1樓：匿名使用者
放到冷水裡水要淹過雞蛋，水開煮7分鐘就好了。
2樓：我是小乾
你們覺得雞蛋可以被石灰產生的熱量煮熟嗎？
雞蛋怎樣才算煮熟了
3樓：無辜的孩子
1、雞蛋撈出後放到切菜板上，順時針轉動，如果可以轉動說明雞蛋熟了，難以轉動或紋絲不動說明還不熟。
2、用筷子從鍋中把雞蛋夾出來，如果可以很輕鬆的夾起來，說明雞蛋熟了。
3、如果雞蛋在切菜板上原地不動，很難轉動起來，那麼這個雞蛋是生的。
4、雞蛋撈出後輕輕晃動，沒有聽到晃動聲說明熟了。
4樓：匿名使用者
冷水下鍋，水開後3-5分鐘，不過熟的程度不一樣，一般開始雞蛋黃凝結就算熟了。為了防止雞蛋粘皮出鍋時用冷水鎮一下。其實雞蛋開水煮2.
5分鐘，關火蓋蓋悶1-2分鐘，在大火煮1分鐘就可以熟透了。
5樓：私人日記
涼水下鍋，等鍋開後煮5分鐘就熟了，少於5分鐘雞蛋會溏心，多於五分鐘雞蛋的鐵什麼的就流失了，
6樓：匿名使用者
開水下雞蛋，要煮幾份熟就煮幾分鐘，但要開著鍋蓋，不然會裂開，即食當然沒關係，但不利儲存，煮完立刻撈出放入冷水，這樣比較好剝殼。
7樓：匿名使用者
雞蛋在開水裡煮5分鐘就熟了，其實在3分鐘就已經熟了。不看樣子。
煮雞蛋應該放涼水，同雞蛋一起開始點火，不要用熱水後放雞蛋的方式。那樣因為雞蛋內不物質和蛋皮是兩種不同形態的物質，加熱後受熱不均，熱漲係數不同，短時間內就會發生爆裂。所以點火後火不要太大，不用急火。
另外雞蛋在搬動時容易磕碰，有些裂縫看不見，這樣的雞蛋一煮就炸開。
吃生雞蛋容易感染細菌。因為生雞蛋會把雞的細菌傳染給吃的人。但如果煮熟了，大部分細菌就會被殺死。
8樓：匿名使用者
我平時煮雞蛋的方法，鍋中放入雞蛋和水（水要淹過雞蛋），用中火把水煮開然後馬上把火調到最小，再煮5分鐘即可，
9樓：伊伊
...剝開裡面蛋黃全部是固體就是熟了。
蛋黃如果呈液體，就是沒有熟，也就是我們俗稱的溏心蛋煮雞蛋建議下鍋用大火煮15分鐘，出來的蛋，蛋黃剛好過心，特別好吃。
注意：要用冷水煮。
10樓：匿名使用者
雞蛋在開水裡煮5分鐘就熟了，關火蓋蓋悶2分鐘。我試過很多次了。怕裂開，加一點點醋就可以。
11樓：小乖寶
看用什麼火候了，但是雞蛋煮熟了後，拿出來放在桌子上，或是平的地方，轉一下雞蛋如果轉的很快就是熟了你試試。
12樓：皋空緒敏慧
簡單點，蛋黃不會流動了··
13樓：匿名使用者
隨便，雞蛋還有人生吃呢。
14樓：釁瑛奉笑天
拿筷子夾得起就熟了，我每天煮雞蛋就都這樣。
怎樣將雞蛋煮熟
15樓：蓬紫雪首坤
其實很簡單。
你把水放好。
在把雞蛋放入。
然後把水燒開。
水開了之後還沒有好。
你要看到雞蛋飄到水面上了就熟了。
這樣就可以吃了。
絕對是真的。
這就是方法！
16樓：仙清漪遲蕤
冷水放入雞蛋，水開後5分鐘關火，加蓋悶五分鐘即可，蛋黃八成熟，正好。
如何煮雞蛋
17樓：網友
主料：雞蛋6個 輔料：水適量。
步驟一：準備好雞蛋。
步驟二：將雞蛋清洗乾淨。
步驟三：鍋中倒入適量的水，放入雞蛋。
步驟四：蓋上蓋子，煮。回開鍋後，煮6分鐘即可。
步驟五：把煮好的雞蛋放入涼水裡泡一下，撈出答。
步驟六：雞蛋就煮好了。可以吃了。
1、泡水。在煮雞蛋之前，最好先把雞蛋放入冷水中浸泡一會兒，再放入冷水鍋中煮沸，這樣蛋殼就不易破裂了。
2、火力。煮雞蛋時若用大火，容易引起蛋殼內空氣急劇膨脹而導致蛋殼爆裂；若使用小火，又延長了煮雞蛋的時間，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。實踐證明，煮雞蛋以中火最為適宜。
3、時間。在確定了火力大小之後，只要準確地掌握好了煮蛋時間，就能夠隨心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮軟蛋，水開後煮3分鐘即可。
18樓：格調
紅糖紅棗煮雞蛋：主料：紅糖茶匙、雞蛋2個、紅棗5顆。
輔料：水500克。
步驟一：在鍋裡放入適量的清水燒開。
步驟二：紅棗洗淨去核。
步驟三：把雞蛋打到煮開的水裡，轉小火。
步驟四：待水再開時，放入紅棗、紅糖，用小火煮15分鐘即可使用。
19樓：誠不欺也
材料：雞蛋10個（看個人食用情況而定），水適量。
步驟：1、冷水下雞蛋水沒過雞蛋即可，蓋好蓋子。
2、大火燒開後立即轉小火煮7分鐘。
3、雞蛋熟後撈起用涼水衝雞蛋15秒左右（易剝殼）。
注意事項：1、水開必須立即轉小火不然殼會破。
2、如果想要蛋黃糖心的，水開後關火燜5分鐘即可。
20樓：飛向美好生活
怎樣煮雞蛋比較好？第一步，清洗雞蛋。第二步，浸泡雞蛋。第三步，用涼水煮雞蛋，小火燒開。第四步，中間撥動幾次雞蛋。第五步，水開後五分鐘左右既熟。第六步，冷卻開吃。
21樓：易書科技
有人對於科學煮蛋方法不懂，以致煮出的雞蛋有裂紋，甚至蛋白溢位殼外，而丟失部分營養，有一種腥味：影響人的食慾。雞蛋如果煮得得法，不僅能保持雞蛋的完整，儲存其全部營養，而且味道也更鮮美。
其方法如下：
室溫雞蛋：人們一般習慣從冰箱中取出後立即加熱，或是經過曝曬過的雞蛋馬上煮，那樣都容易破裂。在煮以前，都應在室內先放一會兒，待其溫度與室溫相同時再下鍋，這樣煮後就能保持雞蛋完整。
涼水下鍋：煮雞蛋不可像煮麵條一樣待水開後才下鍋，或不經意地在水已燒熱時才放下去，這都易使雞蛋破裂。涼水下鍋，雞蛋與水同時逐漸升溫，不會有受熱不均而破殼的情況出現。
大頭針扎眼：所有雞蛋裡面都有個小氣囊，加熱時空氣突然膨脹，易使蛋殼破裂，在雞蛋頭一端用針扎個小氣眼，就可使空氣逸出。
加點鹽：蛋白質遇鹽會立即凝固，如在煮蛋的水中稍加點鹽，就可使蛋白凝結得更快一些，防止蛋白外溢，營養物質可全部儲存下來。尤其是在煮不太新鮮的雞蛋時，這種防止蛋白外溢作用就更為明顯。
慢火煮：如果急火煮蛋，靠近蛋殼的部位就會形成一個先熟層：「蛋白口袋」，裡面的蛋清蛋黃不易煮透，未逸出的氣泡會在蛋白記憶體留，成為氣孔，影響剝出的雞蛋的外形美觀。
涼水衝：就是將煮好的雞蛋趁熱用冷水衝。常有這樣的情況，蛋黃的油麵有層綠的顏色，味道不佳。
這是因，蛋清中的某些氨基聚開始分解，形成帶有臭雞蛋味的硫化氫。這種氣體，喜歡集中到最涼部位即蛋黃中間。蛋黃含鐵和硫化氫反應變成黑色硫化鐵，顯暗綠色。
若蛋煮好後立即用涼水衝，就可引導硫化氫向涼的蛋皮方向積聚，這樣，不但在剝蛋殼時易於分離，而且雞蛋的味道會更鮮美。因水中加入了鹽，蛋白外層有鹽的保護，冷水衝時也不會使細菌侵入蛋白。
怎樣快速煮熟雞蛋？
22樓：女人第2期一勞
雞蛋蛋白質在60℃~65℃凝固，蛋黃在60℃~70℃凝固，整個雞蛋則在80℃時才能凝固。煮雞蛋最好是涼水下鍋，開始用文火，待水開後再加大火，這樣蛋內的空氣便從蛋殼的微孔慢慢釋出，不致驟脹而使蛋殼破裂。水開煮3分鐘，蛋呈溏心狀，也就是使蛋黃在加熱中只達到乳化的程度，這種程度的雞蛋營養成分最利於人體吸收。
如果煮成實心的，那麼老化的蛋白質不利於人體吸收，而且會使雞蛋出現怪味。
煮雞蛋防蛋殼破裂還有小竅門。
（1）可將雞蛋先在冷水中浸溼，再放進熱水中煮，也可避免蛋殼破裂。
（2）先往水中加進幾滴醋和食鹽，既可以防止蛋殼裂，而且蛋皮也容易剝掉。
煮雞蛋怎麼樣才能知道煮熟了呢，雞蛋怎樣才算煮熟了
通過觀察外觀是看不出是否煮熟的。只有根據時間判斷雞蛋是否熟了。雞蛋在開水裡煮5分鐘就熟了，其實在3分鐘就已經熟了。煮雞蛋時經常會出現蛋殼破裂，避免破殼的基本要領是 開水煮冷蛋 蛋殼破裂的原因是由於蛋清蛋黃在加熱時體積會膨脹，而且液體膨脹率大於固體蛋殼的膨脹率，當內容液體的體積大於蛋殼容量時，蛋殼就會...
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