1樓：藍瑩夜雪
長期攝入過多食用鹼會影響人體對維生素b1、b2、維生素c的吸收和利用。長期下去容易導致營養不良的情況。
食用鹼吃多了的症狀。
一般情況下食用鹼並不會出現吃多了的情況，因為食品中如果加多了食用鹼，吃起來味道也會非常奇怪的，建議將這樣的食物丟棄不吃。
但如果有特殊情況導致食用鹼吃多了，可能會出現下面一些情況：
1.如果是胃潰瘍嚴重的患者，吃多了食用鹼，可能會在胃內產生大量的二氧化碳氣體，會增加胃內的壓力，可能引起潰瘍面疼痛，嚴重的可能會引起胃穿孔。
2.食用鹼有中和胃酸的作用，如果食用鹼吃多了，胃酸減少，消化能力就會減弱，在這個前提下又吃樂很多食物，那麼可能會出現消化不良的情況。
3.食用鹼吃多了會影響對礦物質的吸收、利用，食用鹼長期食用過量，可能會引起身體裡面微量元素匱乏，損傷身體健康。
正確使用食用鹼，對人體是沒有危害的。
食用鹼是用純鹼和小蘇打混合而成的一種食品新增劑，主要用於發麵。在發麵的過程中，食用鹼會和發麵過程中產生的酸反應，這樣製作出來的麵食就不會發酸了。吃了加了食用鹼的麵食也不會對身體產生危害。
鹼吃多了有什麼危害
2樓：free思戀不是病
食用鹼的缺點是對食物中的維生素b1、b2和維生素c有較強的破壞作用，同時會影響人體對某些礦物質的吸收和利用，因此不要過量食用。
鹼面吃多了是不好的。鹼會破壞食物中的維生素，而且會影響礦物質的吸收。但是食用鹼它是一種食用膨鬆劑。蒸饅頭的時候就會讓少量的食用鹼，這樣子做可以使饅頭變的香甜可口。
但是如果平時做。
飯放入過多的鹼，會使食物變得乾澀而且發苦，孩子非但不喜歡吃，還有可能產生一些***，所以家裡有小孩子的話，建議平時食物少量的鹼，這樣子就不會破壞食物中的維生素，有利於孩子的健康。
3樓：康美(深圳)電子商務****
食用鹼稱碳酸氫鈉，食用多了可能會引起消化道症狀，還會阻礙某些礦物質的吸收。
4樓：九葉藍茶業
鹼吃多了對人體沒有危害，原因如下：
1，鹼的主要化學成分是碳酸鈉，人直接服用碳酸鈉會與胃酸反應形成氯化鈉和水，因此，既有較強的中和胃酸作用。
2，由於直接服用碳酸鈉會很快被中和掉，加上體內緩衝的作用，所以是不會對人體的酸鹼性產生影響的。
注意事項：1，少量的可以中和體內的酸性物，保持人體的酸鹼平衡。但食用過多會導致消化不良，也可能導致拉肚子。所以要適量。
2，對人體沒有人任何的毒***，長期用可能會有點燒心，也能繁殖體內結石的產生，因此要適量。
5樓：阿順順
傷腸胃，傷多種器官，
6樓：匿名使用者
鹼吃多了對人體身有害不。
7樓：wh丫
、**，v，地經常華東交大覅。
食用鹼喝多會有什麼反應
8樓：全綵導師
食用鹼：是指有別於工業用鹼的純鹼(碳酸鈉)(化學式na2co3)和小蘇打(碳酸氫鈉)(化學式nahco3)，小蘇打是由純鹼的溶液或結晶吸收二氧化碳之後的製成品，二者本制上沒有區別。所以，食用鹼在有些地方也被稱作小蘇打（粉末狀）。
食用鹼呈固體狀態，圓形，色潔白，易溶於水。食鹼並不是一種常用調味品，它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，能使乾貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發麵團的酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食慾。食鹼大量應用於食品加工上如麵條、麵包、饅頭等。
營養分析： 1. 在發麵的過程中會有微生物生成酸，麵糰發起後會變酸，必須加食用鹼（碳酸鹽）把酸反應掉，才能製作出美味的麵食； 2.
食鹼能中和深綠色蔬菜上由於農藥的過量噴施而粘著的有機酸或硫化物，從而可以保住蔬菜原有的本色，並去除農藥對蔬菜的汙染； 3. 食鹼有較強的脫脂作用，可以去掉油發乾貨原料上的多餘油脂； 4. 食鹼能釋放玉米中不易釋放的煙酸，使長期食用玉米的人不至於會因玉米中的煙酸缺乏而患癩皮病； 5.
食鹼的缺點是對食物中的維生素b1、b2和維生素c有較強的破壞作用，同時會影響人體對某些礦物質的吸收和利用，因此不可濫用。
熬粥時鹼面放多了怎麼辦？
9樓：匿名使用者
加一點醋。加一點醋中和一下，讓多餘的鹼變成鹽，減少苦味。可以先盛出一點在小碗裡，倒上一點醋，攪拌均勻，嚐嚐是否可口，然後按照比例加進湯鍋。一般的鹽，對人體無妨礙。
粥裡面放鹼這樣可以使粥更黏糊，口感更好，南方一般不放。很早的時候人們煮粥並沒有高壓鍋，為了縮短煮飯時間，在粥中放入一定量的食用鹼，這樣飯煮出來之後又粘又爛，比較適口。但是，現代營養科學觀點來衡量煮粥放鹼這一件事情，這樣煮出的粥營養素損失是比較大的。
10樓：山西農家小米
稀飯為什麼加鹼呢？其實稀飯如果用米質好的小米是不用放鹼的，放鹼無非是想熬的快點，那是因為你可能買的市場上的小米，有些是勾兌米，所以放點鹼好熬些！
11樓：匿名使用者
可以適當加點白醋綜合一下。
12樓：匿名使用者
加點醋中和一下就好了。
稀飯裡面加食用鹼好不好
13樓：情感諮詢小紅老師
稀飯裡面加食用鹼好不好，對身體會有影響嗎？
食用少量的鹼對人體很有好處，鹼性環境下可以預防多種疾病，包括癌症，但是不意味著多吃鹼是好的情況。過多的使用鹼可能會導致鹼中毒，對身體的損害還是比較大的，所以以後還是不要吃過多的鹼。
粥里加鹼是利弊參半的。粥里加鹼的好處是會幫助加快煮粥的時間，使得米粥煮的軟爛，利於消化吸收，說到底是省時省力對胃好。
但是b1、b2是極其怕鹼的，尤其是在酸性環境下穩定，即使加熱至120℃仍可保持其生理活性；但b1在鹼性環境中極易氧化失活，且不耐熱，在ph>7時煮沸可使其大部分甚至全部被破壞。
所以，加鹼會破壞粥裡的維生素b1、b2。糧食是人體維生素b1和b2的最主要**之一，特別是b1，大部分都**於我們的主食。如果飲食結構中依靠其攝取維生素b1、b2，則會導致該種維生素缺乏。
日常生活中常會有的人在煮白米粥時，抓些鹼放到粥裡，那樣做一。 層面粥會熟得較為快，另一方面加鹼後煮出去的粥更為粘稠美味。
可是，這些人並不曉得，熬粥時放鹼就毀壞了大米和小米中更為珍貴的營養元素，如維生素b2，和維生素b2，等。維生素b2被稱作精神營養元素，對神經組織及精神面貌有十分關鍵的影響，不夠時還會繼續造成疲憊、記憶減退、心神不寧等病症，因此 ，煮小米粥時一定不必加鹼。
食用鹼一般是碳酸鈉。對人沒有太大壞處。但是也不能說完全沒有壞處，不過他能中和你的部分胃酸。吃多了就想吃多了食鹽一樣。對血液滲透壓有影響 。
14樓：歷巨集朗
好處：它能夠提高大部分蛋白質與水的親和能力，壞處：鹼加多了，還有一種不舒服的鹼味和滑溜感，而且會破壞新鮮糧食中原有的香氣。
15樓：天馬行空
稀飯裡放點鹼能變的質感很稠，口感和色澤會變好。建議偶爾少放一些比較好，因為喝多了有鹼的稀飯，會對腸胃不好。
16樓：幸福蝸牛
稀飯裡面加食用鹼有一定好處，新增食用鹼可以增加口感風味，而且對人體有益處，胃液是呈酸性的，酸鹼中和可以平衡人體酸鹼度，但是任何事物都講究平衡不可過，所以新增少量即可不可太多。
17樓：匿名使用者
最好別放，使用鹼太多，會導致胃的酸鹼度平衡的。
18樓：辰楚楚
現在很多廚師和家庭主婦，都會在熬粥時加鹼。這樣做出來的粥雖然口感上很好，但是米中所含的維生素類，尤其是b族維生素均被鹼破壞掉，會損失很多寶貴的營養成分。
但並不是所有的粥，都不能加鹼。一種情況除外，即在煮玉米粥、玉米糊、製作窩窩頭等玉米制品時，宜新增少量鹼。這是因為玉米里含有的煙酸很高，但是有63%～74%是不能被人體吸收利用的結合型煙酸，長期食用這種玉米食品可能發生煙酸缺乏症，比如皮炎、腹瀉和痴呆。
初期症狀包括慵懶無力、食慾不振、唇部乾裂、舌頭紅腫疼痛等。如病情持續發展，會使在日光下的**發生皮炎，臉部、手腳**將出現發紅、長水泡、脫皮、褐色素沉澱、粗糙及生皺紋等症狀。
為避免這種情況，最好的方法是在玉米食品中加點鹼，即在煮玉米粥、玉米麵糊糊、做窩窩頭時，適量放些鹼，這樣就可以使玉米中的結合型煙酸釋放出來，變成遊離型煙酸。加鹼的玉米食品一般煙酸釋放率可達37%～43%，並且還能儲存維生素b1和維生素b2很有好處。
19樓：老漢推車賣油條
以下是有關你的問題的：
放鹼主要是為了使粥粘稠。但是。
大米、小米以及豆類都是相當富有營養的食物，不但含有豐富的糖、蛋白質以及無機鹽，還含有相當豐富的維生素b1、維生素b2和維生素c，有些粥對人體有滋補的作用。大米中所含有的維生素b1是十分重要的營養素，人體假如長期缺乏它，就易得腳氣病。可是維生素b1在鹼性溶液中相當容易遭到破壞。
因此熬粥時放了鹼以後，就會使米粥出現鹼性，增加維生素b1的損失。經過測定，放了鹼熬粥比沒有加鹼的粥，維生素b1的損失可以提高一倍以上。
因此熬粥放入了鹼儘管好吃，但是損失太多營養素，最好別放鹼為妙。
煮粥放鹼好嗎？
20樓：x證
煮粥加鹼實在是得不償失。
鹼對於大部分維生素來說，是一種可怕的敵人。維生素c、維生素b1、維生素b2、葉酸等維生素都非常怕鹼。鹼性條件下加熱，損失就更為慘重。
加了鹼，又長時間地熬粥，無異於把其中的維生素b1和b2趕盡殺絕。鹼加多了，還有一種不舒服的鹼味和滑溜感，而且會破壞新鮮糧食中原有的香氣。
煮好粥的標準是：
1、生米煮粥，比直接用米飯做成粥更好吃。
2、用圓滾滾的米做粥，容易熟、容易軟爛，口感更好。
3、加入些高湯，是粥營養美味的小秘密。
4、粥是高溫糊化的美味，這就是化學上有名的糊化反應。
5、最好選用新米煮粥，配料更要新鮮，否則粥就談不上鮮美。
21樓：小想的小世界
煮粥忌放鹼，雖然放一點鹼熬出的粥會膠稠點好看點，但會破壞一定的營養成分，如小孩最好少喝加鹼的粥。(一般早點攤的粥都放鹼的）。很多人習慣煮粥時放入一點鹼，因為用鹼煮粥可以縮短燒煮時間，而且還會使粥煮成後又粘又爛，吃著適口，但是，煮粥用鹼是會破壞營養素的。
不要加鹼不但沒有壞處，反而還有利於營養的吸收。 米里、菜裡有許多營養成分，如維生素b1（又叫硫胺素）、維生素b2（又叫核黃素）、維生素c（又叫抗壞血酸）等，都是身體裡非常重要的。而這些維生素有一個最大的特點，就是喜酸怕鹼，一碰上鹼就會被破壞了。
如果用機米熬粥時放鹼，結果就會有一半以上的維生素b1白白損失掉了。 當然，也有例外，如熬玉米粥時放點鹼，不僅無害，反而有益。因為玉米含有尼克酸，但它以結合型存在，不能被機體吸收和利用，只有在鹼的作用下，大量遊離尼克酸從結合型中釋放出來，才能被機體吸收利用。
食用鹼並不是一種常用調味品，它只是一種食品疏鬆劑和肉類嫩化劑，能使乾貨原料迅速漲發，軟化纖維，去除發麵團的酸味，適當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形，以增進人們的食慾。
食鹼大量應用於食品加工上如麵條、麵包、饅頭等。
人體需要很多種維生素。維生素在人體內不能合成或合成的數量不能滿足人體的需要，必須從食物中獲得。做粥用的糙大米、小米、糯米、高梁等都含有較多的維生素。
維生素b1、維生素b2、尼克酸和維生素c在酸性中很穩定，而在鹼性環境中很容易被分解破壞。所以，煮粥時不宜放鹼。實驗證明，用250克大米煮粥時，若加人0.
3克鹼，就會使大米中維生素b的含量損失90%。
做饅頭包子之類的麵食，習慣上是喜歡加點兒食用鹼的；老輩人做米粥一般都是喜歡加點兒食用鹼，覺得煮粥比較香稠，不過被說這樣的做法不好，會破壞米粥營養。但是做玉米麵糊糊最好用點兒食用鹼，而做玉米餅子是要用小蘇打的。
鹼面叫碳酸鈉，小蘇打叫碳酸氫鈉。在農村人們煮粥一直都放鹼面，一可以使粥更適口，增加了粘稠度和香味，二可以縮短煮粥時間，省煤，省電。
至今許多人蒸饅頭還用鹼面，市面上也有純鹼饅頭。放鹼有這麼多好處，也有它的敝端，維生素懇定受到破壞。放與不放鹼面也是生活習慣，沒有非放不可一說。
蘇打加入粥或面中有輕度味道，還易使麵粉發黃，因此大部分人用鹼面不用小蘇打。
食用鹼吃多了對身體降有害嗎，食用鹼吃多了對身體健康有害嗎
食用鹼吃多了對身體健康的害處主要體現在以下方面 能對食物中的維生素b1 b2和維生素c有破壞作用，同時會影響人體對某些礦物質的吸收和利用 中和胃酸時所產生的二氧化碳可能引起噯氣，繼發性胃酸分泌增加 擾亂人體的水電解質平衡，引起體液調節紊亂，可能產生鈉瀦留，增加心臟負擔，對本來就有腎功能不全 心功能不...
鹼吃多了有什麼危害，鹼吃多了對身體的好處和壞處？
食用鹼的缺點是對食物中的維生素b1 b2和維生素c有較強的破壞作用，同時會影響人體對某些礦物質的吸收和利用，因此不要過量食用。鹼面吃多了是不好的。鹼會破壞食物中的維生素，而且會影響礦物質的吸收。但是食用鹼它是一種食用膨鬆劑。蒸饅頭的時候就會讓少量的食用鹼,這樣子做可以使饅頭變的香甜可口。但是如果平時...
面鹼放多了咋辦，發麵鹼放多了怎麼辦
如果不是太多 晾一會就好 如果太多了就放一點點醋 酸鹼融合 再多下點麵粉進去攪拌均勻就可以了啊！加面放點酵頭稍微一發 發麵鹼放多了怎麼辦 蒸出的饅頭，如因鹼放多了變黃，且鹼味難聞，可在蒸過饅頭的水中加入食醋100 160克，把已蒸過的饅頭再放入鍋中蒸10 15分鐘，饅頭即可變白，且無鹼味。蒸饅頭小竅...