1樓：匿名使用者
番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮製品。呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風味，是一種富有特色的調味品，一般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質後，經濃縮、裝罐、殺菌而成。
番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、鬱香的調味佳品。番茄醬的運用，是形成港粵菜風味特色的一個重要調味內容。
第一步準備器皿
裝西紅柿醬的器皿，廣口瓶子（各種大口酒瓶、飲料瓶均可），並配備好瓶塞子。先把瓶子裡外洗得乾乾淨淨（也可用細沙子加水，放在瓶子裡來回攪拌洗淨），然後放在有水的鍋裡，放時先將瓶子裝上乾淨的水（不加蓋）煮10分鐘，然後將瓶子帶水取出放在鍋臺上備用。
第二步做番茄醬
純味番茄醬
將番茄（適量）洗淨，放在籠裡蒸幾分鐘後取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐爛部分，用手捏碎放在鍋裡煮沸。幾分鐘後，待西紅柿冷卻，用勺攪動，即可裝瓶。
濃香番茄醬
原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食鹽50克，五香粉15克，洋蔥末、大蒜末各適量，胡椒粉少許。
做法：1、挑選無腐爛、無病蟲害的成熟的番茄洗淨，然後放入蒸鍋裡蒸熟，取出剝去皮，捏碎，再用乾淨的紗布濾除籽，留下肉漿。
2、白醋中放入五香粉，浸泡2 小時後，再加入白砂糖、食鹽，使其完全溶解，混合均勻後，再倒入到番茄肉漿裡面。
3、再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻，並放入鍋內用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至濃稠糊狀，趁熱裝入清潔乾淨乾燥的玻璃瓶裡，加蓋密封。放低溫乾燥處貯存。
西式番茄醬
原料：新鮮番茄2000克，橄欖油、大蒜末、洋蔥丁各適量，月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉各少許。
做法：1、新鮮番茄洗淨，放入沙鍋中煮，煮好後去皮、去籽，放入攪拌機中打碎。
2、鍋中放入橄欖油燒熱，加入大蒜末、洋蔥丁碎炒至洋蔥變軟，再放入打碎的番茄濃漿。
3、拌炒後，放入月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉調味。
4、用中火煮至湯汁變稠後，取出月桂葉，即成番茄醬。
第三步番茄醬裝瓶
裝瓶時，先將瓶內水倒出來，趁熱用漏斗把西紅柿裝在瓶裡，瓶口少留一點空隙，上邊滴一點酒，然後把膠蓋塞緊而成。
用上述方法做的西紅柿醬，一般能保持一年以上味道不變，並和新鮮西紅柿一樣，但開瓶後就不能存放了。
第四步儲藏番茄醬
番茄醬罐頭開啟後，如一次吃不完，放一段時間後就容易變質。如果把番茄醬罐頭開個口，先入鍋蒸一下再吃，吃剩的番茄醬可在較長時間內不變質。防止番茄醬變質還有另外一個好辦法，即在番茄醬罐頭開口處放層保鮮膜密封好，放入冰箱冷藏層也可儲藏許久。
食用時颳去上面一層食用即可。
2樓：匿名使用者
番茄排骨湯。就是用番茄還有番茄醬做出來的。 我的大愛。番茄醬很有營養的，喜歡吃的話是非常好的。
3樓：匿名使用者
可以蘸薯條吃啊，拌麵吃，塗在熟食上等，想怎麼吃都行，隨你自己
4樓：匿名使用者
現煮的最好是配義大利麵吃
番茄醬怎麼吃更美味？
5樓：半顆糖也甜
炒麵條吃、做沙拉、也可以蘸別的東西吃、做拌飯也很美味。
番茄醬怎麼做
番茄醬一
材料：大番茄3個、檸檬1個。
做法1、首先將準備好的番茄用清水洗淨，然後祛除葉子和老的部分;檸檬洗淨;準備好白砂糖，留著備用。
2、準備一個不鏽鋼鍋，或者砂鍋也可以，不要用鐵鍋;鏟子最好是木的。
3、準備一鍋熱水，最好是60度的熱水，然後把番茄放進熱水裡燜2分鐘。
4、2分鐘後，番茄自動脫皮。
5、取出番茄，晾涼番茄，剝去番茄皮。
6、再將番茄切成大塊的番茄，番茄內的綠籽要去除掉，以免影響口感。
7、再將切好的大塊番茄放進榨汁機內，炸成醬汁。
8、將炸好的醬汁盛回入鍋內，大火煮開。
9、將檸檬切塊。
10、在煮好的番茄醬汁內，擠入檸檬汁，並加入適量白砂糖。
11、繼續煮四，五分鐘即可;邊煮邊攪拌。
12、準備一個玻璃瓶，將玻璃瓶用60度的溫開水消消毒，洗淨之後，用紙巾完全擦乾。
13、將製作好的番茄醬盛入瓶內，放冰箱冷藏，即可。
番茄醬二
做法1.糖(最好用棕黃色的砂糖，如果沒有就用普通的砂糖代替)10克，醋30毫升。放鍋內煮沸，直至最後汁液僅剩下1/3。
2.新鮮番茄洗淨，頂部切十字，放入沸水中燙一下，煮好後去皮、去籽，切小粒。
3.將鍋中放入適量的橄欖油直至燒熱，然後加入蒜末、洋蔥碎，番茄小粒，炒至軟身，有香味出來就行。
4.加入除備用醋汁外的其餘材料。
5.在向鍋中加入適量水，然後將火調成小火，慢火煮30分鐘。
6.放入打碎機打碎。(西餐中的醬汁和湯通常都是需要用打碎機來打碎的。如果實在沒有打碎機，就多煮一會兒，儘量讓番茄爛身，味道完全融入湯中).
7.加入製作好的醋汁，攪拌均勻，放鹽和胡椒調味.
番茄醬的營養價值
1、番茄醬中除了番茄紅素外還有維生素b群、膳食纖維、礦物質、蛋白質及天然果膠等,和新鮮番茄相比較,番茄醬裡的營養成分更容易被人體吸收。
2、番茄的番茄紅素有利尿及抑制細菌生長的功效,是優良的抗氧化劑,能清除人體內的自由基,抗癌效果是-胡蘿蔔素的2倍。
3、醫學研究發現,番茄紅素對於一些型別的癌有預防效果,對乳癌、肺癌、子宮內膜癌具有抑制作用,亦可對抗肺癌和結腸癌。
4、番茄醬味道酸甜可口,可增進食慾,番茄紅素在含有脂肪的狀態下更易被人體吸收。
結語：通過文章我們瞭解到，原來自己在家也可以做出美味的番茄醬出來，而且吃番茄醬還能清除人體內的自由基，,對乳癌、肺癌、子宮內膜癌具有抑制作用，另外大家也可以根據文章中提供的做法進行嘗試的做給家人吃。
番茄醬怎麼吃才好吃？？
6樓：哈良喜靜
番茄排骨湯。就是用番茄還有番茄醬做出來的。
我的大愛。番茄醬很有營養的，喜歡吃的話是非常好的。
番茄醬要怎麼吃 番茄醬可以做哪些食物
7樓：小胖子不愛洗澡
番茄醬可以直接食用，也可以作為調味品食用。可做茄汁魚花、番茄兔丁、茄汁裡脊，茄汁魚等菜品。
茄汁魚做法：
主要材料：洋蔥半個，番茄醬150克，海天醬油，鹽適量，白糖2勺，蔥少許，薑片3-4片，料酒少許，八角2顆，青魚6條。
1，青魚洗淨去頭去鰭切斷。
2，加蔥姜料酒加鹽醃製5-10分鐘去腥入味。
3，將醃好的魚放入油鍋中煎至兩面金黃，最後再把蔥姜也煎炒炸備用。
4，將洋蔥平鋪鍋底，煎好的魚放上面。
5，加入番茄醬，之前醃製魚的料酒汁不要浪費，也倒入鍋中，加入鹽，雞精，白糖，八角，高壓鍋壓7分鐘左右關火即可出鍋。
6，成品圖。
8樓：思念浪漫的歌
番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、鬱香的調味佳品。
番茄醬豬肉
材料主料：豬裡脊肉200克，
輔料：雞蛋50克，
調料：番茄醬50克，小麥麵粉20克，大蒜(白皮)5克，植物油70克，鹽3克，雞精1克，白砂糖5克
做法1.將雞蛋去殼入碗打散，加入鹽、雞精，白糖等味料拌勻;將蒜去皮剁成茸備用。
2.將豬脊肉切成半釐米厚的長方形扁塊，並用刀背拍鬆，蘸滿蛋漿，沾上面粉。
3.炒鍋放植物油，燒至六成熱，放入豬肉塊，炸至金黃色時撈出。
4.炒鍋留底油燒熱，爆香蒜茸，加入番茄醬燒滾，再加入炸好的肉塊炒勻，微火燉2至3分鐘即可。
番茄醬豆腐
食材：豆腐 一塊，麵粉 少許，紅甜椒 半個，黃瓜 小半根，蒜末 適量，清水 適量，鹽 適量，番茄醬 適量，白糖 適量，雞精 適量。
做法1、儲存豆腐的方法就是浸在清水中，然後勤換水，冬天可以儲存很久，夏天時間比較短，可以放到冰箱中，這樣可以達到冬天儲存的那種效果。
2、豆腐切成方塊。兩面蘸上面粉。蘸好麵粉的豆腐不要放太久，表面又會溼掉。
3、放到燒好熱油的煎鍋中煎。可以撒少許的細鹽，這樣表面比較有味道。兩面都煎至金黃後裝盤
4、紅甜椒和黃瓜切成小粒。煎鍋先煎香蒜末，然後下入甜椒和黃瓜翻炒片刻。下入少許鹽，番茄醬。適量清水，少許雞精，煮至開即可。最後澆到擺好的豆腐上。
番茄醬排骨
材料：排骨450克，切塊，中個洋蔥1個，去皮切片，蕃茄2個，切片，份量僅供參考，汁料：，義大利麵醬汁1瓶，水240毫升，糖1/3茶匙，鹽1/2茶匙，基本調料：
，醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量。
做法：1.先將排骨，用基本調料醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量醃20分鐘備用。
2.快火下油(約1湯匙)起鍋，將排骨煎至兩面金黃，瀝油備用。
3.快火下油(約1湯匙)起鍋，洋蔥和1/2茶匙鹽炒軟，加入蕃茄和排骨炒勻，加入汁料煮開，轉中慢火，蓋上蓋燜30-40分鐘，開蓋嘗味，炒勻裝盤即成。
番茄醬燒茭白
材料：茭白250g，老薑一小塊，白糖半咖啡匙，鹽適量，味精適量(可不放)。
做法：1、茭白切成指頭粗的條，姜切末。
2、鍋中放油燒至六成熱，下茭白炸兩分鐘。
3、用漏勺瀝乾油份。
4、鍋中留少量底油，放入蕃茄醬、薑末用小火炒半分鐘。
5、將茭白倒入鍋中與蕃茄醬炒勻。
6、加入約兩湯匙湯或水，放糖、鹽，用小火燒至湯汁快乾時，改大火收幹汁。
7、放味精鏟勻後起鍋裝盤即成。
番茄醬鍋包肉
材料主料：豬瘦肉150克
配料：澱粉75克，胡蘿蔔20克
調料：醬油20克，醋20克，白糖25克，蔥10克，姜10克，蒜10克，料酒5克，精鹽3克，味精2克。
做法1)將肉切成4毫米厚的大片，用料酒、精鹽、醬油(3克)喂口 ，如不是裡脊肉可加一大勺鬆肉粉
2)將澱粉用涼水泡透，掛在肉片上(要厚，抓透)。
3)胡蘿蔔、蔥、姜分別切絲，蒜切末。
4)將碗內加入醬油，醋、白糖、精鹽、味精對成汁備用
5)勺內加入豆油1000克，燒至五六成熟時，放入掛好糊的肉片炸，當肉片斷生時撈出。
6)待油溫再上升至七八成熟時，放入肉片炸第二遍，炸至金黃色時撈出。
7)勺內留有底油加熱，放入胡蘿蔔絲，蔥絲、薑絲和蒜末，隨即放入炸好的肉片，再倒入對好的汁，顛翻均勻即好。
番茄醬做糖醋排骨
材料：蕃茄1顆，小排骨400公克，蒜末30公克，蛋1顆，魚露1小匙，蕃茄醬1.5大匙，白醋1大匙，糖2大匙，水2大匙，白胡椒粉少許，20度米酒2小匙，太白粉2大匙。
做法：1.將小排骨剁成4公分寬長段，放入容器中，加入魚露、白胡椒粉、20度米酒、蛋攪拌混合，最後加入太白粉拌勻，醃約30鍾。
2.蕃茄切對半，一半切成4片皮，另外將肉切丁狀，皮備用。
3.取一炒鍋，倒入適量的油，以中火將油溫燒至170℃，放入作法1的排骨，以中火炸約5分鐘至排骨浮起，撈出排骨，瀝乾油份備用。
4.作法3的炒鍋留下少許的油，將蒜末放入爆香，再放入蕃茄醬以中火拌炒，炒至蕃茄醬中的茄紅素顯現。
5.將白醋、糖、水、白胡椒粉、作法2的蕃茄丁、作法3的排骨放入作法4的炒鍋中拌炒數下即可。
6.作法5的排骨盛入容器**，將蕃茄片擺在盤邊裝飾即成
番茄醬怎麼做才好吃，番茄醬怎麼炒才能好吃
番茄醬做濃湯 大紅腸 陪沙拉 牛排 吃西餐 煮番茄炒蛋時放一些進去好好吃哦 番茄配kfc不？那樣好吃 西紅柿切刀，開水燙，去皮切成塊，加入冰糖熬。去肯德基別的都不愛吃！就是想吃番茄醬醬 今天分享給大家一道美食教程，操作簡單，味道鮮美 西紅柿去皮打成汁，西紅柿汁放鍋熬，然後加冰糖繼續熬，快來學習！番茄...
早上吃番茄醬會胖嗎 番茄醬吃了容易長胖嗎
不會。番茄醬中有維生素 胡蘿蔔素 葉黃素 玉米黃素 膳食纖維等等營養 膳食纖維有利於維持身材 而且番茄醬中有番茄紅素，建議你夏天多吃，尤其是出門前，因為番茄紅素會抵抗強烈的紫外線，防止曬黑。會的！因為番茄醬在製作過程中會新增防腐劑。而且，如果只用番茄做會很酸。所以製作過程中有家很多甜味劑哦！吃多的話...
番茄醬怎麼做好吃又簡單，怎樣做番茄醬簡單好吃
做法一材料 牛番茄4顆 檸檬半顆 砂糖100g 做法 1 起一鍋熱水,待水滾後放入番茄燜兩分鐘,番茄即會自動脫皮 脫皮後把番茄切成小塊。2 將切塊的番茄放入果汁機打成汁。3 將番茄汁倒入鍋子裡,加入砂糖及檸檬汁。4 用慢慢的小火熬煮,不要忘記攪拌唷。5 熬到想要的醬的濃稠度即完成。做法二材料 番茄約...