1樓：霸氣殤魂
與做醪糟一樣。
做酒釀關鍵是掌握髮酵的時間。把上好玉米在水中浸泡半天，控幹水之後放在籠上蒸熟，蒸熟的玉米攤開晾一下，將其打鬆。冷涼之後摻入一定比例的酒麴，和勻。
把這些玉米裝入一個廣口的容器，鋪平玉米飯，中間留一個圓洞。然後封口保溫進行發酵，夏天頂多兩日，冬季室溫在18度的時候也許要3-4日。發酵的過程不能太長，太長之後玉米中的澱粉都轉換為酒精了，這個酒釀就不甜了，由於酒精度高，人們說太凶了。
整個過程的技術要領在於所有的容器要乾淨，絕油；酒麴的多少比例得當，發酵的時間正好，這時候出來的酒釀又甜又有酒的醇香。
怎樣用玉米做甜米酒？
怎樣用玉米做打窩料？
2樓：老弗說情感
用玉米做打窩料，需要以下五個步驟：
工具材料：玉米粒4公斤，豆粉2公斤，酒麴一包，蒸鍋一個，鐵盆一個，塑料瀝水盆一個，20升大塑料桶一個。
1、準備玉米粒4公斤，上鍋蒸熟。
2、蒸熟之後，鐵盆下面放塑料瀝水盆，將蒸熟的玉米粒水分瀝乾。
3、用2公斤豆粉摻入蒸熟的玉米粒中，混合均勻，這樣可以保證打窩料入水後緩慢霧化，可以儘可能的吸引魚過來啃咬。
4、加入酒麴一包後一起混合均勻，這一步的目的是酒麴作為發酵菌用來發酵。
5、將上述的混合物倒入塑料桶，密封發酵15天后，可以開啟蓋子隨取隨用。這是因為發酵後的打窩料香味可以隨著水流漂的更遠，能吸引更多魚，為釣大魚打好了基礎。
注意事項：不要在水庫或其它禁止的地方釣魚，釣魚時注意高壓線。
3樓：靜聽天際
一、鯉魚餌料配方：
1（湖、庫、野塘配方）、魚塘養魚用的顆粒飼料（用腥味的，不能用蒜味的）30％＋炒熟的黃豆粉30％＋煮熟的大麥粒20％(把煮麥粒的湯也摻進去最好）＋藥酒米10％+菜子餅(或花生餅）10％，（夏季用也可以＋0.2％啊蘶粉或者0.5％啊蘶藥酒，有的水域適合，加入啊蘶粉後效果很突出，但有的水域不適合，不如不加；春季或深秋最高氣溫低於23度時將啊蘶粉換成5％祕魯魚粉或蝦粉）。
將以上料攪拌均勻後加水，以能攥成團即可打窩使用，一次用量0.5－5公斤不等，要視水面大小和計劃要垂釣的時間長短而定，一般一天的窩餌用量在1－2公斤（大水面要用3－5公斤）。如果做包鉤料或者裝炸彈鉤用，要再加入少量麵粉調整粘度。
用手竿（或磯竿加漂）單鉤或雙鉤垂釣，可用此餌打窩後，釣餌用面芯或蚯蚓掛鉤後用此餌做外包料，也可用此餌中的麥粒直接掛兩粒，外面再用此料包上如棗大的一團，要捏緊，使用沉底墜釣法。也可直接用大蚯蚓、蟋蟀、蜂蛹、蝦肉等直接掛鉤做釣餌。 如果是在流水中垂釣，可在以上窩餌中加入10-20的麵粉或泥沙，以增加餌料的粘度和重量，維持窩餌的永續性。
（水流過急的地方不適應選作鯉魚的釣點，因鯉魚有喜緩流的特點）。 附1：啊蘶藥酒的泡製方法：
麴酒500毫升＋啊蘶2克＋八角3克＋神曲5克(如買不到啊蘶就去掉啊蘶和八角，加入5粒公丁香），泡3天后可用。
2、（湖、庫等大水面釣24小時以上專用配方）：煮熟的玉米粒40％＋煮熟的麥粒20％＋炒熟的黃豆粉10％＋藥酒米10％＋煮熟的紅薯塊10％＋煮熟的白蘿蔔飣10％（白蘿蔔飣可切的象手指肚一樣大小，煮麥粒和玉米粒時各加入一半同時煮，紅薯塊要晚一些放入不能煮爛）在大水面長時間垂釣時，可一次性打入窩餌5公斤以上，釣餌就用煮熟的玉米粒或麥粒或紅薯塊直接掛鉤。也可以用麝香玉米粒把其中的汁倒掉，然後用藥酒拌一下掛鉤，效果也不錯。
二、草魚餌料配方：
1、嫩玉米粒20％＋麥麩30％＋丁香酒米30％＋碎青菜葉10％＋麵粉10％，用法：將以上餌料混合，到塘邊後加水團成團拋入窩點，過一段時間後，窩中有碎菜葉或麥麩浮起時即可下鉤垂釣，鉤上掛嫩玉米粒（或煮熟的嫩玉米粒），每鉤掛兩個，一粒穿在鉤把上，另一粒鉤尖從玉米粒的圓邊穿*臍處穿出，微露鉤尖。注意垂釣時餌鉤要下在窩子的兩側最好，不要下在窩的中間。
釣離底或者使用墜上鉤效果不錯。如果是用拋竿串鉤釣大水面，最好把窩做的大一些，一次用量3－10公斤不等，要根據計劃垂釣時間的長短和使用竿的多少而定，一般使用2根竿比較合適。
2、老玉米粒5－50公斤，先用車或其它重物軋將玉米粒軋裂，用水泡3－5天，每天要換一次水，然後取一半放入鍋中煮熟，再把泡好的生玉米粒和煮熟的玉米粒摻在一起，裝在筐裡瀝去其中的水（10－20分鐘即可），然後把玉米粒裝入塑料袋中，再按玉米粒重量的20：1加入丁香桂皮酒，拌勻之後紮緊袋口，密封一夜即可使用。到達塘邊後，弄些塘邊的碎草和塘泥摻入玉米粒中團成饅頭大小的團打入窩中，因這種料最適應在水庫、湖泊等大水面使用，一次打窩用量最少要5公斤以上，窩子要打成與岸平行的長帶型，用拋竿串鉤釣帶型窩的兩頭。
掛鉤的釣餌就用悶好的玉米粒中的熟玉米粒，掛鉤的玉米粒要把臍掐掉，鉤尖從玉米粒的圓邊刺入，從臍處刺出，來回滑動一下，使鉤尖微露。這種餌料和釣法，只適合有時間最少釣兩天以上的釣友，對只有一天時間的釣友不適用。
4樓：不靠譜的亮
北方釣友，特別是野釣和老年釣友中，玉米是最鍾情的餌料，玉米做魚餌可以整粒的垂釣，也可以磨碎變成玉米渣和玉米麵做成餌料或者窩料。
整粒玉米做魚餌，一般用嫩玉米的比較多，直接掛鉤或者用酒泡之再掛鉤，也可以用老玉米煮開在泡上麴酒掛鉤垂釣，一般都是釣大魚，因為玉米粒大小魚吃不進去哦。
玉米經粉碎後成玉米渣、玉米麵，用作餌料更為方便。商店有各種玉米渣(有大顆粒，也有小顆粒)**，釣者可根據自己的需要購買。小玉米渣比小米大不了多少，可以用酒泡做誘餌，也可摻入其他餌料中混合使用，大玉米渣一般都是用來泡窩料使得。
玉米麵的用法是先用開水燙熟(或用涼水拌成麵糰)，再捏成饅頭狀上籠蒸熟，掰碎，再加酒麴(或老麵肥)發酵，使之產生醇厚的酸甜味，用來作誘餌、釣餌均行，釣鰱魚、草魚都有奇效。
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