1樓：匿名使用者
鹹魚蒸豬肉，味道很鮮。
材料：五花肉、小鹹魚幹、豆鼓、姜。
製作：用溫水把鹹魚幹泡軟，之後清洗乾淨。五花肉洗淨切成薄片，用鹽油醃製。
姜刮皮洗淨剁成細末，豆鼓洗淨搗爛。然後把以上材料全放到盤子裡，加上點醬油拌勻，放到已經沸水的鍋裡蒸熟。
先用水泡一到兩個小時，往水裡到點 料酒 蔥段 薑片泡發一下 然後風乾 至於炒制可以是麻辣口的 用溫油編制花椒和幹辣椒 火候一定要小 煸出麻辣香後放入豆豉繼再煸炒一兩分鐘就可以下鹹魚了 這個時候時間不要太長 煸到火候即可 最後放點熟芝麻碎就可以 或者把泡發好風乾後鹹魚改刀成段，用油直接炸制，放入蔥薑蒜 豆豉 白糖。
煮熟的鹹魚太鹹了怎麼辦
2樓：避雷櫃
煮熟的鹹魚太鹹了處理方法：
1、可加適量白糖，即可解鹽。
2、另外放些醋，鹹味會大大減少，而且還能軟化血管，幫助腸胃更好的消化。 用摻有白酒的水浸泡，有明顯的去鹹效果。
3、還可以放一個土豆（切成幾小塊）在裡面就好了，多餘的鹹味就被吸收了，自然就淡了。
4、加個煮熟的雞蛋或者加些牛奶。
5、加點蔥 勾點欠 或者加點雞胸肉。
6、放原材料 什麼菜鹹了放什麼菜，還可再增加一種配菜放進去，如燒豆腐鹹了，可增加一些大白菜進去再煮煮，並適當放點糖，既增加了味道，還能奪掉一些鹹味．
7、作菜湯，炒另外一樣菜不放鹽，然後和太鹹的菜拌起來炒一下。
要使鹹魚變得不鹹，鮮嫩適口，可將鹹魚放入加有食醋100-150克、食鹼50克的一盆溫水裡（或放入加有50克食鹼的淘米水）中，浸泡4-5小時，然後取出將魚洗淨烹調。也可將鹹魚泡在淡鹽水裡，鹹魚中的高濃度鹽分向低濃度的淡鹽裡滲透。經這樣處理後，鹹魚就變淡了。
3樓：匿名使用者
買塊豆腐 一起燉 或者百葉。
4樓：匿名使用者
放在水裡浸泡一下，回鍋重煮，
5樓：那杯愛爾蘭
放在溫水裡浸泡十分鐘。
鹹魚是否需要泡一下在做？？
6樓：匿名使用者
巧去鹹魚鹹味。
◆ 淡鹽水去鹹法：把鹹魚浸在濃度為2%的淡鹽水裡，利用兩者的濃度差，使鹹魚中的高濃度鹽分往低濃度的淡鹽水裡滲透，約浸2-3小時後，再把鹹魚撈出來用淡水沖洗乾淨，這樣鹹魚就不那麼鹹了。
◆ 白酒去鹹法：把鹹魚洗淨後，放入白酒中浸泡2-3小時，就可去掉魚的多餘鹽分，經這樣處理的魚烹製後清香純正。
◆ 醋去鹹味法：把鹹魚放入盆內，然後倒入一些溫水（水量以將鹹魚浸沒為度），再倒進2-3勺醋，浸泡3-4小時即可。
◆ 淘米水去鹹法：在淘米水中加1-2小勺食鹼，然後將鹹魚放入。泡4-5小時後，將鹹魚撈出，用清水洗淨即可。
鹹魚做法。可煎或炸。也可蒸肉餅。燒茄子。加上配料（味精。切碎的泡椒。姜，蒜油）這可以根據你的口味放配料，拌勻後上屜蒸或者放在電飯煲上層一起蒸就好了。香。
7樓：樹清稱思楠
要先洗一下，我覺的蒸的比較好吃，放在飯上面蒸，放點生薑，蒸完後放糖和味精，醋。可好吃了。
8樓：匿名使用者
鹹魚做菜之前可先用溫水略為浸泡，如果條件許可，可用軟刷子刷刷魚身。魚頭和魚肚因為在曬制過程中容易藏汙納垢，更要清洗乾淨。
從菜市場買回來的鹹魚太鹹，有人說只要把鹹魚放在水中浸泡一段時間，就會淡些。
9樓：初戀先生
這個原理上面都對的，最好的方法應該是用熱水浸泡，並且不斷更換熱水，不要開水，熱的就好。溫度相對高些，有利於分子的活動。
不停地更換熱水，是為了始終保持濃度差，然後再放油鍋煎，就好了，鹽就可以適當少放了。
10樓：張
可行啊。最好用溫水還能快些。
依據就是鹽度的飽和原理啊。鹽分會從飽和度大的地方跑到鹽分小的地方。
11樓：匿名使用者
有兩種方法，一是用水泡、洗。二是放白砂糖。
12樓：匿名使用者
這個是有可能的，這個是等於生物學上的細胞吸水脫水道理一樣。只要有濃度差就會發生細胞吸水脫水的現象。
13樓：匿名使用者
是的，我們家醃的蘿蔔太鹹，就是這麼做的。在水中，含在魚中的鹽（氯化鈉）會溶解出來，因此味道會變淡。
14樓：匿名使用者
冷水的話其實作用不大。熱水就相對明顯一些。其實就只跟我們炒菜鹽放多了會放水稀釋的原理一樣啊 熱水侵透裡更強。
15樓：庹悅來
煮的時候放點，再跟別的菜抄就好了。
16樓：願灣梨
是放鹽水泡十五分鐘會淡些。
關於鹹魚的煮法？
17樓：莊彭鍾元愷
下面介紹茄子燒鹹魚的做法。
主料：茄子2條、鹹魚60克、五花肉80克。
輔料：蒜2瓣、姜10克、蔥5克。
調料：雞精1/4小匙、生抽1大匙、老抽1/4小匙、玉米澱粉2大匙、植物油1碗、高湯200毫升、陳醋1大匙、白砂糖1勺半。
步驟：1.馬交鹹魚先用溫水浸泡30分鐘，取出剔去大骨，切成小塊。茄子切成細長段，五花肉切丁，大蒜、生薑。
剁成碎，香蔥切成末，分開蔥白及蔥青部份。
2.將茄條用玉米澱粉粘裹起來，儘量讓茄白部分都粘到粉。
3.鍋內倒入1碗油，中火熱至170度，放入茄條炸至表面微黃色，茄子內部變軟，炸好的茄子瀝乾油備用。
4.將調味料生抽1大匙、老抽1/4小匙、陳醋1大匙、砂糖1又1/2小匙、雞精1/4小匙在碗內調勻備用，炒鍋內倒1小匙油，放入薑末、蒜末、蔥白碎炒至出香味。
5.放入豬肉丁，小火煸炒至出油脂，放入鹹魚丁炒出香味，加入炸好的茄條。
6.加入高湯1碗後，再加入事先調好的調味生抽1大匙、老抽1/4小匙、陳醋1大匙、砂糖1又1/2小匙、雞精1/4小匙，中火煮開後，轉小火開蓋燜煮至湯汁變濃稠即可。
7.再將做好的菜連醬汁一起倒入砂鍋內，加蓋用中火燒開，表面灑上蔥花即可。
18樓：情感導師董冬咚
我這裡給您提供一個鹹魚菜譜：鹹魚粒炒豆芽原料鹹魚1塊(約150克)、綠豆芽300克、蔥2根調料酒1大匙製作1.鹹魚放碗內，加水蓋過魚身，並淋酒1大匙，先放入電鍋蒸10分鐘，將魚取出放涼。
2.綠豆芽擇除頭尾，洗淨蔥切小段。3.
將鹹魚去皮、去骨、切丁，用2大匙油炒豆芽和蔥段，接著放入鹹魚粒同炒勻即盛出。重點提示1.鹹魚種類很多，以鮭魚、鰱魚醃成的鹹魚因為較紅，炒豆芽有配色作用。
2.鹹魚很鹹，先蒸過可去除鹹味和腥味，故豆芽中不可再加鹽，以免太鹹。
如何把鹹魚做熟
19樓：匿名使用者
一般就是先用開水泡20分鐘，洗淨然後找個碗，把魚放裡面，加入蔥、姜、幹辣椒，黃酒、白糖少許，再弄點豬油或者肥肉就跟好了，最後放鍋裡面蒸熟即可。一般20分鐘左右。
20樓：達克悠拉
洗淨，用水泡軟，控幹水分，用油炸（煎），上屜蒸也行！
炸鹹魚的做法
21樓：格調
主料：鹹帶魚500g
輔料：油適量、蒜適量、料酒適量、澱粉適量、雞蛋1個步驟一：準備帶魚和雞蛋。
步驟二：蒜切碎備用。
步驟三：雞蛋打散加入蒜和料酒。
步驟四：加澱粉。
步驟五：帶魚放到雞蛋裡泡一會。
步驟六：鍋內話適量油澆熱。
步驟七：放鹹帶魚。
步驟八：全部放完了。
步驟九：炸至兩面金黃後再拿起來放到雞蛋液裡面。
步驟十：另換一個鍋煎，減少油膩。
步驟十一：反一面小火煎。
步驟十二：裝盤開吃。
22樓：匿名使用者
鹹魚不需要那麼麻煩，只要從市場上買過來鹹魚，放到清水裡稍微泡泡，去掉魚鱗，鍋裡放少許油，把鹹魚包乾，注意包的時候翻個要勤，防止糊掉，不要太乾，否則肉太乾失去了鮮味。
23樓：凹凸小田螺
主料：黃魚乾3個。
輔料：麵粉適量，油20ml。
步驟1.鹹魚用水泡一下，刷洗乾淨，切成塊。
2.拌上面粉，攪拌均勻。
3.鍋中熱油，把拌好的魚乾放入鍋中炸熟。
4.炸至金黃，出鍋即可。
24樓：匿名使用者
先放點鹽，再放點糖，然後加點醋，最後過冷水，保證好吃，試過不好吃就來找我吧！哈哈。
醃魚太鹹了用水泡還能曬乾吃嗎？
25樓：匿名使用者
一般鹹魚幹做菜之前都需要浸泡，這樣肉質吃起來不硬，甚至也可以防止味道過於鹹。那麼，鹹魚要泡多久？鹹魚用冷水泡好還是熱水泡好？
鹹魚要泡多久。
那要看你的水的溫度羅，如果是冷水的的話，一般3個小時左右，如果是比較熱的水的話時間可能是1個半小時左右吧，具體是看當時魚的狀態，如果泡過之後拿起來很軟的話，就ok拉啦。
鹹魚用冷水泡好還是熱水泡好。
無論是冷水還是熱水都可以，若是使用熱水，因為熱水可以加速離子交換，可以將魚乾裡面的鹽分提取出來。也可以多泡一段時間，這樣吃的魚乾肉不至於太硬而咬不動。
若用冷水浸泡，耗時久大概一兩天，並需要定時換水，鹹度達到您所要求的標準即可。
為什麼我煎的鹹魚很硬。
做鹹魚首先倒點水到鍋裡，水不要太多，把魚放裡面燜個5到8分鐘，這樣魚肉就不硬了，這樣炒出來的鹹魚很好吃。
另外，記住很重要的一點：泡鹹魚幹一定不要用淡水，要用淡鹽水。
為了減輕鹹魚的鹹味，有人以為把鹹魚浸在清水裡就能漂淡，其實並不是好辦法、正確的做法是將醃魚浸泡在淡鹽水中漂去鹽分、這樣做不僅醃魚表面接觸水的部分鹽得到溶化，而且還能使滲透進魚體的鹽分也慢慢地溶解出來、淡鹽水的濃度是15%，即三大杯冷水加小匙食鹽、取食青魚、鱈魚等鹹魚干時，可將魚乾浸在淘米水中回軟，這樣既能防止魚乾天然香味和營養成分的逸失，還能去掉脂肪因接觸空氣發生氧化後產生的魚乾特有的氣味。
然後加入料酒、姜蔥，上爐蒸就可以了。上面還可以打一個雞蛋，可好吃啦！
26樓：網友
用水泡後，不建議二次風乾，會影響食用的口感，吃多少就泡多少最好。
緬甸玉能用水泡著養嗎？對玉有沒有好處
完全可以的 緬甸玉也就是翡翠啦 翡翠喜歡水的，水樣對翡翠很好的 翡翠還怕跑水了就不好了 所以一段時間不戴的翡翠用清水浸泡挺好的 僅供參考，要採納哦 祝你好運！用水泡玉沒有什麼作用，按平時一樣戴著就可以了，不用刻意去保養的。只能戴在手上，因為養玉接觸手久了色澤會更好 玉會長苔蘚，應該會更綠 水泡不能養...
小金剛菩提已經盤了月了,還能不能用水泡嗎 我想清理一下里面的髒東西，還是以後就用鋼絲刷慢慢刷
用鬃毛刷幹刷吧，泡水用鋼絲刷清潔只是在最開始的時候，而且鋼絲刷不適用長期慢慢刷。金剛菩提可以經常用水洗嗎 經常用水洗會造成金剛菩提開裂。拓展資料 金剛菩提子是一種大型常綠闊葉樹木，它的學名是elaeocarpusganitrus,所屬種類是tiliaceae，主要生長在海拔2000多米以上的高原地帶...
毛料衣服能用水洗嗎
可以，但是要注意方法，方法如下 由於一般毛料服裝的外衣料與襯布縮水的比例不一樣，洗滌後易走樣，因此，水洗前應將易走樣的地方用線固定好。2.水溫應適宜。水溫太高，會破壞衣料的強力，一般以40 左右為宜。3.應選擇適當的洗滌劑。洗滌劑的鹼性太強，會降低衣料的強力，甚至會使其分解液化，因此，宜選用中性洗衣...