1樓：恆博談影視
菜要是做鹹，教你這四招，簡單實用
2樓：
炒菜太鹹了，只能加水洗一洗味道變淡點，然後再加點油炒一炒，這樣是沒有原來的味道好，但總得比太鹹好得多。
3樓：掌梓楠
如果炒菜的時候一不小心把食鹽放多了的時候，咱們可以把那個白糖。適當的加點兒白糖進去，會減輕鹹菜的鹹淡。
4樓：手串愛好者天枰
白糖、牛奶、醋可解菜鹹：炒時鹽放得過多，加入適量白糖，就可解鹹。菜鹹了，放一些醋，或用摻有白酒的水浸泡，有明顯的去鹹效果。
5樓：晴天娃娃
1、菜中加水：可以讓菜的味道變淡，但是沒有原來的鮮美，可以後續再加點雞粉調鮮。
2、加白糖：白糖可以提現，也可以中和鹹味。
6樓：春花秋月和你
太鹹就只有倒了，如果實在捨不得倒，那就用沖洗幾遍或泡著吃，當然也可以加入白糖，可以綜合菜中的鹹味。
7樓：九分歸元
1、菜太鹹了千萬不可以放味精，因為味精(雞精)中15%的成分就是鹽。
2、可加適量白糖，即可解鹽。
3、另外放些醋，鹹味會大大減少，而且還能軟化血管，幫助腸胃更好的消化。 用摻有白酒的水浸泡，有明顯的去鹹效果。
4、還可以放一個土豆(切成幾小塊)在裡面就好了，多餘的鹹味就被吸收了，自然就淡了。
5、加個煮熟的雞蛋或者加些牛奶。
8樓：
炒菜太鹹可以配上主食饅頭和米飯，還有你也可以再炒蛋炒飯
炒菜時鹽放多了 菜太鹹了 怎麼辦？
9樓：覀覀覀瓜瓜瓜
1、找塊乾淨的紗布(一定要消過毒的哦，食品級的最好啦)，包上兩茶匙的生粉或者麵粉、大米都行，放在「鹽湯」裡攪拌煮一下，鹽分就會被吸收進去，湯自然就變淡了。
2、雞蛋很吸鹽的，平時我們炒雞蛋的時候，菜是甜的，但是雞蛋就已經很鹹了，所以，用煮熟的雞蛋放在鍋裡吸一會也能讓湯味變淡，尤其是蛋黃的吸鹽效果更好。
3、馬鈴薯能吸鹽分，且不會損壞湯的原味，因此若是湯太鹹，可以把馬鈴薯去皮切成片，然後一片一片的往鍋裡放，放一片等一分鐘，嚐嚐湯味，如不行繼續放第二片，直到湯的鹹度適宜，記住馬鈴薯片不要切得太薄了，免得煮爛就撈不出來。
4、可以放一塊糖進去，等一開始溶化就可取出，糖也能吸去多餘的鹽分。同樣，如果一次不成，可進行第二次、第三次。
10樓：喬喬情感諮詢
炒菜時放的鹽多了，確實是挺麻煩的，你可以再放上一點醋，這樣鹽味就會淡一點的，我以前炒菜放多了鹽就會這麼做的。以後你在炒菜的時候，可千萬要注意了，人體每天對鹽的需求是有一定數量的，太多的話會影響我們的身體健康。鹽放早了，會因為還要繼續炒的原因，鹽進入到了菜裡，吃的時候會感覺到有些不太鹹，那麼再繼續放鹽的話，可能就會多了，對身體不好。
我們要等到菜快炒熟了再放鹽，這樣放的鹽不多，卻也已經鹹了。
11樓：瀋陽九路小葉子
首先可以在菜中放適量的白糖，
就不鹹了，家裡有糖尿病人的話，
可以在菜中放一些醋，
鹹味也會減少
還有如果湯太鹹了，
用一個土豆就可以了，
把土豆削皮，
然後放到湯裡，
這樣土豆可以吸收一些鹽味，
從而使過鹹的湯汁變淡。望採納
12樓：匿名使用者
過熱水再吃，昨晚煮麵也放太多鹽了，直接衝了點水，就好多了
13樓：龍魂夕月
放點糖，或者加點水，如果不行，那我沒辦法了！
如果菜太鹹了怎麼辦啊....
14樓：匿名使用者
我也有時候遇到這種情況，這是很正常的現象。
是湯的話，加點水也就問題不大。
是燒的菜的話，也可以適當多加點水，再燒一會。
但不能燒的時間太長，時間再燒太長。還是一樣。
若是青菜，比較麻煩一點。加點水濾一遍，不過顏色就差了點。
其它的爆炒菜，用處理青菜的方法效果也比較好。
好多人說加糖，或是加味精。我覺得方法不是很好，加糖或是加味精口味就大大不同了。不信你試試。
我做了好多年的廚師。感覺我的方法還不錯，不妨一試。
15樓：鄭州新東方烹飪學校
一、糖或醋
做肉類、辣味菜的時候，如果不小心加多了鹽，可以放一些糖進去調味。
糖能減弱舌頭對鹽和辣的感覺，食物味道也更有層次，所以不少辣口的菜式裡，像川菜，嚐起來會有點甜。
不過這招並不能減少鹽分的攝入量，所以千萬不能長期使用，而且對於需要忌口的小仙女們也不要學習。
二、大米或麵粉
做湯的時候鹽放多了，第一時間想到的是不是加水呢？
然而這樣又會讓湯料的味道也一起變淡。
只需要拿一塊乾淨的紗布，包裹上兩勺生粉、麵粉或大米，扔在鹹鹹的湯當中，攪拌一下，鹽分就會被吸收了，湯也就變淡了哦。
三、雞蛋
除了大米，還可以換成雞蛋來「吸鹽」哦。
無論生熟的雞蛋都可以，把它放在湯裡，尤其是菜湯，不僅湯會變得沒這麼鹹，菜湯的營養也更加豐富了。
四、土豆
土豆也很能吸鹽，且不會破壞菜品本身的味道。
菜若鹹了，只需丟入些許土豆片，一分鐘後就能見效。
而且土豆放在菜裡一起，又多了一樣美味菜餚。
五、豆腐
豆腐本身具有特別的大豆鮮香，而且吸附能力很強。
如果你的湯的鹽太多，扔幾塊豆腐進去，豆腐馬上會吸收湯裡的鹽分，還能增加湯的鮮美滋味。不只是鹽，辣椒或其他調料加多了，也可以用豆腐吸附，吸收了調料的豆腐，你可以留著吃，也可以丟棄。
六、太辣加雞蛋
雞蛋除了能吸收鹹味，還能裹走辣味。
炒菜時辣椒放多了，可以順勢加個雞蛋翻炒一下，辣椒輕鬆被裹走，吃起來也更有味！
七、菜苦加白醋
吃苦瓜清熱解毒，若是沒掌握苦瓜去苦的訣竅，炒出的菜苦苦的，這時只需加入些白醋，便不會浪費一盤好菜了！
八、醋多加皮蛋
若是醋放多了，菜吃起來酸酸的，不妨將松花蛋/皮蛋切碎入鍋，不僅酸度降低了，菜品口感也更豐富了！
九、醬油太多加牛奶
牛奶能減輕醬油的鹹味，還能沖淡醬油的顏色。如果還有菜花、土豆、胡蘿蔔等配菜，可以放進鍋內一起炒，降低醬油對菜色和味道的影響。
16樓：我就是去南極
只要在菜里加一個生土豆或一塊水豆腐一塊炒,就可以讓鹹味變淡
17樓：悟空無心
如果是湯的話，多放點水就行了；如果是炒菜的話，也應放入適量水將鹽溶出倒掉，再炒幹即可。無論是加白糖還是加醋，鹽的總量沒有改變，對人體的危害依舊，易引發高血壓病。
18樓：匿名使用者
適當的多加一些味精，或少許白糖。這樣還有提味的好處。一舉2得！
19樓：李禾虎
很簡單--加水煮或炒,要麼增加菜量就相對減少鹽的比例.
20樓：墨竹蟬翼
多加點菜加點水再炒一下
21樓：匿名使用者
1～菜鹹了，千萬不可以放味精，因為味精（雞精）中15％的成分就是鹽。
2～可加適量白糖，即可解鹽。
3～另外放些醋，鹹味會大大減少，而且還能軟化血管，幫助腸胃更好的消化。 用摻有白酒的水浸泡，有明顯的去鹹效果。
4～還可以放一個土豆（切成幾小塊）在裡面就好了，多餘的鹹味就被吸收了，自然就淡了。
5～加個煮熟的雞蛋或者加些牛奶。
6～加點蔥 勾點欠 或者加點雞胸肉。
7～放原材料 什麼菜鹹了放什麼菜，還可再增加一種配菜放進去，如燒豆腐鹹了，可增加一些大白菜進去再煮煮，並適當放點糖，既增加了味道，還能奪掉一些鹹味．
8～作菜湯，炒另外一樣菜不放鹽，然後和太鹹的菜拌起來炒一下。
注：有些方法謹慎使用，因為菜的味道會變怪，鬧不好就成了酸甜白菜啊，酒釀土豆啊…所以說，如果不是鹽多得太過分，鹹就鹹了吧。
炒菜鹽放多了，太鹹怎麼辦？
22樓：aaaaple餜崈
1.加糖或加醋
做肉類、辣味菜的時候，如果不小心加多了鹽，可以放一些糖進去調味。糖會減弱舌頭對鹽和辣的感覺，讓味道更有層次，增加愉悅感。
2.加麵粉和大米
煲湯時鹽放多了，又想喝上口味清淡的湯品，只需拿一塊乾淨的紗布，包裹上兩勺生粉、麵粉或是大米，丟在鹹鹹的菜湯中，攪拌一下鹽分便被吸收了，湯也就變淡了。
3.加水煮蛋
雞蛋吸鹽，尤其是蛋黃。如果帶湯的菜或麵湯裡面鹽放多了，只需將雞蛋放在鍋中，生熟都可以，過一會雞蛋便把菜湯中的鹽分吸收了，菜品不僅不那麼鹹了，新增了雞蛋營養也更全面。
4. 加土豆
土豆也很能吸鹽，且不會破壞菜品本身的味道。菜若鹹了，只需丟入些許土豆片，一分鐘後就能見效。而且土豆放在菜裡一起，又多了一樣美味菜餚。
5.加豆腐
豆腐本身具有特別的大豆鮮香，而且吸附能力很強。如果你的湯的鹽太多，扔幾塊豆腐進去，豆腐馬上會吸收湯裡的鹽分，還能增加湯的鮮美滋味。不只是鹽，辣椒或其他調料加多了，也可以用豆腐吸附。
拓展資料
一、炒菜之前放鹽
如果平時是用豬油這、未達到精選花生的花生油等這種油炒菜，應該在油裡先加入少量的鹽然後再炒菜。
因為炒菜前加入少量的鹽，有利於消除動物油中有機氯農藥的殘留量，鹽中的碘化物也可以去除未能達到完全精選花生的花生油記憶體在的極微量的黃麴黴毒素。所以用這些食用油炒菜時，可以先放人少量的鹽，這樣有利於身體健康。
二、炒菜過程中放鹽
在炒肉菜的時候，包括魚、肉、蝦等，可以在炒菜的同時加入少量的鹽，但是這時候主要是起到調味的作用了，只是用來增鮮的。
因為鹽可以與氨基酸類成分形成氨基酸鈉鹽，即味精的成分，可以使滋味鮮美。但是千萬要記住，這時放入的量一定要少，起到畫龍點睛的作用就可以了，否則鹽量過多會使肉質不佳。剩餘的鹽就可以待出鍋前放，這樣做出的菜既有菜的滋味又有鮮的味道。
三、炒菜出鍋前放鹽
平時我們做菜時候放的油，要麼就是動物脂油，或者花生油，但是如果用的植物油，就要在菜出鍋前加鹽了。
因為炒菜出鍋前放鹽能減少蔬菜中維生素及其他營養物質在烹調時的損失，做出的菜品口感各方面也比較好吃。
23樓：匿名使用者
平時炒菜的時候，如果放鹽太多，手抖的話，我覺得可以買一個小勺子來分次放鹽，第一次先放一小勺，然後你炒過一次之後再嚐嚐味道，覺得味道不夠，再放一小勺，不要買那種大勺，或者是直接倒下去，這樣子會把握不好它的量，要知道菜如果炒出來是鹹的，會使整道菜都是失敗的。就算你的材料再好再新鮮，它都是不好吃的。
或者你可以去一些烹飪的培訓班學習，那裡會有更專業的人士給你更專業的指導。我表妹之前也是做菜很不好吃，但是為了她男朋友，她決定要做一手好菜，她不僅是鹽放的多，整個菜有時候都是半生半熟的，所以他去報了一個烹飪的培訓班，去學了三個月之後，廚藝真的是非一般的進步，現在她的手藝，和做菜的手法可以說是跟飯店比擬了。
如果有條件，你也可以去報一個這種培訓班。其實做菜還是很簡單的，只要你用心學，把每一個步驟，每一個量都把控好，你也是會是一個優秀的廚神，做菜好吃，能給一個人加70%的分噢。
24樓：生生不息之謂易
簡單的說就是稀釋一下鹽分；
具體的辦法有：多加湯，讓菜湯稀釋鹽分，或者加土豆塊，土豆塊可以稀釋鹽分的，或者再多放一些菜一起炒就可以了。
稀釋完成後，菜就不太鹹了。
25樓：匿名使用者
1 可以在菜中放適量的白糖，就不鹹了，家裡有糖尿病人的話，可以在菜中放一些醋，鹹味也會減少2如果湯太鹹了，用一個土豆就可以了，把土豆削皮，然後放到湯裡，這樣土豆可以吸收一些鹽味，從而使過鹹的湯汁變淡。
炒菜時放多了鹽，又不想倒掉，又什麼辦法拯救
有很多才學做飯時放鹽一下子放多了或者一些人做飯時想著其他事情也不知道放多少鹽，那麼如果遇到這些情況，我們該怎麼辦呢？如果把做好菜丟掉也是太浪費糧食了，但是太鹹了也吃不下去啊。不要擔心，今天我就教你幾種比較簡單的方法來解決鹽放多了的問題，簡單又實惠。我們可以選擇加入麵粉或生粉，來解決這一問題。尋找一塊...
菜鹹了,炒的時候鹽放多了,怎麼辦
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