1樓：爵爺的網路
雞蛋、奶粉、麵粉、膨鬆劑、水為主料，以冰糖、五仁等為輔料，採用傳統配方現代工藝製成的。甜而不膩，酥軟而不散，久放不餿；放久了會沁散出老紅糖夾雜胡麻油的純香味，帶餡的會沁放五仁味的清香。在北京、天津、內蒙、蘭州、寧夏、山西、河北等地做混糖餅做的最好吃的、最有名的是內蒙豐鎮市做的混糖餅，在北方有「第二個廣式月餅」的美稱。
在中秋節前後，豐鎮的混糖餅遠近聞名供不應求。為什麼豐鎮的混糖餅會名聲大振呢？有以下幾點原因：
首先從原料來說，這一地區的小麥粉、胡麻油、水佔優勢。小麥在生長前後用的是農家肥，加工的小麥粉顆粒稍偏粗粒，小麥粉的溼麵筋值為30%。胡麻油在這一地區加工已有400年的歷史了，加工的胡麻油純淨香濃風味獨特。
水是深層純淨的礦泉山水，水質清純甘爽，硬度是8-10度，ph值是5-6。小麥、胡麻油、水質適合混糖餅的科學加工要求。 其次製作的工藝有其獨特之工藝。
首先要把一部分水和全部胡麻油燒沸了（胡麻油加熱後香味更濃）；餘下的水和紅糖白糖燒至溶化了；兩種溶液體混合後溫度至86℃時快速和好麵糰，在溫度28℃-30℃時醒發45分鐘，下劑、揉麵、包餡、成型都是手工完成的。烘烤期間還要在不同的時間刷三次胡麻油。 再次歷史的淵源也賦予了混糖餅更美的人文故事。
清康熙帝對峙塞外的葛爾丹，久戰不勝，連綿的大雨使得後方的糧食發黴，正當後勤軍務緊急時，一對叫武豐、武隆的兄弟獻上了自家餅鋪做的混糖餅，有了糧食的清軍一鼓作氣，打敗了葛爾丹。康熙知道此事後，重獎了兩兄弟，還把混糖餅定為軍中之糧。現在的豐鎮（取豐字），隆莊（取隆字）就是為了紀念兄弟二人而命名沿用至今的。
而混糖餅則更是家喻戶曉，老少皆食之。 現代的混糖餅是用印上了彩色圖案的紙盒包裝的，上面注入了歷史人文的色彩。因為混糖餅是圓的，圖案上也注入了團圓的美好含義。
2樓：日照趕海找鐵哥
紅糖酥餅怎麼做？150克麵粉，加入60克水，25克玉米油，揉成麵糰 ，擀成麵皮包上冰糖或者白糖。
3樓：毛毛愛廚房
教你做紅糖發麵餅。
香酥麻將紅糖餅怎麼做如何做好
4樓：面朝大海路途
用料麵粉 500g
麻醬 適量。
紅糖 適量。
花生油 少許。
麻醬紅糖餅的做法。
麵粉用不燙手的溫水和成團 面和水的比例大概是5比3 一定要比做麵條包餃子的面軟很多 外層塗抹少量花生油可以防止麵糰變幹 再蓋上蓋子醒發15分鐘需。
在醒面的時候可以調麻醬 就是用花生油調成**上的狀態和好的面擀成長方形大片 塗上麻醬。
在塗好麻醬的麵皮上撒紅糖 由於紅糖遇熱會化容易流出 在撒紅糖的時候要摻一些麵粉。
把麵皮由上向下捲成長條 再切成段。
把每一段兩邊封口捏在一起按成圓形麵糰。
擀成薄餅 儘量只向橫豎兩個方向擀 否則烙餅不好出層電餅鐺只開下火刷油後把餅放在鐺裡 在餅上在刷一些油 然後蓋上蓋子 （烙餅講究三翻九轉，這樣才能比較鬆軟。電餅鐺之所以烙餅比較硬 就是因為上下火齊開 不翻不轉一次成型。所以我只開下火 勤翻些 多轉些 自然好吃啦）
6分左右就出鍋了。
5樓：命中註定的
香酥麻將紅糖餅。
食材清單。麵粉300克。
溫水180克。
紅糖40克。
芝麻醬3勺。
麻油適量。烹飪步驟。
2/8芝麻醬裡放半勺油攪拌均勻備用。
3/8醒好的麵糰用手按壓幾下，不用過度揉，然後用擀麵杖擀開（底下多放些薄面要不會很沾）第一層麻油第二層芝麻醬第三層紅糖。然後捲起。
4/8捲起後，切段。
5/8把兩埠收住。收口的地方為上下按扁，然後擀成圓形。
6/8鍋裡放麻油。烙兩邊金黃即可。
7/8真的很好吃。
最後一步成品。
家常紅糖芝麻餅怎麼做
6樓：匿名使用者
主料溫水面團。
200克輔料。
芝麻碎適量配料油適量。
紅糖適量。1先把面揉勻。
紅糖芝麻餅的做法步驟： 2擀成薄片。
紅糖芝麻餅的做法步驟：4撒上紅糖和芝麻碎。
紅糖芝麻餅的做法步驟：5從內測捲起來。
紅糖芝麻餅的做法步驟： 6再從一頭盤起來，餳5分鐘。
紅糖芝麻餅的做法步驟：7用手按扁。
紅糖芝麻餅的做法步驟： 8擀成5毫米厚的餅坯。
紅糖芝麻餅的做法步驟：9鍋裡放少許油，放入餅坯。
紅糖芝麻餅的做法步驟：10一般烙餅都是翻三次烙4面的。顏色成金黃即可。
紅糖芝麻餅的做法步驟： 11出鍋稍晾。
做紅糖餅的方法和步驟
7樓：毛毛愛廚房
教你做紅糖發麵餅。
紅糖油餅的做法步驟圖，紅糖油餅怎麼做好吃
8樓：匿名使用者
用料白麵團：
普通麵粉 300克。
溫水 150克。
乾酵母 3克。
小蘇打 3克。
紅糖麵糰：普通麵粉 150克。
紅糖 90克。
熱水 120克。
乾酵母 1克。
小蘇打 克。
植物油（塗抹表面） 少量。
紅糖油餅的做法。
白麵團用酵母、小蘇打和溫水混合均勻，靜置5分鐘。
將混合好的小蘇打酵母水倒入白麵團用麵粉中混合成雪花狀揉成光滑的麵糰。
白麵團揉光滑、表面塗抹植物油，放入容器內蓋保鮮膜，室溫靜置小時備用。
紅糖和水混合均勻，攪拌，直至紅糖全部融化。水溫稍微高一些比較容易操作。
將紅糖水稍微晾涼至手溫，然後和麵粉混合揉勻成團。
紅糖麵糰表面塗抹植物油，放入容器內蓋保鮮膜，室溫靜置小時。
靜置好的白麵團用手抻成長方形，等分成4份。
分4份餅是比較大的，大家可以按自己喜好分份，6份8份皆可。
紅糖麵糰同理分4份。
餅要擀薄一點才酥脆，想吃軟的就擀稍厚一點。
六成油溫中火將餅胚放入油中。
六成油溫判斷就是將筷子（竹筷或木筷）插入油中，筷子周圍有很多小氣泡出現。
炸至白色面金黃後，撈出控油。
餅薄的話很快就會炸好，要注意觀察，不要炸糊了。開吃！
芝麻紅糖酥餅怎麼做
9樓：高雅大氣很有笵
芝麻紅糖酥餅的做法步驟。
芝麻紅糖酥餅的做法**11. 做好的酥餅。
芝麻紅糖酥餅的做法**22. 麵粉兩小碗。
芝麻紅糖酥餅的做法**33. 溫水用筷子攪拌均勻，活成麵糰。
芝麻紅糖酥餅的做法**44. 用的優之焙家的墊子真是好的不是一般，服服帖帖放在檯面上一點都不滑動。這是我做烘焙一來用過的最好的墊子。值得推薦。
芝麻紅糖酥餅的做法**55. 活好的麵糰醒十分鐘，擀開。薄一點。卷的圈數多了層層就多。
芝麻紅糖酥餅的做法**66. 淋上用香油調好的芝麻醬。
芝麻紅糖酥餅的做法**77. 撒上紅糖。紅糖要擀碎。不然一會擀的時候會跑出來。
芝麻紅糖酥餅的做法**88. 擀好捲起來，像這樣。
芝麻紅糖酥餅的做法**99. 切成小塊，用手拉一下，把兩邊口子捏住。
芝麻紅糖酥餅的做法**1010. 像這樣折起來。
芝麻紅糖酥餅的做法**1111. 壓一下擀開就行。
芝麻紅糖酥餅的做法**1212. 放在煎鍋裡，放上油兩面煎一下。出鍋。
芝麻紅糖酥餅的做法**1313. 剛做好的酥脆微甜。喜歡吃甜的多加點紅糖。熱了好吃。
10樓：匿名使用者
用料【油皮】
中粉 150g
水 85g色拉/玉米油 5g
酵母 鹽 一小撮。
【油酥】中粉 100g
色拉/玉米油 50g
【紅糖芝麻餡】
紅糖 60g
蜂蜜 10g
芝麻醬 12g
油 6g麵粉 17g
水 9g+芝麻 25g
表面 適量蛋液&芝麻。
紅糖芝麻酥餅的做法。
【@八路少女 插一句忠告，千萬千萬千萬不要用調和油！！！
混合油皮所有材料，揉到麵糰光滑柔軟即可，滾圓覆蓋保鮮膜靜止備用。麵糰越光滑，後面擀開就越不容易破皮。
混合油酥材料，保鮮膜覆蓋備用。
將油皮，油酥，分別為6份。滾圓鬆弛15分鐘。
【這時就可以準備紅糖餡】
麵粉炒熟，微微黃就好，紅糖捏碎，加芝麻，加芝麻醬蜂蜜黃油和水並攪拌均勻，如果太乾可以再加適量水，調整到可以成團的狀態。覆蓋保鮮膜備用！
用虎口將油酥包入油皮，封口朝下擀成牛舌狀，捲起來，封口朝下鬆弛15分鐘。
【插入解釋：就是擀開油皮，比油酥大一點就行，然後虎口慢慢推上去，直到包住油酥，然後捏緊。
擀開，捲起，鬆弛。
擀開，捲起，鬆弛。
一共三次。越長分層越多！儘量擀薄！先按扁麵糰，然後從麵糰中間分別往上往下擀，這樣就沒那麼容易破皮。
卷好最後一次以後，把麵糰兩頭往中間按，擀開，包紅糖餡，中間厚兩邊薄。
我特別不會包…直接折個四下，用手沾水捏捏緊。
封口朝下，麵糰按扁一點，然後輕輕擀開成橢圓形或圓形，擀薄一些。
刷蛋液，在一個盤子裡裝芝麻，然後麵糰反過來一撲，就粘上芝麻了！
擺在烤盤上，蓋保鮮膜鬆弛30分鐘，200度，20分鐘。
有張圖你們會不會就覺得沒那麼無聊！
麻醬紅糖餅的做法步驟圖，麻醬紅糖餅怎麼做
11樓：匿名使用者
用料麵粉 500g
麻醬 適量。
紅糖 適量。
花生油 少許。
麻醬紅糖餅的做法。
麵粉用不燙手的溫水和成團 面和水的比例大概是5比3 一定要比做麵條包餃子的面軟很多 外層塗抹少量花生油可以防止麵糰變幹 再蓋上蓋子醒發15分鐘需。
在醒面的時候可以調麻醬 就是用花生油調成**上的狀態和好的面擀成長方形大片 塗上麻醬。
在塗好麻醬的麵皮上撒紅糖 由於紅糖遇熱會化容易流出 在撒紅糖的時候要摻一些麵粉。
把麵皮由上向下捲成長條 再切成段。
把每一段兩邊封口捏在一起按成圓形麵糰。
擀成薄餅 儘量只向橫豎兩個方向擀 否則烙餅不好出層電餅鐺只開下火刷油後把餅放在鐺裡 在餅上在刷一些油 然後蓋上蓋子 （烙餅講究三翻九轉，這樣才能比較鬆軟。電餅鐺之所以烙餅比較硬 就是因為上下火齊開 不翻不轉一次成型。所以我只開下火 勤翻些 多轉些 自然好吃啦）
6分左右就出鍋了。
紅糖餅怎麼做好吃，番茄紅糖餅的家常做法
主料小麥粉300克 紅糖30克 番茄90g輔料白芝麻適量 步驟1.番茄洗乾淨剝去皮。2.打成汁。3.番茄汁中加小麥粉。4.和成麵糰，麵糰要稍微軟些，軟面烙出的餅口感好。5.用紅糖 白芝麻 麵粉調成餡。6.將麵糰做成大小均勻的面劑。7.將面劑按薄，新增餡料。8.捏住麵皮的一點，順圓周捏嚴，方法類似於包...
臺灣的麻油雞怎麼做
材料 雞半隻，黑麻油一瓶，米酒一瓶 調料 巴掌大一塊，鹽 適量 作法 雞半隻洗淨，切塊 力氣不夠可在市場買的時候請雞販切好 切薄片 可先切四面改刀成長塊狀，再切薄片 起鍋乾燒30秒，將片放入先煸一下撈出 鍋內放入黑麻油 約3 2瓶 油熱後倒進片，燒到片邊緣乾焦倒進雞塊，翻炒至變色 倒入米酒一瓶，蓋鍋...
紅糖餈粑的紅糖水怎麼做，紅糖餈粑的紅糖水是怎樣做的
餈粑是用熟糯米飯放到石槽裡用石錘或者蘆竹。那是屬於小時候的味道！在我國有著深厚的文化底蘊。不少人們至今仍記得 八月中秋舂餈粑 也有著不少兒時舂餈粑 吃餈粑的快樂回憶。餈粑幾乎為圓形意味著團團圓圓，放餈粑的簸箕等都與圓息息相關。紅糖餈粑是用紅糖 糯米制作的福建省傳統的小吃。紅糖營養豐富，營養吸率高，除...