1樓：譙玉蘭委燕
蒸糯米飯糰時，抄喜歡襲粘性高一點的，糯米與大米的比例為5:1，一般是3:1，也有1:1的
做法如下：
1、取適量米用水沖洗，同時用手快速輕攪米粒，沖洗後倒掉洗米水，如此重複兩次；
2、將米放到篩網上瀝乾水分，靜置30分鐘；
3、將米放入電飯鍋中，糯米、大米量與水量的比例為1:1，即可開始煮飯；
4、煮好的米飯先不要開鍋蓋，燜10~15分鐘，然後等飯稍涼時即可捏製飯糰或壽司了
2樓：蒿印枝班培
蒸糯bai米飯糰時，糯米與大米的du比例為1:1，zhi做法如下：
1、取dao
適量米用水沖洗，專同時用手快速輕攪屬米粒，沖洗後倒掉洗米水，如此重複兩次；
2、將米放到篩網上瀝乾水分，靜置30分鐘；
3、將米放入電飯鍋中，糯米、大米量與水量的比例為1:1，即可開始煮飯；
4、煮好的米飯先不要開鍋蓋，燜10~15分鐘，然後等飯稍涼時即可捏製飯糰或壽司了
做飯糰糯米和大米的比例是多少
3樓：妙酒
蒸糯米飯糰時，糯米與大米的比例為1:1，
做法如下：
1、取適量米用水沖洗，同時用手快速輕攪米粒，沖洗後倒掉洗米水，如此重複兩次；
2、將米放到篩網上瀝乾水分，靜置30分鐘；
3、將米放入電飯鍋中，糯米、大米量與水量的比例為1:1，即可開始煮飯；
4、煮好的米飯先不要開鍋蓋，燜10~15分鐘，然後等飯稍涼時即可捏製飯糰或壽司了
蒸糯米飯糰時，糯米與大米的比的
4樓：勾竹劇庚
蒸糯米飯糰時，糯抄
米與大米的比例為1:1，
做法如下：
1、取適量米用水沖洗，同時用手快速輕攪米粒，沖洗後倒掉洗米水，如此重複兩次；
2、將米放到篩網上瀝乾水分，靜置30分鐘；
3、將米放入電飯鍋中，糯米、大米量與水量的比例為1:1，即可開始煮飯；
4、煮好的米飯先不要開鍋蓋，燜10~15分鐘，然後等飯稍涼時即可捏製飯糰或壽司了
5樓：鮑元斐邵琬
蒸糯米飯copy團時，喜歡粘性高一點的bai，糯米與大米的比du例為5:1，一般是3:1，也有1:1的
做法如下：
1、取適zhi量米用水沖洗，
dao同時用手快速輕攪米粒，沖洗後倒掉洗米水，如此重複兩次；
2、將米放到篩網上瀝乾水分，靜置30分鐘；
3、將米放入電飯鍋中，糯米、大米量與水量的比例為1:1，即可開始煮飯；
4、煮好的米飯先不要開鍋蓋，燜10~15分鐘，然後等飯稍涼時即可捏製飯糰或壽司了
蒸糯米飯，糯米和大米的比例是多少？怎樣才能使糯米飯鬆散？
6樓：盡是強顏歡笑
蒸糯米飯是不用放大米的， 只需要用到糯米就可以了。
想要糯米飯鬆散少加點水即可。
所需原材料：
主料：糯米250克
輔料：雞蛋1個、胡蘿蔔80克、頭菜40克、香菇5朵、臘腸1/2條、臘肉100克、蔥2顆、油適量、鹽 3克
做法步驟如下：
1、糯米洗淨，入電飯鍋下比煮大米飯稍小一點的水，下幾滴油和鹽，煮熟。
2、準備材料。
3、雞蛋下少許油鹽打散，香菇提前泡發洗淨切丁，胡蘿蔔、臘腸、臘肉、頭菜全切成丁。
4、熱油炒熟雞蛋，用鍋把雞蛋搗碎盛出。
5、鍋裡下少許油下香菇炒出香味。
6、下胡蘿蔔炒軟。
7、下臘腸臘肉炒出香味。
8、下頭菜炒半分鐘，至熟。
9、全部食材炒熟盛出，準備蔥花。
10、煮熟的糯米飯打散。
11、倒入全部配料拌勻。
12、最後倒入蔥花拌勻，吃時可以撒上炒熟的花生，更香口。
糯米粉成品圖如下：
7樓：支點的家
糯米與大米的比例為：5：1、3：1、1：1等，根據米飯的粘性選擇，如果想做出來的糯米飯就不會太粘，就少放一些水。
糯米飯的做法，準備材料：糯米：500克、鮮棗：適量、水：適量。
1、提前一天把糯米先泡上
2、棗子也提前清洗乾淨，泡一會，但是棗子不用泡太久，泡3到4小時就可以
3、取一隻大碗，把泡好的糯米瀝乾水分，在碗底先放一半糯米，壓實點
4、再把棗子也從水中取出，把中間的棗核去掉，把棗子也均勻的鋪在剛才底部已經壓好糯米的大碗中，用棗子把那層糯米蓋上
5、再在鋪好的棗子上面把剩下的糯米全蓋上，上鍋蒸，鍋中水開後蒸制約30分鐘左右至糯米軟糯即可
8樓：晚風就是俺
首先, 糯米飯是不需要加大米的,
糯米飯的定義就是糯米做的飯,不需要新增大米.全國各地,各種糯米飯的主料都是糯米.
其次, 好糯米飯的標準是軟糯,不可能鬆散,鬆散就是糯米不夠熟了.只要少放一些水,做出來的糯米飯就不會太粘.
簡易蒸糯米飯的做法:
用料: 糯米, 水
工具: 蒸鍋
步驟:1, 糯米洗淨用水泡三到五個小時
2, 糯米泡膨脹了就可以了
3, 準備好一個平底的容器，把糯米鋪好，加水剛好沒過糯米就行。太多水的話糯米就會軟。
4,冷水下鍋開始蒸，蒸半小時以上至一小時以下就完成了.
小貼士:
1,糯米一定要預先浸泡,不然很難熟透.
2,不要加太多水,不然做出來會很粘.
3,蒸糯米飯也可以加各種配料一起蒸,例如臘腸,火腿,香菇等等.
營養價值
1. 糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素b1、維生素b2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；
2. 糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。
9樓：風上輕塵
首先介紹一下 什麼是糯米飯。
糯米飯是漢族主食之一，在南方漢族人民生活中佔有重要地位，為男女老幼喜愛之食品，各種節日的主食，多為糯米做成的各種食品。有甑蒸加紅棗的糯米飯，染成五顏六色的花糯米飯，元宵節的湯糰、八寶飯、餈粑、年糕，端午節枕頭形和三角的粽子，清明的青團，清明粑。貴州省流行各種口味糯米飯，各種糯米飯的甜鹹酸辣做法層出不窮。
接下來說一說 製作的方法。
糯米飯做法也各有所異。
普通糯米飯
食材準備
紅小豆、薏苡仁、糯米、科瓜籽、黃瓜丁各適量。
製作步驟
1、將紅小豆及薏苡仁用水淘洗乾淨後並放入鍋內先蒸20分鐘
2、然後放入少許糯米及科瓜籽加水蒸熟，起鍋後撒上黃瓜丁即可食用。
排骨糯米飯
食材準備：糯米飯排骨、香菇、藕、糯米
製作步驟
1、糯米蒸熟，備用。香菇泡好，備用。藕洗淨。
2、泡好的香菇切片。
3、排骨紅燒，注意不用收汁，火候可以嫩點。
4、把排骨撈出，備用。
5、把香菇倒入紅燒排骨用的汁裡翻炒，讓香菇吃足汁。不用把汁收完。
6、藕切碎丁，和蒸好的糯米飯拌到一起。如果鍋裡還有紅燒剩的汁，倒在一起拌勻。
7、裝盤，上鍋蒸。聞到香味後，5分鐘關火出鍋。
菠蘿糯米飯
食材準備：新鮮菠蘿和糯米
製作步驟
1、菠蘿去掉柄和過長的尖葉，再將帶葉柄的尖端切下一塊作蓋子，菠蘿肉質劑出剁細。
2、糯米經泡水、淘洗後蒸熟。取一團糯米飯與剁細的菠蘿拌勻，填入挖空的菠蘿內，加上預先切下的蓋子，重新故入木甑內蒸至菠蘿熟透即可。
菠蘿飯，外型是一隻完整的菠蘿，形狀美觀大方。菠蘿殼內是菠蘿肉與糯米飯緊密結合的柔軟飯糰，米飯帶有明顯的菠蘿味，是一種風味獨特的食品。
生炒糯米飯
食材準備 ：長糯米1杯，廣東臘腸1根，洋蔥15克，水髮香菇6朵，水發蝦米10克，香蔥5克，香菜5克
製作步驟
1.糯米先用冷水浸泡4小時，放入蒸鍋內，加蓋蒸30分鐘。
2.香菇及蝦米先用冷水浸泡十分鐘，洗淨並重新用少量溫水浸泡約30分鐘（溫水留下備用）將洋蔥，臘腸及發好的香菇，蝦米切小塊，香蔥，香菜切碎。
3.鍋內熱植物油及芝麻香油，放入洋蔥碎小火炒至微焦。
4.加入香菇，臘腸及蝦米炒出香味。
5.加入蒸好的糯米飯，並倒入少量浸泡香菇的水。(分次加，不要讓米飯太軟）
6.將米飯炒散後，加入所有調味料及香蔥，香菜碎翻炒至米飯水份收幹即可。
收尾---
據《菜譜》：蒸糯米飯，大米和糯米的比例三七分為佳，四六亦可。
為使糯米飯鬆散可口，可將浸泡過香菇及蝦米的水，倒入米飯內。浸泡的時候要分兩次浸泡，第一次浸泡時間不要太長，略泡開一下，把水倒去。第二次重新加少量水浸泡。
而米飯剛倒下去會結成團，這時需要加入水份，之後就會散開。
10樓：匿名使用者
大米2，糯米1，水少放點
11樓：小尹桃子
蒸糯米飯時，米和水的比例應該是1：1.2
12樓：s百萬的任性
糯米和大米1:1的比例，滴少許油，攪拌一下在蒸，如果在放點臘肉就更巴適了
13樓：珠海盛源機電
木桶隔水蒸，我們鄉下是用純糯米，超香，水分也少，不溼膩
飯糰的糯米和米的比倒是多少
14樓：志存高遠
蒸糯米飯糰時，糯米與大米的比例為1:1，
做法如下：
1、取適量米用水沖洗，同時用手快速輕攪米粒，沖洗後倒掉洗米水，如此重複兩次；
2、將米放到篩網上瀝乾水分，靜置30分鐘；
3、將米放入電飯鍋中，糯米、大米量與水量的比例為1:1，即可開始煮飯；
4、煮好的米飯先不要開鍋蓋，燜10~15分鐘，然後等飯稍涼時即可捏製飯糰或壽司了
飯糰裡糯米與大米的比例
15樓：咿婷
材料芒果1個糯米100克椰汁60毫升砂糖1湯匙鹽1/4茶匙水直至蓋過飯的份量椰子醬汁：椰汁100毫升蔗糖2湯匙鹽少許做法1
糯米浸水2-3小時，瀝乾備用
2將芒果切開，移除果核，切出果肉，將果肉切成約2-3釐米闊的薄片3將椰汁和蔗糖加入小鍋中煮滾，煮至糖溶化
4加入少許鹽，然後倒入碟中
5將糯米放入飯煲中，加入足夠水份蓋過糯米，將糯米煮熟6在糯米內加入椰汁及砂糖拌勻，確保每粒糯米都沾上椰汁。蓋上鍋蓋放置20-30分鐘，讓糯米飯吸收椰汁香味
7將糯米飯搓成壽司形狀，用手指將飯糰按至不會鬆散8將芒果片放在糯米壽司飯上面，伴以椰子醬汁即成
我想做臺灣飯糰 不知道里面都有什麼米 全是糯米嗎？還是糯米+大米？比例是多少？能不
16樓：無名小卒
臺灣飯糰裡面有有機米、紅米、紫米、血糯米、黑米、發芽糙米、發芽胭脂米、發芽黑米。
一、原味飯糰
原料：糯米、醃鹹菜、醃芥菜、水煮蛋、豬肉鬆、油條。
原味飯糰製作簡單直接，原料直接碼上就好。這裡的油條就是日常配豆漿的油條，只不過要多油炸一次，還要切成碎碎。肉鬆就是製成細絲狀的脫水豬肉，細密有韌性，口感好似棉花。
這裡的水煮蛋其實是醬油裡煮成的滷蛋，絲絲入味。醃鹹菜配料讓飯糰更爽口。加料、壓實，就成了長條條的經典原味飯糰。
二、甜味飯糰
原料：糯米，碎油條，紅糖。
甜味飯糰真是糖很大的啦，不過喜歡早起吃甜食的民眾肯定會特別鍾愛就是。紅糖包裹的是油條碎，吃起來特別脆爽。簡直就是飯包糖啦。
17樓：陸尛劍
臺灣風味素飯糰的做法，
糯米2杯、炸酥油條2根，菜脯適量，花生粉適量，素肉鬆適量。(花生粉我是用的五香花生磨的)
1.油條分開成一小段，並將其中一小段切成碎末（做飯糰裡的油條要非常酥脆的那種老油條）菜脯切成碎，但不要太碎了，太碎咬起來就沒有顆粒感。五香熟花生打成粉。
2.糯米事先用水浸泡5小時，取出隔水蒸30~40分鐘至熟。
3.鍋內冷油，下菜脯碎下去略炒香一下。（火不要太大，太大菜脯會糊）
4.最後將油條碎，菜脯碎，花生粉，素肉鬆分別裝在小碗裡準備就緒。
5.取一張保鮮膜，底下墊一張布（這張布的功能，一，可以隔熱 二，可以幫助整形）
6.將蒸好的糯米鋪在保鮮膜上壓成一塊長方塊形，（動作要快，蒸好的糯米沒有做飯糰時不要讓其見空氣，以免水式氣蒸發了。）
7.放上一段油條。
8.再放上花生粉，素肉鬆，菜脯碎，油條碎即可。（糯米里沒放鹽，因為素肉鬆和菜脯是鹹的。所以量要適量多一些）
9.然後把底部的布捲起來。並一邊用手壓緊整形。
10.整好後的飯糰，整個就用保鮮膜包緊就可以了（吃的時侯外面再套一個食品袋就更安全了，不然沒包緊的話就會有肉鬆碎掉下來）想給裝飾漂亮一點，所以我折開了保鮮膜再給他貼上綠葉，還給塗了點甜辣醬。所以看到一抹紅色。
蒸糯米飯，糯米和大米的比例是多少？怎樣才能使糯米飯鬆散
蒸糯米飯是不用放大米的，只需要用到糯米就可以了。想要糯米飯鬆散少加點水即可。所需原材料 主料 糯米250克 輔料 雞蛋1個 胡蘿蔔80克 頭菜40克 香菇5朵 臘腸1 2條 臘肉100克 蔥2顆 油適量 鹽 3克 做法步驟如下 1 糯米洗淨，入電飯鍋下比煮大米飯稍小一點的水，下幾滴油和鹽，煮熟。2 ...
野餐的糯米飯糰怎麼做
食材 大米1杯 糯米1杯 海帶辣醬1勺 金山寺味噌1勺 海苔粉若干 做法 準備食材 小新的海帶辣醬 吉野山的金山寺味噌 海苔粉。將大米和糯米以1 1的比例沖洗後，入鍋蒸煮成米飯，出鍋拌勻，放稍涼。一勺芝麻海帶辣醬 一勺金山寺味噌，調勻。金山寺味噌有豆粒口感且滋味清甜，非常搭配辣醬哦 帶上塑料手套，取...
早晨賣糯米飯糰的做法，早餐攤上賣的糯米飯糰是怎麼做的？詳細點
用料 保鮮膜 糯米 與大米2 1比例 大米 白糖 炒熟的黑芝麻 肉鬆 油條 1 先將糯米淘洗幾次，在清水裡浸泡2個小時，撈出盛放碗盤中加少量清水在鍋裡蒸制熟透 2 將保鮮紙鋪在案板上，將蒸好的糯米飯平鋪在上面攤平整3 將油條折半小段放在糯米飯中間，上面撒上些炒香的黑芝麻和白糖4 最後將保鮮紙從外向裡...