1樓：菜籃子
【所需食材】植物油2勺，豬板油半斤——【開始製作】——準備好的豬板油切成小塊備用。：在鍋裡放些油，油熱後放入切成小丁的豬板油，放入鍋中開小火，不停地用勺子把它們翻動著熬製，這樣不停翻動，慢慢把豬板油裡面的油給油炸出來，並且發出陣陣的香氣，聞起來實在是太好聞了。這就是豬油的魅力，聞起來特別香！:
在熬製豬油的過程中，你會發現豬板油裡的油渣會慢慢升起來，變得越來越小，顏色越來越黃，聞上去真的是特別香的，當把豬油渣油炸到金黃，並且微焦的狀態的時候，此時的豬油就說明已經熬好了。：先把豬油裡面的豬油渣給撈出來，放到碗中，不要扔掉，下次可以用豬油渣來做菜。然後把熬製好的豬油倒在碗中，放到一邊放置半天，等它慢慢凝固就可以了。
【所需食材】水一小碗，豬板油半斤。
——【開始製作】——
：在熬豬油之前，先說一下為什麼在熬製豬油時要放些水呢？因為這樣可以防止把豬板油一下子烤得太糊，這樣做出來的豬油口感就不好了。
所以在熬製豬油的時候，不想放植物油的話，放水也是可以的。
：把一碗水倒入鍋中，再把切碎的豬板油放到鍋中開中火煮。火開起來之後，也是要用勺子不停地翻動它們。
:相對於用植物油當引子熬製豬油，用水當引子的話，它的時間會稍微慢一點，因為如果加了水熬製豬油的話，得先把水給煮幹了，才能慢慢把豬板油中的油給熬出來。
：在慢慢熬製的過程中，豬板油裡的水蒸氣就會蒸發掉，而因為鍋中熱氣的作用，豬油就會慢慢滲出來。當鍋中發出陣陣香氣的時候，就說明鍋中的水汽已經蒸發得差不多了，這個時候就可以開小火。
：此時的熬製豬油的過程和用油當引子，熬製的過程就差不多了，當把豬油渣油熬製到乾癟金黃，慢慢浮出油麵的時候，就說明這豬油渣已經熬製成功了，過濾好豬油渣，把過濾了來的豬油放到碗中靜置放涼就可以了。
2樓：網友
買回來新鮮的豬板油，然後用清水將豬板油清洗乾淨，一定要將上面的雜質給清洗掉。隨後直接放到冰箱裡面冷藏，知道定型以後就可以拿出來切了。定型這一步是讓豬板油用刀更容易切掉，而且切的時候也不會那麼滑。
用刀將豬板油切成小塊狀，然後直接開鍋，等到鍋裡面的水分全部蒸發掉以後直接拿上一片薑片然後在鍋裡面塗抹一下然後直接開大火。
隨後就直接倒入切好的豬板油然後開到中火慢炸，在炸的過程中一定要不停地翻動鍋裡面的豬板油，這樣防止板油塊粘在一起。等到板油塊成為油渣以後就可以將炸出來的豬油直接倒進碗裡面，然後在碗裡面加上一勺鹽用筷子直接攪拌均勻。等到自然放涼之後就可以直接放到冰箱裡面冷藏起來。
等到冷藏完之後就可以看到豬油直接變成了那種乳白色，而且吃起來也是非常的香的。
在熬豬油的時候第一步千萬先不能倒水而是要用薑片在鍋裡面擦上一遍，因為這樣可以防止豬板油在鍋裡面粘鍋，在煎魚的時候也可以用到這個方法。因為板油不會粘鍋所以也就出現不了油會變黑的情況了，同時豬油裡面也會有一種清香味。最後將豬油倒進碗里加上鹽是為了讓豬油儲存的時間長，而且炒在其他的菜上也會更加的出味。
3樓：匿名使用者
現在隨著人們生活條件的改善，各種各樣的菜籽油、色拉油和調和油，很少用人再用豬油熬油了。但在我們家裡，從小吃慣豬油炒菜味道的我，至今還按照奶奶的做法會給家人熬一些豬油食用。
如何煉出完美的豬油？
如果是在夏天煉製的話，煉油時可放幾粒茴香，盛油時放一片蘿蔔或幾顆黃豆，油中加一點白糖、食鹽或豆油，可久存無怪味。豬油熬好後，趁其未凝結時，加進一點白糖或食鹽，攪拌後密封，可久存而不變質。那麼，如何煉出完美的豬油？。
【煉豬油】1.首先我們準備一下食材，煉豬油最好用豬肥膘肉出油多，把豬肥肉先切成條，再改刀切成豬肉丁，切成片也可以，切成小塊可以提高煉油的速度。
2.切好以後取出炒鍋，通電加熱，先添上一碗清水，放入豬肉丁開大火熬製，豬肥肉會慢慢緊縮。
3.要勤翻動豬肉，使豬肉均勻受熱，熬到鍋內沒有水分時就要改為小火，這個時間火太大，豬油很容易變黑，繼續熬至豬肉萎縮，色澤變成金黃，關火把豬油和油渣倒出，用笊籬把油控出倒在盆中。
4.油渣可以下飯，也可以煮麵條，吃起來很香，豬油沒凝固之前，加入適量的食鹽，加入食鹽豬油可以久存而不易變質，用勺子攪拌化開食鹽，放涼以後豬油就成奶白色。
1.蒸饅頭的發麵裡揉進一小塊豬油，蒸出來的饅頭會蓬鬆暄軟香甜可口。
2.煮陳米時，加點豬油和少許鹽，煮出來的飯鬆軟、可口。
3.鐵鍋洗淨擦乾，再用豬油抹勻，可防止生鏽。
4樓：沒方向盤的船
煉出完美的豬油，要買現殺新鮮的豬板油。選擇豬板油厚而透明，光澤度漂亮，純乳白色。
豬板油溫水沖洗乾淨，切成大塊下鍋，倒清水淹沒板油。水乾了油也練出來了。另一種方法是直接煉，豬板油裡面的油不斷被高溫析出，根本不會糊鍋。
一直用中火煉油，煉到出油，油渣漂上面，燒到油麵起煙時關火。
然後漏勺撈起油渣，用鍋鏟子壓著擠出裡面含有的油。油裡面撒把蔥花，油溫正好把蔥花炸到焦香。把油放冷就煉好了注油。
煉豬油，其實很簡單，切成塊放鍋裡，倒清水淹沒板油開中水，等到油渣飄起來，撈去油渣就是油。
具體做法：1，豬板油洗淨控幹水，切成大塊。
2，炒鍋放入豬油丁，加一大碗冷水淹沒，大火燒開，改中火熬煮。
3，加入少許薑片、花椒粒，用鍋鏟攪動避免粘鍋底，煉出的豬油濃香乳白。
5樓：江淮一楠
把豬大油在溫水裡浸泡去除血水，沖洗掉汙物，切成小塊或是用剪刀直接在鍋裡剪成小塊，這樣就省得洗油膩的刀和砧板了，再中小火燒開，用鏟子在鍋時不時地攪動一下以防粘鍋，待燒開後，有許多油溢位時，就可以適當地改成大火再燒5分鐘，再轉成小火煉製約20分鐘；
剛開時因為大量水分的存在油是渾濁的，隨著水分的逐漸減少以至消失，油就變得清亮起來，接著繼續用最小火燒製，觀察基本沒有水氣升騰，油也特別清亮，油渣也微黃，這時候可以用勺子舀油了，準備一個乾淨無水的砂鍋接在鍋的邊緣上，這樣舀油不會撒落，一直開小火，用鏟子輕微地壓壓油渣，把油全部舀在砂鍋裡，待其冷卻即成自己需要的豬油了。
6樓：網友
又想練出完美的主意，我就要把豬肉切成薄片放在鍋裡，然後繞放一些水，小火慢燉一段時間，聽到鍋裡面出現花花的有響聲，而不是水開的聲音，就對會煉出完美的豬油了。
7樓：暴走水杉
把豬油切成一樣的小塊兒。然後先放。一點豆油。
把豬油。放進鍋中。然後再加一點兒水。
放花椒，大料，蔥姜。慢火熬製。這就需要時間吧，需要耐心吧。
熬的豬油乾巴的就好了。
8樓：匿名使用者
要煉製完美的豬油：首先將板油清洗一下，放冰箱冷藏至定型。然後鍋中加少量清水，放板油，加入花椒和薑片，這樣熬出來的豬油不會有異味，中火慢慢的熬製，當鍋中開始冒小泡泡時，加一勺白砂糖，用鍋鏟翻拌均勻，繼續用中火熬製。
等到板油都被熬成油炸後，將火關掉，準備一個裝豬油容器，將熬好的豬油過濾倒入容器中，將雜質過濾出來了，在豬油中加一勺食鹽，攪拌均勻，冷卻即可完成。
9樓：塞家焮
如何練出完美的酥油，如果要練豬油，首先要把鍋里加點水，把豬油切成塊下去，慢慢消火熬製就可以了。
10樓：乜許伱卟懂
在熬製豬油的時候，要選擇豬板油，切成小塊，用水焯一會去除板油上面的雜質，然後加水放入板油塊，進行熬製，等水分沒有的時候，豬油就會慢慢地煉出來，熬到板油變成焦黃的狀態，豬油就可以盛出來了，在裡面加入一些炒熟的黃豆，這樣儲存的時間會更久一些。
11樓：小龍答
你好！完美的豬油肯定要用柴火熬，熬出的豬油味道更香。
12樓：依雲小鎮
要煉出好豬油，首先要選擇***的肥肉，臟器之間的肥肉質量不好。其次是將肥肉切成小塊，放入鍋里加水，煮幹水分後開始出油。
13樓：我叫張二丫
首先買回來以後清洗乾淨，切成小段，鍋裡放入少許水再加入豬油段，熬製豬油段微黃的的停火，在裝油的容器里加入少許鹽花椒及八角，再把油倒進去，自然冷卻即可。
14樓：心兒溫暖
如何煉出完美的豬油。將買來的豬板油洗淨後，切成跟麻將大小的塊，將切好的板油塊放入鍋中，加入適量水中火燒開，保持中火，使水漸漸燒乾，這時候板油開始出油了，轉小火，用鍋鏟翻動板油，使其受熱均勻，避免粘鍋，等油出得多了就盛出一些，直到把板油煉成金黃撈出即可。
15樓：水滸故事雜談
先要選擇好一口好鍋，將裡面清洗乾淨。然後將製作豬油的肥肉切成小塊放入鍋裡，再點火加熱，剛開始時可以把火開大點，隨後把火開小點，讓肥肉慢慢出油。這樣經過一段時間後，豬油就會成功地煉好啦！
16樓：來自三特漁村巾幗鬚眉 的馬蹄蓮
煉豬油時，首先要把鍋里加一點點水，然後把肥肉倒進鍋裡，小火慢慢來熬，等熬出油來時把鍋裡的肥肉翻動一下，大約30分鐘左右豬油就熬好了，這樣熬岀來的豬油白白的，而且豬油雜也好吃。
17樓：木子
煉豬油的時候，如果要煉到完美，是不能有一滴水分的。把肥肉切成大塊，用大火燒開之後不斷的攪動，等到肥肉中的油煉出來之後，再用小火慢慢熬製，直到鍋中的水分蒸發幹了，剩下黃澄澄的油，再把油梭子撈出來，豬油裝在陶瓷容器中，這樣煉出的豬油，能夠儲存的時間更長。
18樓：以安
把周永權成小塊用水洗淨直接放鍋裡面然後用小火慢慢的熬燒火的時候鍋裡要不停的翻炒豬油，就這樣慢慢的翻炒不停的小火慢燒一直把豬肥膘炒到黃黃焦焦的再撈出來就好了。
19樓：匿名使用者
豬板油洗淨，切成2釐米左右的小塊， 放入炒鍋中，加入小半碗清水，大火燒開，燒開後，液體為奶白色的水油混合物，轉小火慢慢熬製，熬製中水慢慢蒸發，液體越來越透明，水分完全蒸發，油析出越來越多，成完全透明狀，這時可以將油舀出一些，盛放油的容器中加少許鹽，繼續不斷熬製，油多舀出，直到肉渣成金黃色的小丁，停止熬製。
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