1樓：
番茄醬，或稱茄汁，是一種一般用成熟的番茄製作的、常用的調味品。番茄醬的基本原料是番茄、醋、糖、鹽、眾香子、丁香，肉桂、洋蔥、芹菜和其它蔬菜也常常被加入。
1，先把所要用的番茄，瓶子，瓶蓋，所用的盆...還有所有隻要接觸到番茄的物品，都要洗乾淨，一定保證沒有油，有油的話番茄醬就會壞。將番茄切碎，當然越碎越容易裝瓶，特別是小瓶口的瓶子。
2，裝瓶，我們用的一種是喝的胡蘿蔔汁瓶子，瓶口大很容易裝。還有一種用酒瓶，需要買橡膠瓶塞。
3，蓋瓶蓋，像飲料瓶的那種用力擰緊就行了，酒瓶的橡膠瓶塞蓋好後，在瓶塞中間打一個一毫米左右的針孔，注意一定不能太大，太大了容易進空氣，也不能太小，太小了瓶裡的空氣放不出去，瓶子容易爆。最後再用一塊透氣性好的布包住瓶口，再用鐵絲紮緊。
4，放入蒸饃籠開始蒸，注意要是**前放入，蒸30分鐘停火，不要馬上開鍋，再等十分鐘就好了以上就是自制番茄醬的做法。
2樓：梅子美食廚房
番茄醬怎麼做？大塊的西紅柿攪拌碎，倒入鍋中加入冰糖，攪拌然後加入檸檬汁，味道純正，可以試一下。
3樓：麻利的潘潘
適合12+寶寶的自制番茄醬
4樓：yin某某某
自己做的番茄醬無色素無防腐劑！孩子吃了更放心哦！
5樓：功語晨
今天分享給大家一道美食教程，操作簡單，味道鮮美
6樓：美食林哥
西紅柿去皮打成汁，西紅柿汁放鍋熬，然後加冰糖繼續熬，快來學習！
7樓：東北小廚來哥
西紅柿切刀，開水燙，去皮切成塊，加入冰糖熬。
8樓：秦小廚美食
光頭強同款番茄醬，一起學習！
番茄醬茄子的做法
9樓：海蔘王
主料番茄醬50g茄子150g豬肉150g 輔料小蔥適量食鹽適量醬油適量料酒適量
1.茄子洗淨備用
2.茄子切條備用
3.準備好番茄醬
4.豬肉切丁備用
5.小蔥切丁備用
6.鍋中熱油，將肉丁爆炒，加入小蔥
7.加入適量番茄醬，繼續翻炒
8.加入茄子繼續翻炒，加入適量食鹽，醬油，料酒繼續翻炒9.待食材炒熟，即可出鍋
10樓：江蘇新東方烹飪學院
用料茄子蔥姜
蒜醬油 1湯匙
醋 1湯匙
糖 2勺
鹽 少許
胡椒粉 少許
生抽 少許
水澱粉醬燒茄子的做法
茄子切成條，下鍋炸（如果怕油吸收太多，用微波爐高火4分鐘）蔥薑蒜（蒜分兩次放），調碗汁，醬油1湯匙，醋1湯匙，糖2勺，鹽少許，胡椒粉少許，少許生抽，水澱粉
鍋中放油，蔥薑蒜，炒香，下茄子，倒入碗汁，撒上剩下的蒜末，出鍋
11樓：苦苦的掙扎
主料圓茄子1個
輔料番茄醬適量 糖適量
鹽適量 料酒適量
醬油適量 香菜適量
番茄醬燒茄子的做法步驟
1. 茄子洗淨轉著削成薄片 放入有一點鹽的水中醃五分鐘2. 蔥薑蒜切末 香菜切小段備用
3. 熱油 放入瀝乾水的茄子 炒軟 盛出
4. 洗淨鍋 放油熱後放入蔥薑蒜炒香 倒入適量番茄醬將油炒紅5. 放入茄子 放適量鹽 醬油 糖 料酒 調味 調小火燜燜6. 香味飄出 放香菜入味 關火啦
12樓：
茄子洗淨轉著削成薄片 放入有一點鹽的水中醃五分鐘蔥薑蒜切末 香菜切小段備用
熱油 放入瀝乾水的茄子 炒軟 盛出
洗淨鍋 放油熱後放入蔥薑蒜炒香 倒入適量番茄醬將油炒紅放入茄子 放適量鹽 醬油 糖 料酒 調味 調小火燜燜香味飄出 放香菜入味 關火啦
13樓：文藝小青年
茄子洗乾淨、切片。青椒去籽、用手掰成塊。一個洋蔥去皮、切絲、用半個。蒜去皮切片；切一小塊黃油、取一湯勺番茄醬備用。
炒鍋放3勺植物油、煎茄子片。然後取出備用。
熱鍋放入黃油、煸炒洋蔥和青椒。然後把煎好的茄子片一起炒。稍加一點鹽。
鍋裡面的番茄醬本身有鹽、所以少加鹽。這個菜的茄子裡面油多、儘量少吃。
小貼士：
番茄醬要少吃、儘量吃新鮮的西紅柿。少加鹽、這個菜油比較多也要少吃。
14樓：客源神器江海
做紅燒茄子的食材1，元茄子2，西紅柿菜椒3，番茄醬4，食用澱粉5，白糖6，醋7.蒜沫
做法1把茄子去皮後，改刀切成2釐米的菱形塊，水洗後瀝水，給茄子加食用澱粉拌好不能看見本色。西紅柿和菜椒切成塊。
2： **熱油 油溫是80°把拌好的茄子炸成金黃色放菜椒5秒後撈出。鍋裡留底油。
3.：放西紅柿和蒜沫番茄醬煸出香味加醋白糖少加點鹽和水最後放茄子翻炒好即可出鍋。
15樓：穿越戰神
番茄醬茄子，什麼東西，我只知道番茄醬的桌發
如果你家有榨汁機的話，你先把番茄洗乾淨，在放進榨汁機裡
16樓：百木雪狼
茄子過油煸炒差不多軟瞭然後倒入番茄醬和鹽，炒勻倒入點水，蓋上鍋蓋小火燜一會兒，開蓋倒入味精出鍋
番茄醬的製作方法
17樓：匿名使用者
番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮製品。呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風味，是一種富有特色的調味品，一般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質後，經濃縮、裝罐、殺菌而成。
番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、鬱香的調味佳品。番茄醬的運用，是形成港粵菜風味特色的一個重要調味內容。
第一步準備器皿
裝西紅柿醬的器皿，廣口瓶子（各種大口酒瓶、飲料瓶均可），並配備好瓶塞子。先把瓶子裡外洗得乾乾淨淨（也可用細沙子加水，放在瓶子裡來回攪拌洗淨），然後放在有水的鍋裡，放時先將瓶子裝上乾淨的水（不加蓋）煮10分鐘，然後將瓶子帶水取出放在鍋臺上備用。
第二步做番茄醬
純味番茄醬
將番茄（適量）洗淨，放在籠裡蒸幾分鐘後取出，去掉皮和蒂部粗糙地方及腐爛部分，用手捏碎放在鍋裡煮沸。幾分鐘後，待西紅柿冷卻，用勺攪動，即可裝瓶。
濃香番茄醬
原料：番茄2000克，白砂糖400克，白醋150毫升，食鹽50克，五香粉15克，洋蔥末、大蒜末各適量，胡椒粉少許。
做法：1、挑選無腐爛、無病蟲害的成熟的番茄洗淨，然後放入蒸鍋裡蒸熟，取出剝去皮，捏碎，再用乾淨的紗布濾除籽，留下肉漿。
2、白醋中放入五香粉，浸泡2 小時後，再加入白砂糖、食鹽，使其完全溶解，混合均勻後，再倒入到番茄肉漿裡面。
3、再將少許洋蔥、大蒜末、胡椒粉與番茄肉醬混合拌勻，並放入鍋內用溫火煮熬，邊煮邊攪拌，熬至濃稠糊狀，趁熱裝入清潔乾淨乾燥的玻璃瓶裡，加蓋密封。放低溫乾燥處貯存。
西式番茄醬
原料：新鮮番茄2000克，橄欖油、大蒜末、洋蔥丁各適量，月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉各少許。
做法：1、新鮮番茄洗淨，放入沙鍋中煮，煮好後去皮、去籽，放入攪拌機中打碎。
2、鍋中放入橄欖油燒熱，加入大蒜末、洋蔥丁碎炒至洋蔥變軟，再放入打碎的番茄濃漿。
3、拌炒後，放入月桂葉、蘭姆酒、水、糖、鹽、胡椒粉調味。
4、用中火煮至湯汁變稠後，取出月桂葉，即成番茄醬。
18樓：大雁做美食
自制番茄醬怎麼做？把西紅柿改刀，下鍋煮熟撈出剝皮，然後榨成汁，加入冰糖，熬製粘稠。
19樓：鵬老師專業解答
回答你好很高興為你解答。
1/4起鍋放容器，加水滿過容器，水開後煮5分鐘，撈出瀝乾。
2/4番茄劃十字，加入開水浸泡10分鐘，剝皮切小塊，打至泥狀。
3鍋中倒入番茄糊，煮沸加冰糖，轉小火熬至粘稠。
4/4加入適量檸檬汁，翻炒均勻，趁熱裝入容器即可。
希望能幫助到你。祝你生活愉快！
更多8條
20樓：麻利的潘潘
適合12+寶寶的自制番茄醬
21樓：育兒教育張老師
自制番茄醬怎麼做？把西紅柿切十字，上鍋蒸至，燜一個小時切皮切塊，榨汁加入糖，鹽白醋攪拌均勻 。
番茄醬的製作方法``
22樓：士彩榮謬衣
1，新鮮番茄用熱水皮燙掉，
2，取來家用小型粉碎機（沒有的話，絞肉機也可以）3，將去皮番茄投入粉碎機內打碎，
4，將打好的番茄漿入鍋內熬（也可不熬，加調料後裝罐內再蒸也可以）5，入鹽（必須）以及您喜歡的調味品，
6，裝入乾淨的玻璃瓶子或其他容器中，密封，避光儲存注意，1，一切製造過程中切不可沾染油漬，
2，要注意儘量保持無菌
3，做成番茄丁更好
23樓：大雁做美食
自制番茄醬怎麼做？把西紅柿改刀，下鍋煮熟撈出剝皮，然後榨成汁，加入冰糖，熬製粘稠。
24樓：育兒教育張老師
自制番茄醬怎麼做？把西紅柿切十字，上鍋蒸至，燜一個小時切皮切塊，榨汁加入糖，鹽白醋攪拌均勻 。
25樓：麻利的潘潘
適合12+寶寶的自制番茄醬
肉末番茄醬意麵怎麼做，意麵番茄醬的做法
用料義大利麵 適量按個人 我做兩個量 番茄醬 適量兩勺 小湯勺 洋蔥 半個番茄 兩個 橄欖油 適量鹽 適量黑胡椒 少量肉末 半斤 肉末番茄醬意麵的做法 番茄 洋蔥切丁備用 鍋裡放水煮麵加點鹽，面要煮到8 10分鐘，撈出來用油拌勻備用。鍋里加油燒熱，下肉末炒變色，下洋蔥炒2 3分鐘，下番茄炒出水再加番...
番茄醬怎麼做，番茄醬的做法是怎麼做
1全部主料番茄500克 輔料檸檬1個 冰糖50克 番茄醬的做法步驟 1.番茄劃十字放入開水燙一下，將燙好的番茄剝去外皮後切成塊狀。2.切塊的番茄放入攪拌機打成泥狀，將打好的番茄泥倒入小湯鍋內。3.鍋裡的番茄泥加入冰糖，鍋開後轉小火慢慢熬至略粘稠，中途要不停地攪拌，以免粘鍋。4.熬至粘稠，呈 醬 狀時...
番茄醬拌麵的做法
是要用番茄醬做還是用新鮮番茄做呢，簡單點的煮好番茄醬後裝起來備用然後煮麵，煮熟面就撈到番茄醬裡拌就行了，最好在煮番茄醬時加上一點點肉和其他蔬菜會更好 主料掛麵復 輔料番茄制2個 洋蔥半個 鹽，bai蒜，蔥，火腿 du肉末 番茄醬拌麵的做法步zhi驟 1.將番茄去dao 皮切碎 可用料理機打碎 備用。...