1樓：影子愛蟲蟲
1、可以跟普通大醬一樣的做法，比如蒸雞蛋醬：把2個雞蛋加適量蟹醬、蔥花、海米攪勻，放入蒸鍋內蒸20分鐘，就可以吃了，非常鮮美。
2、開了封的蟹醬要儘快吃完，不過如果很鹹，則可以儲存比較長的時間，如果是家裡做的時間在1個月左右，因為不放防腐劑，工廠生產的時間更長。
3、蟹醬和蝦醬的做法差不多，都是把蟹或蝦的肉剁碎，加入鹽，發酵製成的。
自制蟹醬的方法:
一、處理螃蟹:
①把新鮮且大小適中的螃蟹放進水裡，用刷子把外殼和蟹腿刷洗乾淨後撈出，放到菜籃子裡控幹水。
②開啟螃蟹的殼，取出裡面的腮等雜物扔掉。
③把螃蟹分成數塊，把蟹爪也剁成一節一節的，用刀背將殼都敲碎，使之容易進味。
④把螃蟹塊放到一個容器裡，再往裡面倒入濃醬油，等醬油充分地滲透到蟹肉裡後，再將油倒出。
二、把辣椒切成圈，辣椒種去掉。把蔥，姜，蒜，辣椒粉，胡椒粉，辣椒圈等投到醃過螃蟹的醬油裡，做成調料醬。
三、用醬油醃過的蟹肉塊上，均勻地抹上調料醬，然後裝入罈子或玻璃瓶裡，約1-2周後，等到調料醬基本都滲透進蟹肉裡即可食用。如果想儲存的時間長些，可把做好的蟹肉收藏在冰箱裡。
2樓：側身西望長嘆息
一、準備材料
主料:螃蟹 800克
輔料:紅辣椒 100克 辣椒(青、尖) 100克
調料:醬油 200克 辣椒粉 5克 大蔥 3克 大蒜 3克 姜 3克 白砂糖 3克 胡椒粉 3克 各適量
二、製作方法
1.把新鮮且大小適中的螃蟹放進水裡，用刷子把外殼和蟹腿刷洗乾淨後撈出，放到菜籃子裡控幹水。
2.將辣椒切成一個個小圓圈，去掉籽。
3.開啟螃蟹的殼，取出裡面的腮等雜物扔掉。
4.把螃蟹分成數塊，把蟹爪也剁成一節一節的，用刀背將殼都敲碎，使之容易進味。
5.把螃蟹塊放到一個容器裡，再往裡面倒入濃醬油，等醬油充分地滲透到蟹肉裡後，再將油倒出。
6.把蔥，姜，蒜，辣椒粉，胡椒粉，辣椒圈等投到醃過螃蟹的醬油裡，做成調料醬。
7.在用醬油醃過的蟹肉塊上，均勻地抹上調料醬，然後裝入罈子或玻璃瓶裡，約1-2周後，等到調料醬基本都滲透進蟹肉裡即可食用。如果想儲存的時間長些，可把做好的蟹肉收藏在冰箱裡。
蟹醬怎麼吃才好吃？
3樓：影子愛蟲蟲
1、可以跟普通大醬一樣的做法，比如蒸雞蛋醬：把2個雞蛋加適量蟹醬、蔥花、海米攪勻，放入蒸鍋內蒸20分鐘，就可以吃了，非常鮮美。
2、開了封的蟹醬要儘快吃完，不過如果很鹹，則可以儲存比較長的時間，如果是家裡做的時間在1個月左右，因為不放防腐劑，工廠生產的時間更長。
3、蟹醬和蝦醬的做法差不多，都是把蟹或蝦的肉剁碎，加入鹽，發酵製成的。
自制蟹醬的方法:
一、處理螃蟹:
①把新鮮且大小適中的螃蟹放進水裡，用刷子把外殼和蟹腿刷洗乾淨後撈出，放到菜籃子裡控幹水。
②開啟螃蟹的殼，取出裡面的腮等雜物扔掉。
③把螃蟹分成數塊，把蟹爪也剁成一節一節的，用刀背將殼都敲碎，使之容易進味。
④把螃蟹塊放到一個容器裡，再往裡面倒入濃醬油，等醬油充分地滲透到蟹肉裡後，再將油倒出。
二、把辣椒切成圈，辣椒種去掉。把蔥，姜，蒜，辣椒粉，胡椒粉，辣椒圈等投到醃過螃蟹的醬油裡，做成調料醬。
三、用醬油醃過的蟹肉塊上，均勻地抹上調料醬，然後裝入罈子或玻璃瓶裡，約1-2周後，等到調料醬基本都滲透進蟹肉裡即可食用。如果想儲存的時間長些，可把做好的蟹肉收藏在冰箱裡。
蟹醬怎麼吃好吃 蟹醬的製作方法
4樓：匿名使用者
可以跟普通大醬一樣的吃法，比如蒸雞蛋醬：把2個雞蛋加適量蟹醬、蔥花、海米攪勻，放入蒸鍋內蒸20分鐘，就可以吃了，非常鮮美。
蟹醬的製作方法主料大閘蟹適量自制螃蟹醬的做法1、鮮活的螃蟹2斤。
2、二鹽4兩，搗蒜臼、電飯鍋膽。（瓷壇最好）。
3、二鹽4兩，搗蒜臼、電飯鍋膽。（瓷壇最好）。
4、揭開螃蟹蓋，去腮、食包，把蟹蓋上的蟹黃取出。
5、蟹蓋、蟹臍丟棄不要。
6、大爪剪下，這是準備搗醬的螃蟹身子。
7、這是蟹蓋上的蟹黃和蟹腿。
8、用搗蒜臼將蟹身搗碎，蟹與鹽的比例是5:1.
9、蓋上透氣的蓋放陽光處發酵。（蒙紗布最好）
5樓：哈爾濱新東方烹飪學院
韓國醬蟹
再次註明：這個螃蟹是不需要煮熟的，醃完直接生吃！也許對大部份人還是覺得比較重口味。
用料螃蟹 4-6只
蘋果 1個
洋蔥 1個
昆布 1片
大蒜 6個
姜 4片
綠尖椒 3根
乾紅辣椒 3根
生抽 2杯
米糖漿 50ml
水 5杯
韓國醬蟹的做法
準備材料：螃蟹放入冰箱3個小時；同時蘋果，洋蔥洗淨，切成塊；綠尖椒切斷
將除螃蟹外的所有材料放入鍋中，大火燒開煮20分鐘，轉中小火繼續滾一個小時。然後過濾醬汁，放在一旁等待完全冷卻。
處理螃蟹：螃蟹洗淨，去掉螃蟹的臍，然後開啟螃蟹蓋，去掉腮等髒物，再用刷子將螃蟹輕輕清洗乾淨。
將整隻螃蟹放入消毒過的密封罐中，倒入完全冷卻的醬汁，放入冰箱醃製24小時。
小貼士1. 一杯是指250ml。
2. 螃蟹先凍個3小時，肉質會更結實。
3. 如果醃了很多螃蟹，2天內沒有吃完，就要把螃蟹和醬汁分開，螃蟹切成四塊，放入乾淨的保鮮袋中，然後放入冷凍！注意是冷凍！而醬汁要再次燒開（殺菌），冷卻後在放回冰箱。
4. 食譜說有時候可能會在醬汁中發現小蟲子（我是還沒有遇到！）所以在清洗螃蟹時一定要拿掉臍，腮等髒物，用刷子將螃蟹刷乾淨。
6樓：匿名使用者
用料小蟹或蝦 n只
鹽 多點
蟹醬蝦醬的做法
小蟹或蝦（主料），按平時做菜處理洗淨。
放入攪拌機裡，加入少少涼開水攪拌，主料可以一邊攪一邊加入。儘量打碎些，可以打打停停，最後停止前加鹽攪勻。
裝瓶、密封、放冰箱發酵。大概兩、三個月可以吃。
這是我第一次做的蟹醬，不到三個月很香很鮮。
廣東人喜歡蒸五花肉，青島人喜歡蒸雞蛋。
7樓：可小棉襖
自制螃蟹醬的做法
1.鮮活的螃蟹2斤
2.二鹽4兩，搗蒜臼、電飯鍋膽。（瓷壇最好）。
3.二鹽4兩，搗蒜臼、電飯鍋膽。（瓷壇最好）。
4.揭開螃蟹蓋，去腮、食包，把蟹蓋上的蟹黃取出。
5.蟹蓋、蟹臍丟棄不要。
6.大爪剪下，這是準備搗醬的螃蟹身子。
7.這是蟹蓋上的蟹黃和蟹腿。
8.用搗蒜臼將蟹身搗碎，蟹與鹽的比例是5:1.
9.蓋上透氣的蓋放陽光處發酵。（蒙紗布最好）
番茄醬怎麼吃才好吃，番茄醬怎麼吃更美味？
番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮製品。呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風味，是一種富有特色的調味品，一般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經破碎 打漿 去除皮和籽等粗硬物質後，經濃縮 裝罐 殺菌而成。番茄醬常用作魚 肉等食物的烹飪佐料，是增色 添酸 助鮮 鬱香的調味佳品。番茄醬的運用，是形成港粵菜風味特色的一個重要調...
怎麼製作辣椒醬才好吃，怎樣做辣椒醬才好吃
材料辣椒 蒜 鹽 高度酒 注意，必須是高度的 瓶子 做法1 將辣椒和蒜洗乾淨，晾乾水！一定要晾乾！菜刀和砧板也洗乾淨，晾乾。2 辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。然後將辣椒和蒜分別剁碎。3 打碎到自己覺得滿意的程度就行了。4 將打碎的蒜和辣椒拌一下，然後撒鹽。5 加高度酒。不用放太多，放多了辣椒醬的汁...
醬雞胗怎麼做才好吃，醬雞胗怎麼醬好吃正宗
醬雞胗的做法。菜系及功效 滷醬菜 工藝 醬醬雞胗的製作材料 主料 雞肫500克。調料 醬油150克，白砂糖10克，大蔥5克，姜3克，胡麻油15克。醬雞胗的特色 金紅色，鹹香爛醬雞胗的做法 1.將雞胗割開，剝去內膜，用清水洗淨。每隔釐米，在雞胗上剞一刀，每剞兩刀切下。2.水燒開後，把切好的雞胗很快用水...