高於所栽品種的出菇溫度範圍，或低於所栽品種的出菇溫度範圍，都會產生不出菇或轉潮後不再正常出菇的現象。前者春、夏、秋季均會發生，後者多出現在冬季低溫季節。 3.
積溫不足。在低溫下種植時，菌絲長期處於緩漫生長狀態，雖然發菌時間較長，但由於有效積溫不足，菌絲生理成熟度不夠，而遲遲不能出菇。此外，無論何時種植，出菇前的溫差變化太大，均不利於出菇。
4.水分不足。發菌期由於揭膜次數過多，覆蓋不嚴或土壤吸溼等，會造成培養料含水量下降，或菇床表面失水偏幹；此外，產菇期菇體大量消耗培養料的水分後，如菇床水分補充過少，也會造成不出菇或轉潮後不正常出菇的現象。
5.菌絲徒長。培養料含水量過高，菇床表面溼度飽和，乾溼差變化小，會造成菌絲徒長，在菇床表面形成厚厚的菌皮。
6.蟲害影響。雜菌汙染菇床後，不但與平菇菌絲爭奪養分，而且能分泌有害物質，抑制平菇菌絲的正常生長；害蟲侵入菇床後，則大量咬食平菇菌絲，並使平菇菌絲斷裂失水死亡。
病蟲危害重的菇床，平菇菌絲的正常生理代謝和物質轉換要能受到破壞，進而造成不出菇。這種現象在整個產菇期內均可發生。 7.
通風不良。菇床通風不良，供氧差，膜內二氧化碳濃度過高，光線太弱，均不利於出菇。這種現象在地下菇場較為常見。
2樓：
平菇不出菇原因很多。主要有菌絲體生長不成熟。菌種退化或者變異。溫度不適宜，環境乾燥。或者病蟲害。
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