1樓：乾萊資訊諮詢
如何**鰻魚比較乾淨？
殺鱔魚時，用左手三指，即食、中、無名，然後勾鱔魚的脖子。同時，你需要用右手握住一把鋒利的刀，然後將刀尖刺入鰻魚腹部的頸根。然後，可以沿著尾巴剖開肚子，洗乾淨。
你需要在盆裡放入適量的鹽和醋，加入大量的鱔魚，倒入準備好的開水，然後馬上蓋上蓋子。鱔魚開膛後，從盆中取出，然後洗肚。將鱔魚頭剁掉，從後面剖開，然後取出脊骨和內臟，再將鱔魚洗淨煮熟。
鰻魚怎麼清洗？
鰻魚在烹飪過程中需要清洗乾淨，否則腥味會影響食用效果。一般是用清水洗淨表面的血水，然後用熱水澆在鰻魚上，然後刮掉粘液，再用冷水沖洗。也可以在黃鱔上撒粗鹽，用力擦洗，再撒生粉擦粘液。
與第一種方法相比，比較複雜，但能有效保留魚肉的鮮美和魚皮的嫩滑。最好洗幾遍，然後瀝乾，取出，放入調料中醃製一個小時，去除腥味。
哪些人不適合吃鱔魚？
黃鱔動風，**病癢者忌食；慢性病患者，如支氣管哮喘、淋巴結核、癌症、紅斑狼瘡等。，應謹慎食用；其他病症為虛熱，或熱證初愈，痢疾腹脹為真者，不宜食用黃鱔。
黃鱔的功效。
1.增強記憶力。
鰻魚含有豐富的dha和卵磷脂，經常攝入卵磷脂可提高記憶力20%。所以吃鱔魚肉有健腦健身的功效。
2.糖尿病患者的理想食物。
含有一種特殊物質「鰻素」，能降低和調節血糖，對糖尿病有很好的**作用。此外，它含有很少的脂肪，所以它是糖尿病患者的理想食物。
3.保護你的視力。
可以提高視力，促進**膜的新陳代謝。
版權五號網。
2樓：職場導師小周
1、用90c左右熱水澆在魚身上，然後把被熱水弄得發白的黏液用小茶匙颳去，再用冷水沖洗一下——這種方法快速方便有效率，但是會稍損魚皮的鮮滑口感。
2、用粗鹽湯匙均勻撒在魚身上下，用力擦洗，再撒生粉適量，把魚身上黏液粘掉、擦去，然後用水沖洗乾淨——這種方法比較複雜，但是能最有效的保留魚肉鮮味及魚皮的滑嫩。
黃鱔買回後的清洗、去腥的具體方法：
1、買回後把黃鱔倒入一個盆，先用清水清洗乾淨表面的血水。
2、把水倒乾淨，準備鹽若干，撒在黃鱔上，然後開始抓搓，這樣可以徹底去除黃鱔表面的粘液。
3、待看抓搓出的泡沫豐富時，即可用清水徹底清洗(邊抓搓邊用流動的水最好)，反覆多清洗幾遍為佳。
4、待水變得清澈後，瀝去盆裡多餘的水分，撒上白胡椒、料酒醃製去腥備用。
3樓：匿名使用者
炒的時候加酒吧，酒也可以去腥，但是就得小心點了，油要足夠的高溫，大概冒煙的時候就行了，還可以加泡過的姜或者泡椒，幹辣子也可以，最好起鍋時加點蒜，或者蒜苗。
黃鱔怎麼處理乾淨
怎樣處理鱔魚
4樓：侃民生看社會
黃鱔；是一種魚，身體像蛇，但沒有鱗，膚色有青、黃兩種，大的有。
二、三尺長。和泥鰍一樣，都生活在水邊的泥洞裡！當然、想做出一道好吃的家常鱔魚你得會處理，土腥味和表面粘液怎樣去除乾淨才是關鍵！
每一條黃鱔的表面都有一層粘液、這一層粘液除了有接受不了的土腥味，還含有微量的毒素！所以做得好不好吃、第一步在於清洗去腥。接下來處理黃鱔的兩種方法分享給大家！
一看就會、只是很多人不知道！
第一種；左手拿住鱔魚的頭部、右手抓一把鹽、從上到下抹擦魚身後再衝洗、反覆3次以後差不多魚身上的土腥味和粘液就可以基本去除！（這一步的關鍵是，你必須把鱔魚拍死、否則啊、像多數沒有親自下田抓過黃鱔的人，是很難把它抓牢的）
第二種；熱一鍋開水、把黃鱔放進開水中稍微燙一會、再用乾淨的布料從頭到尾沫幾遍、再清洗（這一不的關鍵也是必須把鱔魚先拍死、否則活生生的鱔魚丟進去、殘忍不說、被開水濺到**就有你受得了）
以上介紹的兩種清洗方法、可以說是最快捷最有效的方法了。
黃鱔怎麼處理比較乾淨
5樓：匿名使用者
將黃鱔放進裝有水的盆裡，清洗乾淨表面的血水，把水倒掉後加鹽撒在黃鱔身上，開始抓搓，最後用清水徹底清洗，使用這種方法去除黃鱔表面粘液的效果較好。死黃鱔不建議食用，有害健康。殺鱔魚的方法為先用釘子定住黃鱔的頭部，然後從頭部一刀劃到腹部，取出內臟，把黃鱔的骨頭用刀挑出來，最後用清水洗乾淨。
怎麼殺黃鱔
6樓：007東風一號
雖然說黃鱔的食用價值比較高，但是大多數人會發現在烹煮黃鱔之前，黃鱔的處理是比較麻煩的一件事情。所以針對這些苦惱現象，不妨瞭解下面所推薦的殺死黃鱔，以及正確處理黃鱔的方法。
1、鱔魚屬於比較有力的水產類，所以在殺時，最好先把頭部用刀背拍一下，這樣比較容易宰殺。
2、大缸內放上適量的鹽和醋，將鱔魚放入。再倒入開水，立即蓋上缸蓋。待鱔魚都張開嘴，將刀尖刺入魚腹面的頸部，並向尾部順長劃割，即可取出剖腹洗淨。
3、宰殺鱔魚一般是用左手的三個手指（食指、中指、無名指），勾住魚的頸部，右手持尖刃刀，將刀尖刺入魚腹面的頸部，並向尾部順長劃割，剖開腹部，洗淨備用。古老的宰殺方法是用釘子將鱔魚頭部釘在案板上，再剖腹劃割。
4、鱔魚屬合鰓魚目，合鰓魚科，黃鱔屬。亦稱黃鱔、鱓魚、羅鱔、蛇魚、血鱔、常魚、長魚（蘇北一帶）。合鰓魚目約15種細長鰻形魚類的統稱。
我國分佈兩種，一種即為常見的黃鱔，還有一種為山黃鱔，在川、雲、貴、渝、湘、鄂、皖、豫等各地都有分佈。
5、鱔魚就是俗稱的黃鱔，屬魚綱、合鰓目、合鰓科、黃鱔亞科。是一種魚，身體像蛇，但沒有鱗，膚色有青、黃兩種，大的有。
二、三尺長。喜歡安靜。一般靜臥在水底。生活在水邊泥洞和石縫裡，夏季出來，十。
一、十二月藏於洞中。
黃鱔如何清洗
黃鱔怎麼洗才幹淨 黃鱔清洗方法介紹
7樓：瀕危物種
1、熱水燙。處理鱔魚身上的粘液最直接的方法就是用熱水燙，先將鱔魚帥暈後再用90°c左右熱水澆在鱔魚身上，然後把被熱水弄得發白的黏液用小茶匙颳去，再用冷水沖洗一下——這種方法快速方便有效率，但是會稍損鱔魚的鮮滑口感。
2、生粉+粗鹽。將處理好的黃鱔先用清水清洗乾淨表面的血水，之後把水倒掉，準備鹽若干，撒在黃鱔上，然後開始抓搓，這樣可以徹底去除黃鱔表面的粘液。待看抓搓出的泡沫豐富時，即可用清水徹底清洗，反覆多清洗幾遍為佳，當然也可以邊抓搓黃鱔邊用流動的水沖洗。
3、小蘇打清洗。家裡面如果有小蘇打也可以用來去除鱔魚身上的粘液，在清洗黃鱔的開水裡放一勺小蘇打粉，鱔魚身上的粘液就會非常容易去除，如果沒有小蘇打也可以用淘米水替代。
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電捕黃鱔怎麼樣技術處理才能養活。您好，我是宗元三農，很高興為您服務。您的問題已收到，正在整理，約5分鐘內您，請稍後哦 電捕的黃鱔都不宜人工養殖，更不用說讓其繁殖了。如果實在想養電捕的黃鱔的話，剛抓回來的黃鱔如果量多的話，一定要做好魚和水的消毒工作，以防出現疾病。電捕的黃鱔一般都有傷，至少是電電暈了！...
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