1樓：創作家
需要提前準備好的材料包括：大米3-5人 、木桶一個、清水適量。具體做法如下：
1、將大米洗潔浸泡1小時，用開水只需30分鐘。
2、鍋裡放入適量清水，放上木桶。（水位不能超過木桶隔板。）3、將泡好的米放進木桶裡，注意細節木桶裡先弄塊紗布越透氣越好，然後用筷子拋鬆，放回到鍋裡開始蒸飯。
4、等蒸氣上來後蓋上蓋子，蒸20-30分鐘。
5、將半熟的米飯提出來用開水泡5-8分鐘，把米飯從下往上翻一下提出待水滴乾再放回鍋裡繼續蒸20-30分鐘即可。
6、香噴噴的米飯出爐了，一粒粒的非常飽滿。
2樓：南中語絲
1.底部須用透氣的竹蔑編成，可撤下清洗。竹蔑上鋪紗布。
2.米先在水裡浸泡。3.
木桶置於大的鐵鍋裡。4.鐵鍋加水至離木桶底部約十公分左右。
《大木桶》5.蒸時用旺火。6.
木桶之蓋須用草編成，以便透氣。7.蒸時，中途灑一次清水。
並適當翻動米。 8.保有鍋裡時時有水。
並隨時加水。
3樓：百鳥朝縫
補充幾個問題，木桶蒸飯，必須米質好才可以（米質不好蒸出來的不香），最好是香米，一般都蒸兩遍，第一次蒸半個小時左右，倒出來把米飯弄散，疏鬆，灑點水在上面，再蒸熟就ok了。因為第一次不管你怎麼蒸飯都會很硬，一直開大火老是蒸，蒸時間長了就不怎麼好吃了
4樓：匿名使用者
把米放到鍋裡煮到七成熟，如果看不出來就放到嘴裡嚼一下，稍微有點硬硬的就好切記不要太硬撈起來放到秕子上最好，然後準備好木桶木桶的底應該是秕子要鋪上布，接下來把7成熟的米倒進去蓋上蓋子最好在蒙上一塊溼布這樣就可以下鍋蒸了，先在鍋裡倒上水，多少根據是否能燒乾為準則，當然千萬不能把水燒乾了，如果水要漫過桶沁到米飯就在鍋底支上東西，但不要讓蒸汽從別處漏掉具體細節就得你自己想辦法了。
5樓：匿名使用者
我會。太會啦！先把木桶洗乾淨。
在鍋裡放上涼水。等水燒開把米淘洗乾淨。不能超過三次淘米。
超過三次就沒有營養啦。然後把米倒進去煮。用鍋鏟車攪拌一下。
煮到你半熟用手捏一粒米出來捏一下。感覺裡面還有兩顆米心這就可以倒在框子裡把米湯控幹。然後再另做鍋把木桶放進去加水。
水不要太多差不多就好。太多的木桶底下就把米飯給泡啦，等鍋開了看見蓋著木桶的蓋子上面冒大氣了再把控乾的半熟米倒進去蒸就是啦。蒸到看見木桶蓋周邊都在冒大氣了就證明米飯已經蒸全熟了。
非常香甜可口的軟軟米飯就蒸好了。
6樓：盲童
用20斤米做示範。先把米淘好，放在桶裡浸泡10分鐘左右，等蒸灶（有燃氣和電的，上面有一個圓形口）裡水燒開，把木桶放在圓形開口上，底座是活動木製的，上面放上墊子，（墊子買木桶時商家都送），最好用毛巾從外圍沿底座把桶一圈圍上，防止漏氣。然後把米倒進木桶裡，蓋好，蒸10分鐘左右大概有5成熟，然後把米拿出來倒進一個大盆裡加開水用廚房專用鐵鍬不停地翻動，水不可太多，也不可太少，一般都自己掌握，全憑經驗，翻勻後，最好把米用鐵鍬踏平燜幾分鐘再放進木桶裡蒸10分鐘左右，倒出來就行了。
木桶蒸米飯從上到下都很鬆軟可口，不像鐵盒在蒸箱裡蒸的飯上硬下膩。
用大木桶蒸糯米飯有什麼竅門，米怎樣才白不夾生不硬不軟？詳細點
7樓：桂懷雨於未
好辦。米泡一天。然後放在桶裡在鍋裡蒸
再看看別人怎麼說的。
8樓：匿名使用者
好辦。米泡一天。然後放在桶裡在鍋裡蒸
飯店是怎麼用木桶蒸米飯 的?
9樓：選擇傷害
需要先把大米煮到用手捏裡面還有很小的硬核就可以，木通放入鍋內放隔斷，再鋪上紗布，放入煮好的大米蒸40分鐘即可，當然要加木蓋
10樓：匿名使用者
一般那種米飯是先用水煮到半熟狀態，然後再用水蒸氣蒸出來的！！那個木桶是放鍋上面蒸的
11樓：張華善五月
非也木桶，是桶式蒸籠，俗稱栫，就像你家過年做餈粑一樣蒸飯。
12樓：精彩百曉生
原料：大米、木桶
2調料：
水3做法：
1、米先泡四五個小時，洗淨弄乾；
2、米倒入木桶，先不蓋蓋子，用沸水蒸至孔隙都打通，冒出大量白汽後再蓋上蓋子；
3、蒸5分鐘讓米熱起來，然後倒入用於回湯的盆或鍋中（最好保溫），倒開水至浸沒過米，蓋上蓋子讓米充分吸水；
4、把米重新倒入木桶中，大火蒸二十分鐘即可。
如何蒸米飯詳細步驟
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