1樓：匿名使用者
天然的糯米就是帶米黃的 不是雪白色的 小麥麵粉才是白色，糯米蒸熟之後，時間久了也會帶點灰色
2樓：烏山雪花大如席
蒸的時間過長了或者包子不是新做的（熟的包子重複蒸就會變色的）
3樓：緋雯珞
1.糯米包是雪白的包子包裹著粒粒飽滿吸了肥臘肉油的黃褐色糯米粒和花生、臘肉粒的美食。
2.變黃的原因:在蒸籠裡高溫狀態下，糯米里的油分子熱運動，油分子從糯米里移動到包子皮裡，導致雪白的包子皮變成了黃色。
3.雖然表面的包子皮不美觀，但吃起來絕對會有著經過時間醞釀的濃郁的臘肉香味在口腔裡迴盪，很好吃的。
糯米包子怎麼做啊
4樓：妖后酒吧
在南方，喜歡用糯米和臘腸做美食的朋友們，也做肉卷，這是一款經典的廣式早茶，起源於潮汕。正宗的做法是用臘腸、蝦米、香菇、花生和糯米炒香，涼透後包裹在鬆軟的麵糰中，用細線分割出漂亮的菱形。整好的肉香糯米卷，是深秋裡最香的美食。
深秋涼意濃，糯米卷飄香。
用料麵糰部分#
麵粉 400g
水 210毫升
糖 10g
酵母 2g
#餡料部分#
糯米 半斤
香腸 2根
香菇 6朵
胡蘿蔔 半根
調味料：
老抽 適量
生抽 適量
鹽 適量
糖 適量
糯米肉捲包(糯米卷）葉兒粑粑 ，「包子」的做法1糯米要浸泡2小時以上，比較方便的就是隔夜浸泡2香菇用溫水泡發
3接著洗淨切丁；胡蘿蔔去皮切小丁，香腸兩根切小塊4鍋內放油，先小火慢慢炒香香腸，煸到透明，再放入胡蘿蔔丁5放入香菇丁，炒勻後加入泡好並洗淨的糯米
6記得加小半碗水，不然容易糊鍋！
加入適量的老抽、生抽、糖和鹽
7不用炒很久，糯米把水分吸乾了就關火。
接著放入盆中，入蒸鍋，上汽後蒸20分鐘。晾涼需要一段時間。所以咱們是先蒸好餡料再揉麵團
8麵粉和適量清水，白糖可以不加，混合2克酵母9揉成光滑的麵糰，發酵到兩倍大
10麵糰分成3份，分別操作。先把一塊麵團揉勻，擀出大氣泡，接著擀成長方形
11切掉邊緣的不規則形。
剩餘的面，放入下個麵糰裡使用。
12把糯米餡料平鋪在麵皮中間，兩邊留出來，可以手上沾涼水，防止粘手13把麵皮兩邊捏攏捏緊，翻到下面，切成均等的塊狀14用鋒利的小刀或者細線，在麵皮上劃出菱形格子，不要太深15依次都做好後，放入已經盛好涼水的蒸鍋中進行二發，大概半小時左右16接著開大火，上汽後轉中火，蒸18分鐘。燜2分鐘再出鍋17很有食慾的感覺對不對，趕緊做起來！！
5樓：匿名使用者
洗淨大黃米煮成大黃米飯，用高壓鍋中火大概3分鐘(次氣後）關火。
20分鐘後開啟鍋把多餘米湯倒出，剩粘粘熱熱的米將紅糖倒入，攪拌均勻後晾涼備用！
將冷卻倒出的糯米包內餡放入冰箱。
麵包機或手動合面，加鹽，慢慢加水，用筷子劃圈，最後成光滑不粘手面團即可！密封發酵30分鐘！(夏天）
然後就是包啊全部包好再次發酵，跟麵包一個道理。然後大火轉中火十五分鐘。最後燜二分鐘。
6樓：
蒸糯米要用木桶蒸，要大號的，糯米頭天晚上用水泡一晚上，記住要用大盆泡，水要磨過糯米。 滿意請採納。
7樓：如夢沉浮
包著糯米就行啦，這個比肉包子簡單多了，不用調餡，糯米（再配點小黃米）加糖就ok了
8樓：fly陌戀
zzzz1111111111111
糯米豬肉包子怎麼做
9樓：李丹辰
主原料糯米、粘米、五花肉。
輔料甜酒、甜醬、鹽、花椒、生薑、
內蒜苗、豆乾、
容鹹菜菜頭細末、味精、蔥末。
粉團製作
首先選用上等糯米、粘米、按10：1比例，浸泡3—5小時，反覆淘洗至沒有渾水，濾幹打成細粉。再用20%細粉加熱水拌成熟粉漿，加生粉揉成雞蛋大小的粉團。
制餡、包餡、蒸制
餡用半肥半瘦豬肉切成細末。先將肥肉下鍋將油炸出，油渣呈黃色時把瘦肉與其一同炒，至水分五成幹，加甜酒、甜醬、鹽、花椒、生薑、蒜苗、豆腐乾、鹽菜頭細末同炒，起鍋後加味精、蔥末，冷卻後將粉團用右母指為軸心攤成類似北方窩窩頭形狀，但皮比窩窩頭薄得多，加餡，然後慢慢將口收擾封死，上籠蒸上15分鐘。少蒸則不熟，多蒸則成一灘。
10樓：匿名使用者
跟一般粽子一樣啊，就加上肉拌到糯米中
11樓：蜜糖小思
材料：圓糯米，來豬肉餡，蔥薑末自，五香粉，生抽醬油，鹽bai，du白糖，料酒。
做法zhi：
1.糯米洗淨，提前水泡12小時dao
後撈出米備用（這樣蒸出的糯米丸子米更軟糯）。
2.給肉餡調味，在肉餡中加五香粉、鹽、白糖、生抽醬油、料酒，蔥薑末。注意要向一個方向攪拌肉餡，讓肉餡上勁（放置2小時入味）。
3.用手把肉餡擠成小圓肉球，然後放到糯米的碗裡滾一下，肉球上就沾滿了一層糯米，這就是糯米丸子了。
4.把糯米丸子放入蒸鍋內蒸40分鐘即可。（蒸鍋上汽後算）
如何用糯米粉做包子
12樓：forever慄勁鬆
配方：高筋粉bai150克、糯米粉du30克、酵母粉3克、雞蛋25克、牛奶zhi90-100克、細砂dao糖20克、鹽2克、橄欖油15克。
表面專裝飾：糯米粉適屬量。
糯米粉包子的做法：
1、麵包麵糰所有材料混合後揉搓至光滑均勻有薄膜狀，進行基礎發酵。
2、發酵完成的麵糰，排氣後，分成12等份，鬆弛10分鐘。
3、模具事先塗油撒粉，每個模具中放入兩個搓成半月形的小麵糰，在溫暖溼潤處進行最後發酵。
4、最後發酵結束後，在表面篩上少許糯米粉。
5、放入已經預熱至180度c的烤箱中烘烤15分鐘左右。
小貼士1、麵糰中加入中式的糯米粉，口感細膩，保溼又有彈性。
2、烤箱使用前要預熱，糯米粉要撒得均勻。
13樓：匿名使用者
材料麵糰材料/糯米粉300g，中筋麵粉25g，油1小匙
其他材料/蝦仁約200g，西葫蘆約125g，豆腐約250g，鹽約1小匙，胡椒粉1約小匙，味精約1小匙，生抽，蔥，姜，蒜適量，蒸籠紙（竹葉）數片
做法1，將西葫蘆刨絲豆腐切丁入開水中汆燙，撈出瀝乾。
2，把糯米粉和中筋麵粉混合， 取1/3 約110g 加水揉成團入開水中煮至浮起來，撈出與剩下的2/3粉混合，加適量水揉成麵糰，抹油1小匙在麵糰上，醒面20分鐘
3、醒面同時將蔥，姜，蒜，蝦仁切碎，用油爆蔥，姜，蒜，蝦仁，再放入西葫蘆絲，豆腐，鹽巴、胡椒粉，味精，生抽調味成餡料
4、將麵糰分割成6小塊，手上抹油壓扁包入餡料，包元宵那樣搓圓，放在蒸籠紙或竹葉上。(我用廚房捲紙裁成6塊代替蒸籠紙，這是我跟我姐學的，蒸包子也很好用)
5，將菜包放入蒸籠蒸8分鐘，掀開後再蒸2分鐘，即可食用
胡蘿蔔糯米包子
食材主料麵粉250g酵母3g溫水125ml糯米250g胡蘿蔔2根 輔料白糖適量蜂蜜適量油適量
步驟1.糯米清水浸泡，直至用手指能碾碎，撈出瀝水
2.蒸屜鋪上乾淨紗布，糯米平鋪紗布上
3.大火猛蒸30分鐘，燜15分鐘即可
4.胡蘿蔔去皮，刨絲，拌入糯米。趁糯米溫熱，加食用油和白糖拌勻
5.麵粉揉成團，溫暖發酵。再加入少許蜂蜜揉勻
6.搓成長條，下均勻劑子
7.擀成中間厚邊緣薄的麵皮
8.依次包入胡蘿蔔糯米餡，生胚再醒發20分鐘
9.冷水上鍋蒸制15分鐘，關火，5分鐘後再掀蓋取出
小貼士這次加的蜂蜜代替了泡打粉，加蜂蜜可以使成品口感更加喧軟
14樓：匿名使用者
把糯米粉燙熟，或用蒸熟的大米做～
今天用糯米粉做的包子能放進冰箱儲存嗎？(已經蒸熟的)
15樓：來自地質公園有個性的玫瑰
可以啊，蒸熟之後要放涼了才可以放冰箱，然後下次再吃的時候又蒸熱再吃
16樓：元躍
能，要等到涼透了以後再放進冰箱，但也不要放的太久，放久了容易生細菌。
17樓：匿名使用者
蒸熟的包子放涼以後可以放入冰箱儲存。
18樓：匿名使用者
可以，放涼之後就可以放進冰箱了！通常粽子也可以冷凍起來，等吃的時候蒸一下就可以吃！
19樓：檸檬檸檬泥萌
能的不過還是等包子涼透了再放進去吧，不然容易滋生細菌，不然冰箱裡的其他東西也容易被影響到
20樓：在九焰山鍛鍊身體的紫荊花
能放冰箱儲存，最好凍上，以後想什麼時候吃都可以，想吃的時候拿出來放蒸屜上熱熟就可以啦。
21樓：一塊老橘子皮
可以放，放涼了再放冰箱儲存
22樓：
1.蒸熟的包子是能放進冰箱儲存的，不過只能冷藏儲存。不建議冷凍。
2.如果你只是蒸熟一部分的話，其它未蒸熟的話，可以放進冷凍儲存，冷凍可以儲存較長時間。
3.如已經全部蒸熟，建議短時間吃完，冷藏，儲存時間較短。時間過長容易變質。
4.不知道你做的包子是什麼，不同內餡的包子儲存時間有或多或少的差異。題主看自身情況而定。
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