1樓：舞璇瀅
煮飯米和水比例是1：1.3，下面是具體做法：
準備材料：大米200克，水260ml
1、在篩下墊一個盆，將準備好的大米倒進篩裡。
2、加水沒過大米，用手輕輕揉搓大米，變白後立即換水。。
3、重複以上步驟3次，直到水變清澈。
4、洗淨後的大米加水浸泡10-30分鐘備用。
5、浸泡後的大米加水放入電飯鍋煮熟即可。
6、出鍋裝碗，美味的大米飯就可以開始食用了。
2樓：峰何以笙簫默
煮飯之前，先把米在冷水裡浸泡1個小時，讓米粒充分吸水，這樣可以縮短加熱時間，減少營養損失。若煮白米飯，米和水的比例是1﹕1.2~1.
4，一般水高出米2~4釐米比較合適。加水太多，米飯過於爛軟，沒有口感，水太少的話，煮出的米飯會太硬，還有可能夾生。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗糧，則要適當多加水，因為粗糧很「吃水」。
讓米飯好吃的技巧：
1、淋些油，加2毫升醋。在蓋上鍋蓋之前，加入半湯勺植物油，可使做熟的米飯油潤透亮，顆粒分明。自來水中的氯氣對米中的b族維生素有破壞作用，因此在煮飯前滴入2毫升米醋，能保護維生素，同時還可讓煮出的米飯鬆軟清香，並減慢米飯在炎熱季節變餿的速度。
此外，醋有延緩碳水化合物吸收的效果，可以避免血糖過快上升。用檸檬汁或柑橘汁代替醋也能達到上述效果，並且能消除米飯中不新鮮的氣息。
2、電飯煲檔位要選好。現在很多品牌的電飯煲，僅煮飯功能就有多個檔位，讓很多人無所適從。一般來說，不同檔位煮出的米飯有所差別，「米飯」一檔煮出來的米飯口感軟硬度適中；「快煮」也是軟硬適中，但速度上可以節省近一半的時間，非常適合上班族；「偏軟」煮出的米飯口感含水量比較多但不會黏牙，適合家裡有老年人的使用；「偏硬」檔煮的米飯顆粒飽滿，適合年輕人吃。
3、煮好後再燜5分鐘。一般情況下，當電飯煲「跳閘」就說明米飯已經熟了，但如果這時候開啟蓋子盛飯，會發現表層的米飯很稀，而鍋底則緊緊粘著一層鍋巴。這層鍋巴不僅無法盛出來，也很難清洗。
正確的做法是，當加熱開關跳至保溫開關之後，不要馬上拔插頭，讓它處於保溫狀態5分鐘，拔完插頭後讓米飯繼續燜5分鐘，這樣煮的米飯吃起來口感更好，而且還不容易粘鍋。
3樓：隆印枝蘭凰
水和米的比例是1：1，如果想做的硬一點，水稍微少一點點.這個如果經常做飯的話好掌握，如果水放的太少了，就是夾生飯了哦！
水多了，那飯就粘了呵呵。先按1：1來吧！
用電飯鍋蒸大米飯的時候，飯好了一定要馬上關掉電源，如果一直用保溫的話，鍋底的米飯會粘鍋的。
4樓：扶朗喜雪蓮
蒸米飯的話就是米和水放鍋子裡，手掌平放在米上，水剛好沒過手就可以了。
5樓：匿名使用者
看你用什麼鍋具煮了。
普通的電飯鍋是1：2
電壓力鍋最好的比例為1:2
電飯煲不知道，因為沒用過。
看一下產品說明書就行了，上面有介紹
6樓：匿名使用者
水漫過米2-3釐米就行了
手掌放下去，能蓋過手掌就行。
看你個人是喜歡幹還是稀一點的稍作調整。
7樓：匿名使用者
米在鍋裡的厚度x，水層高度就是2x少一點，經驗吧，你先試試，第二次就知道了
8樓：
米飯放在電飯鍋後，放水量為水淹沒米飯後再加2cm的水
9樓：休彗雲
看你的米好壞了，好的1斤米1.2斤水，壞了1.4左右
10樓：匿名使用者
加入的水超過米的一倍高度就可以了
11樓：imba_宇宙
米：水=2:3就行，屢試不爽
12樓：甘韶華
如果米十斤需多少錢水
用電飯鍋煮飯的時,一般米與水的比例為多少合適?
13樓：匿名使用者
一般來講，水高出米一節手指即可。
2、具體步驟：
（1）首先，把米放進電飯鍋裡面。
放多少比較合適呢，根據總共需要的飯量來確定。如果放一碗米的話，會蒸出來2碗米飯，一個人吃夠了。如果兩個人吃的話，可以放2碗米，這樣就有4碗飯了。
（2）然後倒入適當的水，把米洗乾淨，俗稱淘米。
把水倒進電飯鍋，然後拿個舀米飯的木勺子，把米攪一攪，洗乾淨，然後把水倒掉。
（3）米淘乾淨以後，放入適當的清水。
水的多少根據米的多少來確定，水和米的比例為1：1比較合適，也就是一碗米一碗水這樣，如果兩碗米，那麼就放兩碗水。拿印米的那隻碗來印一下水。
（4）把電飯鍋內膽四周的水擦乾淨。要不然可能會有觸電的危險。
（5）把內膽放到電飯鍋裡面，蓋上蓋子。
（6）插上電飯鍋的電源，按下電源鍵開始蒸米飯。
如果電源接入沒有問題的話，電飯鍋的指示燈就會亮起。大約需要半個小時到40分鐘左右米飯就可以蒸好。
（7）米飯蒸熟以後電飯鍋會自動跳閘到保溫狀態，再稍等大約10分鐘片刻就可以開始吃啦。
3、**：
14樓：匿名使用者
看你用什麼鍋具煮了。
普通的電飯鍋是1：2，電壓力鍋最好的比例為1:2.5.
15樓：孫悟空
一般來說，喜愛吃米飯的國家大都集中在亞洲地區，歐美國家基本都是土豆玉米漢堡加上各種肉類打發一日三餐，所以對於怎麼煮好米飯老外們是不懂的。
16樓：永遠啲唯弌
差不多是1：1，如果米是比較軟的還可以再少些這樣煮出來的飯才不會稀巴爛的那種
吃到嘴裡是一粒一粒的，又軟又糯
如果米比較硬水可以偏多些，煮之前滴一兩滴油，煮的比較軟如果米不香，可以加一兩滴香油
這些都是我媽媽的經驗呃，很有效，lz試下
17樓：風影月黑
要看米吃不吃水了，如果米吃水量大，那麼把手壓在米麵上水要沒過手掌一些；如果米的吃水量不大的話水剛好覆蓋過手掌就可以了。
18樓：匿名使用者
一樓的你做過飯嗎？按你那樣……
電飯鍋煮飯一般米與水的比例為1：2.5左右
19樓：媽媽高女兒胖
樓上的你這是煮稀飯了，一般情況下是1：1.25左右
20樓：匿名使用者
你用一個手指比下去，剛好第一個指節為好。
21樓：匿名使用者
乾飯的話，你就把手掌壓下去，沒過手背就行；
稀飯的話，水只要是米的2到3倍就行。
米飯的水米比例是多少？
22樓：欣欣自
做米飯時米和水的比例是1:1.2。
蒸米飯的四大祕籍：
1、洗米
洗米不要超過3次，如果超過3次後，米里的營養就會大量流失，蒸好的米飯香味也會減少。
2、泡米
做米飯先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣做出來米飯會粒粒飽滿。
3、米和水的比例
蒸米飯時，米和水的比例應該是1:1.2。
4、增香
如果家裡的米已經是陳米，在鍋里加入少量的精鹽或花生油，花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。只要在鍋里加入少許就可以煮了。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四溢。
23樓：
煮白米飯，要正確測算加水量，米和水的比例是1﹕1.2-1.4，一般水高出米2-4釐米比較合適。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，水不可超過食指的第一個關節。
如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗糧，則要適當多加水，因為粗糧很「吃水」。在烹調米飯米粥的時候，最好不要用單一的米，而是米、粗糧、豆子、堅果等一起上。
比如說，紅豆大米飯，花生燕麥大米粥等，就是非常適合慢性病人的米食。加入這些食品材料，一方面增加了b族維生素和礦物質，另一方面還能起到蛋白質營養互補的作用，能夠在減少動物性食品的同時保障充足的營養**。
擴充套件資料：
蒸米飯的竅門：
1、做米飯時，在大米中加少量食鹽、少許豬油，會使飯又軟又鬆；
2、往水裡滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香；
3、米飯做夾生了，可往飯鍋裡倒點米酒，再煮一會便成；
4、剩飯重新蒸煮，可往飯鍋水裡放點食鹽，吃時口感像新飯。
蒸米飯的健康方法
做米飯最好的辦法是將水煮沸後再放米，這樣米本身邊吸收水分邊被加熱，蛋白質遇熱凝固，使米粒完整不碎。部分澱粉糊化層逸出後溶於湯中，使粥有黏性。
而且在水煮沸的過程中，部分凝聚的蛋白質可保護維生素b1，避免其大量溶於水。隨著加米後水鍋沸騰而改為文火，蒸氣減少，這樣做使維生素b1的儲存量比用冷水加米煮出的米飯高30%，而且煮出的米飯口感更好。
在煮飯水裡加幾滴沙拉，可使米飯粒粒晶瑩。滴幾滴檸檬汁，則可使飯粒柔軟。要煮一鍋蓬鬆的米飯，可在鍋裡撒一點鹽。
煮飯時加點醋能防米飯變餿。熱剩飯時，在蒸鍋水中加入少量鹽可除去剩飯的異味。
想吃到清香撲鼻的米飯，並不一定要用新米，用茶水燒飯就可以獲得色、香、味俱佳的飯食。茶水燒飯還有去膩、潔口、化食和防治疾病的好處。中老年人常吃茶水米飯，可軟化血管，降低血脂，防治心血管病。
此外，茶多酚能阻斷亞硝胺在人體內的合成，胺和亞硝酸鹽是食物中廣泛存在的物質，它們在37℃和適當酸度下，極易生成能致癌的亞硝胺，而茶水煮飯可以有效地防止亞硝胺的形成，從而達到防治消化道腫瘤的目的。
最後，要提醒大家的是剩米飯不宜多吃哦。
24樓：匿名使用者
蒸米飯不管是新米還是陳米，都能蒸出香氣益人，粒粒晶瑩的米飯，這裡有四大祕籍噢！只要您記住這四大祕籍，一定也會蒸出香甜可口的米飯首先，我們用一個容器量出米的量。接下來第一大祕籍——洗米：
洗米一定不要超過3次，如 果超過3次後，米里的營養就會大量流失，這樣蒸出來的米飯香味也會減少。記住洗米不要超過3次。
第二大祕籍——泡米：先把米在冷水裡浸泡1個小時。這樣可以讓米粒充分的吸收水分。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿。
第三大祕籍——米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應該是1：1.2。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水裡，只要水超出米有食指的第一個關節就可以。
第四大祕籍——增香：如果您家裡的米已經是陳米，沒關係，陳米也可以蒸出新米的味道。就是在經過前三道工序後，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的。
只要在鍋里加入少許就可以。現在，可以插上電，開始蒸。蒸好了，粒粒晶瑩剔透飽滿，米香四益。
1.加醋蒸飯法。蒸米飯時如果擔心吃不下剩下，可按1000克大米35克食醋的比列向鍋內加一點兒食醋。
這樣蒸出的米飯並無酸味，相反飯香更儂；而且即使剩些米飯，不放入冰箱內一兩天也不會便餿，甚至再次蒸後，剩飯也象新蒸的一樣好吃。
2.加酒蒸法。此法適用於蒸出半生不熟的夾生飯使用。當發現蒸出的米飯夾生後，儘快向蒸鍋內滴加幾滴白酒，然後在用文火略蒸一會兒，便可食用。
3.加鹽蒸飯法。此法適用於陳米作原料蒸飯使用，在蒸飯前加入少量食鹽，然後用筷子將其攪勻，這樣蒸出的米飯色澤光亮，似新米蒸的。
4.加油蒸飯法。在蓋上鍋蓋之前，向米水中加入少量食油或著西餐用的沙拉油，可使做熟的米飯金光燦亮且更加柔軟香甜。
5.「斜度」蒸飯法。三代同堂，閤家歡樂。可就是蒸飯時不方便，長者想吃軟飯，少者愛吃硬飯。有些孝順的孩子在盛飯時往往給長輩裝飯鍋**的飯，以為**的米飯鬆軟可口，其實不然。
米和水的比例蒸米飯，蒸米飯 水和米的比例是多少
大米飯水米的比例絕對不是1比1，大米飯放水的比例是根據大米所來放入的。首先要判斷這類大米是哪一種型別的大米，其次要根據這種型別的大名，再根據他是否放入的水多或者水少。由此可以證明大米飯水米的比例是要根據大米本身的性質來放入的。煮大米飯時水和米的比例是 1 4，一般水高出米2 4釐米比較合適。蒸之前，...
電飯煲煮飯VS煮粥，米和水的比例
你自己多煮幾回就有經驗了.煮飯一般是1 2.5，煮粥一般是1 5 首先蓋子是肯定要蓋的。米水的比例要看你米的品質，一般水放至超過米一個手掌厚度左右就可以了 也就3cm吧 時間的話電飯堡都是自動的，放完水蓋好蓋子按下煮飯鍵就好了，一般20 30分鐘 最好等指示燈跳到保溫在過10分鐘再吃 一碗米也就3 ...
電飯鍋做米飯米和水的比例，用電飯煲蒸米飯，水和米的比例多少合適？
電飯鍋做飯，把米掏乾淨後，想吃軟一點，用手來量，把手掌平鋪在米上，剛好沒過手掌的水，這個米和水的比例做出來的米飯就很軟。這個沒有固定的比例，要根據電飯鍋的品牌以及米質的不同而定。一般情況下水至少是米飯的三倍以上。電飯煲蒸米飯水和米的比例是1 1.2 1.4較為合適。因為蒸米飯的時候，正確測算加水量是...