1樓：匿名使用者
營養學家認為：快速解凍，會使食品中的蛋白質、維生素受到損失，同時還會加速丙醛致癌物的產生；但如果化凍過慢，則易導致細菌繁殖，也不合適。
正確的解凍方法是：1.將冷凍食品從冷凍室中取出後，先放到冷藏室內，幾小時後取出，放入溫度為15℃左右的冷水中浸泡，直至解凍後使用。
2.在冰箱裡取出的肉、魚和雞，放入淡鹽水中浸泡，既能解凍快，又能使做成的菜餚味道更加鮮美。
3、溫水解凍：將雞腿浸泡在溫水中，這樣可以比較快速的解凍，但是溫水解凍的口感會差一些。
4、冷水解凍：雞腿浸泡在冷水中，這樣解凍速度會慢一些，但是味道會儲存的好一些。
5、鹽水解凍：在水中撒入適量的鹽，再把肉放在鹽水裡，利用鹽可以降低冰的溶解溫度這一原理，能快速的把肉解凍，而且鹽水還能去除肉的腥味。
6、微波爐解凍：用微波爐解凍可以隨時使用，不需要等待。使用微波爐解凍時，一定要注意使用最低檔，先加熱兩分鐘，然後看解凍程度再增加時間，不能偷懶。
7、食醋解凍：牙籤或者叉子蘸取食醋後叉進肉中，這樣醋滲透進去，就可以加快解凍速度了，而且可以去除腥味。
2樓：亞美小月
凍雞腿怎麼快速解凍，教你一個小妙招，分分鐘把雞腿解凍。
冰凍雞腿 怎麼解凍塊
3樓：在看孤獨
凍雞腿解凍方法：
1、冰凍雞腿快速解凍法：把冰凍雞腿放在鹽水裡解凍，能大大縮短解凍時間，並且還可以保持肉質的鮮嫩。
2、把冷凍的雞腿，先放在室內幾小時，然後再使用，也可以把凍肉放在冰箱冷藏室內數小時，而後再取出使用。
4樓：迪桑娜彬
一般不太急的話，泡在自來水裡面就可以了，如果急著吃，那就用微波爐解凍。
5樓：新生活坊
雞肉解凍等上1小時不累嗎，給你快速解凍又不影響口感的小技巧。
6樓：匿名使用者
你好，可以用溫水泡開，也可以拿到陰涼乾燥處哦。
7樓：網友
常溫解凍或者泡在涼水裡。
8樓：避雷櫃
冰凍雞腿快速解凍法把冰凍雞腿放在鹽水裡解凍，能大大縮短解凍時間，並且還可以保持肉質的鮮嫩。
冰凍雞腿莫用開水解凍。放在冰箱冷凍室的肉類、魚類，食用時不少人的做法是：取出後即置於室溫下解凍；有的人心急則用熱水浸泡，立即烹調。
這是錯誤的做法。當肉類快速解凍後，常會生成一種稱做丙醛的物質，它是一種致癌物。
正確的做法應當是把冷凍的肉類，先放在室內幾小時，然後再使用；也可以把凍肉放在冰箱冷藏室內數小時，而後再取出使用。凍肉一定要冷水解凍放在冰箱冷凍室內的冷凍魚、畜肉、禽肉等肉類，在用的時候，有的人常常用熱水沖泡解凍後立即烹調，其實這種做法是不科學的。
怎樣在短時間內快速解凍雞腿
9樓：網友
快速解凍雞腿的方法所需作到的材料：叉子、食鹽、白醋、清水。
一、先用叉子將雞腿表面叉一些小洞。
二、將雞腿裝入大一點的容器中。
三、加少許食用鹽。
四、倒一點白醋進去。
五、再加入適量的清水，水以沒過雞腿為宜。
六、用手攪動一下，充分混合後靜置一邊。
七、十分鐘後，雞腿已變得有彈性，凍雞腿便完全解凍了。
10樓：匿名使用者
泡冷水裡，隔一會換水。
怎麼讓凍雞腿快速解凍
11樓：飛雪雲風天
將冷凍的雞腿放在冷鹽水裡解凍，能大大縮短解凍時間，並且還可以保持肉質的鮮嫩。
放在冰箱冷凍室的肉類、魚類，食用時科學的做法是：
將冷凍的魚、畜肉、禽肉類等食物放在冷水中浸泡或放在4℃～8℃的地方，使其自然解凍。也可以把冷凍的雞肉放在冰箱冷藏室內數小時，而後再取出使用。
有些心急的人則用熱水浸泡解凍後，立即烹調，這種做法是不科學的。
因為肉類食物在速凍的過程中，其細胞內液與細胞外液迅速凍成了冰，形成了肉纖維與細胞中間的結晶體。這種汁液的結晶體是一種最有價值的蛋白質和美味物質。
如果用熱水解凍，不但會失去一部分蛋白質和其香味物質，更主要的是會生成一種稱為丙醛的一種強致癌物。所以，凍肉一定要用冷水解凍或使其緩慢地自然化解。
12樓：戀雲v之水
熱水加熱， 或者微波爐解凍。
用什麼方法可以使雞腿快速化凍什麼，使用涼水的情況下
13樓：迷路cock麼
可以用冷水浸泡或者流動水沖洗解凍。
食物解凍有六種方法：
1、空氣自然解凍。
放置過久容易出現食品安全問題。如果未被水完全浸泡還會出現肉乾的情況。
2、冷藏解凍。
晚上把冷凍肉放進冷藏室，第二天一早即可用，營養損失最少，需提前計劃，適合日常做飯解凍。
3、微波爐加熱。
速度快，容易出現表層變軟裡面還未解凍的情況，解凍時間過長肉的表層容易熟透變硬，影響口感，營養流失較多。
4、熱水解凍。
和微波爐加熱解凍相似，需從小量熱水開始，否則容易出現外熟裡硬的情況，營養損失較大，口感較差。
5、冷水或鹽水浸泡。
不要讓肉直接接觸水，口感較好，營養流失較少。
6、流水解凍。
這種方式優於冷水浸泡，但浪費水，是急用又想保證肉質安全營養時的首選。
14樓：殿下
用冷水衝就可以，但是不能放在冷水裡泡，因為肉汁中的營養會溶解到水裡，這樣會滋生大量細菌，很不安全。
其實有更好的方法的，有一種專門化解凍肉的工具，叫解凍板，國外很早就有了，現在國內也有，不貴，使用起來也很方便，把需要化凍的東西放上去就行。
千萬不能用熱水，這樣會破壞肉類組織，影響口感，而且會出現外面化凍裡面還是冰的情況。
微波爐化凍會產生致癌物質丙醛，也不容易把握火候。
把肉提前放在冰箱冷藏室化凍十幾個小時的方法其實是最安全的，但是這個要提前計劃好，臨時起意的話，還是用解凍板比較好。
15樓：匿名使用者
把雞腿放在涼水裡放火上加熱。
16樓：匿名使用者
雞腿放在那一直衝。。。
雞腿怎麼快速解凍！
17樓：小小許
你說的快速是什麼性質，要多快，比如 微波解凍很快，用一盆水解凍也很快，直接燒也是可以的，這些方法我都試過 ，都很不錯。
18樓：匿名使用者
雞肉解凍方法：把肉類放到不鏽鋼容器內，隔著溫水解凍是最快速、也是最不會泡到水或不小心解凍的地方，只有區域性解凍現象。
冰凍雞腿如何快速解凍
19樓：晴
冰凍雞腿想要快速解凍，最好的方法是拿出來用常溫自來水進行浸泡清洗。
這樣。解凍效果是比較理想的，浸泡沖刷幾次，很容易就可以把雞腿解凍開來。
切勿使用，溫差較大的熱水來進行解凍。
因為這樣容易導致，裡面冰封的效果並沒有得到很好的解凍同時，而外面一層卻有燙熟的情況，影響烹飪效果。
所以，用常溫的自來水沖洗解凍，效果是比較理想的。
20樓：我的小木屋
可以把冰凍的雞腿放到解凍板上可以快速解凍，實在不行的話可以發到一個鋁盆裡面，也能夠快速結凍的。
21樓：歲月靜靜
冷凍雞腿如何快速解凍？我們拿一個盤子倒入涼水，然後把雞腿放裡，這樣解凍快一些。
22樓：學不進則退
1、氣體解除凍結法。
(1)將冷藏食品從冷藏室取下放進冰箱冷藏，一般是夜裡取下，第二天早晨服用。
(2)將凍潔的食品從冷藏室取下，放到室內空氣質量中解除凍結。務必留意食品不可以在空氣中長期置放，不然非常容易導致食品腐敗問題黴變。
2、水流解除凍結法。
凍潔的食品急缺服用時，能用水流解除凍結。由於水的導熱性比得上氣體好，解除凍結時間可減少。但應留意的是，凍潔食品不適合與水直接接觸，應含有密封性包裝，如密封性盒、密封性食品袋等，不然食品的營養元素會被水流衝跑，促使食品味兒越差。
留意：凍潔的生食品不必徹底解除凍結，當解除凍結到用刀能割開時就可以烹調，不可以解除凍結過度，如肉類食品、淡水魚等食品若所有解除凍結便會有很多的鮮血排出。
3、加溫解除凍結法。
針對歷經蒸制的熟產品歷經冷藏後，在解除凍結時可選用加溫解除凍結法。但解除凍結時務必留意得加小量的水並且用文火漸漸地加溫，避免用火災解除凍結導致外爛內冷的狀況。
4、微波爐解凍法。
微波爐加熱運用無線電波使凍潔食品中的極性分子以非常高的速率轉動，運用分子結構中間的互相震動、摩擦、撞擊等基本原理來造成很多的能源，使凍潔的食品從裡到表另外發熱，減少了解除凍結時間。
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