1樓：無雅詩
炒菜，如果是炒蔬菜不建議超過8小時。以炒菠菜為例做個說明：
炒菠菜不可以隔夜吃，放置的時間不建議超過8小時。因為炒熟的菜放置時間長了，菜中的硝酸鹽在細菌的作用下，會被還原為亞硝酸鹽。對這種含有亞硝酸鹽的剩菜，即使放入冰箱內的冷藏室也不管用。
菠菜、油菜、茼蒿等葉綠蔬菜含有大量的硝酸鹽，不能炒熟後過夜食用。菠菜過夜後，食用營養不止損失一半，甚至可以說沒有食用營養了。因為菠菜存放時間太長硝酸鹽就會轉變成亞硝酸鹽了。
有致癌作用，加熱也不能去除。亞硝酸鹽會阻礙身體血液內的攜氧性，食用亞硝酸鹽超標的菜後1小時左右便會出現嘔吐、腹瀉等反應。
菠菜中的化學物質產生了致癌物，如亞硝酸鹽，即使加熱也不能去除。亞硝酸鹽能使血液中正常攜氧的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，因而失去攜氧能力而引起組織缺氧。另一個原因是在放置時受到了外來細菌的二次汙染，食用後會引起腹瀉等一系列症狀。
食用菠菜的注意事項：
1.挑選菠菜以菜梗紅短，葉新鮮有彈性的為佳。
2.選購菠菜，葉易厚，伸張得很好，且葉面要寬，葉柄則要短。如葉部有變色現象，要予以剔除。
3.現在的菠菜幾乎全年有售，通常，春季的菠菜比較短嫩，適合涼拌；而秋季的菠菜比較粗大，適合炒著吃，或者做湯。
炒菜放冰箱可以放幾天
2樓：酷感夏日
肉菜一天，綠葉菜最好不要放！放久了會產生亞硝酸鹽，！燒好的菜放涼後，最好放到密封的容器內再放入冰箱，來不要讓燒好的菜直接暴露在空氣中！
炒熟的菜中，很多吃不完存放起來，尤其是一些高蛋白高脂肪的剩菜，更是吃不得。空氣中的有害細菌源會在2個小時內附著在剩菜上開始繁殖，大家都知道蛋白質和脂肪在細菌的作用下，大部分都會產生有害物質，如硫化氫、胺、酚等，這些物質對人體有害。 而且炒熟後的菜裡有油、鹽，隔了一夜，菜裡的維生素都氧化了，使得亞硝酸含量大幅度增高，進入胃後變成亞硝酸鹽，硝酸鹽雖然不是直接致癌的物質，但卻是健康的一大隱患。
亞硝酸鹽進入胃之後，在具備特定條件後會生成一種稱為nc（n—亞硝基化合物）的物質，它是誘發胃癌的危險因素之一。 尤其是在天氣熱的時候，隔夜的飯菜受到細菌汙染，會大量繁殖，很容易引發胃腸炎，食物中毒。
3樓：南光臨
你好，剩菜儘量不要超過一天，在炎熱的夏季，或許一下午就壞了，就不能吃了。剩飯剩菜需涼透後再放入冰箱這是因為熱食物突然進入低溫環境當中，食物中心容易發生質變，而且食物帶入的熱氣會引起水蒸氣的凝結，促使黴菌的生長，從而導致整個冰箱內食物的黴變。葷菜2小時易生細菌空氣中的有害細菌，會在2個小時內附著在一些高蛋白、高脂肪的剩菜上繁殖，蛋白質和脂肪在細菌的作用下，大都會產生有害物質。
如硫化氫、胺、酚等，這些物質對人體有害。因此剩飯剩菜在烹飪後兩個小時內放進冰箱，用較淺容器盛放，便於冷卻。剩飯菜別過6小時剩菜的存放時間以不隔餐為宜，早上剩的菜中午吃，中午剩的菜晚上吃，最好能在5至6個小時內吃掉它。
如果食物存放的時間過長，食物中的細菌就會釋放出化學性毒素，對這些毒素加熱也無能為力。葉類蔬菜別過夜有些隔夜菜特別是隔夜的綠葉蔬菜，非但營養價值不高，還會產生致病的亞硝酸鹽。因此，如果同時剩下不同種類的蔬菜，應該先吃莖葉類的，比如大白菜、菠菜等，不吃隔夜菜。
4樓：萌櫻沐兮
剩菜放冰箱最多可以放幾天 2 1、剩菜冷藏可以放2天：我們在做飯的時候，往往會做的有點多，這時就會將剩下的食物放入冰箱中冷藏，那麼這種。
5樓：奧陶紀科技
西紅柿、柿子椒之類的放冰箱裡最多可以保持10天左右，綠葉的蔬菜5天左右。建議儘量敞口放置，否則可能將菜捂了。其實3天就差不多了，被冰凍的綠色植物營養大大縮減了。
如果是炒好了的蔬菜，最多1天。放蔬菜的話，最好把冰箱的溫度調節在4-5度最好！如果家裡的冰箱有光波保鮮的話，放帶葉子的蔬菜不會鄢，但也不要時間過長。
延長蔬菜的保鮮時間？最簡單的方法是利用舊報紙，將葉片噴點水，然後利用報紙包起來，以直立的姿勢莖部朝下放入冰箱冷藏室，就可以有效地延長儲存時間，留住新鮮。
通常「綠葉青菜」直接放冰箱裡最容易脫水，將其放進冰箱之前做下處理，會保持「綠葉青菜」的長久新鮮。
6樓：網友
炒菜剩下後，放入冰箱，最好二十四小時內吃完，不能一放幾天，那樣就不能再吃了。
7樓：耳冬三點瓦
炒菜放冰箱可以放幾天？那個葉子菜的話，最好是不要放冰箱過夜，葉子菜當天吃不完的話就倒掉。像葷類的菜。
你可以用那個保鮮膜蓋住啊，一般的也就是第二天就第二天。可以吃，但是吃之前一定要加熱處理一下。
8樓：網友
炒菜放冰箱裡最好不要超過二十四小時最好，放時間長了炒菜就會發生變質的現象。
9樓：網友
炒菜放在冰箱裡如果是保溫可以放一天如果是冷凍可以7－－14天。
10樓：真誠無怨無悔
一般情況下是1天，但是由於中國人特別的節約，超過日期仍然會食用。
11樓：網友
炒菜放冰箱，如果。放保鮮裡頂多一天。放冷凍裡。三四天。
炒好的菜放冰箱最多能放幾天
炒青菜放多長時間沒事
12樓：匿名使用者
大約10個小時，越短越好。
13樓：青色囡囡
食物中亞硝酸鹽的形成：
亞硝酸鹽主要是細菌分解出的。亞硝酸鹽是指由於食用硝酸鹽或亞硝酸鹽含量較高的醃製肉製品、泡菜及變質的蔬菜可轉化成為亞硝酸鹽。鹹菜和泡菜也可產生亞硝酸鹽，但產生的高峰出現在醃泡第七天，若隔半個月後食用，則其中的亞硝酸鹽會大大減少。
蔬菜中亞硝酸鹽的產生，原料是蔬菜中的硝酸鹽，轉化條件主要是細菌生長。蔬菜中的硝酸鹽轉化成亞硝酸鹽，這個轉化過程可以由蔬菜中本來的還原酶來實現，不過在菜被加熱煮熟的過程中，這些酶失去了活性，這條路也就被截斷了。另一種途徑是細菌的作用。
本來蔬菜被煮熟，其中的細菌也被殺得差不多了，但是在吃的過程中，筷子上會有一些細菌進入剩菜；儲存過程中，也可能會有一些空氣中細菌進入。煮熟的蔬菜更適合細菌生長，在適當的條件下它們會大量生長，而生長過程中硝酸鹽就可能轉化成亞硝酸鹽。
水裡含有微量的硝酸鹽，當水長時間加熱，由於水分不斷蒸發，硝酸鹽的濃度相對地增加，而且它受熱分解變成了亞硝酸鹽。如果存放過久或保管不當，細菌大量繁殖，也可把硝酸鹽轉化為亞硝酸鹽。
另外還應指出的是：即使我們吃了亞硝胺類物質也不一定發生癌瘤。癌瘤的發生與亞硝胺的種類，數量有密切的關係，況且亞硝胺只不過是肇事的外因，外因必須通過內因起作用。
只要我們注意飲食營養，多吃含維生素c豐富的食品，增強體質，機體抗癌的戰鬥力就會增強，亞硝胺也就不可能興風作浪。
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您好，放入冰箱記憶體放一般是要看冷凍室還是冷藏室的 1 通常的肉，都需要在買回來的纖磨時候，清洗一下，鴨子要做到處理好內臟，洗淨去除血水。這樣的鴨子能夠在室溫放置2 3天。2 如果放入冷藏室內，就儘可能的將鴨子收拾幹彎李淨，將鴨肉剁好洗淨，用保鮮袋裝好，放入冷藏室中。這樣能夠儲存3 5天左右 3 如...
給月子婆做菜能放什麼調料呢，坐月子炒菜能放什麼調料
你好朋友 個人認為月子裡的飲食應清淡適宜，調味料如蔥 姜 大蒜 花椒 辣椒 黃酒等應少於通常人的量，但可不是不放或過少。放各種調味料除能調劑食慾 引起食慾外，對產婦身體恢復亦是沒害處的。謝謝。從科學角度講，月子裡的飲食應清淡適宜，調味料如蔥 姜 大蒜 花椒 辣椒 黃酒等應少於通常人的量，但可不是不放...
葡萄可以放冰箱嗎葡萄放冰箱能放幾天？
可以放冷藏裡，如果想吃冰一點的可以短時間的放到冷凍室。千萬別放時間長了。那就壞了。吃冰葡萄最好是弄個碗，放半碗冰塊，再把洗好的葡萄粒放到冰塊上，再放點沙拉醬。這樣吃比較有味道。1 葡萄要吃的時候才洗，先洗了之後容易壞掉。平常買回來之後，用紙包好 可以吸收一些滲出汁液，延長儲存期限 放在冰箱。2 買的...