1樓：網友
一、土豆去皮泡水多久合適。
對於土豆去皮泡水多久合適這個問題，要告訴大家只需泡五分鐘左右即可！許多人喜歡把土豆燙一下，浸泡一下，以提高他們的口味。將土豆絲放入水中，除去其中的澱粉，使其口感更加清爽爽口。
為此，憑藉這麼多年的烹飪經驗，相信自己的教學方法會對你有所幫助。
二、土豆去皮泡水流程。
1.有人說，按照這種方法，做出來的土豆絲的味道不好。問過之後才知道，這位朋友在過水的時候出現了問題。
那麼問題來了，炒土豆絲前土豆絲是該焯水還是泡水？相信很多人會選擇焯水，因為大家都認為熱燙更容易去除土豆絲中的澱粉，其實這是不科學的。土豆屬於鹼性食品，含有豐富的膳食纖維，會產生強烈的飽腹感，但燙過之後，土豆中的成分很可能會被煮熟，但不會分佈，所以燙過之後土豆絲的味道不好是正常的。
在這個過程中，10個人會犯9個錯誤。怪不得味道不好，鍋子還黏糊糊的；
2.一般情況下，要先用水浸泡，先用自來水沖洗表面的澱粉，再用水浸泡5分鐘即可，使其口感酥脆，不粘鍋。在炸土豆絲之前，我們需要去除土豆絲表面的澱粉，所以我們都把切好的土豆絲直接放入水中浸泡。
雖然這種方法只是清洗澱粉的表層，土豆絲不能清洗，但如果我們在水中加入白醋浸泡，效果會更好，因為白醋可以軟化土豆絲的澱粉，很容易清洗，土豆絲會更脆。一般來說，對於切剩下的土豆去皮浸泡在水裡1-2天左右即可。把去皮的土豆放到水裡，加幾勺鹽。
它能有效地保持馬鈴薯的色澤，延長貯藏時間。同時，在食物中加入幾滴醋，可以降低酶的活性，延長儲存時間。
2樓：斜陽紫煙
夏天，一天左右，土豆水泡會析出澱粉，天熱，微生物繁殖快，泡的時間長很容易變臭。
3樓：我的花圃
洗乾淨的土豆最多泡12小時。
抑制土豆變色方法：
1、浸水法 如把削皮後的土豆等易變色的蔬果浸在冷水裡，使其與空氣中的氧隔絕，它們就不會變色了。
2、加酸法 酚氧化酶在ph值為6-7時活性最強，ph值小於3時，活性會降低。因此，在食品中加酸醋降低ph值，可以抑制酶的活性，減慢變色速度。
變色原因是因為氧化原因造成的，土豆內部含有很多酶，遇到空氣中的氧氣會發生反應，從而變色，所以一般切完的土豆需要浸入水中防止變色。
褐變的發生主要有三個條件：多酚勒物質，多酚氧化酶和氧。土豆削皮後暴露在空氣中，其中的多酚類物質和氧發生反應產生鄰醌，再進一步氧化聚合而成褐色素和黑色素。
土豆乾需要泡多長時間
4樓：枯井望天
用清水泡2小時，可以依個人喜好調整浸泡時間。
1、土豆乾清洗後加清水浸泡兩小時，依個人喜好調整浸泡時間2、2小時後把土豆乾撈出來瀝乾水分，然後把青椒洗淨切塊備用3、起鍋倒油燒熱，倒入土豆乾、青椒，然後依次加入所有調料炒熟4、炒熟後盛出裝盤即可食用。
5樓：霜葉藝林
農家土豆乾的做法。
材料集合圖：
1.土豆片提前用水泡上半小時，泡軟後取出備用2.香腸、青椒、洋蔥都切片或切絲備用。
3.鍋中不放油，下香腸片小火煎出油來。
4.下入洋蔥絲，用煎香腸溢位的油煎香洋蔥。
5.加入總量一湯匙的辣黃豆醬和豆瓣醬，拌炒均勻後加入泡軟的土豆片6.翻炒一下加入少量的醋，一湯匙生抽，大火翻炒7.
加入一些水或者高湯，量為幾乎沒過土豆片即可8.蓋蓋燜煮幾分鐘，到湯汁變得很少的時候開蓋加入青椒翻炒9.起鍋前根據個人口味撒一些黑胡椒或者孜然粉調味，到青椒斷生就可以起鍋了。
6樓：小女無語
半小時就可以，時間太長了會氧化。
土豆大概要泡多久才適合？
7樓：匿名使用者
建議不要超過5分鐘，雖然泡的超過5分鐘土豆絲會很白，但是炒出來就少了土豆的味道了，泡5分鐘以內3分鐘以上剛剛好，土豆絲泡乾淨了，炒起來也好吃。可以先試試。(說不定你買的土豆和我買的不一樣，哈哈)別誤導了後面有同樣疑問的朋友們。
8樓：李行天涯
和泡關係應該不大，我做過飯店的服務員 我們那擦成土豆絲後一直在水裡泡著，泡的時間不一定，我覺得脆不脆和土豆的品種有關。
9樓：匿名使用者
不是要泡多久的問題。要換水的用盆水把土豆絲放裡面洗洗在把水倒掉，繼續洗2 3遍就差不多了。
炒的話要先燙在炒的才像飯店裡的那樣脆。
10樓：夏季的秋風秋雨
不用吧，馬上可以炒，大火快炒，別太過了。
土豆乾需要泡多久
11樓：生活百事咖
用清水泡2小時，可以依個人喜好調整浸泡時間。
下面介紹炒土豆乾的做法供參考，準備材料：土豆乾：適量、蔥花：適量、青椒：一個、鹽：適量、生抽：適量、十三香：適量、蠔油：適量、油：適量。
1、土豆乾清洗後加清水浸泡兩小時，依個人喜好調整浸泡時間2、2小時後把土豆乾撈出來瀝乾水分，然後把青椒洗淨切塊備用3、起鍋倒油燒熱，倒入土豆乾、青椒，然後依次加入所有調料炒熟4、炒熟後盛出裝盤即可食用。
12樓：冠千亦
茄子燉土豆 主料：茄子、土豆 輔料：青辣椒、紅辣椒 調料：
豆油、蔥、鹽、蒜瓣 、醬油。 做法： 1、 將土豆去皮切片，茄子切片，青、紅辣椒切丁，蔥切花，蒜切小塊； 2、 坐鍋點火倒入豆油，油熱倒入蔥花煸炒出香味，加入土豆、茄子、醬油、翻炒，注意加水，大約10分鐘； 3、 等土豆和茄子熟了，放紅辣椒，鹽，即可出鍋。
13樓：
知道她為何會得這種病，因為，」他「的離開。 「他」的離開，讓原本自尊心很強的她，垮了。離開了之後還欠了她不少錢，說好的海誓山盟也隨著」他「的離去而崩解，可她心裡卻還是隻有」他「。
儘管」他「已經離她而去。儘管他們現在還有聯絡湖北迴來之後，她的病已經好的差不多了，本以為接下來的可以好好的，是的，以為，可以好好的……還記知道她為何會得這種病，因為，」他「的離開。 「他」的離開，讓原本自尊心很強的她，垮了。
離開了之後還欠了她不少錢，說好的海誓山盟也隨著」他「的離去而崩解，可她心裡卻還是隻有」他「。儘管」他「已經離她而去。儘管他們現在還有聯絡湖北迴來之後，她的病已經好的差不多了，本以為接下來的可以好好的，是的，以為，可以好好的……還記。
土豆洗乾淨不吵可以放幾天
14樓：匿名使用者
土豆洗乾淨不炒可以放大半年。
1、土豆只是把外面泥沙洗衣乾淨，對土豆沒有損傷，可以放上一段時間。
2、土豆如果洗的時候有損傷，只能放兩三天左右。
3、土幹豆洗乾淨，放在那裡最好通風透光，吹乾後放的時間會長一點。
4、土豆在休眠期，一般不會發芽的。
土豆生長週期。
1.休眠期馬鈴薯收穫以後，放到適宜發芽的環境中而長時間不能發芽，屬於生理性自然休眠，是一種對不良環境的適應性。塊莖休眠始於匍匐莖尖端停止極性生長和塊莖開始膨大的時刻。
休眠期的長短關係到塊莖的貯藏性，關係到播種後能否及時出苗，因而關係到產量的高低。馬鈴薯休眠期的長短受貯藏溫度影響很大，在26攝氏度左右的條件下，因品種的不同，休眠期從1個月左右至3個月以上不等。在溫度為0-4攝氏度的條件下，馬鈴薯可長期保持休眠。
馬鈴薯的休眠過程，受酶的活動方向決定，與環境條件密切關聯。
2.發芽期。
馬鈴薯的生長從塊莖上的芽萌發開始，塊莖只有解除了休眠，才有芽和苗的明顯生長。從芽萌生至出苗是發芽期，進行主莖第一段的生長。發芽期生長的中心在芽的伸長、髮根和形成匍匐莖，營養和水分主要靠種薯，按莖葉和根的順序供給。
生長的速度和好壞，受制於種薯和發芽需要的環境條件。生長所佔時間就因品種休眠特性、栽培季節和技術措施不同而長短不一，從1個月到幾個月不等。
3.幼苗期。
從出苗到第六葉或第八葉展平，即完成1個葉序的生長，稱為「團棵」，是主莖第二段生長，為馬鈴薯的幼苗期。幼苗期經過的時間較短，不論春作或秋作只有短短半個月。
4.發棵期。
從團棵到第十二或第十六葉，早熟品種以第一花序開花；晚熟品種以第二花序開花，為馬鈴薯的發棵期，為時1個月左右，是主莖第三段的生長。發棵期主莖開始急劇拔高，佔總高度50%左右；主莖葉已全部建成，並有分枝及分枝葉的擴充套件。根系繼續擴大，塊莖膨大到鴿蛋大小，發棵期有個生長中心轉折階段，轉折階段的終點以莖葉幹物質量與塊莖幹物質量之比達到平衡為標準。
15樓：乜靜楓
洗乾淨之後放冰箱裡，把土豆用水覆蓋，可以儲存2天。
16樓：網友
密封放冰箱，第二天可以，再時間長也沒有試過。
用清水泡土豆絲多久為宜？
17樓：
個人建議不要超過5分鐘。我自己就試過，雖然泡的超過5分鐘土豆絲會很白，但是炒出來就少了土豆的味道了，泡5分鐘以內3分鐘以上剛剛好，土豆絲泡乾淨了，抄起來也好吃。
18樓：匿名使用者
用清水泡土豆絲實際上就是要把土豆裡的澱粉汁去除。方便烹炒過程中不易粘鍋。切好土豆絲後直接清洗幾遍就可。或泡個3~5分鐘也可。但泡久了裡面的維生素易流失哦。
19樓：陳璐媽
說到好吃 當然是把澱粉泡出來才好吃 至少要3個小時。
20樓：布飄幾縷
不宜久，那樣會減少營養成分。
21樓：夕顏
土豆絲用清水沖洗一下就可以了，不需要泡。沖洗只是為了沖掉土豆絲表面的澱粉。
22樓：我的心亦死
因該用流水衝一下即可，泡會把土豆裡的營養流失。
土豆要泡多久才可以吃
23樓：積分法
如果喜歡吃有點面面的就不需要泡，但要立刻炒時間久了會發紅、醋溜土豆絲、麻辣土豆絲一定要泡，會特別香脆可口。
24樓：田虹
回覆：食用土豆，是否需要浸泡或浸泡多久，取決於烹飪方法的需要有關。
解析：浸泡，是為了溢位其中的澱粉。
1，燉土豆，則不需浸泡。可去皮即可。
2，炒土豆片，只需要浸泡1～2分鐘，使之口感滑嫩。
3，炒土豆絲，則需浸泡3～5分鐘，盡多溢位澱粉。使之口感脆嫩為好。炒熟後，可以再掛漿。
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