1樓：後童揚盈
完全可以。
玉米澱粉無筋度，用來做蛋糕的會更容易起發~只是營養肯定不如麵粉。
可以直接用玉米澱粉做，也可以用玉米澱粉和麵粉按1:4的比例混合均勻來做。
我還試過用超市買的普通麵粉做蛋糕，只要雞蛋打發的程度到位了，一樣很成功。
也試過用高筋麵粉做，也成功了，只是沒有用低筋麵粉發的那麼高，但很有彈性。
還有大米粉也可以用來做蛋糕。
2樓：紅彥藏雲飛
做玉米烙。
可以用麵粉。
鍋燒開水，放。
玉米粒煮熟。
撈起煮熟的玉米粒過冷水。
放玉米澱粉。
和白糖在玉米粒裡拌勻，如果太乾可稍放點水。
放玉米料入模具內壓實，小火煎成型。
小火煎玉米的時候，另一個鍋燒熱油備用。玉米烙成型後放入燒熱的油炸。
玉米烙炸金黃後，拿掉模具，撈起瀝油。
3樓：川上赴野小迷妹
1、玉米焯水將一根玉米棒的玉米粒剝下來，倒入燒開的水中，焯水大概2分鐘。2、混合粉料玉米粒撈起後，加入10克的玉米澱粉、30克的普通麵粉、3克的細砂糖，攪拌均勻。3、攪拌成糊加入一個雞蛋、牛奶25克，攪拌成糊狀，在模具中刷油，放在刷了油的熱鍋中。
4、入模煎制舀2勺玉米糊在模具中，可根據喜好調整，煎至表面略微凝固，取出模具。5、脫模翻面將玉米烙脫模後，翻面再次放入鍋中煎，煎至兩面金黃，即可盛出食用。
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