1樓：匿名使用者
牛肉筋太多咬不動，這應該是屬於筋豆巴腦的牛肉，一般可以考慮先用電壓力鍋壓一下口感能夠好一些。
為什麼我做的牛肉咬不動
2樓：雨銘軒說美食
做牛肉嚼不動？大廚教我訣竅，做出來的牛肉嫩如豆腐，太香了。
3樓：雪花諮詢師
回答您好，經過了解得知牛肉是我們常用於食用的一道美食，做法有特別多，比如小炒、燉煮、滷製等等。但是處理生牛肉並非是一件簡單的事情，如何將牛肉煮爛，這是決定牛肉味道好不好的最關鍵一步。畢竟牛肉如何煮老了就會咬不動，所以接下來就來給大家介紹一些小妙招，教教大家解決牛肉老了咬不動的問題。
方法一：牛肉在燉之前最好是前天晚上泡上一晚上，並且注意要多放點水，到第二天起來再換一次水後泡2個小時，然後燉的時候再綽水，這樣才能更完全的把牛肉的血水清理出來。把牛肉去除血水後切成大小均一的形狀，更能保持每塊肉的口感一樣。
方法二：牛肉下鍋時需要注意不能用錯水，我們需要使用冷水下鍋，水沸的同時也在慢慢的烹飪牛肉的內部，這樣做出來的牛肉不僅入味而且更嫩，而且燉的期間會發現還會有一些血沫，這是把牛肉剩餘的血沫更完全的去除。煮開後換小夥慢燉，燉的時間不一，最少需要50分鐘。
方法三：牛肉在燉的同時不能加入冷水，因為肉裡面含的水分與冷水相遇就會讓肉質很硬，所以有時候做出來的肉質很老可能是因為這一原因，如果中途如果需要加水一定要加開水，這樣燉出來的肉才會更美味。
以上就是牛肉老了咬不動的具體解決辦法，相信大家通過對上述內容的瞭解，都能夠很快學會並且處理好牛肉噢
4樓：匿名使用者
擱點澱粉，肉質會嫩，切的時候也要注意是逆著肉紋切，有筋的部分去掉，做比較厚的肉塊時，提前給整塊牛肉做按摩，用刀背將肉質拍鬆軟了。
5樓：匿名使用者
把牛肉切好後，放上食粉或者嫩肉粉《1斤牛肉加1小勺》加上一個蛋清，在加上一點澱粉，醃製10到30分鐘，就ok ，要是煮牛肉的話，在煮牛肉時少量的加上一點鹼就ok。
6樓：雅克飛
1、牛肉洗乾淨切成小塊；2、涼水下鍋；3、燒開後撇去浮沫；4、撈出來沖洗乾淨；5、將牛肉放 進電壓力鍋，加料酒、大料、蔥段、薑片 、適量清水加壓20分鐘；
7樓：匿名使用者
可能切的時候沒切對，不能順著纖維切 要把纖維切斷。
8樓：來自金海湖嚴謹的甘寧
牛肉塊需要燉，片要爆炒，
9樓：匿名使用者
牛肉質量不好，試試澳洲進口的。口感一流。
牛肉絞不爛又有許多筋,這是怎麼回事？
10樓：小洛答疑
你好朋友，因為在一些牛肉裡面它有那種牛蹄筋，牛蹄筋或者是留的一些筋膜，它就會腳不爛。
11樓：晴天便好
牛肉嚼不爛是因為你沒有煮爛，如果用高壓鍋壓就很容易把牛肉壓爛的。
12樓：木子
牛肉絞不爛又有許多筋，這是因為你沒有做熟。牛筋非常不易爛，所以烹飪的時間要長一些。
13樓：小萌老師
可能是這個牛肉屬於比較難煮熟的牛肉，所以你還是應該把這個牛肉多煮一會。並且這樣的話就很容易絞爛了。
14樓：知足常樂
你好，這種情況應該是你的牛肉煮的時間有點短，所以吃不了，還有一種就是牛筋太多，就不容易爛！
15樓：薔薇朵朵情感心理
牛肉嚼不爛，又有許多的筋，這個你買的牛肉的部位也有關係。你買的應該是牛腩的部位。還跟烹飪的火候長短有關。
16樓：蝴蝶伴花香
你可以把它那種攪不爛的直接拿出來嗎？的競就是攪不爛的。
牛肉裡的筋肉咬不動能吞嗎？對胃有沒有傷害？
17樓：網友
不能吞。增加胃的負擔！損害胃粘膜的！還是要咬碎了再吃！
為什麼做熟的手擀粉咬不動，如何製作手擀粉
手擀粉含有粘性，做熟以後就形成膠性，所做熟以後的手擀粉咬不動。1.需要提前準備好的開水 必須是沸騰開水 燙澱粉，快速攪拌 拿筷子攪拌，小心燙手 揉到麵糰為止。2 用擀麵杖擀薄稍後對摺，切出自己喜歡的粗細。3 鍋裡準備好開水，下鍋煮3 5分鐘即可 電磁爐和煤氣灶有所不同，時間自己把握 撈出後放入準備好...
為什麼剛殺的牛要把牛肉放段時間才好吃
是為了讓細胞裡的酶有時間將一部分蛋白質水解，從而產生鮮美的味道 放一段時間等牛肉裡的血凝結，味道會更好 為什麼剛殺的動物過一段時間才好吃 新宰的畜 禽，如果馬上把肉做熟了吃，肉老而口味不好，過一段時間再煮，肉反而鮮嫩，大部分細胞內有種特殊的結構叫溶酶體，他儲存這大量的酶用於抵抗外界微生物和消化衰老的...
我的無線滑鼠為什麼不動
1 無線復滑鼠的電源 是電制池，有的是5號電池，有的是7號電池。當無線滑鼠沒反應時，要檢驗下無線滑鼠的電池是否還有電。2 2.4g無線滑鼠接收器採用的是迷你usb介面的。如果當無線滑鼠無反應的時候，要把無線滑鼠插在其它電腦上看看，從而排除無線滑鼠無反應是因為usb介面不良的原因。3 一般情況下，2....