1樓：匿名使用者
煮粥是否需要加鹼？
有大米粥和玉米粥之分。加鹼可以破壞澱粉粒外的蛋白膜，充分溶出澱粉，使粥黏稠綿軟，卻破壞了大米中少有的寶貴維生素。可用山楂來代替鹼，效果一樣；若是玉米粥則相反：
加點鹼是必要的。因為加鹼可以把玉米中所含較為豐富的尼克酸從結合狀態釋放出來，提高其吸收利用率，防治癩皮病的發生。
2樓：匿名使用者
不要加鹼，會破壞維生素，常喝加鹼的粥會使你身體缺b族維生素。
3樓：俞若薇冠雨
從營養學的角度來講，粥是一種易於消化的，養腸胃的食品，但是不能放鹼，原則上講，穀類食物在烹調時都忌放鹼，因為放鹼會使穀類食物中的水溶性維生素b族遭破壞。
煮大米粥放小蘇打對身體有害嗎
4樓：流星是瞬間金
煮大米粥是放入小蘇打對人的身體沒有害處。但是因為用小蘇打煮粥可以縮短燒煮時間，而且還會使粥煮成後又粘又爛，吃著適口，但是，煮粥用小蘇打是會破壞營養素的。
人體需要很多種維生素。維生素在人體內不能合成或合成的數量不能滿足人體的需要，必須從食物中獲得。
做粥用的糙大米、小米、糯米、高梁等都含有較多的維生素。維生素b1、維生素b2、尼克酸和維生素c在酸性中很穩定，而在鹼性環境中很容易被分解破壞。
所以，煮粥時不宜放小蘇打。實驗證明，用250克大米煮粥時，若加人0．3克小蘇打，就會使大米中維生素b的含量損失90％。
5樓：建素琴唐戌
大米粥裡面少放一些小蘇打是很養胃的！
碳酸鈉（na2co3）俗稱大蘇打，碳酸氫鈉（nahco3）俗稱小蘇打，一般蘇打粉指的是小蘇打，加水就變成了蘇打水，有如下好處：
1、蘇打水屬於弱鹼性。人體內環境是弱鹼性。我們每天吃很多肉類、魚類，都是酸性食物。因此，需要進行酸鹼平衡。那麼，多吃些鹼性食品更有利於身體健康（無腸胃病史）。
2、蘇打水有利於養胃，因為蘇打水能中和胃酸。但如果胃酸分泌較少的話或長期飲用蘇打水也會造成傷害。
。3、蘇打水有助於緩解消化不良和便秘症狀。
4、美容：蘇打水有抗氧化作用，能預防**老化。檸檬+蘇打水：
有助於增進食慾、預防**老化、美容養顏。
6樓：網友
不是養胃 是因為人體是弱鹼性 加了小蘇打 吃了以後感覺很舒服，但是 逼近是人為 直接干預人體的酸鹼平衡，破壞胃酸的酸性，長期食用 會對腸胃 有傷害 ，尤其是再直接食用滾燙的粥，江浙一帶的腸胃腫瘤 多半與此有關。
7樓：匿名使用者
還是不放好點 你沒事放蘇打幹嘛。
蘇打餅乾養胃嗎？
8樓：大學微積分
蘇打餅乾有好處也有壞處哦 有調查顯示，胃病患者中超過2/3是因為胃酸過多而引發的。人體利用胃液中的胃酸，殺死食物裡的細菌，確保胃和腸道的安全，同時增加胃蛋白酶的活性，幫助消化。但是人體中胃酸的量不能過多或過少，它必須控制在一定的範圍內，如果胃酸過多時就會引起胃部不適、疼痛、噁心、腹脹、「燒心」等泛酸症狀及全身倦怠感等，這正是職場人士最容易表現出來的症狀，嚴重的還會引發胃潰瘍等多種形式的胃病。
9樓：叫那個不知道
從成分上來說，蘇打餅乾中確實含有鹼性的碳酸氫鈉，可以和胃酸分泌旺盛者的胃酸進行中和，緩解胃酸分泌過多而產生的「燒心」等症狀。但這種作用並沒有我們想象中的那麼神奇。
事實上，蘇打餅乾中和胃酸的作用和普通饅頭面包差不多，甚至還不如烤過的饅頭片和麵包片，因為烤制後形成糊化層可以中和胃酸、抑制胃酸分泌，起到保護胃黏膜作用。更重要的是，酥脆的蘇打餅乾油脂含量可是相當可觀，大部分產品的脂肪含量都在20%~30%，如果誤以為是健康餅乾而大量吃，後果可想而知。
10樓：匿名使用者
一般胃潰瘍患者胃酸較多，所以，不建議吃麵包和餅乾，那會酸上加酸。最好是喝牛奶，牛奶是鹼性食品，可以中和胃酸，還可以補充營養。
11樓：元子琳
蘇打餅乾裡面含有碳酸氫鈉，也就是小蘇打，所以這種餅乾才叫蘇打餅乾。小蘇打是鹼一種，遇見酸（比如胃酸）就產生中和反應．所以可以中和胃酸，對胃病患者有一定的養胃作用．
12樓：儒雅的落花無聲
如果有胃酸分泌增多的現象可以使用蘇打餅乾。胃不舒服往往是有胃病的情況引起的。如胃炎的疾病的情況多見的。
此種情況做胃鏡檢查的。確診疾病**的。一般多是可以採用抑制胃酸藥物、中藥等**的。
對於胃病的患者重點在於養為主，可以吃小米粥和吃饅頭，這是個長期的過程，而且需要長期堅持才能有所改善，胃炎患者少量多餐，吃易消化的食物為主。
13樓：練夢
肯定養胃呀，小蘇打對胃酸有一定的效果。
吃粥真的養胃嗎？
14樓：匿名使用者
養胃可以喝稀健丁香茶，丁香茶是養胃暖胃健胃的最好幫手！丁香別名丁子香、雞舌，其性溫，味辛，歸胃、脾、腎經。中醫認為，丁香的功效為溫中、暖腎、降逆。
可用於**打嗝和因消化不良引起的腹脹、腹瀉、嘔吐、口臭等症。所以現在很多人都是喝稀健丁香茶，進行養胃，
15樓：匿名使用者
粥里加蘇打會破壞粥的營養，我吃白粥也反酸，可以煮點牛肉粥或者皮蛋粥，鹹粥不容易泛酸，或者別喝大米粥，喝點小米粥，不反酸，還有營養。
16樓：白玫瑰的天使
喝粥要看時間的，夏天喝粥比較好，但是也不以常喝，為什麼呢，人總是要吃粗糧的，吃的東西太精細，對胃反而不好，多吃點粗飯，多運動，養養胃，有時間多看看保健書，問什麼鄉村的人胃那麼好，人家的肝好，胃好，脾好，腸的蠕動好，都是吃粗糧，粗飯。胃不好的人晚上吃飯要注意，不要過多，做到早上吃得好，中午吃飽，晚上，7點之後不要吃任何東西，涼性東西不要吃，烈性東相西不要吃，要吃要少吃，不要讓肝太過勞累，讓胃好好的消化，保持好自已的身體。
17樓：愛
是的，小米粥是養胃的，其它粥不行。
18樓：手機使用者
感覺吃飯比較好，經過唾液的作用，更易吸收，對胃好點吧。
而粥卻缺少唾液的作用，消化吸收並沒有飯好。。
19樓：桂遐思蘭醜
是真的，要看吃啥粥，再就是吃麵條也是養胃的，胃不太好，可以生吃一些花生，這個養胃也很好。
做粥放小蘇打好嗎
20樓：亓華燦敏獻
要煮玉米或者小米粥的時候，放點小蘇打好看又好喝。
在使用時，要注意控制用量，一般在1%——2%之間，不易過多，否則有苦澀味道，這是由於小蘇打呈鹼性。它對身體沒有害，是我國允許使用的食品新增劑。
玉米營養豐富，含有大量蛋白質、膳食纖維、維生素、礦物質、不飽和脂肪酸、卵磷脂等。其中，有一種尼克酸對健康非常有利。但玉米中的尼克酸不是單獨存在的，而是和其他物質結合在一起，很難被人體吸收利用。
在做玉米的時候有個小竅門———加點小蘇打就能使尼克酸釋放出來，被人體充分利用。
尼克酸又叫煙酸，它在蛋白質、脂肪、糖的代謝過程中起著重要作用，能幫助我們維持神經系統、消化系統和**的正常功能。人體內如果缺乏尼克酸，可能引起精神上的幻視、幻聽、精神錯亂等症狀，消化上的口角炎、舌炎、腹瀉等症狀，以及**上的癩皮病。
多吃粗糧是我們獲得尼克酸的一個重要手段。玉米中的尼克酸含量比大米高很多，但普通的吃法中，它們幾乎完全不能釋放出來。實驗證明，如果在做玉米麵窩窩頭或煮玉米粥時放些小蘇打，尼克酸就能釋放出來一半左右。
同時，小蘇打還可幫助保留玉米中的維生素b1和維生素b2，避免營養損失。
蘇打水什麼時候喝合適？蘇打水真的養胃麼？
21樓：紫皇
蘇打水有利於養胃，因為蘇打水能中和胃酸 但是你胃酸分泌少的話 喝它也傷胃。
另外蘇打水能中和胃酸、強化腸胃吸收、健胃。但是，長期服用蘇打水可能會引起鹼中毒，輕則厭食、噁心、頭痛、抽搐，重則昏迷，尤其老年人及腎臟病患者，長期服用更易發生鹼中毒。
自己做蘇打水吧 別買外面的。
黑夜適合喝蘇打水。
22樓：匿名使用者
蘇打水一般是當胃稍微有一些不舒服時，喝一點可能會有所緩解。但是要想靠此養胃，覺得還是有點不太靠譜。還是喝粥吧，順便加一些按摩。
23樓：匿名使用者
蘇打水對腸胃沒有好處。養胃可以喝稀健丁香茶。丁香茶是暖胃養胃的好手，丁香暖脾胃而行氣滯，尤善降逆，故有溫中散寒、降逆止嘔、止呃之功。目前市面上比較好的就是稀健丁香茶。
24樓：匿名使用者
我昨天去吃自助餐，吃得飽飽的，回家路過一家超市，進去買了點東西，結賬時在收款臺看到了大冰櫃裡的怡泉蘇打水，當時剛剛吃完飯口渴難忍，就買了一瓶怡泉蘇打水，出了超市就喝一口，非常難受，因為這水喝進去漲肚，本來就吃飽撐著了，再喝這個。。。還不便宜，四塊錢就這麼直接扔掉了。
胃不好的人能吃蘇打餅乾嗎
25樓：彭勝說疼痛
胃潰瘍主要是依靠飲食注意，所謂三分治七分養，除了藥物**外，控制飲食生活習慣，生冷辛辣食物少吃，避免暴飲暴食，多吃蔬菜類保持大便通暢，也可選擇中醫中藥調理。
蘇打是碳酸氫鈉的別稱，胃潰瘍病人多是胃酸過多導致的胃黏膜潰爛，所以經常吃蘇打餅乾，可以起到中和胃酸的目的，可以有效緩解胃潰瘍的發生發展，對胃潰瘍的**非常有利。
26樓：江子衿
能吃但不建議吃蘇打餅乾養胃。 胃不好能吃餅乾。麵包和餅乾都是小蘇打加麵粉做的，小蘇打成分是碳酸氫鈉，麵粉發酵產生弱酸。
而人的胃基本處在弱酸環境，一般胃潰瘍患者胃酸較多，所以，不建議吃麵包和餅乾，那會酸上加酸。最好是喝牛奶，牛奶是。
蘇打餅乾對胃好？
27樓：網友
歡迎開始今天的學習，相信經常逛商場的同學都特別喜歡在餅乾的貨架前面駐足看一下，買幾盒3+2之類的蘇打餅乾，在市場以及在甜品店，也會有酥脆的蘇打餅乾。沒錯，今天我們要一起學習製作的就是蘇打餅乾啦~愛吃蘇打餅乾的你開不開心~
蘇打餅乾是一種發酵型餅乾，質地特別酥鬆，口感很棒，適宜於胃病及其他消化不良的患者食用，也很適合寶寶和老年人食用。
好了，話不多說，趕快來認識一下，學習製作今天的蘇打餅乾都需要用到哪些原料吧。
低筋麵粉150g
脫脂牛奶90ml
乾酵母8g鹽2g蘇打粉1g
無鹽黃油30g
如前幾次一樣，製作今天的蘇打餅乾需要用到的原料也並不複雜，準備好需要用到的原料後，快來一起學習製作吧。
第一步將脫脂牛奶放入小湯鍋中煮至微熱，要注意火不要太大，以免牛奶凝固，隨後加入乾酵母混合均勻。
第二步在低筋麵粉中加入鹽、蘇打粉混合均勻，接著將混合好的酵母牛奶慢慢地加入到麵粉中，並不規則地攪拌，最後和成一個完整的麵糰。
第三步將事先準備好的黃油在室溫下軟化，然後加入麵糰中，再不斷地揉和，直至麵糰變得光潔而細膩。
第四步將和好的麵糰放在案板上，用擀麵杖擀成薄厚均勻的面片，大概厚就可以了。然後用餅乾模具將面片刻成餅乾形狀，至於用什麼形狀全看自己的喜好啦，然後將它們擺放在烤盤中，記得烤盤提前墊好烘焙紙。
第五步把多餘的面片邊角取下，再次揉和在一起，並重復第四步的做法，直至將所有面團都製成方形餅乾坯。
第六步將餅乾坯整齊的放入烤盤中，互相之間要稍微的留一些間隔，再用叉子在刻好的餅乾坯表面均勻地叉出小孔。
第七步烤箱預熱好，然後將烤盤移入烤箱，以170度火力烘烤15分鐘就大功告成啦~
小小tips
1.脫脂牛奶與全脂牛奶相比，去除了其中的脂肪成分，脂肪含量只相當於普通全脂牛奶的1/10。可以幫助人體獲得多種營養素的同時還可以保持身體健康體態，並且可以使得用它做出的蘇打餅乾口感更加爽脆。
2.餅乾烤好了不要急著吃，等一會，徹底放涼了，口感會更加酥脆。
好啦，到這裡，我們今天一起學習製作的蘇打餅乾就做好了，記住小小tips，會使你做出來的餅乾錦上添花哦，有時間可一定要自己親手嘗試著做一下蘇打餅乾哦，真的很好吃~
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