1樓：雨辰月步
壽司醋和飯的比例大概是1：6 或1:5也可以。
做壽司，壽司飯是關鍵。用***的大米，飯要煮得比較硬一些。壽司醋和飯的比例大概是1：
6 或1:5也可以 把煮好的飯打松，將壽司醋均勻地淋在飯上，拌勻。不要壓飯粒，儘量保持飯粒的完整，鬆軟。
這裡說的非常詳細！ http://www.
壽司醋： 超市壽司醋要38元/瓶，貴就一個字，那我們就來自己diy吧。 材料：
白醋：600cc、白糖：500克、鹽：
80克 作法：將以上三種材料放進鍋中，置於爐上小火攪拌至糖溶化即可，醋不可燒開，以免酸度減低。 壽司醋的儲存法—— 材料：
放置壽司醋的鍋或容器是乾燥的，置於牆角或陰涼處，夏天可放置三～四個月，冬季五～六個月。 壽司飯的煮法—— 食用米＋糯米以10：1比例，即可煮出又軟又q的壽司飯，用水量為一杯米對 一杯水，若超過五杯米則減少最後一杯水之1／5水量。
飯與壽司醋的比例—— 一碗飯＋一湯匙壽司醋（一杯米可煮二碗飯，依此比例。） 壽司飯與醋的攪拌時間—— 1．電飯鍋飯煮好約20～25分鐘。 2．壽司飯在攪拌時須力求均勻，否則置久後沒拌到醋的飯會變硬，攪拌均勻後，須置於通風處或用電風扇吹冷。
壽司飯的儲存法—— 壽司飯若有剩餘，可用二條幹淨溼布蓋住即可，接觸飯面之溼布不可太溼，略溼即可。 壽司： 材料：
較粘的壽司飯、海苔、竹簾、蟹條、黃瓜、雞蛋、壽司餡海草 做法： 1.將大米飯倒入適當壽司白醋（或白醋）拌勻，海苔放竹簾上，然後把米飯碼放1cm厚，海苔周圍留邊。
2.攤雞蛋餅：用平底鍋，少放一點油，把雞蛋打稀，裡面加點澱粉，可稍放一點糖，這樣雞蛋皮會比較有韌性，攤雞蛋的火一定要小，等油6成熟的時候把蛋糊倒進去，然後像攤煎餅一樣讓雞蛋平鋪在鍋裡，定型後小心地翻個面，再煎一會，就好了。
3、把黃瓜、甜蘿蔔、海草等切成條，依次碼放在米飯上；辣椒醬備用。也可根據個人口味放點肉鬆。 4、然後就可以捲了：
壽司簾上最好放一張保鮮膜，防止米飯粘在上面不好刷，然後按照不同的種類放材料。 5.切壽司要用快點的刀，最好是粘著熱水切，那樣不容易粘到刀上米粒。
壽司醋的比例是多少？
2樓：小樂學姐
壽司醋是壽司的基本調味料，它是用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調製而成的。注意，加熱時不可令其沸騰，以免降低醋的酸味。
注意，壽司飯需保持40℃左右的溫度，攪拌時最好使用木勺和木製的盛具，且要用木勺對加了醋的壽司飯進行「排剁」，以將其攪勻。
如果一次煮的壽司飯較多（5份以上），就應適當減少水的用量，例如6碗米只需加5碗水即可。另外，若想增加飯的黏性，亦可在米中加入少量的糯米。
壽司的種類很多，而且在原料的選擇上範圍也很廣。壽司常用的主要原料為壽司米和日本粳米，其特點是色澤白淨，顆粒圓潤，用它煮出的飯不僅彈性好，有嚼頭，且具有較大的黏性。
包卷壽司的外皮所用的原料，以優質的海苔、紫菜、海帶、蛋皮、豆腐皮、春捲皮、大白菜等為常見。
壽司的餡料豐富多彩，且最能體現壽司的特色。餡料所用的原料有海魚、蟹肉、貝類、淡水魚、煎蛋和時令鮮蔬，如香菇、黃瓜、生菜等等。
壽司醋和米飯的比例是什麼?
壽司醋的比例怎麼調？
3樓：小熊玩科技
用料：鹽10克；白糖50克；白醋100克。
自制壽司醋的做法。
1、將白醋放入容器中。
2、加入白糖。
3、用木筷子稍微攪拌。
4、加入鹽，蓋上保鮮膜（防止揮發）放微波爐加熱1分鐘。
5、取出攪拌均勻即可。
壽司醋和米飯的比例是多少?
4樓：愛生活愛問答
白米飯和壽司醋的佔比
調配壽司飯時，一般是將1碗壽司醋新增到5碗壽司飯中，攪拌均勻即成。留意，壽司飯需維持40℃上下的溫度，拌和時最好是應用木勺和木質的盛具，且要用木勺對加了醋的壽司飯開展「排剁」，以將其攪拌。
壽司醋的佔比
白菊醋：600cc，白砂糖：500克，鹽：80克加非林200克加昆布一片，加青檸檬數片，加水酒200克（生魚的狀況下白砂糖的量可適度降低）將所述原材料放進鍋中煮至全融解。
醋不能煮沸，以防酸值降低。（順帶說一句：製作壽司時，飯與壽司醋的佔比：一碗飯一湯匙壽司醋）應當再加一個青檸檬，還可以新增2顆青梅。那樣味兒更強。並且有青梅的香氣。
壽司飯的作法：有機大米就可以（由於有機大米很貼近日本國米），需水量為一杯米對一杯水，飯與壽司醋的佔比：一碗飯一湯匙壽司醋，一杯米可煮二一碗飯，以此佔比。
壽司飯與醋的拌和時間
1.電飯鍋飯煮好10——15分鐘。
2.壽司飯在拌和時需務求勻稱，不然置久後沒拌到醋的飯會發硬，攪拌均勻後。
壽司飯：將調配好的壽司醋新增，輕輕地攪拌均勻，置放。
買壽司醋有點小貴,自己做壽司醋的方法和用料的比例是怎樣的呢
製作壽司醋 鹽 糖 醋的比例 壽司醋是壽司的基本調味料，它是用鹽 糖 醋按1 5 10的比例調製而成的。調製時將鹽 糖 醋和勻，放入鍋中加熱，晾涼後即可使用。注意，加熱時不可令其沸騰，以免降低醋的酸味 另外 壽司醋也可以用我們普通的醋和上蜂蜜,加點水 熬啊熬啊熬,就成了傳說中的壽司醋,忌煮沸 壽司醋...
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