1樓：金融曉曉
是安全的哦。
滷菜，未來的發展前途很不錯的，在2023年疫情後，我覺得會成為一個風口，你可以選擇自己拜師學技術，這樣才更持久。
首先，滷菜，這是一個認知比較足的品類，在全國各地，都有滷菜的身影，而且很多都家喻戶曉，男女老少都喜歡，滷牛肉，滷豬蹄，滷雞爪等等，只不過每個地方口味有些許的差別，只要味型不要或許奇怪就可以被接受。
其次，做滷菜，成本相對於其他大店來說要少很多，一個小檔口，一個小工，煤電水氣費用也少，壓力自然減輕，成本降低了，盈利就有一定的保障了。
再次，滷菜的操作難度來說小很多，不像中餐等品類，標準化很難形成，味道難以整齊劃一，顧客滿意度保證難，如果掌握了滷水的技術，是可以吃一輩子的，而且越老越醇。
最後，滷味的傳統與創新都可以拿捏，食材多種多樣，萬物都可滷，有很大的可塑性，同時它的傳播力很廣，價效比也長比較高，作為小吃，零嘴類產品，復購率也不低。規模的擴大，利潤的保證，人群基數，品牌的塑造都有一定的保證。
總之，首要保證自己會這門技術，並且能夠堅守，保證產品質量，然後選好址，適當的通過網路傳播，開創自己的模式，做滷菜不會差的。
2樓：享受饕餮盛宴
正規肉聯廠出品的冷凍肉才是更加安全的，因為是按照國家標準經過衛生檢疫和排酸的。
不要認為新鮮的肉製品好，其實這是中國人的一大誤區。
特別是個人屠宰的肉製品，根本沒有安全可言。因為無法保證是經過衛生檢疫的，也沒有經過排酸。關於排酸雖然是從國外進來的技術，和國人理解的新鮮的才是好的有一定的衝突，但是排酸是有科學道理的。
所以，只要是正規肉聯廠的冷凍肉產品它是安全的。
3樓：慧來好運
只要你的肉不變質。解凍完是可以做冷凍肉的。但是建議拿新鮮肉來做。新鮮的吃又健康美味。
4樓：重慶新東方烹飪學院
建議到專業的培訓機構學習。
冷凍肉對最後烹飪的效果有多大影響？
5樓：會種田的機械師
影響可以說非常大，因為肉在冷凍再解凍以後會損失大量的水分，直接影響到成品菜的口感。
6樓：阿樂秋季雨
有非常大的影響，因為冷凍肉在口感上面已經大大的，不如那種新鮮的肉，而且煮熟了之後也會跟新鮮的肉不太一樣，所以影響非常的大。
7樓：王祿
有非常大的影響，因為這些肉的肉質和新鮮的是不一樣的，而且它們還有著一些其他的味道，可能會影響味道。
8樓：懶得可愛的小李
影響也是相當的大了，而且這種肉的口感一點兒也不鮮美，做出來的菜餚一點兒也不香。
冷凍食品食用安全嗎？
9樓：勾音
冷凍食品並不安全。
很多人覺得，冷凍食品很安全，細菌不會滋生，這是因為低溫可以抑制微生物的增殖。但是，低溫不能起到有效殺菌的作用，一旦恢復室溫，其中存活的微生物仍可能活躍增殖帶來麻煩。肉類、魚類、蔬菜、水果和凍餃子之類主食品都是在生的狀態下冷凍的，難以保證冷凍前食物沒有攜帶各種微生物，包括致病菌和病毒。
去年曾在**上熱鬧一時的凍餃子中含金黃色葡萄球菌的事件，也正是這樣的案例。
所以，生的速凍食品，無論蔬菜、水果、肉類還是魚類，解凍後均需要加熱再食用。速凍主食必須徹底蒸煮烹熟之後再食用。而對於冰激凌、雪糕等不可能加熱的冷凍食物，則最好選擇可靠企業生產的產品，不能隨便購買路邊攤上的冷飲。
今年夏天曾有新聞，某小作坊「老冰棍」中的細菌總數超標1700多倍，大腸菌群超標240倍，足以證明冷凍是不能「凍殺」細菌的。
食物解凍後，如果在室溫下放置很久，這個過程也會造成微生物的大量增殖。如果這些化凍食物沒有和其他食物隔離，那麼其中的病菌和病毒還可能汙染到其他食物當中，造成交叉汙染。在德國這次食物中毒事件當中，凍草莓被製作成「草莓蓉」給孩子們食用，這個加工是在室溫下進行的，且並未進行殺菌，加工和運輸的過程中都可能帶來病毒和細菌的增殖問題，其實怪不得凍草莓本身。
10樓：ccc菜辣椒
速凍食品是指以米、面、雜糧等為主要原料，以肉類、蔬菜等為輔料，經加工製成各類烹製或未烹製的主食品後，立即採用速凍工藝製成並可以在凍結條件下運輸儲存及銷售的各類主食品，如速凍包子、速凍餃子、速凍湯圓、速凍饅頭、花捲、春捲等。
購買速凍面米食品注意事項： 1. 注意銷售商店的貯藏條件。
速凍面米食品要求儲存在-18℃以下的冷凍條件。如果銷售商店無冷凍櫃或冷凍櫃的冷凍溫度達不到-18℃，則產品質量得不到保證，不宜購買。 2.
儘可能購買包裝產品。目前，有些商店**散裝的速凍食品。這些食品雖然**相對便宜，但容易受到汙染，不符合食品衛生要求，因此儘可能不要購買散裝速凍食品。
3. 注意產品包裝。選擇包裝密封完好、包裝袋內產品無黏結、無破損和變形的產品。
包裝袋內應無或僅少量冰屑。如袋內有較多冰屑的話，有可能是產品解凍後又凍結造成。不要購買已解凍或解凍後又凍結的食品。
4. 注意看產品標籤。速凍面米食品的標籤除了常規的產品名稱、生產企業和地址、生產日期和保質期、淨含量、配料表等要求外，還應標明儲存條件，生、熟制、食用方法。
如果是含餡料產品，還應標明餡料含量。
5. 每次選購應在最後才取速凍食品，如不馬上食用，則要儘快放入冰箱的冷凍室，以免離開冷凍鏈時間太長，影響產品品質。 6.
不要將已解凍過的速凍食品再次進行冷凍，因為那樣食品品質定不如前。
11樓：公西峰
冷凍食品還是比較安全的，一定要認準正規廠家的，會更安全一些，最好還是不要吃冷凍食品，最好現吃現買，還是吃新鮮的更好，更安全，希望可以幫到你。
12樓：匿名使用者
冷凍食品食用是沒有問題的，國家對食品衛生有一定的要求，特別是冷凍食品，必須符合國家食品衛生要求才可以流入市場，並且是在保質期內的食品，所以可以放心食用冷凍食品。
13樓：尚卿
冷食物的10個家庭安全原則。
1.超市選購時，冷凍食品和冷藏食品，要在逛超市快出門時再放到購物籃中，然後儘快回家放入冰箱。避免讓它們長時間處於室溫，造成食品溫度大幅度升高，微生物增殖，或者冷凍食品化凍。
2.食品的包裝上都有保質期和保質溫度的說明，一定要按照保質溫度來儲藏。例如，註明可以冷藏儲存30天的巴氏牛奶，如果沒有放入冰箱，而是擺在桌子上，一天之後就可能滋生大量細菌而導致發酸、凝塊，特別是在室溫較高的情況下。
3.冷凍食品在冰箱裡一定要分割槽域，熟食品和生食品分開，避免交叉汙染。生魚生肉之類放下層，冰淇淋、雪糕、凍水果、凍饅頭等放上層。
如果有三層的話，中間這層可以放速凍餃子、凍豆腐之類。
4.冷藏室也一樣，剩菜剩飯、牛奶酸奶、熟肉等加熱時間不會太長的食品放在上層；生蔬菜放在下層靠外處，豆腐放在下層靠內壁處；沒有凍的魚肉放在專用保鮮盒裡。
5.購買來的冷凍食品，無論蔬菜、水果、肉類、魚類、速凍包子餃子之類，均需加熱殺菌再食用。即便是果蔬或堅果，也不能以為冷凍能殺菌，化凍之後不加熱就直接吃。
6.購買來的帶包裝冷藏食品，所有豆腐和豆製品都必須加熱殺菌再吃；殺菌後熟肉等食品剛開包裝可以直接吃，但一旦變成剩菜，下次吃必須和其他剩菜一樣充分加熱殺菌。
7.凍肉凍魚在食用之前，較好頭一天從冷凍室取出，嚴密包好後放在冷藏室專門放生肉生魚的保鮮盒裡化凍，這樣化凍既很均勻，不流失肉汁，而且避免了微生物超標和交叉汙染的危險。取出之後馬上切好下鍋烹調，一定不要在案板上放很久。
8.接觸沒有經過加熱殺菌的冷凍食品之後，要像接觸生魚生肉一樣，徹底把手洗乾淨，然後再去接觸其他食材。避免把生食物中的耐冷微生物傳染給其他食品，特別是熟的食品或者要直接生吃的食品。
9.自制冷凍甜品時，如果需要加水果，較好用鮮水果加到冰淇淋、酸奶等配料當中。如果非要用冷凍水果，又不能加熱，一定要儘快加工，立刻食用，讓食品始終處於低溫條件下，不給微生物繁殖留時間。
10.涼拌菜對食品衛生要求較高，較好現拌現吃，一餐吃完。不要醃製幾個小時，這樣是給細菌增殖提供充分時間，而且會帶來亞硝酸鹽的迅速上升。
14樓：鑲薔
您這個問題的答案是相對安全，因為萬里還有個一呢，何況現在是外圍疫情氾濫的時候，實際上絕對安全的食品是沒有的，只不過對咱身體談不上有害，可以忽略不計，再說咱國家在食品安全上的規格是非常高的，比很多國家要強太多了，所以您不用擔心大型商超買的速凍食品，相比較是安全的。
15樓：聊桃
冷凍食品的食用是安全的，首先冷凍食品是必須要經過檢驗的，檢驗合格以後才能夠上市進行售賣。所以食用冷凍食品是可以正常的使用，是合格的。
16樓：哥就是酷
如果符合安全標準冷凍食品食用就會安全，如果是那種小廠商製作，並且檢驗不合格的就肯定有安全隱患，建議食用的時候多看一下標註的安全標識和生產日期。
17樓：藍炬星高階整合灶
只要是正規廠家生產，經過嚴格檢測達標的冷凍食品，且買來在保質期內無不良狀態的當然是安全的。
18樓：帳號已登出
冷凍食品使用是不安全的，冷凍時間久以後產生的細菌比較多，這種反而更不安全。
19樓：深量花啊孩
只要你處理的好還是安全的，但是一定要注意衛生，一定要清潔乾淨，因為有些冷凍食品它是直接就把動物扔到冰箱裡去，凍的內臟那些根本就沒有去除。
20樓：美美的娟娟
從正規的途徑裡面購買的，在保質期之內的冷凍食品都是安全的，採購冷凍食品的時候要注意個人衛生，食用時要遵從食品安全原則，做好生熟分開，防止交叉汙染，食品要徹底煮熟之後再食用。
21樓：開心網咖
冷凍食品沒有絕對安全，直觀能區別***壞，**顏色可以判斷它的新鮮度，生產日期要注意。儘量少吃，自己動手做最安全。
22樓：來自歡樂谷仁慈的橘貓
冷凍食品只要冷凍的溫度沒問題，食品在保質期內就是安全的，如果冷凍的溫度突然升高，那麼食品安全就得不到保障了。
23樓：人品贏天下
個人認為，冷凍食品食用並不安全。注意安全。儘量食用大品牌的為好，看好保質期。
24樓：網友
如果按照標準的安全流程操作，做好初菌控制、速凍、嚴格控溫、密閉包裝、冷鏈運輸和儲存等細節，冷凍食品的安全問題可以放心。
在選用冷凍食品時，選擇出廠日期最近的，最好在三個月以內的，其安全、營養、品質都處於較好的水平。
25樓：依然未央
速凍食品=垃圾食品，沒營養？
其實，速凍食品的營養價值取決於原料本身，而不是速凍的過程。
由於加工工藝的進步，速凍導致的營養損失並不大，一些速凍水果、蔬菜的營養價值同新鮮購買的並不會有太大差別，而且速凍保鮮技術並不需要新增防腐劑。
因此，速凍食品可以放心食用。
當然，非要說有什麼弊端，那可能就是口感了。
隨著儲存時間的延長，速凍食品的品質會有所下降，但如果不便於獲取新鮮食物，速凍食品也是一個不錯的選擇。
但儘量少食用速凍調製食品如丸子、蟹棒、魚豆腐等，因為這類食品為保證口感，其脂肪含量和鈉含量往往較高，導致其營養價值降低。
冷凍食品現在能吃嗎，國產冷凍食品還能吃嗎
冷凍食品現在能吃。環境所消毒與感染控制中心主任張流波指出，沒有發現因為食用冷鏈食品引起的新冠病毒感染，大家不應因噎廢食。在召開的 聯防聯控機制新聞釋出會上，張流波表示，我們看到的和低溫冷凍食品相關的主要是流通環節，主要是在搬運 操作環節引起的傳播，並沒有發現因為食用這些冷鏈食品引起的感染。我們現在對...
我有個朋友叫我做冷凍，肉食，生意他提供所有貨買完後才給他錢，我只是找門市和賣冰箱之類的可以做嗎
冷鮮肉連鎖店很賺錢，我們這很多很多這種店鋪 如果做成了品牌投入必然大 他是叫你考藝校呢 分數低 可成了明星的有幾個 自己學做生意，去一家進貨，去過有幾次，今天去他那拿貨，他全部買給了別人，問他不是已經交代好這給我的 呵呵，怎麼可能因為吵架就把貨全給別人了。怎麼不全給你啊。我估計是因為賣給別人比賣給你...
煮熟的食品冷凍後還能吃嗎，煮熟的雞蛋放在冰箱裡冷凍後還能不能吃？
不建議吃。在進行冷藏熟食的時候要注意與生食分開進行儲存，一般熟肉與牛奶酸奶等加熱時間不會太長的食品應該放於最上層，而生疏儲存的時間要長，放於下層，沒有凍的魚肉要放入專用的保鮮盒中。冷凍的生熟食間要避免交叉感染，冷凍的食品在保鮮櫃中要分割槽域進行冷藏，生魚生肉之類放下層，水果 饅頭等放於最上層，如果有...