1樓：美少女壯士
涼拌黃瓜：1、首先我們要先把黃瓜洗淨，然後把它放案板上拍碎，這一步很關鍵，很多人都是直接把黃瓜切成片來醃製，其實那樣味道並不會很好。把黃瓜拍碎，然後切成塊狀放入一個碗中，再倒入適量的鹽攪拌均勻，將其醃製10分鐘左右，把多餘的水分及黃瓜的澀味給殺出來。
2、接下來就是調涼拌黃瓜的醬汁了，涼拌黃瓜怎麼能夠能更好吃，主要就要這醬汁上。準備一個碗，加入一些蒜末，調入米醋、白醋、雞精攪拌均勻，喜歡辣椒的放一些小米辣或者辣椒油，調好以後，直接將醬汁淋在切好的黃瓜上，到這裡還沒完，再把黃瓜放入冰箱冷藏15分鐘後，拿出來就可以食用了。
冷藏後的黃瓜吃起來涼涼脆脆的，而且經過15分鐘的泡製，醬汁也己經湛入到黃瓜中，吃起來也是相當入味的，不論是拌什麼飯，吃起來都非常下飯，非常的好吃。這才是涼拌黃瓜的正確方法，只要記住這個小技巧，一天拌一盤，酸爽可口，根本吃不夠。不過要記住一點，頭次醃製黃瓜的多餘水分一定要倒掉再放醬汁哦。
2樓：招財貓
你好朋友，把洗淨的小黃瓜，拍碎放到盆裡，放入鹽味精雞精耗油蒜末香菜糖醋，充分攪拌，即可。
3樓：晴
涼拌小黃瓜的做法其實很簡單，首先要選取新鮮的小黃瓜，把它清洗乾淨之後切開或者拍開來，然後加入適當的油鹽醬油等等進行合適的調味，即可達到美味的效果。
4樓：網友
賣小黃瓜非常的好做，你把新鮮的食材小黃瓜洗乾淨，切成片，切成丁或者說拍成片，都可以，然後裝入盤中加入你喜歡的佐料，一般放一點香菜，略點一點香油，喜歡吃辣的，放一點辣椒沒，然後加一些食鹽攪拌均勻就很好吃了，如果你想吃點清淡的，放點鹽就可以。
5樓：帳號已登出
小黃瓜清理乾淨以後，用刀拍碎，然後再放一點蒜泥在放點生抽，這樣涼拌小黃瓜做好了。
6樓：戶翠柏
涼拌小黃瓜應該怎麼做才好吃？那首先將黃瓜切洗淨，切成長條，放入鹽殺一下水分之後，再放入一些調料，拌拌好吃。
7樓：帳號已登出
1.調料汁：大蒜蔥花和小米辣切碎放入碗中，加辣椒粉，撒入油，加入少許鹽、白糖、一勺生抽、一勺醋、少許芝麻油攪拌均勻。
2.黃瓜洗淨用刀拍碎，切成小段，加入蔥花或者香菜，花生米，再加調好的料汁倒入黃瓜中拌勻即可。
8樓：杭順
涼拌小黃瓜，黃瓜呃，還是把黃瓜拍成一小塊兒一小塊兒的，然後調些辣椒汁，生抽，蠔油，香油。嗯，芝麻，然後炸一下辣椒油，然後放在一起拌就好。
9樓：王2一心觀天下
先把黃瓜拍開，然後用刀切盤，然後放上辣椒，鹽巴，花椒，味精等等調味料，攪拌均勻就可以了，不要放太久。
10樓：劉酸酸
涼拌小黃瓜實際上做法還是很簡單的，可以把黃瓜拍碎，放一些涼拌汁兒，均勻的攪拌在一起，這樣做出來的涼拌菜非常營養，有口感。
11樓：ccc菜辣椒
涼拌小黃瓜怎麼做。
1、材料：小黃瓜3～4條(約400克)，紅辣椒1條，蒜頭3～4粒。調味料：麻油大匙，白醋l大匙，紅砂糖1大匙，醬油大匙。
2、小黃瓜洗乾淨後，去頭尾，切成數段後(可入口大小)拍碎，稍微用鹽巴搓幾下，讓小黃瓜出水。
3、之後將紅辣椒切片，蒜頭拍碎切末。
4、小黃瓜瀝去水分後，加入(b)調味料，與紅辣椒及蒜頭拌勻，放入冰箱中冷藏30分鐘即可。
12樓：芳慶離
蒜泥拌黃瓜的做法是：1、將洗淨的黃瓜(3-5)根用刀拍碎，用手掰為左右，放1/3小勺食鹽拌勻淹15分鐘；
2、將3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，備用；
3、將黃瓜滲出的汁水濾去，然後加入蒜泥、香油、醬油、香醋、少量糖和味精拌勻即可(喜歡食辣的朋友，可加入適量辣椒油)。特點：清爽、美味，且簡單、省事。
涼拌小黃瓜怎樣做？
13樓：我是么妹
1、把小黃瓜洗淨，切成塊，幹辣椒若干切成兩段，蒜瓣若干。
2、在泡菜盒內放入黃瓜塊、蔥花、蒜末、食鹽、味精，醃製10分鐘。
3、倒出水分，然後用少量花生油把部分蒜末炒出香味，倒入適量醋，最後把辣油倒入醃製好的黃瓜塊上。
4、待辣油涼後放入味道更佳。
1、黃瓜洗淨，用刨子刨成花皮，切成小片，放入碗中，同時放入蒜片，切好的細辣椒絲，用鹽醃二十分鐘左右。
2、待黃瓜變軟後，瀝去醃出來的水，加入適量的麻油、糖、醋、味精，拌勻即可。
（也可放入醬、蝦仁等，吃起來味道更好，黃瓜宜選嫩一點的。）
將黃瓜洗淨去皮，用刀拍了切成一釐米長的塊，用鹽醃製兩至三分鐘，掠去水分，放入麻醬，生抽，蒜泥，米醋，五香粉和糖拌勻即可。
14樓：樂馨馨
用料。小黃瓜 1根。
大蒜 1瓣。
鹽 適量。香油 適量。
油炸花生米 數顆。
清爽的涼拌小黃瓜的做法步驟。
步驟 1黃瓜拍酥，切成小塊兒 放入盤中。
步驟 2蒜剁成茸(嫌蒜味大的話可以切片)放入盤中，加鹽，香油，花生米拌勻即可。
步驟 3這樣做的黃瓜用料簡單，口感清爽，獨有一番味道。
15樓：北極雪
這就是多數人做涼拌黃瓜不好吃的原因。醃下來的水分倒掉，然後再開始拌，這樣就會非常清脆入味了，和醃蘿蔔是一個道。
16樓：推上豬肉去趕集
材料。做法。
1.把四根小黃瓜先清洗乾淨後，用熱水滾煮約20秒後立即冰在冰箱冷卻2冷卻後把小黃瓜去頭尾，剖半後用湯匙把籽挖起來，切條狀備料。
把蒜頭切碎+小辣椒剖開把籽挖掉(如果愛吃辣的人可以不用去籽)把小黃瓜+辣椒+蒜頭末+1湯匙砂糖放入在一個塑膠袋後快速攪拌後出水後接著再加上味琳+鹽+香油在快速攪拌後放在盤子內後再放入冰箱即可。
17樓：帳號已登出
把自己買回來的黃瓜清洗乾淨，然後用刀拍幾下，切成小段。
如果自己喜歡吃香菜和大蒜放一點更好，再來點芝麻油，味道更好。
18樓：斯君一舞百媚生
涼拌小黃瓜一般的採用的方法就是採用的把黃瓜拍碎，然後加上蔥薑蒜油潑辣子精味精，蠔油麻辣油香油就可以涼拌出鍋了。
19樓：泰水戎
準備好食材：黃瓜，蒜，辣椒。
清洗乾淨的黃瓜放乾淨的案板上用刀拍成小塊。
拍好的黃瓜放大點的碗中，蒜頭辣椒切小粒。
黃瓜中放2克鹽拌勻醃製30分鐘，將醃出來的水倒掉。
生抽、白醋、糖、蒜粒和辣椒粒拌在碗中。
倒入醃好的黃瓜中，拌勻再醃製30分鐘即可食用。
20樓：蘇主任
做涼拌小黃瓜非常簡單，直接把黃瓜去皮切成小塊兒，用鹽醃製一下，然後剪出黃瓜塊加少許的生抽就可以了。
21樓：網友
把黃瓜洗淨用刀拍一下，切成小塊裝盤，然後將適量糖，醋，香油，鹽調好料汁，倒入切好的黃瓜中拌勻即可，一道美味可口的涼拌小黃瓜做好了。
22樓：越來越富成為岳父
蒜搗碎。
黃瓜用刀拍碎後，斜切成段。
白糖、蒜蓉撒在黃瓜上。
淋上醋、醬油、香油、紅油，攪拌均勻。
皮蛋切塊，墊在盤底。
將攪拌好的黃瓜鋪在皮蛋上。完成。
23樓：帳號已登出
蒜泥涼拌黃瓜：黃瓜醃製一下去掉多餘的水分，然後加入調好蒜蓉醬汁，拌均勻即可，好吃美味，做法簡單；
飯店的拌黃瓜為什麼好吃？做法其實很簡單，看完不會來找我！ 01:32
服務升級。2粉絲涼拌黃瓜：將粉絲煮熟後過涼水，切成小段和黃瓜絲一起放入碗中，加入蒜沫，白醋，香油等攪拌均勻即可，開胃爽口；
2根黃瓜加1把粉絲，就可以做出好吃又美味的家庭美食，做法簡單 01:37
服務升級。3洋蔥涼拌黃瓜：黃瓜醃製10分鐘，然後倒出多餘水分，加入洋蔥和雞蛋，倒入調好辣椒醬汁，攪拌均勻即可，香辣開胃；
24樓：這招誰教你的象
涼拌小黃瓜，怎麼做？首先要將黃瓜清洗乾淨，然後將黃瓜拍扁，再切成小段，放入容器內加入，各種調料攪拌均勻，就可以食用了。
25樓：邛靚
涼拌小黃瓜，怎麼做？把黃瓜洗淨，拍碎，放入鹹鹽味素，米醋，辣椒油，稍微拌一下就可以。
26樓：許經安
把黃瓜切成絲或者是塊用鹹鹽滷一滷，再把鹽水倒出洗乾淨。再放上各種調料就可以了。
27樓：竹外桃花
涼拌小黃瓜，先把小黃瓜拍碎，然後加入蒜泥再把調製好的醬料倒入混合即可。
28樓：帳號已登出
涼拌黃瓜怎麼做？告訴你把黃瓜洗乾淨用刀拍一下，切成小塊兒鹽，糖醋味精，香油辣椒，用手拌勻即可。
涼拌小黃瓜怎樣做好吃？
29樓：仉玉軒
【準備原料】：黃瓜3-4根，紅尖椒三個，蔥蒜少許，白芝麻10克。【輔料準備】：
蠔油，鹽，白糖，生抽，香醋，香油，胡椒粉，麵粉即可。1.首先我們把買回來的黃瓜放在一個盆中，在盆中加入沒過黃瓜的清水，往水中加入一小勺的麵粉和5克食用鹽，均勻攪拌靜置5分鐘；之後再用手輕輕搓洗黃瓜的表皮，這樣就可以達到很好的去汙效果。
2.準備一個大一點的保鮮袋，把黃瓜的兩端切除，然後把所有的黃瓜放在保鮮袋裡，用擀麵杖輕輕的敲碎。3.
隨後我們把拍好的黃瓜適當切段，裝入碗中備用。4.之後在碗中加入少許的白糖和食用鹽，適當攪拌後，讓黃瓜醃製出水10分鐘。
5.在醃製黃瓜的過程中，我們適當處理一下調味料。我們首先把尖椒切段，蔥切蔥花，蒜剁碎，然後一併裝入一隻碗中，在加入準備好的白芝麻和胡椒粉，適當攪拌。
6.隨後鍋中準備20毫升的八成油溫的滾油，澆入碗中均勻攪拌。7.
之後我們在碗中加入少許的蠔油，香醋，生抽，香油，均勻攪拌備用。8.之後我們把醃製出水的黃瓜適當控一下水，然後裝入盤中，把準備好的調味汁澆淋在黃瓜身上，均勻攪拌即可食用。
30樓：十八子學長
把小黃瓜切碎放在衣服店出啊，這樣的話給他倒起來就好吃了唄。
31樓：匿名使用者
1.準備好食材：黃瓜，蒜，辣椒。
2.清洗乾淨的黃瓜放乾淨的案板上用刀拍成小塊。
3.拍好的黃瓜放大點的碗中，蒜頭辣椒切小粒。
4.黃瓜中放2克鹽拌勻醃製30分鐘，將醃出來的水倒掉。
5.生抽、白醋、糖、蒜粒和辣椒粒拌在碗中。
6.倒入醃好的黃瓜中，拌勻再醃製30分鐘即可食用。
7.如果時間充足，醃的時間越長越入味哦。
32樓：hr心月
涼拌黃瓜口味比較多，比如酸辣口，麻辣口，或者直接原味放鹽，香油，蒜末，雞精調味都可以，都可以試試，看你喜歡哪種口味拍。
33樓：錢寶公司
其實，涼拌小黃瓜的話可以根據自己的口味調製調料。
34樓：芊芊梓沫
把黃瓜的頭尾切掉，再用刀背拍一下，拍碎了之後，可以直接用手把它掰成小塊，這樣的黃瓜更容易入味。
把處理好的黃瓜放在一個大碗裡（盆裡也行），然後加入蒜末、花生、辣椒碎；然後依次加入鹽、胡椒粉、香油、香醋、生抽。放好之後先別管它，起鍋燒油，不用很多，夠炒一份菜的油量就可以。然後等油燒熱，淋到黃瓜上面的調料上，並趁熱，把黃瓜和調料攪勻。
攪完後，加點蔥花、香菜就可以了。
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