1樓：遇見食撩
肉剁碎，放入蔥末薑末，料酒十三香雞粉料酒耗油生抽，做成丸子炸，炸熟後放入鍋中蒸20分鐘。
2樓：一網情深的阿慧
您好，很高興你的問題解答如下食材用料豬五花肉320克 荸薺4個 玉米澱粉2勺 耗油1勺步驟如下1/6豬肉剁成蓉，蔥白、荸薺、生薑切末備用。2/6將肉餡、荸薺、蔥白、生薑末放入碗中，加入除水澱粉、清水外的所有材料。3/6分次加入清水，用筷子朝一個方向將肉餡攪打上勁。
4/6將肉餡分成兩份，用手反覆摔打，使肉餡緊緻。5/6手沾水後，取大約70克肉餡，兩手反覆交替操作，團成球狀，排入盤中。6/6入蒸鍋，大火蒸10分鐘。
將盤子中蒸出的湯汁倒入碗中，加入水澱粉，重新入鍋燒至濃稠，澆在蒸熟的獅子頭上，表面點綴少許香蔥末。清蒸獅子頭非常好吃，但是高血壓，糖尿病患者少吃。
清蒸獅子頭的做法
3樓：終極鬥士
主料2人份。
五花肉200克。
藕50克。香菇5個。
油菜4棵。輔料鹽1小勺。
白糖1小勺。
雞精少許。姜適量澱粉適量。
料酒適量。蛋清1個。
白胡椒粉少許。
步驟1清蒸獅子頭的做法大全。
香菇、蓮藕和姜剁成末。
步驟2清蒸獅子頭的做法**。
五花肉去皮剁成末，加鹽、雞精、白糖、料酒、和蛋清，順時針方向拌勻步驟3清蒸獅子頭的家常做法。
再加入澱粉和香菇、蓮藕和薑末，順時針方向攪拌步驟4清蒸獅子頭的簡單做法。
煲中放入4片油菜墊底。
步驟5清蒸獅子頭怎麼吃。
將調好的肉末做成肉丸。
步驟6清蒸獅子頭怎麼做。
放入煲中的油菜上（可以加少許高湯）
步驟7清蒸獅子頭怎麼炒。
隔水蒸40分鐘，再將油菜芯放入，蒸5分鐘，湯中撒少許白胡椒粉即可成品圖烹飪技巧。
上桌前可以將墊底的油菜去掉，這樣會好看一點！2.如果沒有高湯也可以用水和鹽調製，我沒有加湯，蒸好後會有少量的湯汁。
4樓：龍媽小廚房
油炸獅子頭對於有些朋友不適合，清蒸獅子頭可以試試，美味又營養！
5樓：劇枋洲
嗯，半斤豬肉餡兒放入澱粉，蔥薑蒜鹽，用筷子一個方向的攪，完了之後用手團成團，用鍋蒸，炸都行。
6樓：乍暖
【材料】：豬肉 300克、馬蹄 8個、姜 適量、蠔油 1湯匙、鹽 1茶匙、澱粉 1茶匙、十三香粉 1茶匙、蔥 少許。
【做法】：1、把半肥瘦的肉剁成顆粒狀的肉蓉，馬蹄（荸薺）去皮後剁碎；
2、把肉末和馬蹄放入大碗裡，放入蠔油，薑蓉，鹽，十三香粉以及澱粉，用筷子順時間攪拌至肉起膠狀；
3、依次做成乒乓球大小的肉丸，鍋內燒開水，放上盤子，加蓋大火蒸20分鐘。
4、蒸好後把盤子裡的汁倒出來，倒入平底鍋中，再放入2湯匙的澱粉水和一點點鹽勾芡後淋在肉丸上；
5、撒上蔥花，一道簡單的獅子頭就做好了。
獅子頭怎樣做好吃
7樓：醇味坊
hello！我是你年夜飯上的一道拿手菜——紅燒獅子頭。我怕除夕的鞭炮聲太響，初一的新年祝賀太多，初二的生日祝福太亂，提前祝您春節快樂，事事順利福氣多，天天如意鴻運多。
除夕夜將至，今年的年夜飯你打算做點啥呢？
8樓：良子美食
紅燒獅子頭，好吃美味。
9樓：網友
肉沫加豆腐泥雞蛋澱粉抓勻成團下油鍋炸金黃撈出。
10樓：創意小美食
家庭版紅燒獅子頭教程送給大家。
11樓：雙龍美食教做菜
三分肥七分瘦的獅子頭最好吃。
12樓：超超
肉沫加地瓜粉雞蛋揉成團下鍋炸在裹上醬汁。
13樓：爵爺的網路
材料： 豬肉餡500克，油菜50克，胡蘿蔔25克，香蔥1棵，生薑1小塊，澱粉適量，調料： 食用油60克，醬油2大匙，料酒1大匙，胡椒粉1小匙1．蔥、姜洗淨切末，油菜洗淨，胡蘿蔔洗淨切絲，2．豬肉餡和蔥、薑末、澱粉、胡椒粉、醬油充分拌勻，並摔打至有彈性，做成大小相同的肉丸，3．燒熱半鍋油，將肉丸倒入油鍋炸至金黃，4．炒鍋內留少 許食用油，略炒油菜及胡蘿蔔絲，再將炸好的肉丸倒入，並加入醬油、清水、料酒同燒，中火燜煮10多分鐘至熟透，用水澱粉勾芡，淋明油盛盤即可。
怎樣做獅子頭才好吃？
14樓：網友
獅子頭可以做成茄汁獅子頭，通過砂鍋小火慢燉，以豬肉原料，加入茄汁、豆腐、黃酒、菠蘿、洋蔥等即可完成製作。
1、用3:7的前頸雪花肉，手工剁餡，不要太碎，有點小顆粒口感更好。加入黃酒、鹽3克，五香粉和胡椒粉2克。
2、肉餡攪拌均勻後加入豆腐。因肉餡偏瘦，加了豆腐後口感會更糯些。
3、把豆腐充分攪拌到餡上勁。
4、根據肉餡的量把肉餡均分成幾份，用手左右摔打著團成丸子。這樣團出來的丸子會更容易抱團，裡面不會有空氣。
5、鍋燒熱後放少許油，將丸子放入鍋中煎到表面金黃。
6、砂鍋中放少許油，炒香洋蔥碎。
7、待洋蔥炒透明，放入去皮的西紅柿丁翻炒。
8、加鹽3克、胡椒粉2克和白糖翻炒。
9、炒至西紅柿變軟，加入適量開水。
10、再放入番茄醬。
11、把煎好的丸子放入砂鍋中。
12、蓋上蓋子，中火煮開後轉小火，燜燉大約半小時，燉到湯汁濃稠，放入菠蘿肉再燉大約10分鐘。
13、最後在中間打入一個雞蛋，打入雞蛋後就立即關火，蓋上蓋子，利用砂鍋的保溫效果，把雞蛋煨熟。
14、這樣子就做好茄汁獅子頭了。
注意事項：
在第四步團丸子的時候，需要較為均勻、用力的打團，這樣團出來的丸子會更容易抱團，裡面不會有空氣。
15樓：雙龍美食教做菜
三分肥七分瘦的獅子頭最好吃。
16樓：創意小美食
家庭版紅燒獅子頭教程送給大家。
17樓：超超
肉沫加地瓜粉雞蛋揉成團下鍋炸在裹上醬汁。
18樓：素菁閭雨安
首先要準備好肥瘦肉，最好要新鮮一點的，買回來之後把肉切成塊狀，肥瘦肉混合在一起。然後再把麵粉發酵好，多用手揉一揉，這樣麵粉更軟和一些，然後就把麵粉包在切好的肉沫裡面，做成圓子的形狀，剩下的就是要炸圓子了，在鍋裡放好油，然後就把圓子放進去炸，等雙面都煎的黃了就可以打撈起來了，然後就按著做紅燒肉的方法進行製作就行了，注意的是煮的時間不要多。
如何做清蒸獅子頭
19樓：匿名使用者
獅子頭除了可以紅燒之外，還可以清蒸。清蒸獅子頭的做法簡單，吃起來很清爽，沒有油膩的感覺，大家不妨做來嚐嚐。下面我給大家推薦三種比較經典的做法，供朋友們作為參考，希望大家都能輕鬆做出適合自己胃口的清蒸獅子頭。
清蒸獅子頭做法一：白蘿蔔，肉糜，小青菜，料酒，鹽，蛋清，澱粉，雞精，生薑各適量。白蘿蔔去皮，用刨子刨成細蓉，捏緊去除汁水；肉糜中加入少許料酒，生薑末，鹽，雞精，蛋清，澱粉攪打；分次往肉餡中加少許水或高湯使勁攪打上勁；加入蘿蔔蓉（蘿蔔蓉對肉餡量1：
3左右）繼續攪拌均勻；
蒸盤中滴少許油塗遍盤底；用勺子取部分肉餡在手心裡拍打壓緊，併攏成球狀放入蒸盤；水開後大火蒸15分鐘左右；倒出蒸盤中湯汁在小鍋裡，加少許水或高湯煮滾；加少許生抽，水澱粉勾薄芡，淋幾滴麻油，澆在獅子頭上即可。
清蒸獅子頭做法二：五花肉300克，馬蹄100克、雞蛋1個、枸杞2克，鹽3克、料酒15克、胡椒粉3克、味精3克、澱粉10克、蔥末3克。馬蹄切丁，五花肉切粒，入盆中，加鹽、料酒、胡椒粉、味精、雞蛋液、澱粉攪打上勁，用手團成球狀，即成獅子頭。
制好的獅子頭上撒少許蔥末和枸杞，入籠蒸60分鐘，取出即可。
清蒸獅子頭做法三：肉糜、嫩豆腐、黃酒、嫩肉粉、雞蛋、蔥末、薑末、生粉、鹽、糖。將肉糜、少量嫩豆腐倒入一大碗內。
再加入黃酒、嫩肉粉、雞蛋、蔥末、薑末、生粉、鹽、少量糖調味，並攪拌均勻備用。將肉糜放進掌中，手呈握拳狀將肉從大拇指和食指中擠出，用勺挖出放進盤子。蒸鍋水燒開後，將做好的肉圓放進鍋中，大火蒸15～20分鐘即可。
20樓：傅行雲時代
主料：腿心肉、 餑薺 、雞蛋、 餅乾；
輔料：鹽、 味精、 糖 、色拉油、 香油、 白胡椒；
做法：1、腿心肉洗淨，去皮，肥瘦分別剁碎；
2、餑薺洗淨，切皮，剁碎；
3、餅乾用刀背壓成粉狀；
4、把所有原料放在一個大盆裡，把蛋清打進去，加適量鹽、 味精、 糖 、色拉油、 香油、 白胡椒，順一個方向攪拌；
5、 蒸鍋放水，放碗，開蒸。大火煮開後轉小火蒸20分鐘即可。
清蒸獅子頭蒸多長時間
21樓：匿名使用者
45分鐘。
1、主料：五花肉、蓮藕、香菇、油菜。輔料：鹽、白糖、雞精、姜、澱粉、料酒、蛋清、白胡椒粉。
2、將香菇、蓮藕、姜剁成末。五花肉去皮剁成末。
3、加鹽、雞精、白糖、料酒、蛋清拌勻。再加澱粉和香菇、蓮藕、薑末攪拌。
4、鍋中放入4片油菜墊底，將調好的肉末揉成肉丸。
5、放在油菜上，隔水蒸40分鐘，再將油菜芯放入，蒸5分鐘，撒白胡椒粉即可。
22樓：桑葉孤吉
清蒸獅子頭的用料。
豬肉餡350克左右，三分肥七分瘦（最好選擇梅花肉）馬蹄3個，鹽1/2茶匙，糖1/2茶匙，香油5克，玉米澱粉1湯匙，水或者高湯3湯匙，蠔油10克，姜泥5克，白胡椒少許，十三香少許。
清蒸獅子頭的做法步驟。
將做法儲存到手機。
步驟 1自己打肉餡，把買好的肉切成麻將塊大小冷凍4個小時以上。10秒/速度6。
步驟 2space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
打好的肉餡放入所有調料，3分鐘/反轉速度3上勁兒。
步驟 3space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
加入切好的馬蹄碎5秒/反轉速度3混合。
步驟 4取出調好的肉餡，雙手交替摔打團成大丸子，如果過於粘手可以放入冰箱冷凍，30分鐘後操作。
步驟 5space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
丸子放入深盤中，頂部裝飾可用枸杞蟹粉鴨蛋黃均可，放入蒸鍋組，主鍋加入600克熱水，20分鐘/v/速度1蒸熟。
步驟 6space
純奶手撕吐司的做法 步驟1
蒸出來的湯汁可以拌麵做高湯。
如何做清蒸獅子頭丸子
23樓：吉秀雋
主料豬肉5kg 輔料蔥適量鹽適量姜適量。
步驟獅子頭丸子的做法步驟11.一般選肉的話不建議全是瘦的，加些肥肉的話做出來的獅子頭肉質會更香一些，要備足夠的姜和蔥。
獅子頭丸子的做法步驟22.把所有材料都要切碎，弄成肉餡，再加入適量的鹽或味精之類，自已吃只放了鹽味。
獅子頭丸子的做法步驟33.帶上手套開始把肉餡抓成大的獅子頭狀，就是大的肉丸子。
獅子頭丸子的做法步驟44.儘量弄圓，一般都是一把一個，這個基本大小就定下來了。
獅子頭丸子的做法步驟55.把所有的都做好，看起來個個都一樣大小的。
獅子頭丸子的做法步驟66.然後放在蒸鍋裡大火蒸大約25分鐘。
獅子頭丸子的做法步驟77.這是蒸好的樣子，然後就ok了，吃的時候可以取適量的再來做菜了，可以煮燉燒，都可以了。
獅子頭具體怎麼做才好吃，獅子頭怎麼做才好吃
原料 豬前腿夾心肉250克 剁末 嫩藕1節 或荸薺50克 雞蛋1個 輔料 油菜心8棵 老薑1塊 蔥3棵 調味料 醬油3大匙 幹澱粉1湯匙 另用1湯匙加適量水兌成芡汁 鹽和味精適量 注意 香菇挑出傘蓋較小 好看的4顆，去梗，不用切，整顆使用，留著和獅子頭一起紅燒。其餘的和肉餡剁碎在一起。黑木耳挑整顆的...
怎麼做獅子頭才好吃
回答獅子頭一般的用料包括 肉餡370克 豆腐100克 西紅柿500克 雞蛋1個 番茄醬50克 精鹽6克 糖5克 胡椒粉4克 五香粉2克 黃酒20克烹飪步驟 1.用3 7的肉,手工剁餡,不要太碎,有點小顆粒口感更好。加入黃酒 鹽3克,五香粉和胡椒粉2克。我用的前頸雪花肉,稍偏瘦。也可以用五花肉 2.肉...
紅燒獅子頭怎麼做，最正宗的紅燒獅子頭的做法
紅燒獅子頭怎麼做2007 01 21 13 20 菜名 紅燒獅子頭主料 豬三層肉 或豬絞肉 600克。配料 a 太白粉3大匙，大白菜 青江菜各300克，醬油2大匙，荸薺200克，米酒1大匙，蔥 姜各50克 胡椒粉1小匙 雞蛋1個 b 太白粉1杯，油適量 c 水2杯，醬油3大匙，糖 米酒各1大匙 做法...