1樓：爵爺的網路
小白菜我們平時經常吃，小白菜中所含的營養物質比較豐富，經常食用是可以預防便秘的發生，小白菜在平時的吃法也是很多的，清炒是家常吃法，其實小白菜還可以用來包餃子食用，味道也是非常美味的，不過小白菜豬肉餡餃子雖然好吃，並且還有營養，但是對於餃子餡的做法，一般很少有人會。
小白菜豬肉餃子餡的做法。
一、準備餡料：
小白菜250克清洗瀝水，梅花肉150克切餡，蔥碎10克。
二、準備調料：雞粉1克(選擇性新增)、糖1克、花椒粉克、姜粉可換成鮮薑末3克)、蠔油2克、醬油5克、雞汁5克、鹽2克。
三、餡料拌制：
肉餡放盆裡，加以上調料，攪拌上勁。
加60克清水，繼續攪拌上勁。加入10克油，封住肉餡，不攪拌，冷藏1小時以上。
包之前，把小白菜切碎，略攥一攥水分，放肉餡盆裡，放入10克蔥花，倒入20克色拉油或熟油，5克香油，加2克鹽攪拌即可。
四、麵皮製作：300克麵粉加140～150克水，和成光滑麵糰，餳面30分鐘以上，搓成條下劑擀皮，包制水餃。
五、煮制：開水下鍋，用漏勺背面推散餃子、使之旋轉，蓋鍋1分鐘，開鍋後再煮約2分鐘，撈起一個按一按，彈起為好，不用點涼水。
吃小白菜的好處。
1、排毒。小白菜中含有的粗纖維可促進大腸蠕動，增加大腸內毒素的排出。
2、利胃。中醫認為，小白菜養胃和中，味苦微寒，通腸利胃。
3、安撫情緒。
小白菜富含維生素b1、b6、泛酸等，具有緩解精神緊張的功效。
4、有助於蕁麻疹的消退。
小白菜富含b族維生素、鉀、硒等多種抗過敏物質，多吃小白菜有助於蕁麻疹的消退。
5、提供營養、強身健體。
小白菜含鈣量高，是防治維生素d缺乏(佝僂病)的理想蔬菜。小兒缺鈣，骨軟、發禿，有助於增強機體免疫能力。
6、抗癌。小白菜中所含的維生素c，在體內形成一種「透明質酸抑制物」，這種物質具有抗癌作用，可使癌細胞喪失活力。
7、美容養顏。
小白菜中含有大量胡蘿蔔素，並且還有豐富的維生素c，進入人體後，可促進**細胞代謝，防止**粗糙及色素沉著，使**亮潔，延緩衰老。
8、保持血管彈性。
小白菜中含有大量粗纖維，其進入人體內與脂肪結合後，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
2樓：水清霞明
餃子是北方人最愛吃的美食，特別是逢年過節就要吃餃子，比如到了小年兒要吃餃子，立冬吃餃子，冬至吃餃子，頭伏還是吃餃子，一年四季找個理由就是吃餃子。餃子的外形雖然都一樣，可是裡面的餡料可是能隨意搭配，可以說是一餃百味。肉，可以豬牛羊雞，甚至還有蟹肉的、魚肉的、蝦仁的、火腿的等等。
菜，凡是蔬菜，都可剁餡兒，白菜、茴香、韭菜、茄子、冬筍、口蘑、香菇等等。除了鮮菜，各種乾菜也能入餡兒，比如干香菇、幹口蘑、雪裡紅、幹豆角。也不知好友們平日您最愛吃什麼餡的餃子？!
今天與大家分享我最愛吃的餡-小白菜豬肉水餃。平日真想不起來吃這個餡，也許吃這個餡會比較麻煩一點，不像白菜餡，洗洗剁剁就成了，雖說都是白菜系，但口味口感真有不同，有時間大家也試試吧。
我家基本上一週就要吃上一頓餡，無論是包子、餃子、或是鍋貼，時間長點還真想吃這口。要不怎麼說餃子是北方人的最愛呢。
原料：小白菜：一捆。
豬肉：1斤。
調料：植物油。
生抽。薑末。
蔥碎。自制五香粉。香油。鹽。
製作過程：1、清水和麵，揉成光滑麵糰。蓋上保鮮膜或是溼布。醒半小時，中間要再揉一揉，讓面更加光滑滋潤。
2、小白菜擇好，用水洗淨，燒開水焯一下。控水、剁碎、擠一下水。此步驟忘記拍**了，多多包含吧。
有時一忙就會有點亂，大家可別像我這次，過程有點不對了。應該先把肉餡調好後，再放小白菜。切記！
3、肉餡用鹽、蔥薑末、生抽、植物油、香油、五香粉，放入小白菜混合均勻，調好。
4、醒好的面，搓成細長條，切成大小均勻的小劑子，擀成邊緣略薄中間稍的圓皮，裝餡，按自家的手法包成餃子即可。
6、鍋中燒水，待水開後餃子下鍋，用勺子沿著鍋邊輕輕推動，防止下鍋的餃子沾連或是沉底。煮三開。餃子鼓起，用笊籬撈出控幹水分，裝盤。開吃嘍！
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3樓：仉玉軒
主料：小白菜(適量)、小麥麵粉(適量)
輔料：肉餡(適量)、食鹽(少許)、水(適量)1. 把面和上，餃子的面要用涼水和，和好後蓋上溼布放一邊醒置2.
將瘦肉餡處理好（肉餡中加入料酒、醬油、鹽、雞精，五香粉、香油拌勻），我用的是之前做餛飩剩下來的肉餡，所以就省了這一步。
3. 把小白菜擇好洗淨，用開水焯一下，撈出，攥幹水分備用4. 將肉餡和菜攪拌均勻。
5. 面醒好後，放面板上揉光，做成長條狀，粗細要均勻6. 將其切成大小一樣的劑子，擀成中間厚，外邊薄的皮子7. 把餡抹在皮子中間，包好。
8. 水開後，下入餃子，煮好即可。
4樓：驀然回首共此時
把小白菜切碎，用鹽殺出水，然後和肉餡兒混合在一起。小白菜餡兒。就做好啦包餃子很好吃。
5樓：教育心理師
你可以用小白菜混合一些五花肉，隨後加入鹽做好餡包了就可以。
6樓：2020瑩彬
你好，你可以把小白菜切成末，食用鹽去掉水分，這樣跟肉餡攪拌均勻就可以做餃子了。
小白菜餃子餡做法大全
7樓：靜兒愛吃
小白菜餃子還真挺鮮美的！
8樓：匿名使用者
主料小白bai菜、油渣，也可用炒熟du的肉末代替油渣、粉條zhi、麵粉。
輔料鹽 雞精 五香粉dao 耗油 大油 香油 醬油 白醋 辣椒末 蔥薑蒜。
小白菜水餃的做法步驟。
1. 用溫水和麵，醒半個小時，利用這半個小時準備餃子餡。
2. 用開水把粉條泡在大碗裡蓋好蓋子悶十分鐘，，鍋內放水，等水開後把小白菜焯熟，撈出後過冷水擠幹切碎，油渣切碎，這時候粉條泡好了也切碎。
3. 將上面三種餡料摻在一起，在裡面加入鹽，雞精，耗油，五香粉，大油，香油，蔥薑蒜末（蔥多放點），切碎的蝦米，攪拌均勻。
4. 面這時也醒好了，把面揉至光滑，搓成長條，切成大小一致的面劑，擀成麵皮，包成餃子。
5. 鍋內添水，等水開的這會兒功夫砸蒜泥，砸好蒜泥後在裡面加入生抽，白醋，辣椒末，香油，做好餃子沾醬。
6. 水開後下入餃子煮熟，撈出餃子吃的時候沾點餃子沾醬~哈哈！！！美啊！
豬肉小白菜餃子餡的做法怎麼做好吃
9樓：網友
說到餃子，人人都愛吃。但是調餡是個技術活。
生活中很多人都會遇到這種尷尬情況，調好的餃子餡老是會出很多水，然後就想用手把餃子餡裡的水給捏出來。
但是水總是越擠越多，最後煮好的餃子一包水，及其影響餃子的口感。
你是不是也遇到過這種尷尬的情況呢？
今天就教你3個小妙招，調出來的餃子餡鮮香好吃，不出水！
1、韭菜洗淨，用淡鹽水浸泡一會，再用清水沖洗，這樣能去除農藥殘留。豬肉剁成肉泥。
2、豬肉泥放盆裡，加少許清水、鹽、醬油、薑末拌均勻，醃製10分鐘左右。豬肉肥瘦根據自己的喜好來定，但一定不能全瘦，建議肥瘦比例2：3。
3、注意，這個步驟很關鍵：在開始包餃子之前，把韭菜切碎，放入肉泥中。一定要記住，不管是什麼菜餡，都要在開始包餃子之前再剁碎拌入餡中。因為菜在肉中醃製久了，就會出水。
4、餃子餡調味的順序也是關鍵，要先放食用油，適量香油，雞蛋，拌勻之後，再加入鹽拌勻。這樣，油和雞蛋能幫忙鎖住韭菜，避免被鹽醃製後出水。
5、像白菜一類出水量大的菜，除了上述方法外，你還可以在餡中加入適量的粉絲碎，就是把粉絲切成小段混入餡中，粉絲有吸水能力，能吸收水分。
6、餡調好了，就可以包餃子了，開水下餃子，開三次便可起鍋。
3個妙招學會了嗎，這樣包的餃子，不管你是什麼餡的，調出來的餡都超級好吃。餃子香軟紮實，還香汁四溢，一口一個，吃得根本停不下來。方法是不是很簡單，快去買點麵皮、豬肉、韭菜回來試試吧。
小白菜豬肉餃子的做法，小白菜豬肉餃子怎麼做
10樓：匿名使用者
步驟1.小白菜焯水，然後用涼水過一下，擠幹水分後剁碎。
2.豬肉餡中加入醬油、料酒、十三香、蠔油、甜麵醬、鹽攪拌均勻，然後分幾次加泡香菇的水按同一個方向打上勁兒，最後點香油提香。香菇碎放到肉餡中攪拌均勻。
3.將小白菜和蔥末加入上好勁兒的肉末中，加適量鹽和油，全部攪拌均勻。
4.將1/4茶匙的鹽在清水中融化，倒入麵粉盆中，用筷子攪拌至水分消失。
5.用手揉成光滑的麵糰，蓋上溼布醒十分鐘。
6.取1/3麵糰搓成長條。
7.用刀切成每個10克左右的小劑子，按扁後擀成餃子皮。
8.餃子皮上放適量的餡，把餃子包好。
9.包好的餃子沸水下鍋，煮到水開後加入一小碗冷水再煮至水開。煮三開後，餃子就好了。
11樓：網友
白菜豬肉水餃。
用料主料。豬肉400g
白菜500g
雞蛋1個。麵粉500g
調料花生油30ml
食鹽5g醬油10ml
蔥10g姜5g蠔油5ml
五香粉3g白菜豬肉水餃的做法。
1.豬肉剁成肉餡。
2.蔥姜分別切成末。
3.與肉餡混合加入剩餘的調料攪拌均勻。
4.白菜剁碎。
5.攥一下水分。
6.放入肉餡中拌勻。
7.在麵粉中加入雞蛋。
8.加適量的清水揉成麵糰。
9.蓋上溼龍布醒15分鐘。
10.再揉至三光，這樣面就和好了。
11.揉好的面下劑子擀成餃子皮。
12.包成餃子。
13.入鍋中煮熟。
小白菜肉餡餃子的做法
12樓：良微蘭居畫
白菜豬肉水餃。
用料。主料。
豬肉400g
白菜500g
雞蛋1個。麵粉500g
調料。花生油30ml
食鹽5g醬油10ml
蔥10g姜5g
蠔油5ml五香粉3g
白菜豬肉水餃的做法。
1.豬肉剁成肉餡。
2.蔥姜分別切成末。
3.與肉餡混合加入剩餘的調料攪拌均勻。
4.白菜剁碎。
5.攥一下水分。
6.放入肉餡中拌勻。
7.在麵粉中加入雞蛋。
8.加適量的清水揉成麵糰。
9.蓋上溼龍布醒15分鐘。
10.再揉至三光，這樣面就和好了。
11.揉好的面下劑子擀成餃子皮。
12.包成餃子。
13.入鍋中煮熟。
14.盛盤，一份美味的水餃就做好了。
13樓：磨士恩儀媼
主料：白菜500
餃子皮500g
五花肉300g
調料：食鹽適量。
醋適量。蔥適量。
調和油適量。
十三香適量。
生粉適量。香菜適量。
白菜肉餡餃子的做法。
1.白菜洗乾淨放開水鍋裡焯水。
2.焯好的白菜瀝乾水份切成小碎顆粒。
3.肉打成餡加十三香，鹽，生粉，蔥調勻。
4.加切好的白菜調勻。
5.包成餃子。
6.鍋裡水開下餃子。
7.調汁，油辣椒，醋，生抽，香菜。
小白菜餡餃子搭配什麼餡餃子好吃啊
白菜,豬肉，大蔥 最佳常規家庭配料.有客人或改善伙食 再加入香茹,鮮蝦仁既可.調料專 鹽,味精,少許醬油和調屬和油既可.切記 不是配料,調料種類越多越好,反而會串味.另注 白菜千萬別用開水燙,生白菜切細粒放些鹽,與白菜一起剁,完成後用手或紗布將水擠掉一些,不要太乾,否則餡太乾不好吃,以調好餡不溢水為...
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圓白菜豬肉餃子餡怎麼調啊，豬肉洋白菜餃子餡如何調好吃
材料麵粉，包菜bai 圓白菜 du半個，五花肉末500克，金zhi針dao菇一把，小蔥5 6棵，料酒，專鹽，香油，生抽，老抽屬，做法1.將五花肉末，倒入盆中，加入鹽 料酒 清水 生抽 老抽 用筷子朝一個方向攪拌上筋 2.包菜切碎末，金針菇切碎，小蔥切碎 3.把包菜末 金針菇碎和小蔥放入肉中拌勻，再加...