1樓：帳號已登出
食品防腐是一個古老的話題。在人類還沒有化學合成食品防腐劑之前，人們已經尋找到了大量使食品保質期延長的辦法，如高鹽醃製、高糖蜜制、酸、酒、煙燻以及在水中、地下存放等。 隨著食品工業的發展，傳統防腐方法已不能滿足其防腐需要，人們對食品防腐方法提出了更高的要求：
要求操作更簡單、保質期更長、防腐成本更低。基於此，化學產品用於食品防腐的做法開始流行。早期的化學防腐主要有甲醛、硝酸鹽類等高毒產品，以後又研究出苯甲酸、苯甲酸鈉、脫氫醋酸鈉、雙乙酸鈉等等數十種各類化學合成食品防腐劑。
防腐劑在食品中得到廣泛使用，因為它能有效防止食品由微生物所引起的腐敗變質現象，從而延長食品的儲存期。可以說，沒有食品防腐劑就沒有現代食品工業，食品防腐劑對現代食品工業的發展作出了很大貢獻。但是，隨著科學技術的進步，人們逐步發現化學合成食品防腐劑存在對人體健康的巨大威脅。
而隨著人們生活和消費水平的提高，人們對食品的安全水。
提問。有具體時間什麼的嘛？
民生一直都有在做。
目前越來越完善。
具體開始時間沒有文獻的。
食品防腐 發展歷史
2樓：鄴
食品防腐是一個古老的話題。在人類還沒有化學合成食品防腐劑之前，人們已經尋找到了大量使食品保質期延長的辦法，如高鹽淹制、高糖蜜制、酸、酒、煙燻、水中、地下存放等等。
隨著食品工業的發展，傳統防腐方法已不能滿足其防腐需要，人們對食品防腐方法提出了更高的要求，要求操作更簡單，保質期更長，防腐成本更低。基於此，化學產品用於食品防腐的做法開始流行。早期的化學防腐主要有甲醛、硝酸鹽類等高毒產品，以後又研究出苯甲酸、苯甲酸鈉、脫氫醋酸納、雙乙酸鈉等等數十種各類化學合成食品防腐劑。
目前，防腐劑在食品的使用最為廣泛，它能有效防止食品由微生物所引起的腐敗變質現象的發生，從而延長其儲存期。可以說，沒有食品防腐劑就不可能有現代食品工業。
隨著科學技術的進步，人們逐步發現化學合成食品防腐劑存在對人體健康的巨大威脅。於是，世界各國都又致力於廣譜、安全、高效食品防腐劑的研發。近年來，隨著人們生活和消費水平的提高，人們對食品的安全水平提出了更高的要求，食品加工企業為了順應市場的變化，其產品也越來越向「綠色」和「天然」等方向轉變，因此，天然、安全的功能性食品防腐劑的研究開發就成為必要。
食品防腐劑的概述
3樓：薔雨雙
食品防腐劑是即對代謝底物為腐敗物的微生物的生長具有持續的抑制作用。重要的是它能在不同情況下抑制最易腐敗作用的發生，特別是在一般滅菌作用不充分時仍具有持續性的效果。對纖維和木材的防腐用礦油、煤焦油、丹寧，對生物標本用甲醛、昇汞、甲苯、對羥基苯甲酸丁酯、硝基糠腙衍生物或香脂類樹脂。
在食品中使用防腐劑受到限制，因此多靠乾燥、醃製等一些物理的方法。特殊的防腐劑有乙酸等有機酸、以油酸脂為成分的植物油、芥子等特殊的精油成分。對於生物體的區域性（如人體表面或消化道），可以根據具體條件採用各種防腐劑（如碘仿、水楊酸苯酯、苯胺染料或吖啶類色素等）。
食品防腐劑是抑制物質腐敗的藥劑。即對以腐敗物質為代謝底物的微生物的生長具有持續的抑制作用。重要的是它能在不同情況下抑制最易發生的腐敗作用，特別是在一般滅菌作用不充分時仍具有持續性的效果。
世界各國應用的種類不同，美國有50種，日本約40種 ，殺菌劑不同，基本上沒有殺菌作用，只有抑制微生物生長的作用；毒性較低，對食品的風味基本沒有損傷；使用方法比較容易掌握 。
我國規定使用的防腐劑有苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀、丙酸鈣等30種。
食品安全**的參考文獻有哪些？
食品新增劑參考文獻
4樓：匿名使用者
1.《食品新增劑》郝利平等主編。中國農業大學出版社，2002.
82.《食品新增劑基礎》 劉志皋等主編。中國輕工業出版社，2002.
13.《食品新增劑手冊》 中國食品新增劑生產應用工業協會編著。中國輕工業出版社，1996.
124.《食品新增劑製備與應用技術》 郝素娥等編著。化學工業出版社，
食品防腐劑利與弊**
常見的食品防腐劑有哪些，國家允許的食品防腐劑有哪些
付費內容限時免費檢視 回答親 您好，gb 2760 2014 食品安全國家標準 食品新增劑使用標準中規定有防腐作用並且可以在食品中新增的防腐劑有 液體二氧化碳 煤氣化法 乙氧基喹 肉桂醛 聯苯醚 又名二苯醚 2,4 二氯苯氧乙酸 硫磺 穩定態二氧化氯 丙酸及其鈉鹽 鈣鹽 溶菌酶 乙酸鈉 又名醋酸鈉 ...
防腐劑過量屬於食品汙染的哪一種
防腐劑過量屬於 食品新增劑超標。食品安全法 法律適用和法律責任 1 正確把握食品安全法與其他相關法律法規的關係。食品安全法確立了當前和今後一個時期我國食品安全監管的基本原則 基本體制制度，對於其他相關法律法規具有指導和規範作用，其他相關法律法規的基本精神應當與食品安全法相一致。如農產品質量安全法，是...
發展經濟學的理論基礎是什麼（有無參考文獻）
理論基礎有兩種解釋 1 基礎理論指一門學科的基本概念 範疇 判斷與推理。科學的基礎理論，指科學的基本概念 範疇與原理。經濟學基礎理論是由概念 範疇與範疇體系組成的學科邏輯體系，包括科學的經濟學理論與不科學的經濟學理論。科學的經濟學理論即經濟學科學真理，內容是反映經濟發展客觀規律的經濟學科學規律，形式...