1樓：奉央
功效一，抗衰老，紫茄子的皮富含大量花青素，花青素的主要好處是抗氧化，減少紫外線對人的輻射傷害，常吃**變得光滑細嫩皺紋和色斑減少，人越來越年輕。
功效二，殺菌消腫止痛，中醫認為，茄子有清熱活血，化瘀消腫的作用，還有助於通便排毒，對於便秘和痔瘡，有涼血解毒和緩解的作用。
功效三，降脂護血管，茄子中每百克還含有毫克的維生素e，它能還降低血脂的中的膽固醇含量，對心臟對保護作用。另外，茄子中富含的維生素p可以增加細胞活力，起到軟化毛細血管，防止毛細血管破裂，保護血管的作用。
功效四，防癌抗癌，茄子中富含一種叫龍葵鹼的物質，經常食用蒸茄子可以預防減少胃癌的幾率。而且，茄子中富含多種礦物質，如鈣、磷、鉀、銅等，還含有多種有益的生物鹼，這些有益物質都是有不錯的抗腫瘤效果的。
雖然茄子的好處很多，但有兩個禁忌要注意。
一，紅燒茄子。茄子是很吸油的菜品，會做菜的人都知道，紅燒茄子第一步都是先下油鍋炸一遍的，之後才爆炒或燜鍋加工，外面的鹹魚茄子煲和茄子豆角基本的是炸過的。偶爾吃還好，經常是的話容易肥胖和對血管不利。
二，烤茄子。一說燒烤大家就想到宵夜加啤酒吧，晚上燒烤檔的烤茄子確實別有一番風味，但茄子高溫烤制後，維生素流失不說，還有致癌隱患，也是都健康不利，所以大家還是儘量少吃吧。
茄子的功效與作用及禁忌
茄子的功效與作用及禁忌
茄子的功效與作用禁忌和食用方法
2樓：將微笑送給悲傷
一、抗衰老。
茄子含有維生素e，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。皂，只要用手輕搓後，用清水衝淨，放在陰涼通風處陰乾。
二、清熱解毒。
用於熱毒癰瘡、**潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。
中醫學認為，茄子屬於寒涼性質的食物。所以夏天食用，有助於清熱解暑，對於容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時珍在《本草綱目》中所說：
「茄性寒利，多食必腹痛下利。」
《滇南本草》記載，茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便於結、痔瘡出血以及患溼熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃。
《本草綱目》介紹，將帶蒂的茄子焙乾，研成細末，用酒調服**腸風下血；《滇南本草》主張用米湯調服，更為妥當，因為腸風下血和痔瘡出血，都不宜用酒。把帶蒂茄子焙乾，研成細末，更常作外用。
三、**凍瘡。
取冬天地裡的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開之後再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時用茄子秧擦洗患處，二至三次可**。
四、降血壓。
茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：
選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成，在晚餐時分，服用可有效降低和自愈。
五、保護心血管、抗壞血酸。
茄子含豐富的維生素p，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品癒合的功效。
茄子的營養與功效與禁忌
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茄子的營養價值及功效與作用，茄子有哪些功效與作用？
茄子每100g熱量20kcal左右，幾乎不含脂肪，是非常好的 食品，不但如此，茄子中含有非常豐富的花色苷和綠原酸，這兩種物質都有很好的抗氧化和抗炎的效果，對預防和調節心腦血管方面的慢性病有很好的效果。一 茄子的營養價值 1 茄子含豐富的維生素p，是一種黃酮類化合物，有軟化血管的作用，還可增強血管的彈...
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