1樓：侯馳
麵粉分特高筋麵粉、高筋麵粉、中筋麵粉、低筋麵粉；
1.特高筋麵粉：蛋白質含量14%以上，筋性大，適用於如春捲皮等產品。
2.高筋麵粉：蛋白質含量以上，粒子較粗，適用於發麵食品(麵包)或油炸食品(油條)等，又稱麵包麵粉。
3.中筋麵粉：最常用之麵粉，又稱多用途麵粉。蛋白質含量9%-11%以上，適用製造麵條，水餃，包子及饅頭。
4.低筋麵粉﹔蛋白質含量以上，顆粒細而軟，適用於蛋糕，餅乾，西點等食品，又稱為蛋糕麵粉。
火鍋裡各種丸子都是什麼做的？
2樓：布丁粉
撒尿牛丸沒有用牛肉做蝦丸魚丸也沒有用魚蝦做。為了讓火鍋丸子有相應的肉味，不少黑廠家就會新增一些調味劑和香精。就拿超市裡面的火鍋丸子來說，真正肉類的重量佔了不到三分之一，其他全是用澱粉和香精混合製作而來的。
大家想一想，稍微正規一點的超市，售賣的火鍋丸子質量也不過如此，那麼街邊菜市場的丸子就更不用說了。那些拆開的甚至是散裝的丸子，我們不僅看不見生產日期和成分，還看不見產地，說得嚴重一點，這就是三無產品，吃著怎麼能讓人放心。
就拿常見的撒尿牛丸來舉例，之所以我們可以在牛丸中吃到牛肉的味道，是因為這所謂的牛丸中新增了很多的調味品和各種香精，我們吃的不是肉，而是新增劑和澱粉！有些沒有良心的廠家還會在我們吃的肉丸裡面加入硼砂原料，這樣做是為了讓火鍋丸子彈牙，增加口感。如果我們一次食用了大量的這些劣質丸子，那麼可能就會造成噁心、腹瀉和嘔吐等。
當然了，火鍋丸子除了肉丸子，也還有素丸子。有些人想著素丸子是用蔬菜做的，沒有新增劣質的肉，應該不會有什麼安全問題吧。可是，素丸子也是沒有安全保障的，不少賺黑心錢的商家收購不新鮮的甚至是腐爛的菜葉子，經過處理之後再和其他原料攪拌，同樣，也會加入香精和澱粉等，做成的素丸子一樣很不健康。
3樓：網友
火鍋裡面的丸子大多數都是有澱粉加上各種味道的香精做成的，但是應該有什麼特殊的手法，因為丸子的口感和味道都不是香精那麼讓人覺得不舒服。也有可能是因為鍋底味道太過純厚所以蓋過了香精的味道。
火鍋是人間的瑰寶~吃火鍋的時候，各種魚丸、蝦丸、墨魚丸、香菇丸、牛肉丸……你們喜歡嗎？反正我很喜歡吃。然而市售的各類丸子，一般都加入了澱粉和新增劑，吃多了不健康。
火鍋裡的各種丸子都是什麼做的？好多人不知道，其實裡邊「貓膩」！
但我們都知道，魚肉彈性其實並不大，很多廠家為了增添口感，都會給魚丸中加入無色無味的彈力素。但一般來說只要是正規廠家，它們都已經通過了國家食品安全部門的檢驗，所以他們生產的肉丸即使有一些化學新增劑但也是很安全的。
另外對於牛肉丸來說，國家也並沒有要求它的牛肉含量要達到多少。在市場上，汕頭牛肉丸牛肉含量竟然已經達到90%，但有些地方的廠家，甚至會以劣等牛肉來製作牛肉丸。總之，在我們無法分辨這些肉丸的廠家產地跟產品資訊情況下還是應該儘量少吃，畢竟安全才是很重要的。
火鍋是一個很神奇的食物，每次吃火鍋不管吃之前心情怎麼樣，吃的時候總是會莫名奇妙的開心起來。
火鍋裡各種丸子都是什麼做的
4樓：小小呂子博
:撒尿牛丸，火鍋中煮個五六分鐘，輕輕咬一口，丸子裡面的汁子就流出來了，真叫一個好吃，但是這種丸子都是成品的，從廠子裡買回來的，裡面加了明膠，凝固劑之類的東西，吃多了對身體還是不太好的。
蝦丸，這種丸子是比較受歡迎的，先件蝦仁清洗乾淨，控幹水份，用絞肉機攪碎，放入容器中加入蛋清，香油，鹽，味精、雞精、生粉，一個勁的攪拌，摔打多次，使蝦餡有彈性，將蝦餡用手捏成大小均勻的丸子就成蝦丸了！
麻辣燙和火鍋裡的各種丸子，超市都有兩種檔次，一種是散稱和小袋真空包裝，價錢相差很大的，散稱得最不安全，連個保質期都是犀利糊塗得，就像冰凍帶魚什麼的，過期是很正常，袋子丸子至少會有日期看的見，配方成分比較好點，他們會用到肉泥，那些散稱得直接就就澱粉，麵粉，明膠，鮮味寶等。
真正的魚丸是魚糜製品，一般魚糜應該在一半以上。但如果你仔細看看產品說明就會發現，並非所有的魚丸都是真正的魚糜製品。有的魚丸，配料裡的主料是雞肉，可能根本沒有魚糜製品，或者魚糜含量很低。
寶寶香腸能用麵粉做嗎
埋線雙眼皮可以吃火鍋裡的小香腸麼。單獨做的用醬油
5樓：眼袋失敗修復田國靜
您好，儘量剛做好一週內不要吃，之後就可以了。
請問超市裡面買回的那種香腸外面一層皮可不可以吃的
我媽媽說不能吃 因為有化學原料在裡面。那叫腸衣，大多是由羊腸子製成的，儘可放心食用。可以啊，那個是腸衣，就像你平時吃紅燒肥腸那個外面最薄的膠質，對身體沒有傷害，只不過灌製的香腸多數調料比較重，又經過醃製，重金屬含量比較多，還是少吃為好。那是羊腸製成的，可以吃 小時候吃過的一種零食，外面是一層芝麻，大...
買回來的香腸是生的怎麼儲存好呢，超市裡面買的香腸如何存放呀？
香腸可以放冷凍儲存。做好香腸後，將其掛在通風較好的地方晾起來。發現氣泡，用針刺排氣。每隔12釐米左右為1節，進行結紮。兩天後再翻轉一次。晾晒時間要取決於溫度 風力等原因。一般地，7 10天就差不多了。吃的話，3 4天后就可以了。但不要晒得太乾，否則口感就差了。好後用塑料袋盛起來放進冰箱裡速凍或冷藏。...
超市賣的冷盤怎麼做的,市場超市裡賣的涼拌菜怎麼做,配料有哪些
估計在家無法做出超市裡賣的冷盤那麼霜口 我媽是個烹飪高手 對冷盤那是不在話下 但卻也沒達到過超市冷盤的那種水平 市場超市裡賣的涼拌菜怎麼做,配料有哪些 1.主輔料的處理和做法 1 一些可以生吃的素菜，比如生菜 番茄 黃瓜 青筍等，最省事，直接洗乾淨後，根據需要切成塊 片 絲就可以了。木耳 筍 菌菇 ...