1樓：桑葉孤吉
在日常生活中山藥是一種比較常見的食材不僅營養豐富，口感也比較好。山藥的營養價值是非常高的，山藥的功效和作用也是有很多的，山藥的吃法也蠻多。那麼，山藥發芽之後是不是像土豆發芽之後一樣不能吃的呢？
在日常生活中，很多人都喜歡吃山藥，但是也有很多的人將山藥買回家之後沒有及時將山藥吃掉，所以導致山藥在家裡面發了芽。想必有很多的人都存在著這樣一個問題，那就是山藥發了芽之後還能吃嗎？現在山藥可以說是越來越受消費者歡迎了市場上的山藥銷量也是很大的，不過山藥特別容易出現發芽的情況。
據調查研究發現，在日常生活中並不是所有的蔬菜在發了芽之後都不能吃，會產生一些對人體有害的毒物。某些發芽的蔬菜還可以給人帶來意想不到的營養物質，就比如說大蒜，如果大蒜，發了芽之後，那麼裡面就會含有更加豐富的維生素。
到現在為止，還沒有聽說過有誰因為吃了發芽的山藥而中毒。關於山藥發芽，那麼有一點可以肯定的，那就是山藥已經開始新的生命程序了，所以不可避免的會帶來山藥裡面的營養元素降低。不過為了保險起見，如果要吃發了芽的山藥一定要將發了芽的根莖部位徹底挖掉。
山藥是一種在日常生活中比較常見的高營養食品，現在山藥的功效和價值越來越被大家所熟知，山藥裡面含有豐富的蛋白質，澱粉以及維生素c，維生素e，葡萄糖和氨基酸等。不僅可以用來當藥材還可以用來當食材！在很多的古書上都有記載山藥有聰耳明目，以及健脾補肺固腎的功能，多吃山藥可以健脾益胃，幫助消化。
在中醫上山藥經常被用來**脾胃虛弱等病症。
但是，如果在日常生活中碰到土豆發芽了，那就一定不能再吃了，因為已經發芽的土豆裡面會含有許多對人體有害的有毒物質，有一些老年人因為艱苦樸素慣了，所以看見土豆發了芽還是繼續吃，其實這種行為是很不安全的，因為很有可能會導致中毒。
不過發了芽的山藥還是可以吃的，雖然說不會像大蒜一樣，發了芽之後裡面的維生素更加豐富了，但是至少不會產生對人體有害的有毒物質，所以山藥發芽了之後可以放心大膽的吃。
2樓：曹仙
山藥發芽了也能吃。這種植物發芽並不會產生任何有毒有害的物質，只是本身的養分會消耗一些，降低它的營養價值。如果擔心會有什麼***的話，也可以將它的芽切掉。
已經發芽的塊莖可以用來栽種，準備一個高一點的盆，把它埋到裡面，澆適量的水，很快就能長出新植株。
山藥發芽還能吃嗎，山藥發芽了怎麼種。
一、能吃嗎。
山藥發芽也是能吃的。這種植物發芽和土豆不同，不會含有毒性，不過由於進入新的生長階段，往往會消耗自身的養分，因此營養價值會降低一點。另外，為了保險起見，也可以將發的芽切掉後再做著吃。
山藥。二、怎麼種。
發芽的山藥說明重新進入生長期了，因此不需要進行太多的處理，只要準備好土壤，將其埋入即可。通常要種在土層深厚的地方，盆栽的話要選高一點的盆，這樣才能讓它的根莖充分生長。土質疏鬆肥沃，不要用太硬的基質，否則會導致它生長完全。
將其種入土中後，需要澆適量的水，這樣才能保證它的生長髮育。
山藥。三、其它繁殖方法。
1、蘆頭繁殖：蘆頭繁殖是山藥常用的繁殖方法，相較於直接將發芽的根莖種入，蘆頭的出苗速度更快。通常選用生長健壯的根莖，將它根莖莖的地方剪掉，上面要帶芽。
切下後要晾曬幾天，並放到沙中儲藏。等到春季取出，水平放到土壤中，埋好並澆適量水。
山藥2、零餘子繁殖：零餘子就是山藥豆，一般在收穫的時候將其摘下儲存，注意避光，溫度保持在5℃。一般也是在春季栽種，挑選顆粒較大，而且沒有傷病的埋到土中，澆水等待發芽。
播種前要施足底肥，通常要深翻30釐米的土，並將肥料施入其中。
3樓：仉玉軒
山藥屬於藥食同源的食物，在日常很多人都會通過吃山藥來保養身體。如果山藥的儲存方法不當，往往會導致山藥發芽，那麼發芽的山藥究竟能不能吃呢？
山藥發芽能不能吃。
發芽的山藥最好不要吃。因為發芽就表明山藥已經開始進行生命活動，雖然並不是像土豆發芽一樣產生了龍葵素一類的有害物質，但是其中的營養物質已經減少了，因此對人體有可能造成影響。大家如果實在想吃，可以把發芽的部位挖去後吃。
如何儲存避免發芽。
當然，最實用的方法還是做好山藥的儲存工作。買回家的山藥最好放置在陰涼乾燥的牆角處，可以儲存更久。或者不不清洗直接放入冰箱儲存，也可以避免山藥發芽的問題。
最後還要提示大家，夏天天氣熱，大家最好在兩個月內吃完山藥。
山藥的功效。
1養胃山藥有健脾養胃的功效，對於脾胃不好的人群來說，日常適量吃它能夠有效的改善脾胃功能。
2治糖尿病。
因山藥中含有一種黏液蛋白，能夠降低體內血糖的含量，因此對於糖尿病人來說，它是一種比較好的食療食物。
3養肺潤燥。
山藥能養肺潤燥，對於長期咳嗽，還有肺部不好的人群來說，有比較好的調養功效。
山藥的食譜。
山藥排骨湯。
食材山藥、排骨、食鹽、生薑、蔥。
怎麼做1、山藥用清水洗淨之後，去皮，切成塊放在鹽水中備用。
2、排骨清洗乾淨後備用。
3、鍋中加入水，用大火煮開之後，把排骨放進去焯一下後取出。
4、準備一鍋清水，把排骨、山藥、生薑放進去用大火煮開。
5、之後放入蔥花、適量的食鹽，改小火溫煮一會兒就可以吃了。
4樓：一葉小船
1.山藥長芽還能吃嗎。
山藥長芽可以吃。
山藥不像土豆一樣，發芽之後會生成一些龍葵鹼等有害成分，並且本身也不含有有毒有害的成分，發芽之後只是山藥本身的營養成分受到了一些影響，蛋白質、碳水化合物、礦物質和維生素等成分降低，因此山藥長芽可以吃。
2.山藥發芽有毒嗎。
山藥發芽沒毒。
山藥和紅薯一樣，屬於發芽不會產生有毒有害成分的食物，如果是看見自家購買的山藥出現了發芽的情況，可以將芽去掉之後正常食用，如果介意的話可以將長芽的那一小結去掉之後再食用。
3.怎麼儲存山藥不發芽。
乾燥儲存。山藥發芽的話需要一定的水分，才可以誘導山藥長出新芽，因此將山藥放在合適的乾燥的地方，可以避免山藥出現發芽的情況。
低溫儲存。山藥是一種可耐低溫的食物，通常在1到4攝氏度的時候可以儲存3年之久，在批量儲存的冷藏室中，可以控制一下溼度，然後儲存很長時間。
4.什麼樣的山藥不能吃。
腐爛變質的山藥不能吃。
山藥是一種營養價值很高的食物，富含碳水化合物等成分，是細菌滋生的良好培養基，腐爛變質的山藥中有大量的細菌代謝物，產生的一些有毒有害的成分會影響身體健康，有可能出現腹瀉、腸胃不適、腸痙攣等症狀。
山藥放久了長了芽還能吃嗎?
5樓：匿名使用者
不能吃。抄。
山藥發芽後雖然並沒有產生龍葵素一類的有毒物質，但是山藥本身的營養物質在山藥發芽的過程中已經開始發生轉化，其營養價值開始下降。而且對於腸胃承受能力較弱的人來說，吃了發芽的山藥還容易出現腹瀉的現象。所以，山藥如果發芽了，還是不要食用。
6樓：匿名使用者
1、山藥發芽後雖然並沒有產生龍葵素一類的有毒物質，但。
專是山藥本身的營養物屬質在山藥發芽的過程中已經開始發生轉化，其營養價值開始下降。
2、對於腸胃承受能力較弱的人來說，吃了發芽的山藥還容易出現腹瀉的現象。所以，山藥如果發芽了，還是不要食用為妙。
3、注意儲存，不要讓山藥發芽。如果有條件，還可以把發芽的山藥種下去，這樣到了秋季就可以吃到自己種的山藥了。
山藥的作用。
補中益氣：鐵棍山藥因富含18種氨基酸和10餘種微量元素，及其它礦物質，所以有健脾胃、補肺腎、補中益氣、健脾補虛，固腎益精、益心安神等作用，李時珍《本草綱目》中有「健脾補益、滋精固腎、治諸百病，療五勞七傷「之說。
消渴生津：該山藥有消渴生之功效：中醫**虛勞消渴（糖尿病）處方中常有山藥單味使用，或與其它藥物合用，效果更佳。
保健：由於鮮山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質，可以防治人體脂質代謝異常，以及動脈硬化，對維護胰島素正常功能也有一定作用，有增強人體免疫力，益心安神，寧咳定喘，延緩衰老等保健作用。
養顏：元代脾胃專家李景說：「治**乾燥以此物潤之。「李時珍寫到：「山藥能潤皮毛。「山藥對滋養**，健美養顏有獨特療效。
7樓：可行可樂可好
山藥長芽了可以吃，去掉芽就行了。
8樓：匿名使用者
和土豆一樣，生芽的一定不能吃！
9樓：尋妖
不可以會中毒的。
也許當時沒什麼。
可其實對身體不好~
山藥長芽還能吃嗎？
10樓：辣
山藥長芽了，吃了會怎麼樣？可以說有很多植物是人類的美食。但是很多植入存在著可能長時間放的放置久了他們可能就會生根發芽，比如說我們眾所周知的土豆發芽是不能吃的，但是，番薯發芽是可以吃的，那麼最近又有人發問了，山藥發芽還能吃嗎？
生薑發芽又能不能吃呢？我們一起來看一下。
事實上發芽的山藥是可以吃的，因為山藥這種植物本身不會有任何有毒有害的物質，就算發芽了，也不會產生有毒有害的物質。而且發芽之後，它本身的養分只是會消耗掉一些山藥本身的營養價值可能會隨著發芽而降低一些。但是是沒有什麼***的，如果擔心的話還可以將發芽的部分切掉。
或者說有的人就選擇將山藥發芽的塊莖用來栽種，準備一個比較高的盆，把它埋到土裡面。定時交適量的水，很快山藥就能長出新的植株出來，那樣的話就可以自給自足了，也是一個非常很好的一個做法。
所以說山藥發芽是能吃的，因為山藥發芽適合土豆發芽不一樣的。不會含有毒性，因為土豆發芽會產生有毒物質，但是山藥發芽並不會只是山藥發芽是。它就會進入新的生長階段，所以會消耗掉自身的營養物質，使得山藥本身的營養價值可能會下降一些，但是並不會產生任何***，還是可以吃的，不會有什麼問題的。
其實山藥本身的營養也是很好的。
不過呢，有一些胃部承受能力比較弱的人來說，如果食物發芽了，還是儘量不要吃會比較好，因為可能會產生腹瀉的現象。所以說，一般來說，買了新鮮的食物最好還是立即就吃掉，那樣就可以品嚐到食物最鮮美又好吃的味道。
11樓：匿名使用者
山藥不是土豆，長芽了也是可以吃的，證明這個山藥比較好，生命力比較強。
12樓：為了遇見你呀
會拉肚子。長芽的東西一般都不能吃，因為裡面會有一種黴菌，吃了的話會拉肚子。
13樓：茹智敏煙喬
山藥的芽吃了和胃液反應會導致食物中毒，不過山藥還是可以吃的，只要把芽去掉，在長牙的部位多挖掉點就行了。
14樓：蕭雪
山藥長芽了不會有毒是可以吃的，土豆長芽了會有毒。
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