結晶山梨醇是一種無糖食品嗎

1樓：匿名使用者

修正一下這個提問方法。山梨醇可以製作無糖概念的食品，但不等同於無糖食品。

山梨糖醇（sorbitol），即己六醇，又稱山梨醇。是一種人能緩慢代謝的糖醇是由葡萄糖製備的新型甜味劑，是一種無色、無臭、澄清、味甜的稠厚液體或白色結晶粉末，具有優良的保鮮、保香、保色、保溼效能，在食品、醫藥、化工等行業都有極為廣泛的應用。分子式：

c6h14o6 分子量：182.17

山梨醇應用在食品工業，有下面的範疇，供你參考：

各類糖果：口感好、保溼效果好、防乾裂、抗氧化、保質、保香、無糖概念各類糕點、餅乾：風味好、防乾裂、延長貯存期、保持外型、無糖概念魚類製品：

冷凍防護效能好，保溼效果好、甜度低、防褐變飲料、冰淇淋、果凍、果醬等：保溼、低甜度、防齲齒、無糖概念更加詳細的山梨醇的資訊可以到邁潮（上海）問問，021-61722801，他們是專業經營山梨醇的，信譽很好。

希望能幫到你。

2樓：匿名使用者

山梨醇不是無糖食品,而是低糖甜味劑,也就是含糖份少帶有甜味的食品新增劑。

山梨醇為山梨糖醇的簡稱,是由葡萄糖在鎳催化劑存在下加熱、加壓氫化製得，可製成糖液、結晶與粉末, 它是天然的、具有能量和營養的功能性甜味劑,甜度約為蔗糖的60%。山梨醇主要使用於各類食品、飲料及肉製品中,在食品中作營養型的甜味劑、螯合劑、穩定劑和防腐劑。