1樓：園林裡的小哈
1、燴麵，河南特色美食，以味美，實惠而出名。
2、雞蛋灌餅，香脆的麵餅搭配慎吵雞蛋，營養美味。
3、饃夾串，剛打昌孝辯好的火燒夾入煮好耐缺的豆腐串和土豆絲淋上芝麻醬和辣椒油即可。
河南省有著悠久的文化歷史，不僅為我們留下了豐富的文物古蹟，還給我們留下了燦爛的文化財富--豫菜。 豫菜的烹調方法，共有50餘種。扒、燒、炸、熘、爆、炒、熗別有特色，蔥椒熗和凹，獨樹一幟。
其中扒菜更為獨到，素有"扒菜不勾芡，湯汁自來黏"的美稱。另外，河南爆菜時多用武火，熱鍋涼油，操作迅速，質地脆嫩，汁色乳白。"糖醋熘黃河鯉魚焙面"、"炒三不粘"、"桂花皮絲"、"糖醋鯉魚"等，這些歷史悠久的豫菜名菜，至 今仍名揚遐邇，為中外人士所讚揚。
2樓：曹雨田的天空
周口：黃花菜、孔集燒雞、逍遙胡辣湯、鄧城豬蹄、關德功燒雞、顧家饃、灰培豆腐。
駐馬店：確山紫薯麻團、烙油旋、驛都沫糊。
南陽：花生糖仁、新野板面、博望鍋盔。
信陽：羅旦乎神山大腸湯、信陽燉菜、固始風雞、八寶布袋鴨。
濟源：雞蛋不翻、濟源土饃、鍋盔牙子。
鄭州：葛記燜餅、河南燴麵、燜子。
濮陽：六百居香腸、濮陽裹涼皮、南樂壯饃。
許昌：待客模虧大鍋菜、豆沫、王洛紅燒豬蹄。
漯河：北舞渡胡辣湯、舞陽槓子饃、芝麻糖。
三門峽：石子饃、靈寶肉夾饃、石子燒餅。
商丘：南瓜豆沙糕、水激饃、焦咯炸。
開封：鯉魚焙面、灌湯包、開封桶子雞。
洛陽：-牡丹燕菜、洛陽水席、漿麵條（不是糊塗面）平頂山：豆腐菜、郟縣餄餎面、襄縣燜面、洛饃卷菜、魯山攬鍋菜。
安陽：內黃灌腸、道口燒雞、道口燒雞。
鶴壁：浚縣豆腐皮、淇河纏絲鴨蛋、黏火燒。
新鄉頃兆：紅燜羊肉、牛中喜燒餅、封丘卷尖。
3樓：唯心寒
方城燴麵，襄縣燜面，搏知郟縣餎烙面，老北京方便麵，衛龍辣條，開封小籠包、花生糕，洛陽漿麵條、鍋貼，羅山大腸，固始鵝塊，如螞靈寶肉夾饃，溫縣鐵棍山藥渣銀埋，懷慶府鬧湯驢肉，北舞渡、逍遙鎮胡辣湯，安陽扁粉菜，濮陽卷涼皮，新密炒蝦尾。
4樓：網友
河南特色美食有：菊花魚肚、清湯東坡肉、道口燒雞、鯉魚焙面、芙桐彎手蓉海參、龍鬚糕、鐵鍋蛋、清湯荷花蓮蓬雞、鯉魚三吃、杏仁茶、老廟牛肉、觀音局嫌堂鬧禪牛肉、洛陽燕菜、五香風乾兔肉、桶子雞、套四寶、燙麵餃、杞縣醬紅蘿蔔、炒三不沾、琥珀冬瓜、長壽魚、..
5樓：東二佳
有胡辣湯，燴麵，道口燒雞，濮陽裝膜，龍鬚糕。
6樓：不知道
河南特桐態色美食有：菊花魚肚、清湯東坡肉、道口燒雞、鯉魚焙面、芙蓉海參、龍鬚糕、鐵鍋蛋、指喊清湯荷花蓮蓬雞、鯉魚三吃、杏仁茶、老廟局逗源牛肉、觀音堂牛肉、洛陽燕菜、五香風乾兔肉、桶子雞、套四寶、燙麵餃、杞縣醬紅蘿蔔、炒三不沾、琥珀冬瓜、長壽魚等很多美食。
7樓：獨木舟
河南燴麵，胡辣湯，開扮碧封灌湯小籠包，道口燒雞，豫式黃河大鯉魚，鯉魚焙面，濮陽壯饃，汴京烤鴨，洛陽水席，開封童子雞，新安燙麵角，開封花生察缺讓糕，懷府鬧湯驢肉，安陽三燻，高爐燒餅…敗局。
河南的特色美食
8樓：盈濱
1、河南燴麵。
河南燴麵，是河南的三大特色小吃之一，也是中國十大面條之一，是一種葷、素、湯、飯聚而有之的傳統風味小吃，湯好、麵筋、營養高，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原，遍及全國。
2、五香兔肉。
五香兔肉是一道河南開封著名小吃，製作原料主要有豆蔻、丁香、冰糖等，此菜色澤紅亮，肉質軟爛，滷製精良，工藝獨特，香味撲鼻，無草腥味，鹹香發脆留味綿長。
3、道口燒雞。
道口燒雞是河南的傳統特色美食，由河南省滑縣道口鎮義興張世家燒雞店所制，是著名的特產，道口燒雞與符離集燒雞、北京烤鴨、金華火腿齊名，如果你來河南旅遊，朋友讓你帶當地的特色，道口燒雞是一個很好的選擇了。
4、胡辣湯。
胡辣湯是河南的知名特色小吃，起源於河南省周口市西華縣逍遙鎮和漯河市舞陽縣北舞渡鎮，胡辣湯的主要製作材料有胡辣湯料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高湯、麵筋、麵粉、粉條、黃花菜、木耳等。
5、花生糕。
花生糕是河南的傳統特色小吃，又600多年的歷史，成品呈片狀，多層次，顯明細網路，疏鬆度強，吃上去口味樺脆，香甜利口，含口自化，令人回味無窮。
6、開封灌湯包。
開封灌湯包是河南開封著名的特色美食之一，其包子皮薄，白如陶瓷一樣，有透明之感，吃之，內有肉餡，底層有鮮湯，開封人吃灌湯包子有這樣一句順口溜先開窗，後喝湯，再滿口香。
7、漿麵條。
漿麵條是河南洛陽的傳統特色名吃，是以綠豆漿發酵製作麵漿，經特殊工藝而成的麵條，製作簡單，成本低、味道美、易於消化，酸味獨特，鹹香適口，因而自古以來流傳不衰，成為頗具濃厚地方特色的地方名食。
8、炒涼粉。
炒涼粉是河南開封的傳統特色小吃，色澤潔白，晶瑩剔透，嫩滑爽口，涼粉種類繁多，用豆類、米類或山芋的澱粉等，加適量水稀釋成糊，煮熟後冷凝成塊，俗稱涼粉。
9、洛陽水席。
洛陽水席是河南洛陽的一道傳統特色美食，始於唐朝，有一千多年的歷史，洛陽水席有兩個含義：一是全部熱菜皆有湯－湯湯水水；二是熱菜洛陽水席吃完一道，撤後再上一道，像流水一樣不斷地更新。 洛陽水席的特點是有葷有素、選料廣泛、可簡可繁、味道多樣，酸、辣、甜、鹹俱全，舒適可口。
10、炒三不沾。
炒三不沾是河南安陽的傳統特色美食，又叫桂花蛋，是用雞蛋、澱粉、白糖加水攪勻炒成的。它不僅色彩金黃，味道甘美，更令人稱奇的是它不粘盤子、不粘筷子、不粘牙齒，這也正是它為什麼叫「三不粘」的緣由。
河南都有哪些特色美食？
9樓：匿名使用者
河南的美食多到數不清：開封的灌湯包，安陽的扣碗酥肉，周口的胡辣湯，新鄉的紅燜羊肉等等等等，說一天都說不完。中國做為吃貨大國，在每個地方都是有每個地方的特色小吃，並且也是非常美味。
想想當都是非常的美味。並且河南的一些特色美食是特別的美味，在去河南旅遊的時候一定要多吃一些當地的美食哦，畢竟機會難得。
並且河南的特色小吃還有著非常悠久的歷史，還留下了豫菜非常多的做法，其中的做法是非常的多的，河南在做菜的時候都是武火。
開封的灌湯包：小籠包雖然是每個地方都要，但是味道都是不一樣的，開封的小籠包是有著百年的歷史了，並且它有著它的味道，是開封最在著名的小吃之一，開封小籠包和上海的小籠包是不一樣的，上海的小籠包味道是清爽的和淡的口感是不一樣的。
開封的小籠包的湯味感覺上是更濃一點，裡面的餡料也是不一樣的，並且它的外皮非常的有嚼勁，肉餡和湯一起吃，是非常的美味的。並且製作的方法也不是那麼的複雜，只要會做，基本上做出來的味道都是非常好的。
安陽的扣碗酥肉：在去安陽的時候一定要找個地方去品嚐一下非常正宗的扣碗酥肉。做的材料是用豬的上半部分，為什麼一定要用豬的上半部分的肉呢？
當然是因為這部分的肉質比較嫩並且肥瘦相間，選用這一部分的肉做出來的酥肉是非常好吃的。
首先要把豬肉醃一段時間，在炸一遍，炸好以後要把肉皮放在碗底，在上面放上蓮藕和土豆，這個時候就要用大火蒸熟，讓肉的湯汁和蓮藕、土豆混合在一起，最後就可以拿盤子準備出鍋了，要把碗翻蓋在一個可以盛湯的盤子裡面，上面全都是酥肉，在放上蔬菜用來點綴非常的漂亮，既好吃又好吃。
周口的胡辣湯：其實只要一說河南的小吃就不得不說胡辣湯了，胡辣湯可以說是河南最有特色的一個小吃了。這道馳名中國的一種風味名吃，是用少林寺的「醒酒湯」和武當山的「消食茶」二方為基礎，由三十多種天然的中草藥。
在按照比例所配出來的湯料，在加放上辣椒、胡椒和骨頭湯底的美味小吃。既消減了茶之苦味，又去掉了湯之辣味，並且還可以醒酒提神，開胃和健脾，歷史據說是可以追溯在北宋的年間。雖然它是非常地道的中華小吃，但是用它搭配法棍也是有著別的一番風味。
河南的特色小吃是不僅僅只有這些的，今天就給大家說到這裡了。
10樓：匿名使用者
河南的特色美食不也主要包括以下幾種。羊肉燴麵胡辣湯長壽魚。
琥珀冬瓜。炒三不沾。
杞縣醬紅蘿蔔。
燙麵餃套四寶。
桶子雞五香風乾兔肉。
洛陽燕菜。觀音堂牛肉。
老廟牛肉。杏仁茶鯉魚三吃。
清湯荷花蓮蓬雞。
鐵鍋蛋龍鬚糕。
芙蓉海參。鯉魚焙面。
道口燒雞。清湯東坡肉。
菊花魚肚。
11樓：匿名使用者
河南的特色美食是胡辣湯，用胡椒調味讓湯變的越來越濃郁，很讓人開胃健脾。還有周口燒雞，這種雞味道鮮美可口。還有開封灌湯包，這種包子湯水很香。
12樓：千里走單騎
對於土生土長的河南吃貨來說，閉著眼睛都能說出一大堆特色小吃來。
如今生活水平提高了，對食物的口味也有所提升，同一種食材可以做出許多不同的吃法。
盤點河南人獨愛的十種美食，你們吃過幾種？
1.炒涼粉。
屬於川菜系配以蔥、姜、蒜等調料製成，色澤潔白，晶瑩剔透，入口香辣，嫩滑爽口。
2. 逍遙鎮胡辣湯。
不僅在河南有名，就算不是河南人，也是熟知的有名小吃。
3. 白吉饃夾菜。
一口咬下去，滿嘴的香味，饃的香加上菜，那是真的美味啊。
4. 河南燴麵。
這可是一道主食啊，不光是在河南，在全國的麵食裡，都是有名的。
5. 開封灌湯包。
那可是去開封必吃的美食啊，在開封這座古城裡，美食頗多，但最著名的無非就是灌湯包了。
6. 糊塗麵條。
原材料就是玉米麵或者玉米糝，玉米麵比較細，玉米糝像是沒磨完全的玉米，喝起來顆粒感太強，老年人的最愛。
7. 燴菜。
很多食材在一起用高湯燉煮而成。因為所用材料較多，又要用到老湯（高湯），所以以前算是過年才會做的年菜。
8. 羊雜湯。
我心中可以和西安羊肉泡饃洛陽牛肉湯廣州牛雜媲美甚至更好的東西，用羊臉兒、羊舌、羊眼等，熬成濃濃的白湯，盛出來放上桌絕對能開啟你的味覺。
9. 正宗的毛血旺。
有人說這是川菜，可是我真的很愛吃，盆內的紅油不會少於一半，而且油滑透亮，不渾不濁，在順序上，建議先吃肉類後吃白菜、粉絲等物。因為菜葉易「掛油」，吃起來更辣。
10.油酥燒餅。
雖然是一種油炸食品，但是確實我們最喜歡吃的，油炸的酥脆加上白芝麻，香味十足。
13樓：飛鳥
河南的美食數不勝數，也是吃貨最愛去的地方！其中最有名的如下。
1，涼粉，是河南開封最有特色的小吃！色澤潔白，嫩滑爽口，涼粉種類很多豌豆粉，山芋粉，綠豆粉等！可以涼著吃或者煎著吃！再加上佐料的齊備，真是回味無窮呀！
2漿麵條，漿水做的麵條，裡面放黃豆和小芹菜，有的放花生和毛豆！吃起來配韭花，味道是酸的，很獨特！有很多人喜歡吃！並且愛上了這個口味！
3雜拌兒，裡面有皮肚，腐竹，水糴丸，冬筍，平菇，木耳，金針，有的還加魷魚，海參等和肉湯一起燉！也可以根據自己的愛吃到食品新增！也是頗受歡迎的小吃之一！
河南還有很多小吃！比如小車牛肉，羊雜湯，顧縣肉合等舉不勝舉！歡迎各位朋友有時間來品嚐品嚐！
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