1樓：請叫我蘑菇娘娘
如何自制麻辣龍蝦尾？快來get吧~
2樓：匿名使用者
獨家麻辣小龍蝦
材料：超市凍小龍蝦尾（比較乾淨，整隻的不知道**賣，而且還得除腸，髒）
蔥薑蒜（切大塊的就行，多些）
植物油（一點點）
幹辣椒（紅色的整顆）、花椒（粒狀）
大紅袍火鍋底料（麻辣的，這個最關鍵）
糖、啤酒、醬油、醋（一點點）
做法：龍蝦尾解凍，水控幹
鍋裡放油燒熱，放入蔥薑蒜及龍蝦尾爆炒，基本上把水份炒幹，龍蝦稍紅的時候倒入醬油、糖，微炒上色，倒入大紅袍火鍋底料（我一般倒半包），因為火鍋料裡面有牛油，等牛油化開後，裡面的辣椒會很熗。油化了就可以倒入啤酒（罐裝半聽）、倒入水（剛好超過龍蝦一點就好）、根據口味放入幹辣椒喝花椒（也可不放，大紅袍本來很辣，不過放些好看）將上述一鍋東西倒入沙鍋。悶7、8分鐘入味，起鍋時加點點醋。
注：整個過程無需放鹽了
味道：特點是有牛油的香味，味道比較厚重，又麻又辣，龍蝦尾的肉比較容易剝出來。
用沙鍋悶過之後，龍蝦尾的的彎拱背部會統一向上，很漂亮，紅紅一盆。
技巧：手拿著尾巴那邊，把龍蝦抻直，肉會一整塊吃到，嘿嘿，不用剝殼：）
3樓：匿名使用者
首先，從市場買來新鮮的小龍蝦。一般都先浸泡，然後換水洗至水清為止。烹製飲食力求衛生至上者可以逐個用刷子清洗、去頭之類的。
佐料:薑切片、蒜剝皮、大蔥切段、幹辣椒、花椒、八角一個、甜麵醬或豆瓣醬一袋，個人覺得用哪種都差不多
步驟1、開小火，放油，加入蔥、姜、蒜
步驟2、放入幹辣椒、花椒、八角，翻炒
步驟3、放入鹽，因為小龍蝦有殼，比較難入味，所以放 得比較多；加入甜麵醬或豆瓣醬
步驟4、開大火，倒入小龍蝦和佐料炒勻。
步驟5、加入酒、少量白醋和適量白糖，再翻炒
步驟6、倒入水，大概半鍋即可。蓋上鍋蓋煮30－40分鐘，還是用大火。期間可以試一下味道，如果味道不夠再按照個人喜好進行新增
步驟8、時間到以後開蓋看湯汁，如果比較多，就開蓋再煮一會兒，等汁收得差不多了就放雞精炒勻即可啟鍋。
4樓：東北小廚來哥
龍蝦尾下鍋炸熟，蔥薑蒜末豆瓣醬，生抽老抽蠔油，炒香，放入蝦尾。
5樓：
冷水下鍋 兩分鐘後撈出備用 蔥薑蒜和龍蝦尾一起下鍋爆炒 最後加入一罐啤酒
6樓：
龍蝦尾先焯水煮熟，起鍋炒香火鍋底料下龍蝦尾倒一罐啤酒
7樓：超超
龍蝦尾焯水，炒香豆瓣醬火鍋底料下龍蝦尾翻炒加罐啤酒
8樓：天幕網路
6層油溫下鍋炸蝦尾撈出放入各種作料後再悶個幾分鐘即可
9樓：哆啦月在廚房
麻辣過癮一學就會的深夜食堂麻辣龍蝦尾一定不要錯過
麻辣龍蝦尾家常做法，正宗麻辣龍蝦尾怎麼做
10樓：匿名使用者
麻辣龍蝦尾的做法步驟
1. 把蝦尾解凍，泡一泡，搓一搓，洗一洗！
2. 水燒開，倒入蝦尾，水再次燒開後撈出！
3. 撈出後馬上倒入冷水中，這樣可以讓蝦肉變的更緊實！
4. 準備大蒜，姜，蔥！
5. 辣椒，花椒。
6. 上油
7. 蔥，蒜，姜，爆香
8. 倒入辣椒，花椒！炒出味！
9. 辣醬兩勺，郫縣豆瓣醬一勺！我用的是四川紅牌辣醬，其他辣醬都可以！
10. 把香葉用開水泡一下！
11. 啤酒一瓶！
12. 把蝦尾倒入鍋中！炒，一直翻炒兩分鐘！
13. 炒差不多後，倒入香葉水和啤酒！
14. 放鹽，建議多放一點點，入味，但也別放太多，鹹了就不好了！
15. 醋少量！
16. 醬油少量
17. 白糖少量
18. 雞精少量
19. 蠔油半勺！
20. 小火燉十分鐘，改大火收汁！
21. 好了，汁收的差不多了，出鍋了！
11樓：超超
龍蝦尾焯水，炒香豆瓣醬火鍋底料下龍蝦尾翻炒加罐啤酒
12樓：
冷水下鍋 兩分鐘後撈出備用 蔥薑蒜和龍蝦尾一起下鍋爆炒 最後加入一罐啤酒
13樓：
龍蝦尾先焯水煮熟，起鍋炒香火鍋底料下龍蝦尾倒一罐啤酒
14樓：哆啦月在廚房
麻辣過癮一學就會的深夜食堂麻辣龍蝦尾一定不要錯過
15樓：東北小廚來哥
龍蝦尾下鍋炸熟，蔥薑蒜末豆瓣醬，生抽老抽蠔油，炒香，放入蝦尾。
求：正宗麻辣龍蝦尾的做法？
16樓：儲晨權紅雲
正宗麻辣龍蝦尾的做法如下：
一、材料
二、做法
1.凍小龍蝦尾五元一斤。解凍，洗乾淨，燒開水焯一下。
2.準備作料。蔥薑蒜切片，麻辣雙菇醬一袋，芝麻一小把。
3.鍋裡放油燒熱，放入蔥薑蒜幹辣椒爆香。
4.把龍蝦尾倒進去炒幹，
5.然後把麻辣雙菇醬倒進去半袋繼續翻炒均勻即可。
17樓：東北小廚來哥
龍蝦尾下鍋炸熟，蔥薑蒜末豆瓣醬，生抽老抽蠔油，炒香，放入蝦尾。
麻辣龍蝦尾怎麼做？
18樓：超超
龍蝦尾焯水，炒香豆瓣醬火鍋底料下龍蝦尾翻炒加罐啤酒
19樓：請叫我蘑菇娘娘
如何自制麻辣龍蝦尾？快來get吧~
20樓：天幕網路
6層油溫下鍋炸蝦尾撈出放入各種作料後再悶個幾分鐘即可
21樓：
冷水下鍋 兩分鐘後撈出備用 蔥薑蒜和龍蝦尾一起下鍋爆炒 最後加入一罐啤酒
22樓：哆啦月在廚房
麻辣過癮一學就會的深夜食堂麻辣龍蝦尾一定不要錯過
23樓：東北小廚來哥
龍蝦尾下鍋炸熟，蔥薑蒜末豆瓣醬，生抽老抽蠔油，炒香，放入蝦尾。
24樓：
龍蝦尾先焯水煮熟，起鍋炒香火鍋底料下龍蝦尾倒一罐啤酒
25樓：
材料：
龍蝦尾500克
蔥適量八角2個
桂皮少許
花椒10克
幹辣椒20克
金不換10克
青椒1根輔料
油適量鹽2茶匙
糖1茶匙
生抽1茶匙
老抽1.5茶匙
米酒1.5茶匙
辣椒油適量
步驟：
1、先把蔥白放入油鍋，小火慢炸，最主要是讓油充滿蔥香味就行，然後把蔥白撈出，丟棄。
2、再把八角，桂皮，姜蒜，幹辣椒，花椒放入油鍋，慢火爆香。
3、等到油鍋很香了的時候，可以把處理好的去頭龍蝦都放進油鍋裡，小火炒制。
4、根據個人口味，放入少許米酒來去除龍蝦的腥味，放米酒的時候，切忌直接倒入，最好是沿著鍋邊慢慢灑下。
5、接著再加入適量鹽，糖，生抽，老抽，至於量的話，也按照自己口味來定，然後和龍蝦一起翻炒。
6、炒得差不多的時候，就可以加入適量的開水，水量大概是和龍蝦齊平，改成中小火，慢慢燒製。
7、最後，當鍋內的湯汁漸漸收乾的時候，就可以把青椒與金不換放入一起炒制。
8、等到最後一步的時候，加入辣椒油，充分翻炒均勻，一碗美味的麻辣龍蝦尾就完成了！
麻辣龍蝦尾怎樣做的好吃？
26樓：
冷水下鍋 兩分鐘後撈出備用 蔥薑蒜和龍蝦尾一起下鍋爆炒 最後加入一罐啤酒
27樓：超超
龍蝦尾焯水，炒香豆瓣醬火鍋底料下龍蝦尾翻炒加罐啤酒
28樓：哆啦月在廚房
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29樓：請叫我蘑菇娘娘
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30樓：小微的美食
年夜飯菜品之，香辣龍蝦尾好吃不膩，簡單好做試著做一下
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6層油溫下鍋炸蝦尾撈出放入各種作料後再悶個幾分鐘即可
32樓：
龍蝦尾先焯水煮熟，起鍋炒香火鍋底料下龍蝦尾倒一罐啤酒
33樓：東北小廚來哥
龍蝦尾下鍋炸熟，蔥薑蒜末豆瓣醬，生抽老抽蠔油，炒香，放入蝦尾。
想知道麻辣小龍蝦的做法，怎麼做才能把蝦尾也能入味
去爪後洗刷，來用剪刀在頭部尖下方自斜著上bai剪一釐米去頭蓋，去du掉髒汙，尾zhi部中間掌握好力度dao用手掐著把腸子帶出來，再用流水沖洗一下。然後按你的做法再做一次試試。我一般是 油鍋熱後放入花椒，姜，再放郫縣豆瓣醬，炒出香味先放洗好的前爪翻炒一分鐘左右後放入蝦身段炒幾下後加熱水漫過蝦身，放糖和...
麻辣龍蝦怎麼做，麻辣龍蝦的製作方法
首先，從市場買來新鮮的小龍蝦。我一般都先浸泡，然後換水洗至水清為止。烹製飲食力求衛生至上者可以逐個用刷子清洗 去頭之類的。由於每次都要做10多斤的蝦，我也就沒有逐個弄，並保留了蝦頭。洗龍蝦時一定要小心不要被蝦的鉗子夾到！佐料1 薑切片，蒜剝皮，大蔥切段。佐料2 幹辣椒 花椒 八角一個。步驟1 開小火...
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