1樓：享受饕餮盛宴
香腸任何時間都可以做，因為他不需要過多的晾曬，做出來就可以直接蒸熟或者煮熟食用。
但是臘肉或者臘腸是要經過晾曬和自然發酵來完成的。中國那麼大，每個地區溫度不同，農曆九月份能不能做要根據實際情況而定。一般來說平均氣溫儘量不要高於15°才可以正常做，否則容易變質。
儘量在低溫環境下去做臘肉和臘腸。
2樓：帳號已登出
在農曆9月份可以做臘肉和香腸的，因為現在天氣涼了，做臘肉，香腸也不會那麼壞了，也不容易長毛了，現在如果正好。
3樓：玄閒靜
農曆9月份是公曆10月份，這個季節是寒露到霜降，天氣比較冷，從北方來說完全可以做臘肉和香腸，從南方來說天氣還是比較熱，不易做臘肉和香腸。
4樓：雲想飛花
當然可以，最近肉價下降，我們這邊都做了好多。快點灌點兒吧，可好吃了。
5樓：樹星闌
農曆九月份可以做臘肉和香腸嗎？是的，農曆九月份，天氣逐漸的涼爽了，是做臘肉和香腸的好季節。
6樓：劇菁英
因為這個9月份還不是太冷，所以這個時候做香腸和臘肉。儲存時間不會太長的，你就算做好也只能放到冰箱裡才可以的。
7樓：小晨
肯定是可以的，如果你那裡氣候比較冷的話，完全可以做。
8樓：秋落雪
可以做臘肉和香腸了天氣涼了。
9樓：不可欺人心聽
農曆九月份可以做臘肉和香腸嗎可以啊現在的時候就可以做香腸和臘肉了。
10樓：環靈楓
完全是可以做臘腸或者是臘肉系列的彎曲門。
農曆9月份可以做臘肉和臘腸嗎？
11樓：浮振翱
簡易製作臘肉。
美食，主料。
1500g五花腩肉。
配料適量油。
適量鹽適量白酒。
適量23香。
適量生抽。中文名簡易製作臘肉。
主要原料。五花腩肉。
是否含防腐劑。
否儲藏方法。
常溫快速。導航主料配料製作步驟小貼士。
簡介臘肉：臘肉是中國醃肉的一種，主要流行於四川、湖南和廣東一帶，但在南方其他地區也有製作，由於通常是在農曆的臘月進行醃製，所以稱作「臘肉」
主料1500g五花腩肉。
配料適量油。
共5張簡易製作臘肉。
適量鹽適量白酒。
適量23香。
適量生抽。製作步驟。
1．首先準備的材料有：高濃度白酒，23香（買包裝的）生抽，食鹽。
買回五花腩肉。
2．肉不要洗水，直接放鹽去醃製太概24小時，要是遇到天氣不好如下雨等原因，也可以醃的時間再長些，3．醃好鹽後放一個**內封蓋住，4．第二天就用溫水洗掉鹽份，水不能太燙哦，要不然肉直接給燙熟啦，把肉切個小洞找幾根繩子把肉穿好。
5．穿好肉後直接涼曬之晚上。
6．主要的醃製材料登場了，白酒，23香，生抽，多數人喜歡用老抽上色，我就不喜歡老抽，用生抽就ok啦！當然配料還可按自己喜好的放，比喻有人喜歡吃辣的還放辣椒或八角等等。
7．各種材料倒入適量大碗內一起調配好。
8．看看曬了一天的肉好乾啦！
9．直接放肉入去醮配料，把肉全沾上有料就行。
10．肉都醮均勻後再次封蓋好。
11．把蓋上蓋子，第二天開蓋拎起肉繼續曬，那個料蓋好晚上繼續昨晚的步驟。
12．看看醮了2天料色己看上去好靚了。
13．三天後看上去的樣子，這時己經好乾了。
14．醮料曬過三天後己完全乾了，這時我準備不曬了，不曬也就是說我的臘肉己完成了醃曬步驟。
15．我隔水蒸了太約10分鐘後切成小塊，放入香蔥，紅椒後再放微波爐叮了30秒。
12樓：美食吃喝邦
這個關鍵還是要看你是在哪個地方是北方還是南方，如果是在北方的話還是可以的，因為氣溫相對比較冷了，如果在南方地區的話，介意還是再過一段時間再做，有的地方氣溫還略微顯高的。
13樓：夜·星
實際是四季都可以的，注意天氣變化，注意不能有蒼蠅。
因此只要天冷蒼蠅沒有了就能很簡單的製作。其餘時間需要在室內用風乾的方法制作，風吹可以避免蒼蠅等的存在，不能暴曬。冬天遇到連續陰雨天也是用風乾的方法（大功率風扇對著吹，大約48小時就能幹）。
14樓：頓力
也可以做了。最好到農曆十月中旬。
15樓：千里走單騎
農曆九月份不適合做臘肉和香腸，九月份天氣還比較熱，不利於臘肉的製作儲存，一般製作臘肉都要到農曆的臘月才可以。
16樓：不丿言
這個畢竟已經到了秋天，天氣開始涼了，做這些臘肉香腸也是可以的。而且這時候做出來的臘肉和香腸是不容易壞的。風乾後放的時間也很長。
17樓：與水情深
趁著現在豬肉**這麼便宜，是可以做臘肉臘腸的，不過由於季節的原因，做出來的味道可能有些欠缺。
農曆九月能做臘香腸嗎,
18樓：好運連連的小能貓
看你在什麼地方了。溫度低，溼度不太大了，就可以了。
19樓：沙昌燎
還早點溫度高，在等一個月差不多了。
幾月份做臘肉最好
20樓：貪玩阿飛
居然提到了臘肉，那肯定是進了臘月以後才最合適呀！小時候條件苦，但還是會養豬過年。即使養了也不是整頭都自己吃，很多人家都是賣半頭吃半頭。
還有的是把四個腿瘦肉多的賣掉，瘦肉**高可以賣好價錢，自己家留中間肥的部分做成臘肉，所以臘肉是農村普通家錢的一筆財富，但這個財富要安全度過整個臘月才行。
首先要防火，以前農村房子都是木房或磚木結構居多，消防隱患大。而臘肉需要薰制，就要長期保持有火，一般睡覺前才弄滅火。每年總有因忘記滅火或滅火不徹底而將房子燒起來的，房子都燒了，臘肉自然也沒有了。
其次是防盜，一進臘月，偷臘肉的小偷就特別多，而且技術高超，總有人家臘肉被盜，而很少能抓到小偷。到了臘月裡，起大早趕集或上山幹活的總會有意外收穫，撿到小偷遺失的臘肉。大家常開玩笑說：
這下真的是早起的鳥兒有蟲吃了！
為了防小偷大家也是各出奇招：有封窗戶的、有拴狗的、有晚上取掉白天拿出來的、更有的直接在薰肉那兒打地鋪看肉的。就這樣千防萬防，每年還是有人家的臘肉被偷。
有的小偷還算有良心沒有全部偷光，會留個豬頭給主人家過年。有的就全部拿光，什麼都不留，還會隨帶主人的揹簍裝肉走。更離奇的是有一家，人就在那睡臘肉還是被偷了。
不知道是小偷技術太高還是主人太能睡了。
為了防小偷大家也是各出奇招：有封窗戶的、有拴狗的、有晚上取掉白天拿出來的、更有的直接在薰肉那兒打地鋪看肉的。就這樣千防萬防，每年還是有人家的臘肉被偷。
有的小偷還算有良心沒有全部偷光，會留個豬頭給主人家過年。有的就全部拿光，什麼都不留，還會隨帶主人的揹簍裝肉走。更離奇的是有一家，人就在那睡臘肉還是被偷了。
不知道是小偷技術太高還是主人太能睡了。
殺了豬，不代表就有肉吃了，肉能安全放到大年三十那才真安全。過了年了，家家戶戶都把臘肉取了藏起來了，小偷知道找不著了，也不出來偷了。
21樓：家庭周小廚
你知道什麼季節醃臘肉最好嗎？今年的寒冬臘月你都準備了哪些年貨。
22樓：生活達人魚魚魚
臘肉之所以要在12月份醃製，是因為12月份屬於冬天，當時的氣溫低，這樣臘肉中的細菌不容易繁殖，所以能夠長時間的儲存臘肉。
一般臘肉從鮮肉加工、製作到存放，肉質都會保持不變，而且能夠長期保持香味，並且還有久放不壞的特點。燻好的臘肉，表裡一致，煮熟切成片，透明發亮，色澤鮮豔，黃裡透紅，吃起來味道醇香，風味獨特，另外湖北的臘肉保持了色、香、味、形俱佳的特點，素有「一家煮肉百家香」的讚語。
23樓：小溪學長
美味的臘肉需要在十二月份才能製作，應該十二月份天氣寒冷，肉類不容易變質。
24樓：小溪獨僻
我認為在農曆十一月做臘肉是最合適的，因為十二月是一年中最寒冷的時候，如果做臘肉沒有足夠的太陽晾曬，很容易生黴，影響口感，十一月做好，晾曬一兩個月正適合過年的時候食用。
25樓：在翡翠谷抖腿的開心果
製作臘肉一般在立冬以後製作是最合適的，因為臘肉它對溫度的要求比較高，一般最好不要超過15度，因為天氣太熱並不適合醃製臘肉，反而使豬肉全部都臭掉了。
26樓：2號思密達
臘肉是中國醃肉的一種，主要流行於四川、湖南和廣東一帶，但在南方其他地區也有製作，由於通常是在農曆的臘月進行醃製，所以稱作「臘肉」。
27樓：個個之木木
冬至是最佳做臘製品的時間，因為那個時候做出來不變質儲存時間會更長，也是家家戶戶殺年豬的時候。
什麼時候可以做香腸
28樓：盆栽植物養護
你好朋友，一般情況下都是選擇11-12月做香腸。冬至前後製作，這時的溫度較低，不易變質，臘味也更濃。
香腸體積比較細小，晾曬的時間比臘魚臘肉時間短，從製作那天起三天內有太陽就可以了，晾曬兩三天後就可以把香腸掛到通風的地方繼續風乾。如果長期在太陽下晾曬，香腸會變的非常乾硬，吃起來口感不好。如果香腸沒有經過太陽曬，顏色發黑，臘味比較淡。
自己製作的臘腸需要經過晾曬處理之後才可以儲存，晾曬之前需要把臘腸紮成一小段一小段的，之後懸掛在陰涼通風的地方，晾曬的時候需要用牙籤在臘腸表皮上紮上小孔，這樣更容易晾曬而且也可以把多餘的油脂去除掉。
香腸屬於肉類製品，且製作工藝需要風乾陰乾。所以冷天氣且空氣乾燥的冬季更適合做香腸。在冬季做香腸，溫度不會讓香腸腐爛，乾燥的空氣也適合香腸水氣的蒸發，香腸灌好後放在陰涼乾燥通風的地方至少晾曬一個星期以上，基本上等腸衣和肉風乾透後就可以食用了。
29樓：梧桐灰原
立冬之後就可以做臘腸了。
不過也是看天氣的，如果冷的早，也做的早，因為臘腸做好了要曬太陽的，這個也是要看地方的，比如在南方地區，一般立冬之後就可以做香腸臘肉了。家庭做臘肉的方式是先買肉（最好不洗，吃時候再洗），切成一寸多寬的肉條，放在倒有一斤醬油的小盆裡，再放上一些燉肉的調料香料等，浸泡一天後，翻一遍，再泡一天，就一條條地將它們掛起，等待著它們變成金黃，散發出油香，放點糖可以讓肉裡的膠原蛋白膨脹、滑潤，那做出的肉就會變的柔軟多汁，很好吃。如果持續陰冷，臘腸就不能幹透，不好儲存了。
擴充套件資料：立冬是農曆二十四節氣之一，也是中國傳統節日之一；時間點在公曆每年11月7-8日之間，即太陽位於黃經225°。此時，地球位於赤緯-16°19'，北京地區正午太陽高度僅有33°47'。立冬過後，日照時間將繼續縮短，正午太陽高度繼續降低。
中國民間以立冬為冬季之始，立冬期間，有需進補以度嚴冬的食俗。
立，建始也，表示冬季自此開始。冬是終了的意思，有農作物收割後要收藏起的含意，中國又把立冬作為冬季的開始。
立冬節氣，高空西風急流在亞洲南部地區已完全建立。此時高空西風南支波動的強弱和東移，對江淮地區降水天氣影響很大。當亞洲區域成緯向環流，西風南支波動偏強時，會出現大範圍陰雨天氣。
此外，緯向環流結束和經向環流也會建立，並有寒潮和大幅度降溫。
立冬前後，中國大部分地區降水顯著減少。中國北方地區大地封凍，農林作物進入越冬期。中國江淮地區的「三秋」已接近尾聲，中國江南則需搶種晚茬冬麥，趕緊移栽油菜，中國南部則是種麥的最佳時期。
另外，立冬後空氣一般漸趨乾燥，土壤含水較少，中國此時開始注重林區的防火工作。
農曆11月份種大蒜還可以嗎，農曆的十月種大蒜晚嗎
大蒜栽培季節的確定，既和當地的氣候和環境條件有關，也與品種的特性有關。大蒜的栽培季節隨著南北地區氣候的差異有所不同 一般在北緯35 以南的地區以秋播為主 北緯35 38 之間的地區，春播和秋播均可 北緯38 以北的地區，以早春播為宜。單縣屬於秋播地區，一般在9月下旬 10月中旬進行播種，來年6月上旬...
請問農曆9月份哪天是大吉的日子，適合結婚嫁娶啊！我可是要結婚，請大師用點心思哦，謝謝
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