1樓：匿名使用者
★ 鱟（學名：馬蹄蟹）有幾種烹飪方法 ★
可以烤著吃。
炒鱟片【原料】
淨鱟尾肉…400克，幹澱粉…10克，水髮香菇…25克，溼澱粉…25克，淨冬筍…100克，紹酒…10克，番茄片…25克，精鹽…3克，鴨蛋清…2個，味精…2克， 辣椒片…克，豬骨湯…100克，蒜末…25個，豬骨湯…100克，嫩薑片…克。
【製作過程】
1． 將鱟尾肉軟骨剔淨，切成薄片，用精鹽1在、味精克加少量清水調成汁，把鱟肉片漿勻稍醃，鴨蛋清盛於碗，打散後，加入幹澱粉拌成蛋粉糊。
2． 番茹片、嫩姜、辣椒片、蒜末、溼澱粉、紹酒、精鹽、味精、骨湯一併調成滷汁，冬筍切成片。
3． 炒鍋置旺火上，下熟豬油燒至六成熱時，將醃好的鱟肉片掛勻蛋粉糊，下鍋炸至九成熟撈起。而後，放入冬筍片炸熟，起鍋潷去油，取過油筍片裝盤墊底。
4． 炒鍋置旺火上，下豬油50克燒熱，先將香菇下鍋略幾下，隨即倒入滷汁煮沸勾芡，然後放入過沒鱟肉片，並加入熟豬油15克推勻，顛炒幾下，裝在過油筍片上即成。
注意：1． 鱟片用味精、精鹽及清水調成的汁漿勻稍醃，可合鱟片入味，掛糊炸後，炒熟下至沒有後味。
2． 鴨蛋清打散後，加幹澱粉拌成蛋粉糊，這裡，鴨蛋清只打散為好，不可打起白泡。
棉城鱟粿。傳統小食。棉城為潮陽市的城區。先民以本地農副特產甘薯粉，和以大米及海鱟的肉和汁為主料製作而成。
製法是將大米煮成稀粥冷卻，加入薯粉，鱟肉和汁，攪勻粘合，盛入蟠桃型的陶模內，再放上鮮蝦和豬肉碎，蒸熟後脫去粿模，放進花生油或豬油鍋裡，用文火浸炸至外表呈淺金黃色即成。吃時再蘸以辣椒醬摻醬油的醬料。其特點是外皮酥脆，內裡熱透嫩滑，並具鮮、辣、香、鹹。
2樓：北京頑主
馬蹄蟹鱟的長相既像蝦又像蟹，人稱之為「馬蹄蟹」,是一類與三葉蟲 (現在只有化石)一樣古老的動物。
鱟的祖先出現在地質歷史時期古生代的泥盆紀，當時恐龍尚未崛起，原始魚類剛剛問世，隨著時間的推移，與它同時代的動物或者進化、或者滅絕，而惟獨只有鱟從4億多年前問世至今仍保留其原始而古老的相貌，所以鱟有「活化石」之稱。
每當春夏季鱟的繁殖季節，雌雄一旦結為夫妻，便形影不離，肥大的雌鱟常馱著瘦小的丈夫蹣跚而行。此時捉到一隻鱟，提起來便是一對，故鱟享「海底鴛鴦」之美稱。
鱟有四隻眼睛。頭胸甲前端有毫米的兩隻小眼睛，小眼睛對紫外光最敏感，說明這對眼睛只用來感知亮度。
在鱟的頭胸甲兩側有一對大複眼，每隻眼睛是由若干個小眼睛組成。人們發現鱟的複眼有一種側抑制現象，也就是能使物體的影象更加清晰，這一原理被應用於電視和雷達系統中，提高了電視成像的清晰度和雷達的顯示靈敏度。為此，這種億萬年默默無聞的古老動物一躍而成為近代仿生學中一顆引人矚目的「明星」。
鱟的血液中含有銅離子，它的血液是藍色的。這種藍色血液的提取物——「鱟試劑」，可以準確、快速地檢測人體內部組織是否因細菌感染而致病；在製藥和食品工業中，可用它對毒素汙染進行監測。
此外，鱟的肉、卵均可食用。
3樓：匿名使用者
2啊，馬蹄蟹血液裡含銅，有毒，不怕死就吃吧，再說了馬蹄蟹也是國家二級保護動物，你敢吃他，膽子很大啊。
4樓：靡靡洋
這不是2 b嗎？藍血的馬蹄蟹血裡含有重金屬，肉含有異種蛋白能引起嚴重的過敏反應。看見啥都想吃，屎你咋不吃呢？
5樓：三重
請注意，不能吃。
首先，其血為藍色，含銅離子，會重金屬中毒。
其次，其伴有一種可能導致過敏中毒致死的物質最後，嘌呤含量高，引發痛風和腎負擔大等。
馬蹄蟹怎麼吃
6樓：錢言萬語
先過水吵一下。
雖後煎炒煮。
隨便你。把。
它當普通菜。
一樣對待就行了。
用不著大費周張。
必竟也不是。
太珍貴的東西。
7樓：匿名使用者
可以烤著吃，具體做法如下：
食材準備：馬蹄蟹一隻，生薑少許，生菜兩三片，香油，辣椒，香菜，鹽少許（根據自己喜好）
1、挑選一隻新鮮的馬蹄蟹。
2、將馬蹄蟹放沸水裡面焯一下，去腥味（可以根據喜好放一些生薑）。
3、把馬蹄蟹放烤架上先烤正面，大概3分鐘。
4、再烤另外一面，大概3分鐘。
5、用鑷子翻開馬蹄蟹的皮看看裡面的肉是否有烤熟了。
6、肉烤熟了以後，把腹部的這層皮用刀和鑷子去掉。
7、把裡面的肉都用勺子挖出來。
8、把馬蹄蟹的肉裝碗裡面，可以放香油，辣椒，香菜，生薑，鹽一起攪拌攪勻。
9，可以在馬蹄蟹的殼上面鋪一層生菜，再把攪拌好的馬蹄肉裝好在裡面，即可享用了。
鱟怎麼吃
8樓：high芋頭小姐
鱟肉是不可以直接食用，因為鱟入藥具有很高的藥用價值，但是如果直接食用對身體健康和生命安全存在著極大危害。另外，中國鱟與南方鱟為省重點保護動物，是《中國物種紅色名錄》為瀕危級別；圓尾鱟為省重點保護動物，《中國物種紅色名錄》為易危級別。
食用鱟對身體的危害：
1、鱟肉內含有一種大分子非特異蛋白致敏性物質，吃鱟可引發**過敏性斑疹、紅腫和搔癢，嚴重時導致過敏性休克或致死性毒性反應，中毒的死亡率較高；
2、鱟的肉質含有大量內環醯胺嘌呤類化學物質，嘌呤類物質在體內代謝不完全或蓄積時，是導致痛風疾病發生髮展的重要原因；
3．鱟血漿的主要成分是血藍蛋白，血藍蛋白含重金屬有機銅，這種重金屬進入人體後隨血液迴圈主要蓄積在肝和腎臟，對肝、腎功能不全者，可加速肝細胞壞死或肝硬化的發生發展和引發腎功能衰竭氨中毒等併發症；
4、重金屬有機銅還可引發人體造血機能障礙和影響幼兒神經系統的正常發育等。
9樓：女寢門後賣香蕉
海鱟節瓜肉片湯、鱟殼蒸粉絲是比較經典的「兩吃」做法。
將鱟的肉取出洗淨，留下殼用來蒸粉絲。取出的鱟肉與節瓜、肉片一同煲湯，利用節瓜清熱、解毒的特性，與鱟的溼熱相中和，達到健康美味的最佳效果。同時，節瓜的清爽也能將鱟的澀味去除，令肉質的鮮感更為明顯。
鱟肉的質感與蟹肉有些類似，但嚼勁更強，在齒間留下的滿滿都是鮮味。
10樓：萍水相稈逢
殼不去不掉的，只能是洗乾淨，雌性殺法。
步驟一：洗乾淨 ；
步驟二：用小刀把腳和嘴一併全部切出來，注意不要切到腸子，腸子的腥味很重，而且還有糞便。
步驟三：把腸子取出來，最好是扔掉，就一條腸子 不值得吃 腥味重，腸子容易找，腸子是黑色和肉容易分辨，必須把腸子清理乾淨。
步驟四：把尾巴切出來，也扔了，因為沒有肉，煮著也礙路。
步驟五：把第二節肢上面海綿軟體切扔了就是連著尾巴的那一塊肢體，不是不能吃，是口感不好，步驟六：用大刀直接砍成一塊塊的，雌性 有蛋就砍大塊一些 防止煮的時候蛋會散掉。
殺的時候血要到進容器裡，血的營養很高，血是藍色的含有很高的蛋白，煮出來的血是白色狀塊，就像蛋一樣 白色，煮法：步驟一：一鍋水先把腳放進去煮到水開了，步驟二：等水開，必須等水開了。
步驟三：在把有蛋的肉放進去，記住 水必須是沸騰的，如果水不開放進去 水開了蛋會散出來 而且還要粘鍋 不好洗。最好的辦法是煮湯，這樣湯裡也有營養。
雄性殺法一樣，不過雄性沒有蛋 想怎麼砍就怎麼砍。
11樓：毛苒
鱟屬於省級保護動物，中國鱟血液富含銅離子，食用易重金屬中毒，圓尾鱟含有河豚毒素，食用致死。
馬蹄蟹 吃了對身體不好 為什麼還要吃
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鱟能吃嗎？
12樓：暴走少女
不能吃了，現已納入國家保護動物，而且鱟是有毒的。
中國鱟與南方鱟為省重點保護動物，《中國物種紅色名錄》為瀕危級別。鱟肉內含有一種大分子非特異蛋白致敏性物質，吃鱟可引發**過敏性斑疹、紅腫和瘙癢，嚴重時導致過敏性休克或致死性毒性反應，中毒的死亡率較高。這種現象早在2023年《中國海洋藥物雜誌》第三期，由廣西海洋研究所梁廣耀等人報道的「廣西沿海鱟類毒性調查初報」情況相一致。
13樓：亥鞏
物以稀為貴，這年頭越是古怪的東西越有人垂涎，估計真有龍的話都有人爭著吃！
鱟血因含銅而呈現粉藍色，食用時並不能構成直接的中毒，因此可以食用。同時，鱟血還是一種神奇的試劑——「鱟試劑」，可以準確、快速地檢測人體內部組織是否因細菌感染而致病，因此西方國家曾大量採集鱟血供藥用，但採血時並不將鱟殺死，而是少量採血（小於30%）後餵食營養品後放生。
需要注意的是，鱟有4個不同的種，即美洲鱟、中國鱟、南方鱟和圓尾鱟四種，多數無毒，但其中圓尾鱟個體最小，且含有劇毒，誤食會引起中毒甚至死亡，一般主要用於觀賞，需特別小心。
14樓：木頭的萌三歲
不可以的，拋去是否為保護動物，吃了會引發疾病的，有的人吃了會過敏，鱟肉內含有一種大分子非特異蛋白致敏性物質，吃鱟可能會引發**過敏性斑疹、紅腫和搔癢，嚴重的會導致過敏性休克或致死性毒性反應，中毒的死亡率較高。所以為了生命安全，還是別嘗試了。
15樓：二道海關
以前是還沒有滅絕的徹底，所以很多人吃，雖然釋出的納入保護動物裡的行列，但是依然有不知道的人吃，反正我都不知道幾個國家保護動物到底有多少，反正除了熊貓我啥都不認識，估計有人吃都不知道那是啥，而且過敏是體質問題，也可能會被其他調料中和掉其中過敏物質，而且這玩意，我看見都覺得噁心，長的像一部電影裡吃人的蟲子。
16樓：匿名使用者
明你是個幸福的男人？
性找到愛你的好女人？因為她愛你，藥微在你有時間休息時會盡量和你呆一起？
哪怕不說話，就這。
17樓：匿名使用者
不可以吃，鱟是二級保護動物，鱟的強制捐獻的藍色血液產生的試劑可以拯救千萬人的生命。
18樓：匿名使用者
所有不但不保護還吃的人，我都鄙視
吃蟹後多久可以吃柿子嗎，吃蟹以後多久能吃柿子
吃了螃蟹最好三到四個小時之後再吃柿子。螃蟹體內含有豐富的蛋白質，柿子中含有許多鞣酸。當蛋白質遇到鞣酸會發生凝結現象，凝固成不易消化的物質。因鞣質具有收斂作用，還能抑制消化液的分泌，致使凝固物質滯留在腸道內發酵。使食者出現嘔吐 腹脹 腹瀉等食物中毒現象，螃蟹和柿子不能一起吃。要注意這是不能一起吃的。蟹...
馬蹄可以怎麼吃
馬蹄怎麼吃呢？1 生吃 馬蹄一定要洗乾淨，因為馬蹄長在水下泥土中，外皮可能附有很多版 細菌和寄生蟲，生吃前一定權要清洗乾淨，然後用刀削去外皮，削好後最好再用開水泡一下，以免把致病菌和寄生蟲吃進肚子裡。2 煮著吃 馬蹄洗淨去皮，用來燉湯也是很不錯的，馬蹄銀耳湯，竹蔗馬蹄水，都是很不錯的甜品。福州人還將...
蟹醬怎麼吃才好吃，蟹醬怎麼吃才好吃
1 可以跟普通大醬一樣的做法，比如蒸雞蛋醬 把2個雞蛋加適量蟹醬 蔥花 海米攪勻，放入蒸鍋內蒸20分鐘，就可以吃了，非常鮮美。2 開了封的蟹醬要儘快吃完，不過如果很鹹，則可以儲存比較長的時間，如果是家裡做的時間在1個月左右，因為不放防腐劑，工廠生產的時間更長。3 蟹醬和蝦醬的做法差不多，都是把蟹或蝦...