1樓：網友
1、首先我們要先把黃瓜洗淨，然後把它放案板上拍碎，這一步很關鍵，很多人都是直接把黃瓜切成片來醃製，其實那樣味道並不會很好。把黃瓜拍碎，然後切成塊狀放入一個碗中，再倒入適量的鹽攪拌均勻，將其醃製10分鐘左右，把多餘的水分及黃瓜的澀味給殺出來。
2、接下來就是調涼拌黃瓜的醬汁了，涼拌黃瓜怎麼能夠能更好吃，主要就要這醬汁上。準備一個碗，加入一些蒜末，調入米醋、白醋、雞精攪拌均勻，喜歡辣椒的放一些小米辣或者辣椒油，調好以後，直接將醬汁淋在切好的黃瓜上，到這裡還沒完，再把黃瓜放入冰箱冷藏15分鐘後，拿出來就可以食用了。
3、冷藏後的黃瓜吃起來涼涼脆脆的，而且經過15分鐘的泡製，醬汁也己經湛入到黃瓜中，吃起來也是相當入味的，不論是拌什麼飯，吃起來都非常下飯，非常的好吃。這才是涼拌黃瓜的正確方法，只要記住這個小技巧，一天拌一盤，酸爽可口，根本吃不夠。不過要記住一點，頭次醃製黃瓜的多餘水分一定要倒掉再放醬汁哦。
好了，涼拌黃瓜就給大家分享到這兒了，喜歡記得收藏哦。
2樓：匿名使用者
1.下面開始準備食材。
準備黃瓜兩根，清洗乾淨，削皮，削皮時不用全部削乾淨，稍微留一點皮，會更美觀。
將黃瓜切掉頭和尾，從中間劃開，成兩半，切成整齊長條，並斜切成段，放入盤中。
2.下面開始準備輔料。
蒜拍扁，切成碎末，新鮮紅椒，切碎，放入碗中。
3.下面開始調料汁碗中放入食鹽、白糖、陳醋、生抽、紅油，攪拌均勻，再加入少量開水，攪拌化開調料。
倒入黃瓜，顛盆，用勺子或筷子攪拌均勻，就可以裝盤了，可以根據個人喜好加入香菜。
3樓：光哥嘮感情
【木耳腐竹拌黃瓜】所需材料：黃瓜1根、腐竹（幹）150克、木耳50克、花生米1小碗、香菜1棵、油鹽適量、幹辣椒5-6個、大蒜3瓣、生抽1湯匙、米醋2湯匙、白糖1湯匙、
做法步驟：1.把木耳和腐竹提前2-3小時，用冷水泡發。
2.把泡發好的腐竹切成段、木耳用手撕成小朵、黃瓜放到案板上，用刀把黃瓜拍裂，再斜刀切成段。
3.香菜切小段，大蒜切末，幹辣椒順長切成2半，辣椒籽不要。
4.鍋內加入水燒開，下入腐竹焯水1-2分鐘，將腐竹撈出，放到冷水中投涼，撈出瀝淨水分待用。
5.下入木耳焯水1-2分鐘，將木耳撈出，放到冷水中投涼，撈出瀝淨水分待用。
6.鍋內加入油，冷油下入花生米，小火炒制，將花生米炒熟，將花生米盛出待用。
7.用炒花生米的熱油，把幹辣椒段下入到油鍋內炸香，掌握好油溫，不要把幹辣椒炸糊了。
8.把木耳、黃瓜、腐竹放到大碗內，再加入炸好的辣椒油、鹽、生抽、白糖、米醋，用筷子翻拌均勻，盛出裝盤即可。
【手撕拌菜】所需材料：黃瓜2根、雞蛋2個、花生米1小碗、洋蔥1個、木耳適量、香菜2棵、鹽適量、香油1湯匙、辣椒油1湯匙、大蒜3瓣、白糖1湯匙、陳醋1湯匙、米醋1湯匙、生抽1湯匙、溼澱粉半湯匙、
做法步驟：1.準備好所需材料，木耳提前用溫水泡發好，再把木耳撕成小朵、把蔬菜清洗乾淨，瀝淨水分。
首先用刀背黃瓜把黃瓜拍裂，再從中間順長切兩半，再斜刀把黃瓜切成塊待用。黃瓜用拍的方法，可以使黃瓜更入味。
2.洋蔥用手掰成塊，香菜切小段、大蒜切末。
3.鍋加水燒開，下入木耳焯水1-2分鐘，將木耳撈出，放在涼開水中投涼，撈出瀝淨水分待用。
5.將雞蛋磕入碗內，攪打均勻，加入溼澱粉，攪拌均勻，蛋液里加入溼澱粉，煎出的蛋餅不容易碎。
6.不沾鍋裡，不要放油，直接倒雞蛋液進去，轉動炒鍋，把雞蛋液轉成一張薄薄的雞蛋餅，待蛋液凝固，將雞蛋餅揭下來，晾涼，再把雞蛋餅切成塊。
7.將黃瓜、洋蔥、木耳、雞蛋塊、香菜、蒜末一起放在深一些的容器內，再加入香油，辣椒油、鹽、白糖、米醋、陳醋、生抽，用筷子翻拌均勻，再下入炒好的花生米，翻拌均勻，盛出裝盤即可。
4樓：五傑維
1、先把黃瓜放入清水中，再放入一勺食鹽和麵粉，鹽有殺菌消毒的作用，麵粉有吸附灰塵的作用，用手揉搓，把黃瓜表面的灰塵搓洗乾淨，然後擺在流水底下衝洗乾淨。再把黃瓜兩頭切掉。
2、再把黃瓜放入一個乾淨的食品袋中，用擀麵杖敲碎，等會醃製時更入味。然後把敲碎的黃瓜拿出來，再把黃瓜切成小段。放入玻璃碗中醃製一下。
黃瓜中放入兩勺白糖，我們今天用糖醃不用鹽醃，用手給它攪拌均勻，用糖醃出來的黃瓜吹起來口感更清脆。
3、然後擺在冰箱冷藏醃製半個小時備用。時間到時，醃出很多黃瓜水，再把黃瓜水分擠幹放入盤中。小碗中放入提前斬好的蒜末，淋入熱油激發出香味，再放入三勺黃豆醬、生抽、香醋、少許香油，攪拌均勻備用。
4、再在黃瓜中放入提前炸好的花生米，調好的料汁，翻拌均勻，最後再把香菜放進去，就可以開吃了。涼拌的菜夏天吃得特別爽口。
5樓：武辰風
黃瓜切片，切點小米辣，用雪碧泡五分鐘，下小米辣，在醃製五分鐘特別體味。
黃瓜怎麼涼拌才好吃？
6樓：乾萊資訊諮詢
涼拌黃瓜做法簡單好吃，重在醬，值得收藏。
[實踐]1.黃瓜洗淨，拍平，切成小塊。香菜洗淨，切成段。放在一邊。
涼拌黃瓜做法簡單好吃，重在醬，值得收藏。
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2.將1勺辣椒粉、1勺熟芝麻和1勺蒜末混合均勻。將鍋裡的油加熱，倒出香味。然後加入3勺醬油，2勺醋，1勺鹽，1勺白糖，1勺香油。攪拌均勻。
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3.將黃瓜、熟花生、香菜放入準備好的醬汁中，拌勻。
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[提示]1.一定要先拍平，再切成小塊，這樣才好吃。不要省略展平的動作。
7樓：妮子
黃瓜放在案板中，用刀在黃瓜上拍幾下，然後切成小塊，放入盆中，大蒜切末放入盆中，加入兩勺白醋，放入兩勺生抽，半勺辣椒油，放一勺白糖，半勺雞精，加入兩克鹽，淋入少許香油，翻拌均勻就可以啦！
8樓：感情夢天空
直接涼拌。直接涼拌的黃瓜，不加任何的作料，吃起來有一股特殊的香味，真的很不錯的。
9樓：農家樂美食記
黃瓜切成小塊，木耳焯水後倒在一起，放點鹽拌勻，再調一個辣椒料汁放裡面拌勻，然後再倒一點花生米即可。
10樓：十八歲給我個姑娘
香脆醃黃瓜。黃瓜清洗乾淨，切條備用。把準備好的黃瓜放入盆裡，加入適量的鹽，雞精，味精，生抽，老抽，陳醋以及香油攪拌均勻。
鍋中放油，待油熱以後加入花椒大料，炒香以後，把花椒大料撇出去，放入幹辣椒，把炸制好的辣椒油澆在黃瓜上，醃製一到兩小時，好吃的香脆醃黃瓜就做好了。
11樓：柒個與十一
首先將黃瓜拍碎，然後再加入鹽和一些配料攪拌均勻，再放入一些自己喜歡的配菜和香菜，蔥花，然後在鍋中燒一些油，撒在黃瓜上面加上醋，都是非常酸爽開胃的。
12樓：善心源
如果黃瓜你不知道怎麼吃的話，你可以試試金針黃瓜 ，黃瓜切絲放入盤中，金針菇洗淨放入開水中過一下撈出 瀝乾水分 放入黃瓜絲中，放入料油 香油 鹽 雞精 香醋 老抽 白糖 最後放上一點兒香菜，抓拌均勻即可。
13樓：超超
黃瓜拍碎，加洋蔥蒜蓉辣醬香菜攪拌。
14樓：雨天可沒有星星
1、做涼拌黃瓜要選短的白色和綠色黃瓜。2、拍好的黃瓜先用鹽醃製5分鐘，把水分醃下來然後再開始拌。3、蒜末拌黃瓜加勺芝麻醬會大大提升口感。
15樓：網友
不拍的黃瓜是沒有靈魂的，涼拌黃瓜夏天吃更爽口。
16樓：耿鈮
涼拌黃瓜做法，夏天小冷盤。
黃瓜怎麼涼拌才好吃
17樓：超超
黃瓜拍碎，加洋蔥蒜蓉辣醬香菜攪拌。
18樓：妙招姐
教你涼拌黃瓜簡單又好吃的做法。
19樓：→_→賤`人
最好切片後用鹽醃一下，然後壓水，這樣拌出來才會脆，再加點蒜片，味精，白醋，因為黃瓜用鹽醃過了，所以基本上就不用給鹽了。
20樓：梁水瑤
先用鹽醃製1個半小時，在炒鍋裡放油，放入蔥薑蒜糖醋，交上面就可以。
21樓：火的戰車
放點蒜泥、辣油、麻油、鹽、味精。
22樓：aa我愛我家
黃瓜怎樣拌才會好吃黃瓜，尤其是在香氣的時候，喜歡吃的人非常多，因為在眼睛裡面白一般清涼的涼拌黃瓜是非常卑微的，所以說情報黃瓜還是有很多講究的，一般來說用的是茄子這塊兒，而且用的是茄子絲，大部分都一定要把切絲為主，這主要是因為一定要切成絲，這樣搬出來才會非常的好吃。
23樓：畸形的豬
製作方法。
做法一【製作食材】
黃瓜、花生米、火麻油、剁椒、醋、蠔油、生抽、鹽、味精、糖。
【製作流程】
1、將材料準備好。
2、起鍋，倒入火麻油，炒一下花生，至花生炒熟即可出鍋。
3、黃瓜去皮，根據個人喜歡去皮還是不去皮。
4、用刀將黃瓜拍徧、切好，大小長短根據個人喜好。
5、放入碗中，加人準備好的材料鹽、生抽、糖、醋醃製20分鐘左右。
6、醃製好後，倒入花生、滴上兩滴火麻油，最後撒上剁椒。
小貼士：記得是用火麻油，這樣對調理便秘、降三高、抗衰老都有一定的輔助效果。
做法二【製作食材】
兩根黃瓜，兩瓣蒜，兩個幹辣椒皮，佐料有麻油、醋（最好是白醋，顏色會更清爽些）、鹽、味精、糖。
【製作流程】
1、把小黃瓜洗淨，切成塊，幹辣椒若干切成兩段，蒜瓣若干。
2、在泡菜盒內放入黃瓜塊、蔥花、蒜末、食鹽、味精，醃製10分鐘。
3、倒出水分，然後用少量花生油把部分蒜末炒出香味，倒入適量醋，最後把辣油倒入醃製好的黃瓜塊上。
4、待辣油涼後放入味道更佳！
做法三1、黃瓜洗淨，用刨子刨成花皮，切成小片，放入碗中，同時放入蒜片，切好的細辣椒絲，用鹽醃二十分鐘左右。
2、待黃瓜變軟後，瀝去醃出來的水，加入適量的麻油、糖、醋、味精，拌勻即可。
（也可放入醬、蝦仁等，吃起來味道更好，黃瓜宜選嫩一點的。）
做法四將黃瓜洗淨去皮，用刀拍了切成一釐米長的塊，用鹽醃製兩至三分鐘，掠去水分，放入麻醬，生抽，蒜泥，米醋，五香粉和糖拌勻即可。
做法五把黃瓜洗淨拍碎，大蒜加鹽搗成蒜泥，放醋、香油、麻汁、再放少許白糖，倒入拍碎的黃瓜上勻即可。
小貼士：拌冷盤放點白糖，比放味精提味還好吃。
24樓：苦苦的掙扎
涼拌黃瓜怎麼做。
黃瓜中含有多種營養物質，經常食用黃瓜可以起到防衰老的作用，黃瓜中含有的維生素c在被人體消化吸收之後，可以對人體肌膚起到一種保護的作用，可以緊緻肌膚，減少肌膚上皺紋的產生黃瓜中含有的黃瓜酶具有一種很輕的活性，可以促進人體新陳代謝的正常進行，在日常生活中可以將黃瓜直接捏成泥敷在臉上，起到抗皺、防衰老等肌膚問題，黃瓜中含有一定的維生素e這種維生素在被人體吸收之後可以幫助人體緩解肌膚老化的問題，還能起到延年益壽的功效。
1、食材：蒜泥、黃瓜、生抽、醋、糖。
2、做法：將黃瓜洗淨之後置於一旁瀝乾淨水分備用，因為現在的時常上購買到的黃瓜通常都會有一定的農藥殘留的成分，所以也可以將洗好的黃瓜用淘米水浸泡一段時間，保證黃瓜食用安全，等浸泡好之後將黃瓜用清水沖洗乾淨之後將黃瓜拍碎置於盤中，準備一個小碗，將蒜泥、生抽、醋等調味品一起倒在小碗中攪拌均勻之後將其淋在黃瓜上即可食用。這裡食用的調味品可以根據個人的口味去進行搭配。
零失誤秘籍：
1、在選擇黃瓜食用的時候最好是選擇一些沒有經過農藥噴灑自然生長的黃瓜，這種黃瓜在洗淨之後可以直接帶皮生吃食用，這樣食用的黃瓜口感最好，2 、在購買黃瓜的時候要注意購買一些比較新鮮的黃瓜進行食用，在購買的時候不要選擇一些黃瓜頭部帶有花的黃瓜，一些比較軟的黃瓜也不要購買，一般這些黃瓜都是不新鮮的，選擇黃瓜的時候要選一些比較脆嫩、顏色比較翠綠的黃瓜購買，這種黃瓜比較新鮮。
3、在購買的時候也可以根據黃瓜表面的刺去判斷黃瓜新不新鮮，有的黃瓜上面的刺如果已經開始掉落，沒有太多的時候，這個時候的黃瓜肯定是不要購買的。
4、黃瓜涼拌時候的醬汁可以根據自己個人的口味去進行調製。
5、生吃黃瓜的時候要記得將黃瓜清洗乾淨，可以選擇用淘米水將黃瓜浸泡一段時間之後在食用。
黃瓜涼拌的做法比較簡單，可以在日常生活中自己嘗試著烹製一些，黃瓜涼拌之後的口感和生吃的口感差不多，比較清脆，但是在日常生活中烹製黃瓜的時候還是建議將黃瓜煮熟食用比較好，因為黃瓜是屬於一種寒性食材，而且生吃和熟食都沒有對黃瓜的營養價值造成影響，所以平時還是將黃瓜熟食比較好。
涼拌黃瓜怎麼做好吃竅門，涼拌黃瓜怎樣做才好吃
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