1樓：仁芷文
1.用大個的土豆。去皮，切成薯條的直條形狀，寬細隨意。
2.把土豆條放入鍋裡，加水蓋沒，用中火煮開，然後換小火慢煮5分鐘，或者直到煮成半熟。如果完全煮熟了，土豆條就爛了，就沒法炸了。
3.將土豆條瀝乾水分，冷卻。
5.將火稍微調小，儘量把油溫控制在130度左右。輕輕地將土豆條翻過來煎另一面，兩面都要煎透，每煎一面需要6分鐘。
6.當土豆條煎好後，它們看上去很脆，而且顏色呈金黃色。把它們舀到裝有吸油紙的盤子裡，濾油。
7.撒上食用鹽。就可以吃了。
1.將土豆切成條狀。
2.放入鍋內加熱水和鹽，煮開後悶10分鐘。
3.將水瀝乾。
4.待油溫最高時，直接倒入油鍋煎炸，直至顏色金黃就可以撈出了。
5.配上番茄醬或色拉醬就可以了。
將土豆切成條狀。
在水中浸泡，30分鐘左右，加入少量的鹽，目的是去掉多餘澱粉，入味。
放入沸騰的水中煮3分鐘左右。
撈起、瀝乾。
放入冰箱冷凍。
需要時拿出來既可放入油鍋中炸，直至顏色金黃後撈出，油鍋熱至九成，復炸一次，大約1分鐘，就可以撈出了。
在炸好的薯條上撒上適當的鹽、胡椒粉等作料 或者蘸上番茄醬即可食用。
將土豆削皮切片。
土豆沖水並在水中浸泡5-10分鐘。
燒一鍋水，水沸後把薯條放下去煮。
加蓋煮3-5分鐘。
將煮好的薯條撈出瀝乾水分並且晾晾。
將涼涼的土豆放入冰箱冰凍層冰凍。直至凍僵，凍僵後無需解凍直接油燒熱入鍋炸制。
炸制金黃色澤即可，出鍋撒點鹽，可配番茄醬食用土豆洗淨去皮，切成8mm乘8mm左右的長條，將切好的長條在鹽水中泡上兩個小時。待浸得了味，撈出晾乾。切記一定要去掉水份，不然炸的時候會濺油。
中火油炸熟撈出來，再次加熱油溫，放薯條炸香脆，撈出炸油即可。
2樓：手機使用者
炸薯條要先煮一下再炸，炸的時候更容易熟。要冰箱裡冷凍再炸，是因為冷凍後的薯條炸起來更脆而且不容易散。
炸薯條做法：
一、材料。土豆2個、玉米油適量、精鹽適量、番茄醬適量。
二、做法。1.將土豆去皮，洗淨。
2.將土豆切成比手指細的條。
3.將土豆放入水中泡一會，防氧化。
4.放入鍋中煮熟。
5.稍熟後，不要熟透，放在蓋簾上晾涼。然後放入冰箱冷凍，以後可以隨吃隨取。
6.要吃的時候，取出土豆條，放入6成熱的油鍋炸。
7.炸至金黃，可用手指掐斷即可，然後撈出控抽。
8.灑上適量鹽，蘸著番茄醬就可以。
炸薯條到底要不要先煮一下
3樓：網友
要煮的土豆切開直接放油鍋裡炸發黑是因為土豆表面的澱粉所致，所以在炸之前只要先在水裡浸泡一段時間，待土豆條表面的澱粉去除即可。
油炸粘鍋的解決就可以借鑑炸魚的做法了，在油裡撒上少許鹽即可。
所以融會貫通一下，只要把切好的土豆條放在鹽水了浸泡，炸之前濾幹就可以了～
不過我的這種做法要把土豆條真正的炸成金黃色的並不容易，通常需要比較長的時間，用「妙招」的話說，過油時間太長，會破壞營養結構什麼的。
所以下面就來**一下「妙招」的做法——
01-精挑細選土豆若干 02-要選長長的。
03-刨皮小刀一把 04-在篩子了刨完了，很容易打理05-光溜溜的土豆 06-豎著切開來。
07-切成條狀 08-用水沖掉一些表面的澱粉09-放在水裡煮熟 10-水沸了以後再煮一會兒，熟了就好11-放著晾乾晾涼 12-可以蓋個篩子避免小蟲子什麼的，呵呵13-晾透後，裝進保鮮袋子 14-放進冰箱冷凍室冰凍只能用一個詞來形容---太完美了~
不知道為什麼會那麼酥脆，而且不需要用很多油，薄薄的一層油就可以了~
撒上一些鹽，配上蕃茄沙司，實在太美味了~~~
"妙招"裡說，如果覺得過程太複雜，可以做多一些放在冰箱裡冷藏，什麼時候想吃的時候就可以拿出來炸一些~~
01-凍好的土豆條 02-放一點點油，一點點就可以了03-炸呀~ 04-切斷了再炸，變金黃了就好了05-是不是很金黃~ 06-配上蕃茄沙司 07-非常的酥脆，比k和m的美味。
薯條可以不煮直接炸嗎？
4樓：無雅詩
做法一：用料。
土豆 2-3個。
鹽 1克。橄欖油或玉米油 10克。
做法步驟。1、土豆去皮、洗淨、切成粗條，用水浸泡30分鐘；
2、把水倒掉，放入鹽、油，翻拌均勻，醃製30分鐘；空氣炸鍋提前預熱，200度，5分鐘；
3、將醃製後的水倒掉；
4、再次翻拌均勻；
5、放入空氣炸鍋內，200度，18-20分鐘，中途翻動幾次即可。
做法二：用料：
土豆2個，番茄醬適量，鹽適量。
步驟：1、先把土豆洗淨，削去外皮後，切成1cm見方的土豆條，放到清水盆中，泡15分鐘左右，把表面的澱粉洗淨；
2、燒一鍋開水，沸騰後把土豆條倒進去，煮5分鐘左右，把土豆煮軟，顏色變深後就可以撈出來，瀝乾水分後放入冰箱裡冷凍2小時，這樣烤出的薯條更酥脆；
3、取出薯條，放到空氣炸鍋中，溫度200度，烤15分鐘，就可以取出，撒上鹽、番茄醬，開吃吧！
土豆味甘、性平、微涼，入脾、胃、大腸經；有和胃調中，健脾利溼，解毒消炎，寬腸通便，降糖降脂，益氣強身，美容，抗衰老之功效。補充營養、可作主食 土豆含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易於消化吸收，營養豐富。能供給人體大量的熱能。
5樓：地闊天長不知歸路
可以的，直接油炸的，比煮過的更好吃。
下面給你說說炸的方法。
先洗。把土豆的外皮削乾淨，先切成厚片，再切成土豆條，切好以後放入清水中，洗去表面的澱粉。
不然會氧化發黑的，然後瀝乾水分備用。
把鍋裡倒入適量的油，油溫五成熱時，油麵輕微冒煙時，倒入土豆條，輕輕的推動讓其均勻受熱，保持小火炸2分鐘左右，土豆條變色、定型以後撈出來。
土豆條全部炸定型以後，把油溫升高至六成熱轉小火，炸至土豆表面金黃、非常焦酥時即可出鍋。然後撒上一點點鹽，配上番茄沙司、美味即成。，
6樓：匿名使用者
不可以。我們平時在自制薯條的時候都需要先將切好的土豆放入鍋中煮至六七分熟，然後才能讓它下鍋油炸，許多人都認為油炸可以直接弄熟土豆，就想要直接跳過煮土豆這個麻煩的步驟。
實際上製作薯條時煮土豆是必不可少的步驟，因為炸土豆時它外層很快就能被炸熟，而油的熱量卻不能在這個時間裡充分的傳入土豆內部，單純靠油炸加熱土豆的話就很可能導致製作出來的薯條外焦裡生。
7樓：網友
當然可以了，把紅薯切成條狀，直接放油鍋裡面用小火炸就行，也可以給紅薯條裹上一層澱粉後再炸。
炸薯條要先煮一下嗎
8樓：是你的小藥藥
看個人喜愛，有的人喜歡在炸薯條之前就先洗一下。
下面介紹一個在家自己炸薯條的方法：
原料：土豆、鹽、油。
做法：1、將土豆去皮洗淨，切成長條狀，放入水中備用；
2、將切好的土豆條放入沸水中煮3分鐘，撈出瀝乾水分晾涼；
3、可用廚房紙吸乾水份，然後放入冰箱中冷凍。（放冰箱前一定要水份幹掉，不然會結小謗碴。）；
4、凍硬後隨吃隨炸。鍋中放入適量油，加熱至6成熱時放入凍好的薯條，炸至金黃色即可撈出瀝乾油份。吃的時候撒少許鹽，沾番茄醬即可。
薯條的歷史來由：
大家都知道薯條的英文是「chips」，美國薯條人稱之為「french fries」，其實它真正的**地是比利時。早在2023年的時候，比利時人就開始製作這種薯條了。在第一次世界大戰的時候，美國士兵在比利時吃到了這種薯條，覺得特別美味，從而變得流行起來。
但他們想當然的稱其為「french」，是因為當時在比利時軍隊中的通用語言是法語，他們就以為是「法國的薯條」了。
9樓：火夫楊二
炸薯條之前先煮一下，比生炸的好吃多了，有kfc的味道。
10樓：小莫侃世界
炸薯條是現在的年輕人和小孩，非常喜歡得一種零食，大家去到肯德基或者麥當勞的時候，都會點上一份炸薯條。所以有人就想著自己在家裡做炸薯條來吃，炸薯條時先煮還是先炸？多數人都做錯了，難怪薯條吃起來不酥不脆。
切好的薯條一定要用水煮嗎?生的能炸嗎?
11樓：淺淺一夏
炸薯條的土豆條可以不用煮的，只要把切好後的土豆條放冰箱冷凍室冷凍1-2個小時，然後直接放油鍋裡炸就好了。
12樓：匿名使用者
還是煮了比較好，外焦裡嫩的。
炸薯條要不要先煮熟
13樓：湖濱天地
不能煮熟，煮的話土豆會酥爛，會軟掉，放進油裡炸就會散掉。如果你是怕薯條不熟但是表皮焦掉的話，可以低油溫多炸一會兒。
14樓：宜
要的，煮了比較快炸熟，但不要煮太熟。
15樓：鹿紅
不用，直接炸！油溫不要太高不然容易焦。
16樓：周小姐
應該不需要吧，生的炸更好吃。
炸薯條是直接炸，還是煮完再炸
17樓：博土棠
炸薯條一種土豆條的油炸速食。做法是在鍋內注入生油十兩，燒滾把薯條蘸上粉漿，放入滾油內，炸時爐火不要太猛，以免炸焦，待薯條炸至金黃色，即可全部撈起供吃，吃時可蘸上番茄汁或椒鹽，甘香可口。1、將土豆去皮，洗淨切條，放入碗內，加鹽、蛋清、吉士粉拌勻待用。
2、鍋內注油燒至五成熱，下入薯條，用小火慢炸，炸至金黃色取出裝盤。
3、鍋內留少許油放入番茄沙司、白糖，翻炒幾下，用水澱粉勾芡，盛在碟裡，隨薯條食用。
18樓：匿名使用者
基本上兩種都可以。
切好之後先浸一下水去除澱粉，再直接炸，可以防止外層因澱粉而炸焦黑，不過需要的時間可能就要多一點，而且容易出現外焦裡生的情況。
先煮後炸的，煮的過久吃起來又不脆，2分鐘後撈出過涼水降溫。之後控幹水分加點澱粉拌勻就可以下鍋炸了，等到變色就可以撈出。這樣做出來的薯條就不會是焦的。
炸薯條如何可以炸的更酥脆，薯條如何才能炸脆？
在冰箱冷凍一夜在炸就更酥脆了。1 土豆削皮，切成0.5cm粗細均勻的長條。切好的土豆在清水中浸泡，多衝洗幾次，直到水變清為止。泡的土豆條放進開水中煮至七八成熟，土豆變透明狀就可以了煮好的土豆放在牛奶中浸泡，至少30分鐘。2 接下來這個步驟是炸出脆薯條的關鍵之一 浸泡好的土豆撈出瀝乾水份，炸之前上面沾...
我想炸薯條請問怎麼才能把薯條炸焦。（我每次炸的外表都是軟的）
火候不夠大，油溫不夠高。還有要炸2次，會比較脆 生的薯條超市有買。找一個炸籃，把生的薯條倒進去，炸薯條的油溫要170度左右，由於薯條是冷凍的，所以要在薯條炸到1分30秒左右的時候，將炸籃提起，脫離油麵，晃動5下左右，在下油鍋炸，炸2分鐘即可，再將油控淨，將薯條到入器皿中，高空撒鹽，然後以瀑布似的方法...
炸薯條要先煮一下嗎，為什麼炸薯條要先煮一下？為什麼還凍冰箱裡在炸？這樣等很長時間啊不能馬上吃啊！
看個人喜愛，有的人喜歡在炸薯條之前就先洗一下。下面介紹一個在家自己炸薯條的方法 原料 土豆 鹽 油。做法 1 將土豆去皮洗淨，切成長條狀，放入水中備用 2 將切好的土豆條放入沸水中煮3分鐘，撈出瀝乾水分晾涼 3 可用廚房紙吸乾水份，然後放入冰箱中冷凍。放冰箱前一定要水份幹掉，不然會結小謗碴。4 凍硬...