1樓：小晴天
1、 艾葉洗淨後，用清水浸泡24小時，以去除苦味。
2、泡好的 艾葉在熱水裡焯2分，撈出浸泡在涼水裡，繼續泡1小時。
3、泡好的 艾葉擠去水分後，切成碎末。
4、將 糯米粉， 艾葉碎放在大碗裡，加約100毫升水，揉成不粘手，略乾的麵糰。
5、花生和芝麻在炒鍋裡炒香，涼後裝入厚塑料袋裡，用擀麵杖壓成碎末，再加入白砂糖繼續碾成略碎，裝入小碗，拌勻。
6、摘取少許麵糰，在手裡捏成扁圓形，放入少許花生芝麻餡，然後四邊向中間捏緊，將介面處捏實，做成像 湯圓那樣的一個球形。
7、蒸鍋裡燒開水後，將製作好的艾粑粑放在玉米葉，或柚子葉上，放入蒸鍋裡大火蒸10分，關火連葉取出，即可食用。 涼吃風味更佳，若時間長了，艾粑粑太硬，可以入油鍋煎香。
2樓：亞亞不撩小哥哥
【春筍艾草粑】糯米粉250克、粘米粉50克、木薯澱粉50克；艾草100克、小蘇打少許；春筍300克、豬肉餡120克、香菇適量、洋蔥適量、蒜末適量、薑末適量、精鹽3克、生抽3湯匙、食用油適量。
第1步：準備春筍餡，春筍經焯水後過冷水，拍一拍後剁碎，擠去水分後大約有300克。
第2步：準備好豬肉末，洋蔥、蒜、薑末，香菇加入後鮮味和營養更豐富，沒有可不加。
第3步：鍋中入油，炒香洋蔥、姜、蒜加入豬肉末炒至變色後加入春筍炒勻。
第4步：加入春筍後多翻炒幾次，儘量將水分炒至偏幹，加入精鹽、生抽炒勻。餡料不要過鹹，可先嚐一嘗，自己喜歡的味道來調。炒好的餡料需要裝出放涼待用。
第5步：艾草洗後，鍋中燒開水加入少許的小蘇打，加入艾草焯水，撈出過冷水，擠幹，加入料理機，加入的開水至水位線250ml處，攪打成艾草汁。
第6步：準備好的糯米粉、粘米粉、木薯澱粉，加入艾草汁和成團。邊倒邊攪拌，不要一次性加入，只要和成軟硬適中的麵糰即可。
第7步：取一個面劑子，壓扁後捏一捏外邊薄中間厚，放上適量的餡料，包起來，形狀隨意，圓的或是三角的，半圓的皆可。
第8步：包好之後，開水上鍋蒸15分鐘，出鍋後可以用保鮮膜包起來防止外層被風乾。
3樓：網友
準備好艾草和糯米粉。
1.放一些水來煮艾草，把艾草煮爛。
2.把糯米粉放進盆子裡，倒入煮爛的艾草和艾草水。
3.把糯米粉揉成團，使其達到一種不粘手的狀態。
4.一個個地捏成形最後放入蒸鍋裡蒸，熟了就可以了。（也可以放一些花生和糖在裡面當餡料，會更好吃）
4樓：豔子生活錄
又到了吃艾草季節，教你做艾葉粑粑，做法簡單，幾分鐘就學會。
5樓：農村二楞子
三農、農村、艾草、艾草餈粑、小夥學著做艾草粑粑，從採摘到出鍋非常順利，中午就吃這個了，滿滿一大碗。
怎麼做艾葉粑粑
6樓：姬覓晴
準備材料：艾草葉汁150克、糯米粉100克、紅豆沙35克、白砂糖10克、澄粉15克、色拉油適量、豬油5克、沸水適量、熟白芝麻適量。
1、首先準備好需要的材料；
2、澄粉中放入豬油，一邊倒入沸水一邊攪拌至粘稠；
3、澄粉糊、白砂糖放入糯米粉中，一邊倒入艾草汁一邊攪拌到沒有乾粉，用手揉搓到麵糰表面光滑；
4、麵糰搓成球狀每個45g，紅豆沙搓成球狀每個25g；
5、麵糰壓平後放入紅豆餡再次搓圓；
6、放入蒸屜中火蒸10分鐘左右；
7、取出放涼後表面塗抹色拉油；
8、撒上幾顆白芝麻即可食用了。
7樓：a山巔之最
清明節又快到了，正是做艾粑粑的大好時機呀。現在滿山遍野的艾葉長得正瘋狂，綠蔥蔥的一片，煞是好看。艾粑粑是我國南方地區的一種特有的小吃，一個個綠油油的，園潤飽滿，散發著艾草特有的清香，不由讓人食慾大增。
艾葉，又叫艾草。能夠散寒除溼，溫經止血。適用於虛寒性出血及腹痛，對於婦女虛寒月經不調、腹痛、崩漏有明顯療效，是一種**良藥。
在傳統中國民間醫藥學中，艾葉用於預防瘟疫已有幾千年的歷史，屬於極易就地取材的一味中草藥。現代醫學的藥理研究表明，艾葉還是一種廣譜抗菌抗病毒的藥物，它對多種病毒和細菌都有抑制和殺傷作用，可**各種炎症，如慢性支氣管炎、菌痢、黃水瘡、鼻炎等。此外，艾葉還有**的功效哦。
既然艾葉有這麼好的作用，現在又是艾葉生長旺盛的季節，何不一起動手做做艾粑粑呢~其實，做艾粑粑很簡單。當然，首先就是要準備好艾葉啦！ 呵呵~下面這個就是艾葉啦~
1、把艾葉洗乾淨，記住只要新鮮的嫩葉哦~這樣比較不苦。
2、接著就把艾葉放入滾水中過水兩次，濾幹後搗碎（嫌麻煩的話切碎也可以啦 ）
3、把艾葉和入糯米粉中，加點白糖，不停攪伴均勻。
4、然後把芝麻花生或者綠豆沙包進去。
5、最後一步，當然是入鍋隔水蒸啦！大概蒸個15分鐘既可以出鍋啦！
清新的寒食有機的食品，艾草粑粑怎麼做？
8樓：張張愛文化
做法：先處理艾草，先將艾草清洗乾淨，用常溫水泡一泡然後再將老掉的葉子去除掉留下嫩的葉子。放點小蘇打，再用常溫水浸泡半個小時，將艾草清洗幾遍。
鍋中燒水水開後將艾草放下，變軟後就撈出之後再過冷水搓洗兩遍。反覆的浸泡與清洗是為了除掉艾草本身帶有的苦味。最後擠幹艾草的水分打成泥。
然後做艾草粑粑的內餡兒。將花生放在鍋裡面炒制，（注意不要放油)炒到花生出甘香的時候撈出打碎，芝麻也炒幹，打碎備用。 將花生、芝麻、白砂糖和紅糖還有豬油攪拌混合備用。
除了芝麻紅糖餡的艾草粑粑，有些人家也會做雪菜碎豬肉鹹的鹹口的艾草粑粑不過吃起來都非常的好吃。甜口的軟糯甜蜜，鹹口的鹹香卻不膩人。不過艾草粑粑質地比較軟也容易粘鍋，最好在在蒸鍋的鋪上一層葉子或者刷上一層油蒸，蒸好後等到涼後成型了再取出。
艾草放的越多清香越足也越好吃，營養價值也越高。不過艾草一定要泡足夠久不然會有苦味影響口味。
9樓：陽光明媚老師
先把艾草剁碎了之後或在麵粉裡面一起用水攪和起來。做成一種小餅，放在鍋裡面去煎就可以啦。
10樓：歡歡的文庫
先把艾草在鍋裡煮開，然後撈出捏幹艾草的水分，用破壁機把艾草打成漿漿，然後用這個漿漿來和麵，這樣就做成了艾草粑粑。
11樓：匿名使用者
製作艾草粑粑需要準備艾草，糯米粉和水，將糯米粉加水搓成團狀再放入艾草，然後放入鍋裡蒸熟即可。
艾粑粑怎麼做
12樓：楊臻道蘆
艾的營養價值很高：艾葉富含精油，桉葉素(佔50％以上)，α側柏酮、倍半萜烯醇及其酯。
風乾葉含礦物質，脂肪，蛋白質25.
85％，以及維生素a、b1、b2、c等。艾葉中硒含量很高，是公認抗癌植物蘆薈的10倍。具有抗腫瘤，延緩衰老的功效；還有一種鞣質成分—卡泰新，對**心血管疾病**也很顯著。
艾草粉青團，艾香粑粑。
原料：150克糯米粉、30克粘米粉、25克澄粉、砂糖15克、艾草粉10克、紅豆沙適量。
做法：1、糯米粉、粘米粉、澄粉三種粉類攪拌均勻；
2、用150克熱水浸泡艾草粉，等水變溫後，加入砂糖攪拌，然後分多次一點點加入糯米粉中，揉成柔軟的麵糰，取70克每份麵糰，壓扁，包入適量豆沙餡，團起；
3、蒸鍋裡水燒開，然後把糰子放入籠屜裡蒸熟即可。
4、做成扁的用油煎了來吃就是所謂的艾葉粑粑。
廣西特色美食艾葉粑粑怎麼做？
13樓：一哥八卦娛樂
艾葉焯水，用刀剁碎，再加水煮，煮軟收幹水分。再加入糯米粉糖攪拌均勻，揉成一個乾爽的麵糰，拿個小麵糰壓成餅狀加入喜歡的餡料，包起來然後大火蒸熟煮15分鐘即可。
14樓：匿名使用者
艾葉用清水浸泡24小時切成碎末。將糯米粉，艾葉碎放在大碗裡，加約100毫升水，揉成不粘手，略乾的麵糰，花生和芝麻在炒鍋裡炒香，涼後裝入厚塑料袋裡，用擀麵杖壓成碎末，再加入白砂糖繼續碾成略碎，裝入小碗，拌勻。摘取少許麵糰放入少許花生芝麻餡搓成湯圓狀，蒸鍋裡燒開水後，將製作好的艾粑粑放在玉米葉，或柚子葉上，放入蒸鍋裡大火蒸10分，關火連葉取出，即可食用。
15樓：柒個與十一
首先將艾葉洗乾淨，然後將它做成艾葉汁，然後再加入一些糯米粉，將它搓成麵糰之後，然後把它放入鍋中蒸熟，非常的香甜美味。
艾葉粑粑怎樣做最好吃
艾葉粑粑沒有模具怎麼做形狀?
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