炒菜時加了鹽後接著再加些白糖,這兩種調味品是不是相互牴觸

2022-10-05 22:35:55 字數 835 閱讀 6644

1樓:匿名使用者

據說加一點糖是可以提味的

2樓:匿名使用者

理論上的順序:

1.蔥、姜、蒜滑鍋、起香;

2.糖、酒、醋;

3.醬油、麻油、五香、大料等;

4.高湯或者水,細鹽、勾芡。

具體可根據個人喜好新增花椒、辣醬、香葉等;

先放糖主要是保護蛋白質(針對葷菜);

酒主要是去腥,溫度最高時新增;

鹽最後放主要是最大限度不破壞營養成份。

3樓:匿名使用者

原則上是不牴觸的,先放糖,後放鹽。應該在出鍋之前才放鹽的。

4樓:匿名使用者

不會的。熬魚燉肉都需要放大量的糖。清炒素菜有時也要放糖,因為可以提鮮,比如素炒芹菜,素炒圓白菜,素炒萵筍等。

5樓:星遐思篤申

如果兩種都加的話

是大眾口味

沒什麼特色

像你說的加法

有鹹有甜

兩種味道都很突出

本人認為可能很難吃

也就是相互牴觸了

鹹鮮口味

不加糖一般來說

加一點糖

可以增加菜餚的鮮香

如燒魚加料酒和白糖後

就會產生鮮味

再放味精的話簡直是多餘

如做甜食

還是要加一點點鹽的

可以增加它的香味

絕對不能多

意思一下就可以了

6樓:迴圈**打鼾聲防盜

只要不是加過量的糖就沒問題…加入少量的糖能提高青菜的口感…

用先再然後接著最後造句,用先,再,接著,然後,最後造句

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