1樓：萬事通君夢
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回答親～您好，
gb 2760-2014 食品安全國家標準 食品新增劑使用標準中規定有防腐作用並且可以在食品中新增的防腐劑有：液體二氧化碳（煤氣化法）、乙氧基喹、肉桂醛、聯苯醚（又名二苯醚）、2,4-二氯苯氧乙酸、硫磺、穩定態二氧化氯、丙酸及其鈉鹽、鈣鹽、溶菌酶、乙酸鈉(又名醋酸鈉)、二氧化硫，焦亞硫酸鉀，焦亞硫酸鈉，亞硫酸鈉，亞硫酸氫鈉，低亞硫酸鈉、乙二胺四乙酸二鈉、二氧化碳、二甲基二碳酸鹽（又名維果靈）、苯甲酸及其鈉鹽、對羥基苯甲酸酯類及其鈉鹽（對羥基苯甲酸甲酯鈉，對羥基苯甲酸乙酯及其鈉鹽）、單辛酸甘油酯、亞硝酸鈉，亞硝酸鉀、硝酸鈉，硝酸鉀、脫氫乙酸及其鈉鹽(又名脫氫醋酸及其鈉鹽)、雙乙酸鈉(又名二醋酸鈉)、山梨酸及其鉀鹽、乳酸鏈球菌素、納他黴素、ε-聚賴氨酸鹽酸鹽、ε-聚賴氨酸。
希望對您有所幫助，祝您生活愉快
提問辣椒醬裡邊用什麼防腐劑
回答辣醬裡面放的是苯甲酸鈉，加量一般是千分之1-2，最好再看下相關的標準，不要超標了，保證食品安全。
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2樓：匿名使用者
我國批准使用的食品防腐劑有十幾種，不同的防腐劑使用範圍也各不相同。
1、苯甲酸、苯甲酸鈉
用於碳酸飲料、低鹽醬菜、醬菜、蜜餞、葡萄酒、果酒、軟糖、醬油、食醋、果醬、果味（汁）飲料、塑料桶裝濃縮果蔬汁。
2、山梨酸、山梨酸鉀
除與上述苯甲酸的使用範圍相同外，山梨酸還主要用於魚、肉、蛋、禽類食品和果蔬類產品保鮮。此外，也可用於果凍、即食豆製品、糕點、即食海蜇、乳酸菌飲料等。
3、丙酸鈣、丙酸鈉
用於生面溼製品（切面、餛飩皮）、麵包、食醋、醬油、糕點、豆製品、楊梅罐頭等。
4、對羥基苯甲酸乙酯、對羥基苯甲酸丙酯
用於果蔬保鮮、食醋、碳酸飲料、果味（汁）飲料、果醬、醬油、糕點餡等。
5、脫氫乙酸
用於腐乳、醬菜、原汁桔漿。
6、雙乙酸鈉
用於穀物、即食豆製品。
7、二氧化碳
用於碳酸飲料、汽酒類。
8、乳酸鏈球菌素
用於罐頭、植物蛋白飲料、乳製品、肉製品。
9、過氧化氫
用於生牛乳保鮮（限於黑龍江、內蒙古地區使用）、袋裝豆腐乾。
10、甜味劑
苯丙氨酸是生產新型保健型甜味劑阿斯巴甜的主要原料。阿斯巴甜是經世界衛生組織（who）、糧農組織（fao）專家聯席委員會認定的a（1）級安全性食品新增劑，目前有120多個國家、地區**批准使用，具有甜味純正、高甜度、營養豐富矯味增鮮等特點，其甜度是蔗糖的200倍，熱值不到其二百分之一，是高血壓、心臟病、糖尿病人最理想的甜味劑。
3樓：良成幹凰
我國規定使用的防腐劑有苯甲酸、苯甲酸鈉、山梨酸、山梨酸鉀、丙酸鈣等25種。
防腐劑antiseptic
抑制物質腐敗的藥劑。即對以腐敗物質為代謝底物的微生物的生長具有持續的抑制作用。重要的是它能在不同情況下抑制最易發生的腐敗作用，特別是在一般滅菌作用不充分時仍具有持續性的效果。
對纖維和木材的防腐用礦油、煤焦油、丹寧，對生物標本用甲醛、昇汞、甲苯、對羥基苯甲酸丁酯、硝基糠腙衍生物或香脂類樹脂。在食品中使用防腐劑受到限制，因此多靠乾燥、醃製等一些物理的方法。特殊的防腐劑有乙酸等有機酸、以油酸脂為成分的植物油、芥子等特殊的精油成分。
對於生物體的區域性（如人體表面或消化道），可以根據具體條件採用各種防腐劑（如碘仿、水楊酸苯酯、苯胺染料或吖啶類色素等）。
食品防腐劑
食品防腐劑：是一類具有抑制微生物增殖或殺死微生物的化合物。狹義的防腐劑並不能在較短時間內(5~10min)殺死微生物，主要是起抑菌作用。
防腐劑的作用機理：
①能使微生物的蛋白質凝固或變性，從而干擾其生長和繁殖。
②防腐劑對微生物細胞壁、細胞膜產生作用。由於能破壞或損傷細胞壁，或能干擾細胞壁合成的機理，致使胞內物質外洩，或影響與膜有關的呼吸鏈電子傳遞系統，從而具有抗微生物的作用。
③作用於遺傳物質或遺傳微粒結構，進而影響到遺傳物質的複製、轉錄、蛋白質的翻譯等。
④作用於微生物體內的酶系，抑制酶的活性，干擾其正常代謝。
4樓：晁蘭英衡月
食品新增劑常用到的防腐劑有:
苯甲酸鈉、山梨酸鉀、雙乙酸鈉、乳酸鏈球菌素、乳酸鈉、脫氫醋酸鈉、丙酸鈣等。
5樓：丙桐
黃原膠能與呈味核苜酸納，笨甲酸鈉混合使用
國家允許的食品防腐劑有哪些
6樓：匿名使用者
1、苯甲酸鈉
2、山梨酸鉀
3、丙酸鈣
4、丙酸鈉
5、對羥基苯甲酸丙酯
6、脫氫乙酸
7、雙乙酸鈉
8、二氧化碳,主要應用於碳酸飲料、汽酒類。
9、過氧化氫,主要應用於生牛乳保鮮（限於黑龍江、內蒙古地區使用）、袋裝豆腐乾。
10、乳酸鏈球菌素
天然植物防腐劑（只有大蒜素明確的用於食品防腐，其它有待進一步查證）1、茶多酚
2、香精油
3、大蒜素
4、蒽醌中草藥
天然動物防腐劑
1.魚精蛋白
2.蜂膠
3.殼聚糖 額~~~~~這些都是食物防腐劑，工業什麼的我不知道啊。
常見防腐劑有哪些
7樓：睿智小寧
1、苯甲酸及其鹽類
白色顆粒或結晶粉末，無臭或略帶安息香的氣味。其防腐最佳ph為2.5—4.
0，在ph5.0以上的產品中，殺菌效果不是很理想。因為其安全性只相當於山梨酸鉀的1/40，日本已全面取締其在食品中的應用。
2、山梨酸及其鹽類
白色結晶粉末或微黃色結晶粉末或鱗片狀。山梨酸鉀為酸性防腐劑，具有較高的抗菌效能，抑制黴菌的生長繁殖，其主要是通過抑制微生物體內的脫氫酶系統，從而達到抑制微生物和起到防腐的作用。
3、脫氫乙酸及鈉鹽類
脫氫乙酸及其鈉鹽均為白色或淺黃色結晶狀粉末，對光和熱穩定，在水溶液中降解為醋酸，對人體無毒。是一種廣譜型防腐劑，對食品中的細菌、黴菌、酵母菌有著較強抑制作用。廣泛用於肉類、魚類、蔬菜、水果、飲料類、糕點類等的防腐保鮮。
4、尼泊金酯類（即對羥基苯甲酸酯類）
產品有對羥基苯甲酸甲酯、乙酯、丙酯、丁酯等。其中對羥基苯甲酸丁酯防腐效果最好。我國主要使用對羥基苯甲酸乙酯和丙酯。
擴充套件資料
作用機理：
①能使微生物的蛋白質凝固或變性，從而干擾其生長和繁殖。
②防腐劑對微生物細胞壁、細胞膜產生作用。由於能破壞或損傷細胞壁，或能干擾細胞壁合成的機理，致使胞內物質外洩，或影響與膜有關的呼吸鏈電子傳遞系統，從而具有抗微生物的作用。
③作用於遺傳物質或遺傳微粒結構，進而影響到遺傳物質的複製、轉錄、蛋白質的翻譯等。
④作用於微生物體內的酶系，抑制酶的活性，干擾其正常代謝。
8樓：匿名使用者
1、雙乙酸鈉
是一種性質穩定、**低廉的新型食品飼料防腐劑、酸味劑和改良劑，被美國食品和藥品管理局定為安全物質，具有高效防黴、防腐、保鮮，提高適口性，增加營養價值，助生長等功效，現廣泛應用於畜禽飼料。
2、苯甲酸/苯甲酸鈉
工業上苯甲酸是在鈷、錳等催化劑存在下用空氣氧化甲苯製得；或由鄰苯二甲酸酐水解脫羧製得。苯甲酸及其鈉鹽可用作乳膠、牙膏、果醬或其他食品的抑菌劑，也可作染色和印色的媒染劑。
3、二氧化硫
二氧化硫還能夠抑制黴菌和細菌的滋生，可以用作食物和乾果的防腐劑。但必須嚴格按照國家有關範圍和標準使用。
4、磷酸鹽
磷酸鹽是幾乎所有食物的天然成分之一，作為重要的食品配料和功能新增劑被廣泛用於食品加工中。它是磷酸的鹽，在無機化學、生物化學及生物地質化學上是很重要的物質。
5、脫氫醋酸
脫氫醋酸，又稱脫氫乙酸，簡稱dha，分子式為c8h8o4，分子量為168.15，是一種無色結晶或淺黃色粉末，難溶於水，溶於苯、乙醚、丙酮及熱乙醇中。主要用途是低毒、高效、廣譜抗菌劑，廣泛應用於塗料、油料、皮革製品、食品、飼料、包裝材料和化妝品的防黴防腐。
防腐劑使用標準：
談到防腐劑，人們往往認為有害，其實在安全使用範圍內，對人體是無毒***的。我國防腐劑使用有嚴格的規定，防腐劑應符合以下標準：
1、合理使用對人體無害；
2、不影響消化道菌群；
3、在消化道內可降解為食物的正常成分；
4、不影響藥物抗菌素的使用；
5、對食品熱處理時不產生有害成分。
9樓：恆源精英
1、脫氫乙酸及鈉鹽類
脫氫乙酸及其鈉鹽均為白色或淺黃色結晶狀粉末，對光和熱穩定，在水溶液中降解為醋酸，對人體無毒。是一種廣譜型防腐劑，對食品中的細菌、黴菌、酵母菌有著較強抑制作用。廣泛用於肉類、魚類、蔬菜、水果、飲料類、糕點類等的防腐保鮮。
2、雙乙酸鈉
一種常用於醬菜類的防腐劑，安全、無毒，有很好的防腐效果，在人體內最終分解產物為水和二氧化碳。對黑根菌、黃麴黴、李斯特菌等抑制效果明顯。在醬菜類中用0.
2%的雙乙酸鈉和0.1%的山梨酸鉀復配使用在醬菜產品中，有很好的保鮮效果。
3、苯甲酸、苯甲酸鈉
用於碳酸飲料、低鹽醬菜、醬菜、蜜餞、葡萄酒、果酒、軟糖、醬油、食醋、果醬、果味（汁）飲料、塑料桶裝濃縮果蔬汁。
4、山梨酸、山梨酸鉀
除與上述苯甲酸的使用範圍相同外，山梨酸還主要用於魚、肉、蛋、禽類食品和果蔬類產品保鮮。此外，也可用於果凍、即食豆製品、糕點、即食海蜇、乳酸菌飲料等。
5、對羥基苯甲酸乙酯、對羥基苯甲酸丙酯
用於果蔬保鮮、食醋、碳酸飲料、果味（汁）飲料、果醬、醬油、糕點餡等。
防腐劑使用標準：
談到防腐劑，人們往往認為有害，其實在安全使用範圍內，對人體是無毒***的。我國防腐劑使用有嚴格的規定，防腐劑應符合以下標準：
1、合理使用對人體無害；
2、不影響消化道菌群；
3、在消化道內可降解為食物的正常成分；
4、不影響藥物抗菌素的使用；
5、對食品熱處理時不產生有害成分。
10樓：秀我
常用食品防腐劑種類繁多，大多數是化學防腐劑，包
括「有機」和「無機」兩大類。有機化學防腐劑主要有苯甲酸/苯甲酸鈉、山梨酸/山梨酸鉀、對羥基苯甲酸脂類、脫氫醋酸、雙乙酸鈉、葡萄糖酸—δ—內酯及各種有機酸如醋酸、檸檬酸和乳酸等;無機化學防腐劑主要包括亞硫酸/亞硫酸鈉、二氧化硫、硝酸鹽及亞硝酸鹽類、遊離氯及次氯酸鹽、磷酸鹽等。
擴充套件資料
調味品中常用的幾種防腐劑
(一)、苯甲酸及苯甲酸鈉
苯甲酸及苯甲酸鈉是目前調味品行業中應用最為廣泛的防腐劑，這與其不錯的抑菌效果和低廉的**有關，但其安全性受到一定質疑。苯甲酸鈉在調味品工業中可用於醬油、食醋、醬醃菜、調味沙司、調味汁、低鹽醬菜、複合調味醬等。
(二)、山梨酸及山梨酸鉀
山梨酸又名花楸酸，在酸性條件下對黴菌、酵母菌和好氣性菌均有抑制作用，山梨酸是一種不飽和脂肪酸，可參與體內正常代謝，並被同化而生成二氧化碳和水.可被視做食品的成分之一，對食品風味無不良影響.毒性僅為苯甲酸的1/4，是迄今為止國際公認的優良防腐劑。
(三)、丙酸鈣
丙酸鈣是一種食品防黴劑，在抑制黴菌方面效果顯著，常被調味品工業應用於各種營養豐富的醬類(蛋黃醬、番茄醬、豆醬、麵醬)、複合調味醬。沙司、醬油及食醋中防止黴變。
防腐劑作用，常見防腐劑有哪些
防腐劑是能抑制微生物活動，防止食品腐敗變質的一類食品新增劑。要使食品有一定的保藏期，就必須採用一定的措施來防止微生物的感染和繁殖。防腐劑的防腐原理，大致有如下3種 一 是干擾微生物的酶系，破壞其正常的新陳代謝，抑制酶的活性。二 是使微生物的蛋白質凝固和變性，干擾其生存和繁殖。三 是改變細胞漿膜的滲透...
食品防腐劑有哪些？食物防腐劑有哪些
我國規定使用的防腐劑有苯甲酸 苯甲酸鈉 山梨酸 山梨酸鉀 丙酸鈣等25種。食品防腐劑是即對代謝底物為腐敗物的微生物的生長具有持續的抑制作用。重要的是它能在不同情況下抑制最易發生的腐敗作用，特別是在一般滅菌作用不充分時仍具有持續性的效果。對纖維和木材的防腐用礦油 煤焦油 丹寧，對生物標本用甲醛 昇汞 ...
什麼防腐劑最安全，常見防腐劑有哪些
用了防腐劑就是不安全的，自己做的儘快要吃掉才是對的，不要看什麼鹹菜啊鮮肉的醃製的滿好的，鹽吃多了也不好的 常見防腐劑有哪些 1 苯甲酸及其鹽類 白色顆粒或結晶粉末，無臭或略帶安息香的氣味。其防腐最佳ph為2.5 4.0，在ph5.0以上的產品中，殺菌效果不是很理想。因為其安全性只相當於山梨酸鉀的1 ...