1樓：匿名使用者
加入燕麥片一起煮。燕麥中富含β葡聚糖，是一種可溶性膳食纖維，可以為雜糧粥增稠，而且燕麥的蛋白質、鈣和膳食纖維含量都非常高，也提升了雜糧粥的營養價值。但是注意挑選無新增的燕麥片，蛋白質含量在12%以上才是貨真價實的好燕麥片。
2、 加入糯米、大黃米、粘玉米一起煮。這三種雜糧直鏈澱粉含量高，也能讓雜糧粥增稠，而且糯米本就有健脾胃的功效；大黃米富含胡蘿蔔素、葉黃素和玉米黃素等保健成分，對**和視力都好；粘玉米香甜可口，為雜糧粥增香提味。
3、 加入銀耳一起煮。把幹銀耳捏碎、泡發後和雜糧一起煮，因為銀耳中的膠質也屬於可溶性膳食纖維，所以能為雜糧粥增加粘稠度，而且銀耳富含銀耳多糖，能潤肺通腸，自古就是女人美容養顏的保養品，有「平民燕窩」的俗稱。
4、 加入澱粉或者藕粉一起。雜糧粥快煮好時，加入少量紅薯澱粉或者玉米澱粉攪拌後再煮幾分鐘即可，澱粉是天然的增稠劑，而且雜糧澱粉還增加了膳食纖維的含量；藕粉先用溫水衝開，然後倒入滾燙的雜糧粥，快速攪拌就能做成半透明狀的美味雜糧粥。
5、 加入水果一起煮。蘋果、香蕉等水果富含果膠，是一種可溶性膳食纖維，切碎後和雜糧一起煮也能起到增加粘稠度的作用，而且這類水果維生素含量本來就低，不用擔心加熱會損失，而富含的鉀和膳食纖維都得到保留，天然的果糖為雜糧粥增加甜味。
還有就是建議在煮粥之前提前浸泡6-8個小時，最好用電高壓鍋煮，這樣時間短，而且避免了和氧氣接觸，雜糧裡的豐富的b族維生素和保健成分損失較少，不推薦電燉鍋文火慢燉一晚上的煮粥方法。
最後，分享一個我百 吃不膩的雜糧粥配方（1-2人份）：紅豆10克，薏米10克，黑米10克，花生10克，燕麥10克，蓮子10克，燕麥10克，銀耳5克，大棗3顆，加入500毫升水，就能煮成兩大碗黏糊香甜的雜糧養顏粥，冬天的早晨喝上一大碗，搭配一個自己做的全麥豆沙包，一個煮雞蛋，一碟小菜，就是完美一天的開始，全身暖暖的，出發上班去，一整天都是能量滿格的狀態。
2樓：月亮婆婆
一定要小火慢熬，不能用大火，小火熬出來的才軟糯。
五穀雜糧怎樣做,煮起來更加軟糯有什麼方法
3樓：dragon想
主料紅豆25克。
小薏仁25克。
方法/步驟。
1去雜糧店或超市買好主料，紅豆、薏仁、蓮子、小麥、小米、芡實；然後把主料按比例混合在一起！
2然後洗淨！可以淘一下沙子。上面這幾種是本人平時最愛煮的一種搭配，特別是加了芡實，吃起來特別q，軟糯！
紅豆薏仁是去溼，蓮子小米健脾養胃，小麥吸汗，最適合夏天吃了，不過別忘了要加點家裡的米，這樣煮出來的粥才好喝哦。
3洗乾淨後放入電飯鍋，像做飯一樣，先別放那麼多的水，比做飯時放多一點就行，我們的目的就是先把這些煮成雜糧飯！這時我們不用管他，讓他慢慢煮，因為水一但沒了，電飯鍋是會自動跳的。
4這邊煮雜糧，你這邊在空閒的時間裡去煮開水，煮開水的目的是等煮粥時不用等太久。因為如果放涼水用電飯鍋很久才能煮開。開水多一點無所謂，寧多莫少哦！
5十幾分鍾後，雜糧已經煮成飯啦！這時還不能吃哦，除非你想吃雜糧飯。這時要往裡面加開水，像煮粥一樣地放水，這個根據個人口味來定，想喝稀的，就放多些，想喝稠的，就放少些！
6煮開5分鐘後，關火，加糖，一點要多攪拌哦。然後雜糧粥搞定，把煲膽拿出來（小心燙），可以放到有冷水的盆子裡，讓他快點冷卻，冷卻後就可以開吃啦，吃不完的放進冰箱，口感更佳。再吃不完的，可以凍成雜糧冰棍~~哈哈，是不是很厲害呢！
軟糯清新的粥到底是怎麼做出來的？
4樓：戊清皖
冬季養生進補一直是很多人追求的生活方式，最好的進補方式莫過於喝粥了。
尤其是在冬季的早晨最適宜喝粥，做粥的重點不在於放什麼料，而是在於粥本身。怎麼快速的做好粥底才是關鍵。
淘米。其實只要米不太差，做出來的粥都挺好吃的，可以選擇東北大米和泰國香米。
泡米。一般半個小時就差不多了。米粒吸飽水分之後會很飽滿。
冷凍。用泡好的米稍微瀝乾、填滿冰格，放進冷凍室，凍結成塊即可。
燒水。想喝多少粥燒多少水，燒水過程約3-4分鐘。
切豬肉、醃製。瘦肉切片，用鹽醃一下，一般醃製7-8分鐘即可，與燒水同步進行。
水開放米。猛火燒煮，適時攪拌。
放配料，攪拌均勻，煮一分鐘就足夠了。
裝碗，放蔥，就可以開動了。非常軟糯，口感清新。
如果嫌棄在家自己煮粥麻煩，那就來五稻香喝粥吧。五稻香的早茶有各種健康營養粥，更有超值優惠等你來哦！
菜粒魚片粥。
菜粒魚片粥。
魚肉，營養豐富易被消化吸收，煮成粥滋補、味道鮮美。
茅根胡蘿蔔豬骨粥。
茅根胡蘿蔔豬骨粥。
茅根清熱，胡蘿蔔素有「小人參」之稱，豬骨富含蛋白質、維生素外，大量磷酸鈣等。三種材料搭配熬成的粥，營養又美味。
生滾豬雜粥。
生滾豬雜粥。
廣東傳統名點之一，看過《尋味順德》的小夥伴都想來一碗美味生鮮的生滾豬雜粥！
新鮮黃牛肉粥。
新鮮黃牛肉粥。
作為廣東傳統粥品，是將預先煮好的粥底加入新鮮牛肉滾後片刻離火而成。生滾粥的做法既儲存了食材原來的鮮美度，又不會破壞其營養物質，非常的鮮香好吃。
雜糧粥怎麼煮比較爛竅門
5樓：騎項
雜糧粥用湯煲煮：充分的水糧比水大約1比10，煮出比較爛酥香濡軟適口。
6樓：來自大鄣山聰明伶俐的左慈
雜糧粥事先可以用水浸泡一段時間後放在冰箱冷藏箱。過幾小時後取出。放入悶燒鍋慢燉，煮一晚上。到第二天早上就可以喝到美味又酥爛的咱倆周了。
7樓：庫問苼
一般將豆子浸泡一會兒再煮比較容易熟爛，時間久一點也是可以達到那個效果的，家裡有破壁機打一下效率就更高、更好了。
8樓：匿名使用者
還用啥敲門呢！你用高壓鍋煮就可以，多加點水，因為高壓鍋裡面溫度超過一百攝氏度！粥很快就爛如泥！
9樓：匿名使用者
雜糧粥，提前熱幹水泡一下午，晚飯時再用高壓鍋煮，很快就煮爛了。
10樓：xyz許正
可以放入山楂片橘子皮少量會煮的更爛糊一些的更快一些。以上內容僅供參考謝謝！
雜糧粥怎麼煮？
11樓：片長
豆類不容易熟，還有薏米，這幾個晚上浸泡，早上跟米放在一起煮，其他米容易熟，小米玉米什麼的，大約煮50分-一小時就可以了，水不需要加太多，不會變成幹粥就可以了。
12樓：匿名使用者
將紅豆，綠豆，黃豆，黑豆，芸豆，蓮子，糙米，薏米仁這些不容易熟的原料用清水浸泡一夜；
2、將泡好的以上原料連同洗好的其他米類一同放入電壓力鍋內，用40分鐘熬製；
我覺得你泡原料的時間短了，現在的糧食不太好煮爛。至於黑色，有黑豆就會有黑色感覺。
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