1樓：匿名使用者
和五花肉一起炒最好了，記得加上粉條最好了，還要有自己喜歡的各種輔料。
2樓：浮生若夢哈哈哈
牛蒡片泡菜
主料： 牛蒡 2條
輔料：大蒜(切末) 10粒、姜(切末) 1塊、蔥(切末) 3支、芝麻 1大匙、辣椒粉 2大匙
做法：(1)將牛蒡洗淨剝皮後切斜片，浸泡於水中以防顏色變黑。
(2)將牛蒡片撈起瀝乾，用鹽水醃泡一天後再撈起瀝乾。
(3)將材料(2)洗淨瀝乾後切末，加入調味料(2)攪拌均勻後，與牛蒡片一起放入甕中冷藏醃漬3天入味後即可食用，約可儲存1～2周。
牛蒡排骨湯
材料：牛蒡1條、排骨半斤。鹽、味素各少許。
作 法：1.排骨切塊，在沸水中氽燙一下，撈出； 2.
牛蒡去皮切滾刀塊或片，泡到醋水中防止變色； 3.在砂鍋中加水煮至將沸，放入排骨，大火煮開，然後用小火繼續煮一個半小時； 4.將牛蒡倒入砂鍋中，繼續煮半個小時，再加少許鹽調味即可。
3樓：匿名使用者
牛蒡菜譜
保健蔬菜（茶）——東洋蔘（牛蒡）食譜
牛蒡可做菜，可炒、拌、炸、蒸、煮、燒、燉、做湯、餡、粥，想怎麼吃就怎麼吃。採用不同菜系的工藝及配料，可做出不同品位的牛蒡佳餚。餐飲文化底蘊深厚的中華民族，在短期內定會創出光輝燦爛的牛蒡食文化。
具體參考做法如下：
（一）沙茶牛蒡
原料：鮮牛蒡500克，沙茶醬30克，芝麻醬10克，花生醬10克，泡椒茸15克。精鹽、味精、雞精、幹澱粉、白糖各適量，生菜葉少許，精煉油1500克（約耗50克）。
做法：將新鮮牛蒡去皮洗淨，切成「一字」條（或用清水牛蒡段），放入清水中浸泡10分鐘後，撈出瀝盡水分，納盆，加入沙茶醬、芝麻醬、花生醬、精鹽、雞精、白糖、泡椒茸拌勻，再逐一拍上幹澱粉備用。淨鍋上火，放入精煉油燒至七成熱，下如拍好粉的牛蒡條浸炸，待炸至金黃色時，撈出瀝油，裝入墊有生菜的盤中即可。
（二）牛蒡排骨湯
原料：牛蒡250克，排骨250克，香菜少許，鹽2小匙，胡椒少許。
做法：牛蒡片，泡入醋水中以防止變色。排骨（或五花肉）切小塊。鍋內放水煮沸，放入排骨與牛蒡，煮沸後，改用中小火煮20分鐘左右，加鹽，胡椒調味。盛入大碗中，撒入香菜即可。
（三） 蜜汁牛蒡
材料：牛蒡1斤、麥芽240克、糖1斤、酸梅4粒、白芝麻少許。
做法：1.牛蒡切成3公分長段加水（要醃過牛蒡）煮至熟爛加入酸梅並上、下翻動使之入味，再下糖用小火續熬至糖溶化，再拌入麥芽糖，並常翻動一面燒焦，待水分收幹即可。
2.使用前拌入少許白芝麻、增加美味。 注：
不加鍋蓋，水分才易蒸發。
（四） 牛蒡一家親
材料：羊肉1斤、牛蒡1斤、老薑，酒、鹽、味精各適量。
調味料：燉肉料即可。
做法：1.先把羊肉燙去血水及腥味。
2.牛蒡去皮洗淨，用刀切斷。
3.將羊肉、牛蒡、姜調料品一起放入鍋內至熟，食用前加點酒、鹽、味精即可。
牛蒡怎麼吃家常做法，牛蒡的做法大全 牛蒡怎麼吃最好
可以直接泡水喝，也可以做成牛蒡子豬肚湯 牛蒡子海帶羹 牛蒡子蔬菜湯 牛蒡子沙拉等食物。牛蒡子有疏散風熱 清熱解毒 宣肺利咽的效果，泡水喝多用於 風熱感冒 肺熱咳嗽 便秘 癰毒 風疹瘙癢等病症。牛蒡子可以單獨泡飲，也可以與其它中藥配伍使用，以增強療效。牛蒡子性微寒，脾胃虛寒的人群最好不要服用。你好，1...
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