1樓：互信互助互愛
材料：花蛤400克。
配料：生薑碎、蒜末、小米椒粒、香菜段各適量。
調料：蒜 辣醬1勺、鹽適量、油適量、生抽適量、客家娘酒20克、花椒粉適量。
花蛤洗淨泡淡鹽水備用、蒜頭切末、小米椒切小粒；
香菜切段、生薑切末；
坐鍋熱油，小火下蒜 辣醬炒出 紅油，倒入薑末炒香，加娘酒和少量食鹽調味；
加適量清水燒開；
倒入花蛤加蓋燜煮；
煮至所有的花蛤全部開口之後再煮兩分鐘，加生抽調味；
煮好的花蛤倒入大碗內；
撒上蒜末、小米椒粒、和花椒粉，淋上熱油，撒上香菜即可。
2樓：在臥龍峽寫生的紅太狼
起鍋注入適量水燒開，放入蛤蜊灼1分鐘後撈出洗淨，瀝乾水分備用。
紅蔥頭、生薑和大蒜分別剁碎，蔥切蔥花，小辣椒切段。
起鍋注入少許食用油燒熱，放入紅蔥頭、生薑、大蒜和小辣椒爆香。
加入白胡椒粉、豆瓣醬、白糖和魚露翻炒均勻。
加入紹興酒，大火燒開。
放入蛤蜊，大火燒開，加蓋煮2分鐘。
灑上蔥花，蛤蜊和湯汁一起盛出即可。
3樓：若凝海
泰式甜辣蛤蜊的家常做法，鮮味十足，做法簡單，下酒小菜必備。
花蛤是我們當地菜市場上最常見的貝殼類海產品，也是我覺得最好吃的蜆子，炒，煮，蒸都很好吃。泰式甜辣炒蜆是一道非常簡單的下酒菜，主料是花蜆子跟泰式甜辣醬，當然喜歡超級辣的就可以換成特辣的辣醬。
炒花蛤這道下酒菜做起來並不難，不過有很多人不清楚步驟，就很容易將花蛤炒老，或者炒的味道很寡淡不入味。主要是要注意幾個步驟，就可以將這道菜做得又好吃又下酒又下飯。
食材：花蛤蜊800g，泰式甜辣醬2勺，薑絲少許，金龍魚king』s亞麻籽油1勺，蔥花少許，梅子酒1勺、鹽適量。
做法：1.首先，把買回來的蛤蜊倒入盆內，清水沒過蛤蜊浸泡吐沙，再加一勺鹽、一滴油，這樣吐沙的效果比較好。
2.把吐沙完的蛤蜊再次沖洗乾淨，瀝水備用。
3.熱鍋倒入適量的金龍魚king』s亞麻籽油。
4.加入薑絲、蔥花爆香。
5.把準備好的蛤蜊倒入鍋內。
6.加入一勺梅子酒，簡單翻炒幾下，蓋上鍋蓋燜煮2-3分鐘。
7.開啟蓋子，加入泰式甜辣醬，大火翻炒均勻即可。
8.關火，裝盤，撒上少許白芝麻，這道泰式甜辣蛤蜊就可以上桌了。
小貼士：1.菜市場買回來的蛤蜊一定要吐沙，否則會影響口感喲。
2.炒蛤蜊時，一定會出很多湯，如果不喜歡湯水太多，可先將蛤蜊焯下水再炒也行，焯水的時候一定要撐握時間，別把蛤蜊焯老了。
3.這道菜就不需要再加鹽了，本身直接炒蛤蜊就會保留一部分的鹹味。
4樓：牛一種態度
材料 "蛤蜊1斤","蒜4瓣","幹蔥3粒","豆瓣醬1湯匙","沙茶醬4湯匙","生抽1湯匙","紹興酒50毫升","米酒50毫升","砂糖1湯匙","紅辣椒3個","雞湯100毫升" 做法 1:將蒜切蓉，幹蔥、辣椒切碎； 2:加油熱鍋，炒香蒜蓉和幹蔥，加入豆瓣醬、沙茶醬； 3:
然後加入生抽、紹興酒、米酒、糖和辣椒，煮開； 4:最後加入蛤蜊和雞湯燜煮3分鐘，然後翻炒幾下，即成。
5樓：白又又
1、花蛤洗淨泡淡鹽水備用、蒜頭切末、小米椒切小粒；2、香菜切段、生薑切末；3、坐鍋熱油，小火下蒜辣醬炒出紅油，倒入薑末炒香，加娘酒和少量食鹽調味；4、加適量清水燒開；5、倒入花蛤加蓋燜煮；6、煮至所有的花蛤全部開口之後再煮兩分鐘，加生抽調味；7、煮好的花蛤倒入大碗內；8、撒上蒜末、小米椒粒、和花椒粉，淋上熱油，撒上香菜即可。
6樓：任意m工作室
1: 將蒜切蓉，幹蔥、辣椒切碎；
3: 然後加入生抽、紹興酒、米酒、糖和辣椒，煮開；
4: 最後加入蛤蜊和雞湯燜煮3分鐘，然後翻炒幾下，即成。
7樓：海1234是我
準備配料，蔥 姜 蒜 幹辣椒 等。
鍋熱放少許油 油熱把蔥段姜蒜幹辣椒放進去爆香。
放入蛤蜊 悶一分鐘 接下來可以放一大勺的清酒 這裡清酒的量根據個人情況定，我不太喜歡酒 就少放了 正常沒過蛤蜊就好了。
等蛤蜊都開口了～放黃油 黃油也是根據情況而定哈 我覺得340克蛤蜊的量 放3克左右的黃油。
灑點蔥花 美味的酒煮蛤蜊就完成了。
8樓：在菽莊花園思念親人的甜瓜
首先把哈利洗乾淨，放在鍋裡，鍋裡放上，一點白酒和辣椒，這樣開始煮，煮出來的哈利又去腥又有辣味，而且很好吃。
請教一下酒蒸蛤蜊怎樣做？
9樓：藤原彌
蛤蜊400克，薑片四片，小紅辣椒幹三個，蒜瓣兩個，白酒三湯勺（最好用日式清酒），鹽少許，黃油一小塊，約十克（喜歡換黃油香味的可以多放點），植物油少許，水少許，蔥花少許。
步驟。1蛤蜊買回家中清水加點鹽泡兩個小時吐盡泥沙，再洗乾淨表面，同時薑切片，蒜瓣切片，辣椒幹去籽拌斷。
2 鍋裡放入很少很少的一點植物油，爆香薑片，蒜片辣椒幹。
3 待香氣溢位，放入蛤蜊。
4 倒入白酒三湯勺。
5 再倒入約四湯勺的清水，燜蓋子。
6 很快便聽見鍋裡噼裡啪啦的響聲，那時蛤蜊開啟貝殼時彼此撞擊或者碰撞鍋邊的聲音。
7 3分鐘左右，便全部貝殼開啟，掀開蓋子，香氣撲鼻而來。
8 放入一小片黃油，待黃油將要全部融化時候撒入蔥花，加點鹽調味即可出鍋。
做法二。①將蛤蜊泡於鹽水中吐沙，然後搓洗乾淨，西洋芹去莖再。
切末。②將蛤蜊與西洋芹放入容器中，淋入白酒，再加入調料(a)。
③罩上微波薄膜或加蓋，高火5分鐘。
④取出容器，稍微攪拌，繼續高火4分鐘。
10樓：李和霖
用料：蛤蜊 1斤。
幹辣椒 2個。
蒜 2瓣 油 10毫升。
黃油 10g
生抽 2茶匙。
小蔥 2根。
清酒 60毫升。
1、蛤蜊一斤，吐沙，外殼一個個的刷洗乾淨。
2、幹辣椒2個，蒜2瓣，一點點油爆香。
3、加入蛤蜊，加60毫升的清酒，蓋上鍋蓋子煮開。
4、蛤蜊一個個的張開嘴後，加10g無鹽黃油，2茶匙生抽，一把小蔥碎，拌勻，略煮，開吃！
小貼士：清酒可以換成什麼白酒啦，真露啦之類的。
11樓：邯鄲新東方烹飪學校
材料。蛤蜊，黃油，生抽，白酒（日本清酒），大蒜片，幹辣椒。
做法。1. 蛤蜊吐淨沙子洗淨待用。
2. 將大蒜切成薄片，幹辣椒剁碎備用。
3. 鍋裡放少許油，然後放大蒜和幹辣椒爆香。
4. 放入蛤蜊翻炒幾下，倒入白酒後蓋蓋子燜煮。
5. 待到蛤蜊都開口後倒入少許生抽，放入準備好的黃油再悶3分鐘。
6. 撒蔥花上桌。
小訣竅。不需要放鹽。
12樓：推上豬肉去趕集
材料。花蛤500g，白葡萄酒50ml，薑片3片，幹辣椒2個，蒜2瓣，小蔥1根，黃油10g，清水適量。
做法。1.買回的蛤蜊放入盆中，撒少許鹽或者香油，讓蛤蜊吐淨泥沙。然後用流動的水反覆清洗蛤蜊。
2.姜蒜切片，辣椒剪段備用。
3.鍋中倒入少許炒菜油，放入姜蒜辣椒炒香。
4.放入蛤蜊後立刻烹入白葡萄酒。
5.酒預熱揮發燃燒，帶走蛤蜊的腥味。也可以加入適量的熱水，略煮片刻。
6.待蛤蜊張開嘴後，放入黃油，翻炒融化即可起鍋，撒上蔥花即可食用。
13樓：咔咔來聊情感啊
準備食材。
新鮮的蛤蜊，蒔蘿，青檸。
還有酒，酒的話我這次選用的是10年的花雕，味道更好，酒蒸蛤蜊對於酒的要求不是很高，但是不同酒所附加的味道是不一樣的，比較推薦陳酒或者有些甜度的酒。
熱鍋起油，少油，目的僅僅是不糊鍋就好。也是為了讓鍋子中有較高的溫度。
放入蒔蘿。加入蛤蜊。稍微燒一點。
加入檸檬。加入酒的同時，快速蓋上蓋子！
燜至好了以後，蛤蜊會慢慢開啟。等全部開啟的時候這道菜就做好了。
燒酒蛤蜊的美味做法？
14樓：勿鏡
做法。將吐沙後的蛤蜊刷洗乾淨備用；薑切片；辣椒切片；蔥切花。
取ㄧ陶鍋，放入薑片及辣椒片。
放入洗淨的蛤蜊，灑入少許鹽，並倒入米酒。
蓋上鍋蓋加熱，烹煮期間要開蓋翻攪一下，待煮開所有的蛤蜊即可。
灑上蔥花及幾滴香油，便可上菜羅！
15樓：兩點半經典**
蛤蜊放鹽水中吐沙淨身後，把蛤蜊洗乾淨。
鍋做熱，把蛤蜊，洋蔥，蒜，法國香菜，白葡萄酒，黃油，胡椒粉都放入鍋中，蓋緊鍋蓋直至蛤蜊全都開口。開口就要全撈出來，否則就煮老了。
把蛤蜊都撈出來放在盤中。鍋中剩餘的湯汁過濾（可以只用上面的湯汁，下面的有沙子沉澱），把湯汁重新放入鍋中，倒入奶油，加熱但不要給煮沸。當湯汁粘稠了就可以盛出來。
倒在蛤蜊身上直接食用（可作為前餐）。或者配煮好的義大利麵條或者米飯一起食用（作為主餐）。（因為蛤蜊本身有鹹味，所以不用再加鹽了。）
16樓：鄭芬多老師
1、放入姜、蒜、辣椒、蔥白，煸炒爆香。再放入蛤蜊翻炒。
2、炒到蛤蜊稍微有點開嘴，均勻裹著配料，倒入白酒。
3、稍微翻炒一下後，蓋上鍋蓋，繼續大火，燜煮1分鐘。
4、掀開蓋後放入鹽、蔥葉，翻炒均勻即可出鍋。
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歡樂酒歌 作詞 烏蘭圖雅 作曲 蒙古民歌 演唱 烏蘭圖雅 春風吹遍了草原上 牧人了笑顏 塞拉爾外咚賽拉啊 美好的生活讓我們歌唱 盡情的唱起來 讓我們唱起來 鮮花盛開在草原上 迎接四海的賓朋 塞拉爾外咚賽啦啊 歡樂的安代 親愛的朋友一起跳起來 盡情的跳起來 春風吹遍了草原上 牧人了笑顏 塞拉爾外咚賽拉...
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這個品牌的歷史淵源比較久遠，最早可以追溯到清朝道光年間，賴氏祖先研究出了賴家白酒的釀製工藝，並一代一代流傳下去。後來到了賴貴山兄弟繼承賴家白酒的年代，機緣巧合下就把賴家白酒發揚光大了，並正式命名為賴茅。後來賴茅被國家收購合併成了茅臺酒，賴貴山就把賴茅的工藝改進一下，變成了賴貴山酒。誰能介紹一下賴貴山...