1樓：匿名使用者
製作壽司醋:
鹽、糖、醋的比例：壽司醋是壽司的基本調味料，它是用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調製而成的。調製時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼後即可使用。
注意，加熱時不可令其沸騰，以免降低醋的酸味
另外:壽司醋也可以用我們普通的醋和上蜂蜜,加點水 ,熬啊熬啊熬,就成了傳說中的壽司醋,忌煮沸
壽司醋的做法一：白醋：600cc，砂糖：500克，鹽：80克（生魚的情況下砂糖的量可適當減少）將上述材料放入鍋中煮沸至全溶解為止。醋不可燒開，以免酸度減低。
壽司醋的做法一：米醋：1.8l，海帶（根部）：15cm，砂糖：1200g，鹽：333g，日本味淋：360cc
把材料全部放進鍋裡，用大火邊加熱邊攪，讓糖和鹽全部化掉，在馬上就沸騰，但還沒沸騰時，關火撈出海帶，放涼
壽司飯的做法：食用米＋糯米以１０：１比例，即可煮出又軟又ｑ的壽司飯，用水量為一杯米對一杯水，若超過五杯米則減少最後一杯水之１／５水量。
飯與壽司醋的比例：一碗飯＋一湯匙壽司醋（一杯米可煮二碗飯，依此比例。 壽司飯與醋的攪拌時間
１．電飯鍋飯煮好約２０～２５分鐘。
２．壽司飯在攪拌時須力求均勻，否則置久後沒拌到醋的飯會變硬，攪拌均勻後，須置於通風處或用電風扇吹冷。
壽司飯：將調製好的壽司醋加入，輕輕攪拌均勻，放置。
壽司飯的儲存法
壽司飯若有剩餘，可用二條幹淨溼布蓋住即可，接觸飯面之溼布不可太溼，略溼即可。
2樓：匿名使用者
壽司醋的做法一：白醋：600cc，砂糖：500克，鹽：80克（生魚的情況下砂糖的量可適當減少）將上述材料放入鍋中煮沸至全溶解為止。醋不可燒開，以免酸度減低。
壽司醋的做法一：米醋：1.8l，海帶（根部）：15cm，砂糖：1200g，鹽：333g，日本味淋：360cc
把材料全部放進鍋裡，用大火邊加熱邊攪，讓糖和鹽全部化掉，在馬上就沸騰，但還沒沸騰時，關火撈出海帶，放涼
壽司飯的做法：食用米＋糯米以１０：１比例，即可煮出又軟又ｑ的壽司飯，用水量為一杯米對一杯水，若超過五杯米則減少最後一杯水之１／５水量。
飯與壽司醋的比例：一碗飯＋一湯匙壽司醋（一杯米可煮二碗飯，依此比例。 壽司飯與醋的攪拌時間
１．電飯鍋飯煮好約２０～２５分鐘。
２．壽司飯在攪拌時須力求均勻，否則置久後沒拌到醋的飯會變硬，攪拌均勻後，須置於通風處或用電風扇吹冷。
壽司飯：將調製好的壽司醋加入，輕輕攪拌均勻，放置。
壽司飯的儲存法
壽司飯若有剩餘，可用二條幹淨溼布蓋住即可，接觸飯面之溼布不可太溼，略溼即可。
3樓：匿名使用者
自己做很麻煩，而且的不嘗失，製作方法掌握以後要實驗很多次才可以達到預期效果。
最好還是到賣場裡考察一下**的比較便宜，這樣又節約時間，又能得到實惠。
怎麼做壽司是所有美食愛好者必須掌握的技能
4樓：炎仌王
做壽司，必可少的就是米飯，讓每一粒米都飽滿，有韌性，有彈力，有光澤，並且口感筋道，用這樣的米飯才能做出好吃的壽司。然而，怎麼做出上等的壽司，單靠優良的大米是不夠的，蒸飯所用的水，米飯的節制方法，壽司醋的製作，壽司的捆法，都是非常關鍵的環節。
好食材，才能做出好味道，同樣的，只有用上好的米才能做出美味的米飯，因此，要懂得，如何選擇好的米
陳米水分少，但有彈性，新米軟，但是水分多，很容易使飯粒變鬆散，製作壽司時，要將新米，陳米按比例混合在一起。才會能享用到最佳的壽司飯。
水的品質也同樣重要，只有用上好的水，才會做出上好的飯!
壽司的做法** 好吃的美食 如何做壽司
5樓：匿名使用者
主料大米300克 糯米100克
雞蛋2個 嫩黃瓜2根
雞肉腸2根 胡蘿蔔半根
紫菜3片
輔料鹽1勺 壽司醋少許
醬油少許
零廚藝------簡單壽司的做法步驟
1. 先把大米和糯米洗淨放進電飯鍋煮熟。大米和糯米3:1為好，增加壽司的粘性。
2. 煲飯的過程中可以準備壽司配料，雞蛋打散放點鹽攪拌，煎成蛋餅，再切成蛋條
3. 胡蘿蔔去皮切成細條，鍋裡燒開水加點鹽把胡蘿蔔條焯熟，撈起再蘸點醬油備用。黃瓜去皮切成條狀。雞肉腸1分為4切開。（如圖）
4. 米飯煮好後舀起稍稍攤涼，加上壽司醋拌勻。（按各人口味新增）
5. 把壽司卷放在乾淨的面板上，再鋪一層比捲簾大一點的保鮮膜。
6. 保鮮膜上面鋪上紫菜片。
7. 把拌勻的米飯薄薄一層均勻鋪在上面。
8. 整齊平攤的放上雞蛋條、胡蘿蔔條、雞肉腸、黃瓜條。
9. 靠近自己身體一頭捲起，兩邊拉起捲簾和保鮮膜，中間用手輕輕壓實。（太多朋友問到怎麼卷壽司，這是後來加的步驟，儘量讓菜譜更易學）
10. 一邊卷，一邊拉扯保鮮膜和捲簾。（後加的詳細步驟）
11. 卷好後再稍用力握緊捲簾，像扭毛巾的動作做一次定型步驟。
12. 然後開啟卷簾。
13. 輕鬆拉出保鮮膜。
14. 切件。（切壽司的刀磨鋒利，切時沾點水，防止沾粘）
15. 裝盆，開吃~~（如喜歡蘸芥末的味道更好呢）
6樓：偽裝的伴郎
幾種壽司做法
提取碼: k6vi 若資源有問題歡迎追問~
如何做壽司簡單做法 美食壽司的正宗做法**
7樓：畸心的豬
用料大米:糯米 2:1
白醋:白糖:鹽（or壽司醋） 6:3:1
雞蛋條萵筍條香菇條火腿腸條
黃瓜條壽司的做法
準備食材。
1.平底鍋煎蛋餅，放涼後切條。
2.萵筍，香菇（幹香菇需溫水泡發兩小時），切條後分別焯3分鐘撈出瀝乾冷卻備用。尤其香菇一定要擠幹多餘的水分
3.火腿腸，黃瓜切條備用。
製作壽司卷。
紫菜鋪在壽司簾上。
關於紫菜卷，各大超市都有專門製作壽司卷的紫菜（也稱海苔），如果實在買不到，某寶也有。千萬不要用其它紫菜或海苔代替哦
米飯均勻鋪在壽司內，留出上下一公分。如果覺得粘手，可以用勺子舀飯，再用勺背均勻推開抹勻即可。用手鋪飯的，記得在手上抹適量壽司醋防止沾黏
食材均勻鋪在米飯底部。紫菜上方留出的位置抹上一層壽司醋，最後捲上去後才能粘住，使壽司卷更緊更不易散
還可以鋪肉鬆
這是剩飯製作的醬油拌飯版本，無需加壽司醋。這裡只是提供多種製作方法給大家參考。
用力握緊竹簾兩頭，慢慢捲起米飯，稍壓一會兒定型
最後用刀切成小片約1.5cm寬即可
家裡刀鈍了，用的切面包的鋸齒長刀，切得有點挫
小貼士1.製作壽司，手一定要清洗乾淨哦。
2.米飯趁熱拌入壽司醋後，需要放涼備用，時間急可以用風扇吹涼。其餘所有加熱汆燙的食材都需要瀝乾放涼後，才能製作壽司卷，不然紫菜會因受熱而變軟變韌，口感就不好了。
by the way:聽說在日本，壽司師傅大多都是男性，因為女性手暖，不太適合捏飯糰。當然這只是聽說。
不論男女，如果手比較暖，在卷壽司的時候，可以事先沖沖涼水或摸一摸冰袋把手降溫，擦乾後再卷壽司。因為手暖會讓食材不那麼新鮮，尤其在夏季。
另外，有些廚友說這個更像紫菜包飯，我很同意。但紫菜包飯也是屬於壽司的一種，它類似便當，操作方便，食材多樣化，居家出遊工作帶飯都非常實用，而且口感更貼近生活，比起專門去壽司店品嚐的壽司，更適合我們的日常飲食習慣。
壽司是什麼美食
8樓：帥帥的花
海苔卷冷米飯和一些黃瓜，胡蘿蔔，鴨蛋黃，火腿腸等調味菜。
9樓：遠行歌
日本壽司
糯米＋菜＋肉類
請問你對壽司這種美食的感想?
10樓：匿名使用者
個人不是特別喜歡，因為這種東西在北方的冬天外賣的話肯定會打折扣，我夏天的時候偶爾也會吃一些，但是總覺得不正宗，而且不會吃有魚肉的壽司，因為我們這裡不是海濱城市，個人覺得不新鮮，文化方面我沒覺得小日本的文化有什麼好的，而且壽司的雛形也是源於中國。營養方面覺得不如中餐，甚至連西餐也比不上。視覺方面覺得很漂亮，夏天的話容易讓人有食慾，而且因為不燙，夏天吃也會覺得很清爽，除此之外談不上什麼感想了，總之我對小日本沒好感，對於他們的飲食和文化沒打算了解太多。
美食樂翻天壽司怎麼做
11樓：匿名使用者
材料三色麵條（白色山藥面40g、綠色藍藻面20g、紅色甜菜根面20g）、小黃瓜100g、胡蘿蔔50g、壽司海苔片（約10g）、甜麵醬1大匙、芝麻醬1大匙
做法1、將三色面放入滾水中煮熟，撈起後衝冷水，並瀝乾水分（不能伴油）；
2、小黃瓜和胡蘿蔔洗好，分別切除15cm的長條狀，放入滾水中汆燙一下，撈起瀝乾水分，放涼備用；
3、海苔片平鋪桌面，把三色面放在海苔1/3處，麵條上面放小黃瓜和胡蘿蔔條，把海苔捲成為壽司狀，並在介面處塗上甜麵醬黏壓固定；
4、將完成的海苔卷切成小段（或斜切兩端），吃時可蘸些芝麻醬。
美食日記媽媽做壽司四百字
做壽司醋和米的比例是多少，壽司醋的比例是多少？
壽司醋和飯的比例大概是1 6 或1 5也可以。做壽司，壽司飯是關鍵。用 的大米，飯要煮得比較硬一些。壽司醋和飯的比例大概是1 6 或1 5也可以 把煮好的飯打松，將壽司醋均勻地淋在飯上，拌勻。不要壓飯粒，儘量保持飯粒的完整，鬆軟。這裡說的非常詳細！http www.壽司醋 超市壽司醋要38元 瓶，貴...
做紫菜包飯的紫菜在哪買，做壽司的紫菜在哪買
做紫菜包飯的紫菜在超市或者是菜市場的乾貨店有賣。紫菜包飯的做法 主料米飯300克 紫菜3張 火腿腸一根 黃瓜一根 雞蛋一個 胡蘿蔔一根 輔料肉鬆適量 花生油少許 香油一茶匙 黑芝麻兩茶匙 鹽少許1.黃瓜.火腿腸切條，胡蘿蔔切絲備用，雞蛋打入碗中，加入一丁點兒鹽打散。2.鍋中加入少許花生油，晃動幾下鍋...
自己在家做壽司的具體方法，十一時想在家試試
普通大米也可以，要好一點的。如果是壽司米當然更好。超市可能有的買，但是不是所有超市都有 壽司飯原料 優質大米1000克 精鹽3克 白醬油50克 香油25克 製法 1 大米淘洗淨，瀝乾水分，倒入盆內，加入開水浸泡約15分鐘，再入籠用旺火蒸熟後取出，將飯倒在 內。2 趁熱加入精鹽 白醬油和香油，迅速用木...