1樓：撿心事的兔子
可以將糯米炒制一下，再上鍋蒸20分鐘，就熟了，下面介紹做法：
準備材料：糯米300克、醬油適量、豬油適量製作步驟：
1、油鍋中倒入豬油預熱
2、 將夾生的糯米飯在豬油裡炒制，糯米是支鏈澱粉，糯性較強，中間不吸收足夠的水分，很難熟，炒制以後，表面的油脂讓水分保持在糯米里，它就會軟糯
3、炒好的糯米里加入少量水，再混拌均勻，上蒸鍋蒸20分鐘5、如果糯米飯單吃沒有味道，還可以攤個蛋皮：用刷子把油塗滿鍋表面，把打散的蛋液倒一點，不要太多，讓蛋液流滿整個鍋底，煎制表面的蛋液凝固即可，冷卻以後捲起來切成絲
6、配上蔥花，老乾媽油辣椒，脆哨一起食用
2樓：陽光點的燦爛點
1、如果煮出的糯米飯全部夾生，就用筷子均勻地在糯米飯裡扎出洞，洞要直通鍋底才可以，這樣熱氣才能穿透整鍋飯，最後加些溫水重新燜一遍。
2、如果煮好的糯米飯如果只是表層夾生，那就將表層夾生的糯米飯翻到中間，加少許溫水燜一會，加水量要根據糯米飯夾生部分的量來決定，表面夾生比較多的就要多加點水，反之就少加點水，同時可以用筷子扎幾個洞，這樣效果會更好。
3、在飯中加2~3勺米酒攪勻再繼續煮，這樣也可以消除夾生的現象。沒有米酒，加黃酒也可以，大米和黃酒按100：1的比例，把黃酒倒入糯米飯內，燜至黃酒氣味揮發即可，這樣飯熟了，酒味也沒有了。
3樓：小飛2014的家
米飯沒煮熟怎麼辦？教你5個米飯夾生補救法，加這兩樣東西會更香
遇到夾生飯？不用愁，5個小方法，讓你完美補救夾生飯。
●米飯夾生補救法
1、如果米飯全部夾生，那麼可以用筷子在米飯裡扎幾個直通鍋底的洞，適當加些溫水重新燜一次。先在中間扎一個直通鍋底的洞，然後圍繞中間這個在四周多扎幾個，要均勻。是熱氣能穿透整鍋飯。
2、如果米飯只是表面夾生，那麼將表層翻到中間，加上點水在燜下就行了。加的水量要根據夾生部分的多少來決定。表面夾生的比較多就要多加點水，反之就少加點水。
也可以用筷子扎少量幾個洞，效果更好點。
3、如果米飯區域性夾生，那麼在夾生處扎洞就好了，然後加適量溫水接著燜。 如果不確定還有沒別的地方也有夾生，可以把整鍋飯翻開，把夾生部分放在中間，加上適量的水繼續燜熟。
4、還可以在飯中加兩三勺米酒攪拌均勻再蒸，即可消除夾生現象。把整鍋飯攪動均勻，然後加上適量的米酒燜，不僅能讓夾生飯熟透，而且飯還帶有米酒的清香，吃起來更加可口。但是對酒精過敏的人要注意不能用這種方法。
5、把夾生飯打散，按500克米50克黃酒的比例，把黃酒倒入鍋內，用文火燜至黃酒揮發，飯就不夾生了，而且吃不出酒味。
●電鍋做出夾生飯咋辦？
1、用電鍋煮米飯，出現半生半熟現象，主要原因是內膽鍋底受熱不均勻。
2、首先應清除內鍋底部的飯粒、沙子等雜物，防止內鍋底部與電熱板吻合不良。其次可把電熱板卸下來，將內鍋倒置在木板上，在木板上鋪一塊2～5毫米厚的膠皮，然後將電熱板扣在鍋底上左右旋轉觀察。
3、如發現疑點，可用木板墊在電熱板上，用錘子敲打，直到電熱板與鍋底嚴密吻合。如仍出現生熟不均的現象，即應更換內膽。
●注意事項：
如果大部分都是夾生飯，一定要用筷子扎幾個洞，這幾個洞要均勻分佈，多扎幾個也行，不然很難再熟的。
注意再次放水的量，不能太多也不能太少，太多了飯就爛了，太少還是夾生的。 再次燜飯的時間可以長點，確保熟透。
●如果米飯夾生情況比較嚴重怎麼辦？
如果米飯夾生情況比較嚴重的話，以上這兩種方法基本是沒有作用的，但這個時候也沒有到浪費這一鍋飯的地步。其實不管夾生情況多麼的嚴重，我們都能夠通過不同的方法儘量的挽救。對於一些米粒內層仍為粉質或硬質米飯，尋常的方法是很難補救的，這個時候我們不妨加入適量開水再將米飯搗碎，拌均勻重新加熱蒸煮。
●小貼士：
1.在煮飯的水裡加幾滴檸檬汁，或者在鍋裡撒一點鹽，都可使飯粒柔軟，煮出一鍋蓬鬆的米飯。
2.煮飯最好不要用生冷自來水。因為生活在城鎮的居民生活中所用的自來水都是加氯進行消毒處理的，如果直接用這種水煮飯，水中的氯會大量破壞穀物中的維生素b1等營養成分。
3.若用陳米，可把米多淘洗乾淨，浸泡1小時，在煮或燜時，加入幾滴油，開鍋後用筷子稍加攪拌，小火多燜一些時間，可使米飯噴香如新。
4、煮飯時，在大米中加少量食鹽、少許豬油，會使飯又軟又鬆。
5、煮飯時，往水裡滴幾滴醋，煮出的米飯會更加潔白、味香。
6、煮乾飯加熱時間長，維生素b1損失會超過30％。如在煮飯時撇去米湯水，維生素損失超過40％。 米飯做夾生了，可往飯鍋裡倒點米酒，再煮一會便成。
7、剩飯重新蒸煮，可往飯鍋水裡放點食鹽，吃時口感像新飯。
8、在煮新米飯時，把水按新米量的比例加好，然後把剩米飯倒進放好水的新米上面，待飯熟時，新米剩飯無異。如用高壓鍋效果更好，米粒更家筋道。
9、在煮飯水裡加幾滴檸檬汁，可使飯粒柔軟。要煮一鍋蓬鬆的米飯，則可在鍋裡撒一點鹽。
4樓：sky淺夏羽萱
●米飯夾生補救法
1、如果米飯全部夾生，那麼可以用筷子在米飯裡扎幾個直通鍋底的洞，適當加些溫水重新燜一次。先在中間扎一個直通鍋底的洞，然後圍繞中間這個在四周多扎幾個，要均勻。是熱氣能穿透整鍋飯。
2、如果米飯只是表面夾生，那麼將表層翻到中間，加上點水在燜下就行了。加的水量要根據夾生部分的多少來決定。表面夾生的比較多就要多加點水，反之就少加點水。
也可以用筷子扎少量幾個洞，效果更好點。
3、如果米飯區域性夾生，那麼在夾生處扎洞就好了，然後加適量溫水接著燜。 如果不確定還有沒別的地方也有夾生，可以把整鍋飯翻開，把夾生部分放在中間，加上適量的水繼續燜熟。
4、還可以在飯中加兩三勺米酒攪拌均勻再蒸，即可消除夾生現象。把整鍋飯攪動均勻，然後加上適量的米酒燜，不僅能讓夾生飯熟透，而且飯還帶有米酒的清香，吃起來更加可口。但是對酒精過敏的人要注意不能用這種方法。
糯米飯蒸不熟怎麼辦
5樓：匿名使用者
[糯米飯怎麼煮]主料:糯米適量;調料:豬油(板油)適量,醬油適量,蔥少許
糯米飯怎麼煮步驟
1糯米在前一天晚上就用水泡起來(一定要在頭一天泡,不然第二天再怎麼蒸都得不到彈牙又軟糯的效果)
2第二天一早就把泡好的糯米和粘米以8：2咧比例混合在一起上鍋蒸，等到生米蒸成熟飯以後，就要趁熱加入醬油和豬油拌勻（要趁熱哦，不然糯米飯冷了就坨在一起了，拌不勻）
3吃的時候把事先準備好的蛋皮絲、蔥花、油辣椒、涼拌折耳根、花生米等作料包在飯中就可以了
6樓：30秒不
將糯米淘洗乾淨，浸泡1小時，浸泡時間不要太長，時間太長
7樓：邶玉蘭桑甲
是因為蒸的時間不夠長，至少要蒸40分鐘以上，才能把糯米蒸熟，具體做法如下：
用料：糯米適量、水適量
1、首先先把糯米洗乾淨，找一個大點的容器，然後用水泡3-4個小時。
2、下圖可以看到，泡好的糯米是比之前膨脹的。
3、這時候準備好食用級的盆子，把糯米和水放進去（水剛好沒過糯米就行，因為之前浸泡的時候糯米已經吸飽水了）。
4、熱鍋燒水，把糯米放進去蒸，蒸40-50分鐘就可以了。
5、糯米飯搭配老乾媽、紅糖或者糖桂花食用，風味更佳。
8樓：答望亭所丙
蒸的時候要蓋嚴、等有糯米的香味了就要往糯米上面灑水、不用灑太多、基本灑兩次就可以熟了
9樓：今天又跑調
糯米需要提前浸泡幾小時才容易蒸熟的。糯米泡發
的時間其實很隨意，從泡發2至4小時到泡發1天不等，那是因為在後期的加工上可以得到彌補。
比如沒有怎麼泡發的糯米，可以考慮較長時間的蒸制或者靠高壓鍋的力量，把糯米變軟糯，如果泡發的時間比較長比較到位的糯米，可以短時間的蒸制，糯米就會變軟糯了，所以可以自行調整；
食材準備：糯米500克、鮮棗適量
1、提前一晚把糯米先泡上
2、棗子也提前清洗乾淨，泡一會，但是棗子不用泡太久，泡3到4小時就可以了
3、取一隻大碗，把泡好的糯米瀝乾水分，在碗底先放一半糯米，壓實點
4、再把棗子也從水中取出，把中間的棗核去掉，把棗子也均勻的鋪在剛才底部已經壓好糯米的大碗中，用棗子把那層糯米蓋上
5、再在鋪好的棗子上面把剩下的糯米全蓋上，上鍋蒸，鍋中水開後蒸制約30分鐘左右至糯米軟糯即可
6、降溫後取出大碗，拿個盤子扣在碗上，再倒扣過來，脫模，吃的時候切開就可以了，如果喜歡甜的朋友，沾著糖吃
怎麼用電飯煲蒸糯米飯，美的電飯煲怎麼蒸米飯
和做大米飯一樣，就是少放些水，最好是米先浸泡30分鐘。材料主料 1.糯米250克 配料 青豌豆100克 筍丁100克 臘肉50克調料 鹽 適量 做法1.先將糯米洗淨泡在電飯鍋裡，按下煮飯開關。2.臘肉，筍分別切丁。3.鍋燒熱，臘肉丁下鍋爆香出油，放入青豌豆 筍丁炒香，倒入少量清水燜一下，關活備用 4...
糯米飯蒸不熟是咋回事，糯米飯蒸不熟是咋回事
是因為蒸的時間不夠長，至少要蒸40分鐘以上，才能把糯米蒸熟，具體做法如下 用料 糯米適量 水適量。1 首先先把糯米洗乾淨，找一個大點的容器，然後用水泡3 4個小時。2 下圖可以看到，泡好的糯米是比之前膨脹的。3 這時候準備好食用級的盆子，把糯米和水放進去 水剛好沒過糯米就行，因為之前浸泡的時候糯米已...
蒸糯米飯米要泡多久，糯米飯泡了一晚上 蒸的時候需不需要放水
你好，蒸糯米飯的米泡8小時為最佳，至少要泡5個小時，做法如下 原料 糯米500克，臘腸200克，土豆2個，胡蘿蔔1個，蔥適量，鹽適量，玉米油適量，雞精適量，醬油適量。做法 1.在電飯鍋中倒入少量玉米油，按下煮飯鍵，待油燒熱加入臘腸翻炒。2.稍後，繼續加入胡蘿蔔丁和土豆丁，放入鹽 雞精，翻炒片刻，加入...