1樓：敏敏的港灣
板鴨是用鴨子晒乾後的一種臘味，可以風乾也可以用煙燻幹，自然風乾的比較好吃，也可以送禮
2樓：大力水手找菠菜
所謂的板鴨就是脫毛處理洗淨過的乾淨生鴨。例如白條雞同一道理。
記得采納我 ，謝謝！
3樓：
板鴨不是什麼鴨，就是一種鴨子的吃飯，做成跟熏製的一樣
4樓：匿名使用者
板鴨，烤鴨，滷鴨，醬鴨，，，，，，
通通都是鴨子，只是做法而已，
有的說是什麼什麼特殊產地的什麼什麼特殊鴨子，那到頭來還不是鴨子，增加點噱頭好賣錢唄，
5樓：夢裡的小丑魚
板鴨是在冬天將處理過的鴨用鹽及香料搽遍其身後放在通風處 吹大概半個月的冬風待其乾癟就完成了的一種食物 ，但必須煮啊！味道好極了 我家過年前一個月會弄好 還有香腸
6樓：
原料：板鴨1只、豬肚1個、蔥一小段、姜一片；
調料：料酒適量。
做法：1、板鴨剁成小塊，用涼水浸泡12個小時，去除鹹味；
2、板鴨放進涼水，燒開後去除去除雜質和腥味；
3、豬肚用鹽和麵粉反覆清洗，直到豬肚上沒有粘液；
4、高壓鍋注入清水，倒入洗好的豬肚，調入料酒，上汽後壓10分鐘；
5、撈出豬肚，再用清水沖洗乾淨，斜刀切片裝盤待用；
4、砂鍋內注入涼水，倒入板鴨，加入薑片和蔥段大火燒開，轉小火燉60分鐘，再加入豬肚燉30分鐘即可。
7樓：匿名使用者
南京板鴨，南京特產。
板鴨和鹽水鴨有什麼區別
8樓：
1、特產屬地不一樣
鹽水鴨是南京著名的特產，屬金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鴨，是中國地理標誌產品。
板鴨，中國南方地區名菜，亦是江蘇、福建、江西、湖南、安徽等省的特產。
2、特點不一樣
鹽水鴨鹹甜清香，口感滑嫩。肉玉白，油潤光亮，皮肥骨香，鮮嫩異常，鹹鮮可口。
板鴨外形較幹，狀如平板，肉質酥爛細膩，香味濃郁，故有「幹、板、酥、爛、香」之美譽。
3、分類不一樣
鹽水鴨分桂花鹽鴨和金陵鹽鴨兩種。桂花鹽鴨是南京鹽水鴨的一種，皮白肉嫩、肥而不膩、鮮香美味，具有香、酥、嫩的特點。
板鴨分為臘板鴨與春板鴨兩種，前者的產季是小雪至立雪；後者是立春至清明，質量以前者為佳。
9樓：阿離
1、特點不同
南京鹹水鴨南京板鴨外形較幹，狀如平板，肉質酥爛細膩，香味濃郁，故有「幹、板、酥、爛、香」之美譽。
鹽水鴨鹹甜清香，口感滑嫩。肉玉白，油潤光亮，皮肥骨香，鮮嫩異常，鹹鮮可口。
2、原料不同
制板鴨的原料鴨愈肥愈好，並以未生蛋和未換毛者為佳。
鹽水鴨原料無淤血、無黑斑、毛淨度好，整鴨原料食管、氣管不得殘留，口腔無異物、無玻璃、砂石、鐵雜質等有害物質侵入；原料溫度10℃以下。
3、種類不同
板鴨分為臘板鴨與春板鴨兩種，前者的產季是小雪至立雪；後者是立春至清明，質量以前者為佳。其它還有鹽水鴨、桂花鴨、琵琶鴨、醬鴨等。
桂花鹽鴨是南京鹽水鴨的一種，皮白肉嫩、肥而不膩、鮮香美味，具有香、酥、嫩的特點。每年中秋前後的鹽水鴨色味最佳，是因為鴨在桂花盛開季節制作。還有金陵鹽鴨。
10樓：安徽新東方小倪
板鴨，中國南方地區名菜，亦是江蘇，福建，江西等省的特產。板鴨以鴨子為原料的醃臘食品，分臘板鴨和春板鴨兩種。因其肉質細嫩緊密，香味濃郁，有「幹、板、酥、爛、香」，像一塊板似的，故名板鴨。
鹽水鴨又叫桂花鴨，是南京著名的特產，鹽水鴨是中國歷史上唯一一種低溫畜禽產品，和傳統的醃臘制完全不一樣。鹽水鴨是低溫熟煮，經過一個小時左右的煮制，使得鹽水鴨的嫩度達到一定程度。低溫熟煮鹽水鴨肌肉儲水性好，保持了鴨肉的多汁性。
鹽水鴨體型飽滿，光澤新鮮，皮白油潤，肉嫩微紅，淡而有鹹，香、鮮、嫩三者畢具，令人久食不厭。
11樓：匿名使用者
鹽水鴨是南京有名的特產，久富盛名，至今已有一千多年曆史。此鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。每年中秋前後的鹽水鴨色味最佳，是因為鴨在桂花盛開季節制作的，故美名日：
桂花鴨。《白門食譜》記載：「金陵八月時期，鹽水鴨最著名，人人以為肉內有桂花香也。
」桂花鴨「清而旨，久食不厭」，是下酒佳品。逢年過節或平日家中來客，上街去買一碗鹽水鴨，似乎已成了南京世俗的禮節。
在南京，有一個大名鼎鼎的南京夫子廟。而夫子廟與鹽水鴨則有著千絲萬縷的聯絡。據傳清代，也就是鹽水鴨剛剛流行的時候，南京的夫子廟貢院一帶是考生雲集的地方。
那個時候考生不像現在，特別勤奮，特別努力。那時候考生還非常流行吃喝玩樂和行賄送禮之風。說來也奇怪，送禮呢他們也不送金銀財寶，名煙名酒什麼的，他們就時髦送南京的鹽水鴨，南京板鴨。
由此那個南京的板鴨，鹽水鴨，開始走向全國。據說那個時候慈禧太后，每年都要到這個地方採購五百隻鹽水鴨和板鴨帶回去。可見這個板鴨有多好吃了，而且那個時候板鴨和鹽水鴨還得到一個響噹噹的名頭叫南京貢鴨。
板鴨和鹽水鴨有什麼區別呢？板鴨是經過老滷醃製過以後做熟的，吃起來口感都是比較緊密鹹香。鹽水鴨吃起來口感鮮嫩。買的時候看日期，越新鮮的越好。
12樓：匿名使用者
從外形看：
板鴨胴體呈現正規的長方形平板狀，外形美觀似琵琶，，又稱琵琶鴨，；
鹽水鴨不破腹，胴體為鴨形。
至於臘制方法和風味，各有多種。
13樓：小兔子吐了
味道不一樣，顏色也不一樣
板鴨用什麼鴨子好
14樓：淡然真誠面對
板鴨，中國南方地區名菜，亦是江蘇、福建、江西、湖南、安徽等省的特產。板鴨以老鴨子為原料的醃臘食品，分臘板鴨和春板鴨兩種。因其肉質細嫩緊密，香味濃郁，有「幹、板、酥、爛、香」，像一塊板似的，故名板鴨
滷鴨,鹹水鴨,板鴨有什麼區別？
15樓：匿名使用者
滷鴨，鹹水鴨(也叫鹽水鴨)和板鴨三者之間的關係是: 滷鴨是單獨一種。 鹹水鴨和板鴨是相同的一種。
只不過，板鴨是把鹹水鴨進行了風乾。 一: 滷鴨:
正宗的滷鴨屬於滬菜。 滷鴨的特點是: 色澤金黃色有光澤，香、鮮、肥。
板鴨什麼意思
16樓：有陽旭
板鴨是以鴨子為原料的醃臘食品。 國家農業部對中國四大板鴨做出了官方認定：全國有四大品牌板鴨分別是江蘇南京板鴨、福建建甌板鴨、江西南安板鴨、四川建昌板鴨
17樓：匿名使用者
一年前的問題了都，板鴨是指西班牙國家隊
崩壞3板鴨是什麼 為什麼布洛妮婭叫板鴨
18樓：你的小身影
原因是她的英語名：bronya。翻譯過來就是布洛尼亞。讀出來音譯：板鴨。
而且打字要4個子，板鴨就兩個字。方便，容易。
而我手上還拿著門板那麼大的盾牌
叫你打字的話，你會直接打板鴨，還是打布洛尼亞。
19樓：航空戰艦扶桑改
崩2的老梗，布洛尼亞最開始名字叫邦亞，諧音板鴨
板鴨有什麼好處 板鴨的營養價值
20樓：原清昶
板鴨的營養物質主要為含有優質的蛋白質、豐富的脂溶性維生素（如維生素a、d、e、k）,還含有豐富的礦物質（如鈣、鐵等）,其中血紅素鐵是人體最容易吸收的鐵,對於改善貧血具有很好的作用!
板鴨的營養成分 表
能量4284.65千卡
維生素b60.03毫克
蛋白質273.27克
脂肪346.96克
碳水化合物31.12克
葉酸2.48微克
膳食纖維14.95克
膽固醇1645毫克
維生素a916.85微克
胡蘿蔔素40.3微克
硫胺素1.46毫克
核黃素3.97毫克
煙酸74.04毫克
維生素c0.8毫克
維生素e5.18毫克
鈣189.3毫克
磷2166毫克
鉀3466.65毫克
鈉40528.32毫克
鎂279.85毫克
鐵42.06毫克
鋅23.92毫克
硒216.53微克
銅4.08毫克
錳3.99毫克
請問南京的鹽水鴨，桂花鴨，板鴨哪個好吃
桂花鴨就bai是鹽水鴨。du 送人就去超市買 掛zhi花鴨 集團的或者dao南京雞鴨加工廠版 桂花鴨就是桂花牌鹽水鴨，是鹽水鴨裡面最有名的。不過南京本地的喜歡吃桂花牌麻鴨。我感覺差不多，肯定是桂花鴨有代表性。桂花鴨 連骨頭都酥酥的 但是，三樣都有一樣共同點就是鹹 要到專賣店買，別在超市裡買那些亂七八...
鹽水鴨選什麼品種的鴨子為最佳，南京鹽水鴨哪個牌子好？
那種鴨子可以在網上購買，叫桂花鴨，是中國地理標誌產品。因南京有 金陵 別專稱，故屬也稱 金陵鹽水鴨 久負盛名，至今已有兩千五百多年曆史。南京鹽水鴨製作歷史悠久，積累了豐富的製作經驗。鴨皮白肉嫩 肥而不膩 香鮮味美，具有香 酥 嫩的特點。而以中秋前後，桂花盛開季節制作的的鹽水鴨色味最佳，名為桂花鴨。鹽...
南京的南農鹽水鴨和桂花鴨哪個品牌產品更好點
南農是南京老品牌有南農燒雞 鹽水鴨醬牛肉等，口感方便都非常適合大眾口味，其中聽說過南農燒雞非常有名。桂花鴨只聽說鹽水鴨，吃過鴨肉一般，沒有滷菜店的好吃。去南京必吃十大美食有哪些？大家都知道南京這一座城市是江蘇的省會，同樣也是一座歷史文化名城，來到南京除了看風景，欣賞歷史遺蹟以外，南京的小吃也是不容錯...